Турция е месо, което постепенно замества любимото пиле на всеки.
Тази птица също е лесна за приготвяне, но има напълно различен вкус.
Може да се приготвя с каквито и да е зеленчуци и подправки, но пуйка с сини сливи е особено успешна.
Турция слива - общи принципи за готвене
Можете да приготвите пуйка с сини сливи, които могат да бъдат нарязани с кост, цели или да приготвят различни ястия на базата на филето. Филето се нарязва, както всяко друго месо през влакното. Основната трудност, която може да възникне с ястия от пуйка е прекомерната сухота и коравина на месото, особено това се случва с гръдната кост и при печенето на целия труп. Поради това не се препоръчва приготвянето на продукта във фурната при температури под 180.
Пуйката обича маринатата във всичките си проявления. Независимо от рецептата, можете да държите парчетата месо в майонеза, соев сос, заквасена сметана. От това техният вкус само ще се подобри. Добрите влакна от салама омекотяват обичайната вода, за вкус и аромат можете да добавите пипер, лимонова кора, дафинов лист.
Режеш преди готвене във фурната, желателно е да се накисва, така че да не взема влага от пуйката по време на готвене. Ако ястието е задушено на печката или в бавното готвене, тази стъпка може да бъде прескочена. Можете да слагате цели сливи или нарязани на парчета, всичко зависи от рецептата.
Турция с сини сливи перфектно в хармония с различни зеленчуци, подправки, билки и сосове. Ако трябва да изпържите парчетата преди печене или задушаване, тогава е по-добре да използвате масло и да го правите на висока температура, само за няколко минути.
Рецепта 1: Турция с сини сливи, ядки и ябълки
.
За пуйка с сини сливи се оказа сочно и нежно, първо се приготвя в ръкав за печене и едва след това се пържи. Ако се използва голяма птица, препоръчително е трупът да се накисва в саламура поне 24 часа. Но не е желателно теглото му да е повече от 4-5 кг. Съставки
• пуешко 3-4 кг;
• чаша сливи;
• половин чаша орехи;
• 2 ябълки;
• 0,2 кг масло;
• пипер.
За саламура:
• 3 литра вода;
• 0,13 kg сол.
Готвене
1. За саламура, сварете вода със сол, охладете се и положете трупа. Ако желаете, можете да добавите всички подправки, дафинов лист, билки.
2. Накиснете сливите, наряжете ги на половинки, смесете с нарязани ядки на случаен принцип. Добавете белените и нарязани ябълки.
3. Изваждаме трупа от саламурата, под кожата на гръдната кост се поставя осолено и пиперно масло.
4. Вътре поставяме сини сливи с ядки и ядки, без да се налага да бод.
5. Поставете птицата в ръкава, завържете ръбовете, надуйте горната част и гответе във фурната за 2 часа при 190 ° C.
6. Изваждаме птицата, отрязваме ръкава, смазваме трупа с освободеното масло и готвим още един час, периодично изливайки сокове от печенето, за да образува апетитна кора и месото не изсъхва.
Рецепта 2: Турция с сини сливи и стафиди в саксия
Ястията в саксии се отличават със своята простота и непретенциозност, като в същото време задоволяват вкуса. И така, че пуйката с сушени сини сливи се оказала ароматна, препоръчително е да се изпържи парчетата месо в тенджера.
Съставки
• 600 гр. пуешко месо;
• 0,05 kg стафиди;
• 0,1 кг сливи;
• масло (може да бъде зеленчук);
• 0,5 чаша сметана;
• подправки.
Готвене
1. Месото се нарязва на произволни резени.
2. Поставете маслото в тигана, нагрейте, докато се появи лека мъгла и бързо изпържи пуйката до златисто кафяво.
3. Накиснете стафидите с сини сливи, можете да ги сложите заедно, след това изцедете водата, не е необходимо да изстискате плода.
4. Поставете месото на дъното на саксиите, поръсете с подправки, стафиди с сини сливи отгоре.
5. Нанесете сметана, затворете капака на саксиите. Готвене във фурната за 80-90 минути, в зависимост от размера на парчетата. За вкус в това ястие можете да добавите лук, моркови, тиква, тиквички. Картофените стафиди не се вписват добре.
Рецепта 3: Филе от Турция с сини сливи и вино
Предварително сирене с мариновани сирене във вино с соев сос, което прави вкуса по-богат и хармоничен. Подготовка на такова месо под фолиото.
Съставки
• филе 0.7 кг;
• 200 гр. сини сливи;
• 3-4 крушки с крушки;
• 2 моркови;
• 50 ml червено вино;
• 30 ml соев сос;
• лъжица масло.
Готвене
1. Нарязваме филетата на тънки ивици, сгъваме ги в купа, изсипваме в сместа от вино и соев сос, разбъркваме добре, покриваме и оставяме да се маринова в продължение на няколко часа.
2. Почистете и настъргнете лука с не много тънки половинки, моркови в кубчета или сламки.
3. Сини сливи трябва да се накисват в топла вода, можете да оставите плода цели или разделен на половинки.
4. Смажете формата с мазнина или масло, сложете половината от нарязания лук в нея, туршия на туршия на туршия, след това отново подрежете и лука.
5. Поставете пръчиците от моркови в един слой върху лука.
6. Покрийте с фолио и изпратете фурната за 1,5 часа. Оптималната температура за пуйка е 180 ° C.
Рецепта 4: Турция с сини сливи
А просто ястие от Турция с сини сливи, като всички останали, които са приготвени с помощта на бавен печка. Диетичното месо може да се приготви по същия начин, ако използвате парчета без кожа и мазнини. Можете да използвате както филета, така и месото на костите, само чрез промяна на времето за готвене.
Съставки
• 0.7 кг пуйка;
• 0,1 кг сливи;
• лук;
• 4 лъжици соев сос;
• 70 ml вода;
• Български пипер;
• сол, захар.
Готвене
1. На първо място, нарязани на лук на малки кубчета, лежеше в бавен печка. След това добавете соев сос, вода, 2 чаени лъжички захар и малко сол. Включете режима на печене и подгответе соса за 10 минути. 2. Нарежете българския пипер на тънки сламки, поставете в получения сос.
3. Добавете измитите и нарязани на половината сливи.
4. След това нарязваме пуйката, поставяме го в бавното готвене, затваряме капака, включваме режима на охлаждане и приготвяме час. Ако е необходимо, може да се добави време.
Рецепта 5: Турция с "Сини" сливи
Необичайно сочно пуешко филе с сини сливи. Варени на печка в дълбок тиган, можете да използвате варене или да къкри след печене в малка тенджера. Охлаждането се извършва в сметана, съдържанието на мазнини може да се използва по свое усмотрение.
Съставки
• 0,5 кг филе;
• 0,15 кг сливи;
• лук лук;
• брашно за паниране на 2-3 лъжици;
• подправки;
• масло;
• сух копър;
• 0,2 литра сметана.
Готвене
1. Изсипете малко олио в тигана, изпратете го в включената печка.
2. Нарежете филето в дълга сламка, панирана в брашно. За да направите това, просто изсипете 2-3 супени лъжици месо и разбъркайте. Можете да направите това направо на същата платформа, на която е изрязано месото.
3. Сега запържете панираните парчета в тигана при висока температура. Ние изваждаме в купа.
4. Запържете нарязания лук в същия съд, а не непременно до готвене, леко до леко зачервяване.
5. Разстелете пуйката обратно на носа.
6. Добавете сини сливи, нарязани сини сливи, подправки, сол на вашия вкус.
7. Изсипете в сметана и задушете под капака за 25 минути.
8. Добавете сух копър, изключете го и го оставете да се вари в продължение на половин час.
Рецепта 6: Турция с сушени сини сливи и гъби във фурната
.
За да приготвите това ястие, ще ви трябва цяла част от гърдите на Турция. Ще го напълним с гъби и сини сливи. Ястието с горски гъби е по-вкусно и по-ароматно, но можете да използвате и познатите шампиони. Пригответе такава пуйка с сушени сини сливи във фурната, предварително увити във фолио. Съставки
• 1 гърда;
• 0,2 кг гъби;
• 0,1 кг сливи;
• скилидка чесън;
• пипер, сол;
• масло;
• лъжица майонеза.
Готвене
1. В майонеза добавете сол, смлян пипер, нарязан скилидка чесън и разбъркайте добре всичко.
2. Нарежете страната на гърдата по такъв начин, че да направите голям джоб. Разтрийте месото от всички страни с майонезен сос, включително вътре. Ние оставяме настрана, ако е възможно, да дадем мариновани за 2-3 часа, ястието ще се възползва само от него.
3. Запържете гъбите в тенджерата, докато половината варени, сол, охладете и добавете ситно нарязаните сини сливи.
4. Попълваме джоба с пълнеж, зацепваме дупката с клечки за зъби, след това краищата могат да се счупят, за да не повредят фолиото.
5. Завийте във фолио, поставете във форма. Поставя се във фурната и се пече 1-1,5 часа при 190 ° С.
Рецепта 7: Турция с сини сливи и сирене
Това ястие е различно от обичайните рула на Турция с сини сливи, че сиренето не се поръсва отгоре и се полага вътре. Поради това не се образува суха кора и се получава невероятно нежно, разтопено пълнене. От продуктите, изброени по-долу, се получават 3 порции.
Съставки
• 6 филии филе от бедрото или гръдната кост;
• 18 бр.
• 0,15 кг сирене;
• пипер, сол;
• 50 гр. майонеза;
• Чесън на вкус.
Готвене
1. Парчета месо леко отблъснати, сол, черен пипер, оставете настрана.
2. Нарежете сиренето на 6 парчета, предварително сипете сините сливи и източете водата.
3. Сложете във всяко филе парче сирене и три сини сливи. Увийте в сламка, можете да използвате клечка за зъби, за да я затегнете.
4. В майонеза стиснете една скилидка чесън, сол и разбъркайте. Вместо чесън, можете да използвате всякакви подправки, например за пиле. И можете да поставите и двете.
5. Сгънете ролките във формата, намажете с майонеза и подправки, пригответе един час във фурната на средна температура.
Рецепта 8: Турска салата с гроздови сливи
Необичайна пуйка от салата с сини сливи, която ще бъде истинска украса на масата. Въпреки името, в него няма грозде. Можете да използвате всяко варено месо, бяло или от бедрото. Салата е подредена на слоеве.
Съставки
• 0,3 кг варено месо;
• 0,15 кг сливи;
• пресни краставици;
• 2 яйца;
• 0,2 кг сирене;
• листа от магданоз;
• Маслини без костилка за декорация.
За соса:
• 0,2 кг майонеза;
• 50 мл соев сос.
Готвене
1. Майонезна смес със соев сос.
2. Нарежете сварената пуйка на кубчета, сложете го върху плоска чиния в първия слой. Покрийте с майонеза.
3. Заровете сини сливи, нанесени отгоре.
4. Сварете яйца, по три на груби ренди върху сини сливи. Можете просто да нарязвате на кубчета. Смазваме с майонеза.
5. Нарежете фино краставицата, разстилайте яйцата, леко намажете.
6. Сирене и три и лежеше на салата от всички страни.
7. Нарежете маслините на половина, поставете ги на върха под формата на грозде, сложете магданозните листа в основата.
Рецепта 9: Турция с сини сливи и картофи
Просто ястие да се готви във фурната. За пуйка с сини сливи в тази рецепта, парчета от костта, особено крилата, са перфектни.
Съставки
• 0.5 кг пуйка;
• 0,7 kg сливи;
• 2 крушки;
• 2 домати;
• 2-3 лъжички майонеза;
• сол.
За марината:
• 1 лъжица кетчуп;
• 2 лъжици соев сос.
Готвене
1. Нарежете пуйката на парчета, разтрийте със смес от соев сос и кетчуп, за да я мариновате. Докато приготвяме зеленчуци.
2. Обелете картофите, нарязани на произволни резени, смесете със сол. Лукът разкъсва половин пръстени.
3. Поставете картофите върху тава за печене, нарязан на ситно лук.
4. Предварително напоени сливи, нарязани на кубчета и нанесени върху майонеза. 5. Нарежете доматите в кръг, сгънете ги.
6. Разстелете парчетата пуйка и поставете във фурната за един час.
Турска синина - трикове и съвети
• Месото от Турция е постно само по себе си и често, когато се пече, трупът е напълно сух. За да предотвратите това, препоръчително е птицата да се маринира предварително и да се поставят парчета масло под кожата на гърдата.
• Ако сте успели да получите голям турски труп от 6 кг и повече, тогава не трябва да се опитвате да го изпечете цяло. При домашни условия ще бъде трудно да се направи наистина сочно и меко месо, тъй като гръдната кост е доста суха. По-добре е да отрежете трупа на парчета и да приготвите други, също толкова интересни и вкусни ястия.
• Ако не обичате сушени сини сливи или просто нямате под ръка, можете да я замените с сушени кайсии, стафиди. Ястието ще получи малко по-различен вкус и аромат, но не по-малко интересно.
