Палачинки от тикви - общи принципи и методи за приготвяне
В края на есента на нашите маси трябва да дойде красива тиква. Разбира се, сега няма нужда да приготвяте ястия от него, както преди. Въпреки това, тъй като е естествен витаминно-минерален комплекс, не е възможно да се спори. Ние всички го смятаме за истински руски зеленчук, въпреки факта, че той ни пристигна едва през 18-ти век, въпреки че същата Европа е известна още от 15-ти век. Колумб я изведе от пътуването си и тя веднага придоби популярност, която тя все още се радва днес. Тиквичките са едни от най-лесните ястия. Лесни за приготвяне и невероятно вкусни палачинки са обичани от деца и възрастни. Колкото и да са горещи, те винаги се консумират до последно. Нищо чудно - диетичен зеленчук, или по-правилно, зрънце, съдържа малко фибри и органични киселини. Калоричното му съдържание е само 23 kcal / 100 грама, 90% от него се състои от вода. Друг интересен факт е, че съдържа 4 пъти повече каротин от морковите. И въпреки че тиквата е много задоволителна, тя бързо се усвоява. Неговата каша е мека или твърда, консистенцията зависи от степента на зреене, но във всеки случай, тиквите се приготвят бързо и лесно.
Тиквени хапки - приготвяне на храна
А тиква е много удобен зеленчук: тя не изисква дългосрочна обработка, и се съхранява за дълго време - при подходящи условия, почти през цялата зима. Достатъчно е да го почистите от твърда кожа и „компонентът от тиква“ е готов за употреба. Палачинки от тиква могат да се приготвят по всички методи, известни за печене: на тава, в бавен котлон или да се пекат във фурната. Тестото може да бъде сода или дрожди - всичко зависи от моментното ви настроение. За месене, кефир или заквасена сметана най-често се използват яйце и малко брашно. Тиквени късчета - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Класически тиквички
Вкусни палачинки с червена кора и ярък оранжев център - които могат да устоят на това изкушение, особено ако се сервират с невероятно сладък сладко или ванилов сос. Където и да се случи - на закуска или като закуска по време на работа, малките „слънца“ ще дадат прекрасен положителен заряд и ще вдигнат настроението ви.
Съставки: тиква (400 грама), яйце (2 бр.), Брашно (5 супени лъжици), сол, растително масло, ванилин, индийско орехче.
Метод на готвене
Почистваме тиквата и го търкаме върху рендето. Добавете яйца, сол брашно, ванилия, щипка индийско орехче. Смесете и разпръснете върху горещ тиган с растително масло. Фрай от двете страни, нанесете върху салфетка, за да се абсорбира излишното масло.
Готово! Сервирайте с конфитюр и горещ чай.
Рецепта 2: Печени тиквички
\ t
Ако нямате време да изпържвате палачинки в тиган - използвайте рецептата за печени палачинки. Палачинките са пикантни и немазни, единственото нещо, което трябва да запомните, когато ги приготвяте е да не забравяте да я превърнете в другата страна.
Съставки: настъргана тиква (1 литър), яйца (3 бр.), Захар (1 супена лъжица. Лъжица), заквасена сметана (15%, или кисело мляко, 2 супени лъжици), сода, брашно (приблизително 1 , 5 чаши).
Метод на готвене
Покриваме листа с хартия и я смазваме с тънък слой масло. Натрийте тиквата и излейте сока от него. Добавете яйца, сметана или кисело мляко, захарно брашно и сода, разбъркайте. Тестото трябва да се получи под формата на гъста сметана. Разпръскваме я с лъжица на известно разстояние един от друг, така че палачинките да не се смесват. Печете във фурната за 15 минути, след това обърнете и оставете за още 10 минути на 180 градуса. Сервирайте ги на топло или студено на масата - това е чудесно допълнение към горещите първи ястия.
Рецепта 3 - тиквени палачинки с извара
Тази опция прилича на кръстоска между сирена и обикновени зеленчукови палачинки. Тук практически няма характерен тиквен вкус, палачинките, които се топят в устата, имат деликатна структура.
Съставки: тиква (300 грама), извара (100 грама), ябълка (1 брой), яйце (1 брой), бакпулвер, захар (1-2 супени лъжици), стафиди - 1 шепа, сол, малко мляко или кефир.
Метод на готвене
Натрийте тиквата на ренде, разтрийте изварата с яйце и захар, съчетайте всички съставки. Кефирът и брашното добавят толкова много, за да се получи консистенция на гъста сметана. Разстелете палачинките на тенджерата с лъжица и ги запържете до златисто кафяво. След завъртане, покрийте с капак и намалете топлината, така че да бъдат добре изпечени. Палачинките са перфектно съчетани с сладко от червени боровинки, мед или заквасена сметана.
Рецепта 4: Тиквени къпини с ябълки
Тези палачинки могат да се приготвят през цялата година, те винаги ще бъдат вкусни и здрави. Деликатна последователност със заквасена сметана или кефирчик дава просто безтегловност, разтваря се в устата, парчета.
Съставки: тиква (400 грама), яйца (2 броя), ябълки (2 броя), захар (2 лъжички), брашно (половин чаша), сол. Растително масло за пържене, заквасена сметана (100 грама).
Метод на готвене
Решетката втрива белени тикви и ябълки. Отделно, бие яйца със захар и се смесва с тиква и ябълки, сол. Добавете брашното и разбъркайте добре всичко. Определете количеството брашно в процеса на месене, тестото върху консистенцията трябва да бъде като гъста сметана. Изпържете палачинките до златисто кафяво на средна топлина. Пропорциите на тиква и ябълки могат да бъдат променени, можете да добавите още захар - вкусът може да се различава леко, но идеята е същата. Оказва се, прекрасни палачинки - розови и вкусни. Сложете ги на пързалка и ги разпръснете, например, с конфитюр - оказва се чудесна торта от тиква. Сервирайте с най-доброто - сладко, мед, сметана.
Тиквички - полезни съвети от опитни готвачи
- Палачинки от компонент за тиква се ползват само ако предварително го изпечете във фурната и месят под формата на картофено пюре. Цветът и вкусът стават по-богати.
- Въпреки полезните свойства на този общ зеленчук, трябва да предупреждавате хората, страдащи от определени заболявания. Тиквените ястия са най-трудни за страдане от язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника, захарен диабет и гастрит с ниска киселинност.
И още малко за тиквата
Тиквата винаги е била считана за най-евтиния зеленчук. Нищо чудно, че дори Чарлз Перо в своята приказка направи Пепеляшка вагон от най-достъпния зеленчук - тиква. През 2010 г. бе определен рекорд за отглеждането на този зеленчук - земеделският производител Крис Стивънс от Уисконсин повдигна инстанция с тегло 821,2 кг. Този рекорд бе официално потвърден от рекордите на Гинес. В своите коментари Стивънс каза, че има достатъчно добри семена и почва за добър растеж на тиква. Но това не е всичко. Как хазартните хора просто не разбират! В Съединените щати, например, се провеждат състезания за хвърляне на тикви от механични оръжия. Изискването е доста просто - плодовете не трябва да надвишават маса от 4 кг. Към днешна дата рекордният резултат е 1351 m.
