Расолник с ориз - общи принципи на приготвяне
Супата "туршия" е известна в Русия от дълго време. През XV век домакините приготвят домашно приготвено ястие, наречено “каля”. В основата най-често се взема риба и зърнени култури, а ястието се приготвя на квас или на саламура. С течение на времето рецептата за супа премина от поколение на поколение, като съставът се промени леко. Днес такова ястие се нарича по-ясна дума „туршия”, най-често варена с добавка на ориз или ечемик.
Расолник с ориз - приготвяне на храни и ястия
За да приготвите “класически” кисели краставички, ще ви е необходим краставичен туршия, който може да бъде заменен с кисели краставички или гъби. Ястието ще има еднакво разпознаваем кисел вкус и аромат.
Приготвянето на туршия с ориз е необходимо според тази схема. Първо направете основата. Ако супата се приготвя на месо, птици или риба, трябва да ги почистите от кости, кожи, да се измие добре и нарязани на парчета. Напълнете с вода и запалете. Когато водата започне да кипи, трябва незабавно да извадите пяната с лъжица. След това, поставени във водата картофи, зърнени храни. След това добавете пържената супа към супата: запържете лука, след това добавете морковите към него и задушете зеленчуците за 5 минути.
Добавете мариновани краставици или туршия 5 минути преди готовност.
Ако сте вегетарианец, можете да направите супа без „забранени” съставки, ястието ще се окаже по-малко задоволително, но и вкусно. В зависимост от съставките, съдържанието на калории в съда варира от 60 до 220 калории.
Сервирайте супата, от която се нуждаете, малко охладена, като добавите една супена лъжица заквасена сметана или сложете лимон.
Рецепти на туршия с ориз:
Рецепта 1: Ориз с туршия с ориз
Тази рецепта включва приготвянето на туршия с говеждо месо. Супата се приготвя дълго време, тъй като месото, докато се приготви, трябва да се свари най-малко четиридесет минути. Обърнете внимание на технологията на приготвяне на краставици - те трябва да се изпържи в тиган.
Необходими съставки:
- Фигура 3 - супени лъжици
- Картофи - 3 броя
- Говеждо - 230 грама
- Консерви от краставици - 250 мл
- Лук
- Моркови
- Слънчогледово масло - 2 супени лъжици
- Пресни краставици
- Пресен магданоз
Метод на получаване:
- Направете основа за супата.
- Подгответе картофи, моркови и лук. С краставица тънко отстранете кожата. Нарежете картофите и ги сложете в тенджерата с ориза. След това варете супата за 15-20 минути.
- Нарежете краставиците с нож, запържете на масло. Сложете го в тенджерата.
- Пригответе печено за супата: запържете ситно нарязания лук, след това добавете настърганите моркови.
- Налейте саламурата и нагрейте в тигана, пригответе супата още 10 минути.
Рецепта 2: Расолник с ориз в пилешки бульон
Расолник с ориз може да бъде приготвен на всякаква основа. За тази рецепта ще ви трябва пилешко месо. Ще опишем готвенето на филе супа, но можете да вземете всички части на пилето. Така че, ако вземете крилата или краката, туршия ще бъде богат, красив златен цвят.
Необходими съставки:
- Пилешко филе - 220 грама
- Картофи - 3 броя
- Ориз - 55 грама
- Моркови
- Доматено пюре - 2 супени лъжици
- Маринована краставица - 2 броя
- Растително масло - 2 супени лъжици
- Лук
- Сол и подправки
Метод на получаване:
- Направете основа за туршия.
- Нарежете картофите и добавете към саксията, след като водата заври. Веднага добавете ориз.
- Пригответе скара с добавка към доматена паста.
- Нарежете краставиците и добавете 5 минути след като зажарка е поставена в тенджерата. Сварете супата още 5-7 минути.
Рецепта 3: Консерва с ориз и риба
Готвенето на кисели краставички на риба, вие получавате ястие, което може да се счита за "предшественик" на съвременната супа - калция. Рибата може да приеме всякакъв вид и вид, правилото тук е само едно - трябва да се почисти добре, не само от кожата, но и от костите.
Необходими съставки:
- Ориз - 65 грама
- Картофи - 2-3 броя
- Морков - 1 брой
- Праз - 1/2 парчета
- Солена краставица - 2 броя
- Риба от всякакъв вид - 350 грама
Метод на получаване:
- Подгответе основа за туршия.
- Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Добавете заедно с ориза в тенджера.
- Нарежете праз и го запържете в тенджерата, след което добавете настърган морков. Изпратете печени зеленчуци в туршия.
- Нарежете краставиците. Добавете ги 10 минути след като зажарката се постави в тигана. Сварете супата още 3 минути.
Рецепта 4: Твърд туршия с ориз
Супата на Расолник може да се приготви и постно, докато тя се окаже нискокалорична. За да направим ястието по-ароматно, ще добавим гъби. За основата ще ви е необходима краставица.
Необходими съставки:
- Картофи - 3-4 броя
- Ориз - 60 грама
- Консерви от краставици - 200 мл
- Пресни гъби от всякакъв вид - 240 грама
- Пресни краставици
- Моркови
- Лук
- Магданоз
Метод на получаване:
- Напълнете гъбите с вода, за да „почистят” добре. Оставете ги за 15 минути, след това нарязани на малки кубчета. Сложете гъбите в тенджера, покрийте с два литра вода, поставете на огъня, сол.
- Картофите са обелени и нарязани.
- Веднага след като кипи водата, намалете топлината. Добавете ориза и картофите към супата.
- Обелете краставицата и нарежете на малки кубчета. Докато се разбърква, краставицата се запържва в горещо слънчогледово масло в продължение на две минути. Добавете краставицата 10 минути след като картофите се поставят в тенджерата.
- Запържете лука и морковите.
- 5 минути след като краставицата е добавена към туршия, изпратете яхния на супата и я изсипете в чаша туршия.
- Ситно котлете зелените и добавете към супата 5 минути след зажарките. Ястието е готово, но не бързайте да я сервирате - оставете да се влива в продължение на 10 минути под затворен капак.
Рецепта 5: Расолник с ориз и кисели гъби
Мнозина представляват туршия като супа с краставици. Представяме на Вашето внимание още една интересна версия - с мариновани гъби. Всяко разнообразие от гъби ще направи.
Необходими съставки:
- Ориз - 2-3 супени лъжици
- Картофи - 4 броя
- Мариновани гъби - 270 грама
- Свинско (врат) - 340 грама
- Моркови
- Лук
- Сол и подправки
Метод на получаване:
- Подгответе основа за туршия.
- Нарежете картофите на малки кубчета. Добавете към супата заедно с ориза. Солирайте го.
- Запържете нарязания лук и изтъркан моркови.
- Нарежете гъбите на филийки.
- Добавете марихуана и гъбите към супата 10 минути след като картофите и ориза са поставени в тенджерата. Сварете храната за още 5 минути.
Расолник с ориз - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- Без значение колко внимателно измивате ориза преди готвене на супата, той все още излъчва лепкава субстанция, която прави приготвеното ястие мътно. Въпреки това, има един трик, който ще ви позволи да получите ясен бульон. Това е просто - преди да добавите ориза към супата, го потопете в кипяща вода за 3 минути.
- Расолник не е супата, която има вкус веднага след готвенето. Оставете да се влива в продължение на 10 минути под затворен капак. Сервирайте го със заквасена сметана.
- Маринована краставица ще стане по-мека, ако я налеете вряла вода преди готвене.
- Каперсът ще бъде друга подходяща съставка за туршия. Можете да ги добавите вместо краставици или с тях в равни пропорции.
- Какви съставки могат да се добавят към туршия, така че супата да е по-добра? Вземете маслини (черни или зелени), сушени домати, червен пипер или печен чесън. С добавянето на тези съставки, вие придавате на супа свеж “звук” и голям аромат.
- Не забравяйте зелените! Ситно нарязан копър и магданоз не само визуално украсяват супата, но и правят миризмата му много по-привлекателна. Ако приготвяте кисели краставички през зимата и нямате възможност да получите пресни билки, сухият копър и магданоз също ще работят добре.
