Подкова е символ на щастие, успех и благополучие. В Русия се смяташе, че намирането на подкова на пътя е успешно. В някои райони имаше убеждение, че ако някой намери подкова на пътя, той трябва да го вдигне, да я плюе и да направи най-загадъчното желание. След това го хвърли върху лявото рамо и продължи по пътя си, без да се обръща назад към мястото, където падна подкова на късмета. Но в действителност в ежедневието е дошла съвсем различна практика - ако човек е намерил подкова по пътя, тогава трябва да го донесе в къщата и да я закова на входната врата.
Днес вече не се практикува окачване на подкови над вратата и по принцип е доста трудно да се намери подкова. Но, за да донесе късмет на къщата, имаме възможността да подготвим салата „Подкова”, която вече е твърдо установена и стана популярна на празничните маси за Нова година, ден на името, сватби и др.
Рецепта 1. Салата с подкова
Необходими съставки:
- пилешки гърди - 400 г;
- варено яйце - 4 бр.
- картофи - 4 бр.
- морков - 2 бр.
- кисела краставица - 4 броя;
- Банка от консервиран грах, лук, магданоз;
- Подправки и майонеза.
Подготовка:
Сварете пилешката гърда и я оставете в бульона, докато се охлади. Така гърдата става по-нежна и сочна. Нарежете го на малки парченца. Заровете са варени моркови и картофи.
Ние нарязани половината от кисели краставички (2 бр.) В тънки кръгове, а други 2 краставици - в кубчета.
Почистваме варените яйца, отделяме белите от жълтъците и ги разтриваме отделно върху ренде. Нарежете лука и нарязайте зеленчуците на лука и магданоза. Сега трябва да сложим в купа приготвени картофи, краставици, моркови, лук, пилешки гърди, добавете грах и подправете със сос. Внимателно разбъркайте и сол на вкус.
Поставете салата на чинията под формата на красива подкова. По ръбовете поръсваме салата със зелени и се припокриваме с тънко нарязани кисели краставички. Поръсете със слой настърган протеин и след това настържете на жълтъка. Ако желаете, червеният хайвер може да постави буквите - желания на тези, за които са се събрали на масата.
Рецепта 2. Салата с подкова
Необходими съставки:
- варени картофи;
- морков;
- лук;
- пресни ябълки;
- варени яйца;
- орехови ядки и майонеза за подкова.
Подготовка:
За приготвянето на тази салата се нуждаем от голяма и широка плоча. Ще разпръснем салата по слоеве, така че всяка отделна варена съставка да се разпръсне първо на отделни плочи. Първо, настържете картофите на ренде. Поставете купа за салата под формата на красива подкова. Намажете картофите с майонеза.
Следващият слой е лък. Обелете лука и ги смила с нож. Поставете втория слой.
Следваща - варен морков. Разтрийте го на ренде, сложете тънък слой и мазнина с майонеза.
След това - слой от ябълки. Почистваме ябълките, изваждаме главата от зелето и настъргваме. Смажете с тънък слой майонеза.
Следващият слой е яйцата. Ситно ги котлет и разпределят равномерно върху салата. Смазваме с майонеза.
Сега нарежете ореховите ядки и щедро поръсете подковата салата.
Празничната салата за късмет вече е на масата ви.
Рецепта 3. Салата с подкова
Необходими съставки:
- пилешки гърди - 200 г;
- сладък български пипер - 2 броя;
- царевица в кутията - 2-3 супени лъжици;
- пилешко яйце - 2 броя; - кишмиш - 120 - 130 гр
Подготовка:
Първото нещо, което трябва да направим, е да приготвим пилешко филе. Сложете го да заври и оставете да се охлади директно в бульона. Можете да натопи няколко грах пипер, моркови, целина, цяла глава лук в тигана с гърдата и като резултат, ще имате вкусна и лека бульон, и варени гърди, които ще използвате, когато подготвяте салата. Пригответе яйцата поотделно и ги охладете.
Варено месо се нарязва на чисти кубчета и се смесва с майонеза. Белени пилешки яйца се втриват през ренде и се смесват с малко количество майонеза. Виноградинките се разрязват на половина, а ако има камъни по средата, не забравяйте да ги извадите.
Сега българският пипер - обелете, отстранете всички семена и нарязайте пипера на ивици. След това нарязани на кубчета и смесете с майонеза.
В момента всичките ни съставки са вече подготвени и е време да се оформи подкова.
Поставете подходящите чинии на масата в зависимост от размера на вашата “подкова” и с помощта на майонеза начертайте формата на бъдеща форма. Първият слой маруля трябва да бъде пиле. След това поставете малките квадратчета червена чушка. Третият слой от подкова е слой от настъргани яйца, поръсени с консервирана царевица. Разстелете гроздето от двете страни на салата отвън и отвътре. От горе можете да украсите салата, както желаете, например с маслини или моркови.
Рецепта 4. Салата с подкова
Необходими съставки:
- картофи - 5 бр.
- сирене - 250 г;
- банка от ананаси - 500 г;
- скилидки чесън - 2 броя;
- майонеза.
Подготовка:
Сварете варени картофи в униформата си, обелете и настържете картофите на голям теке. Равен на съда контурите на "подкова", която ще ни помогне правилно да сложи слой маруля. Така че, първият слой маруля е настърган картоф;
Сега излейте сиропа от бурканчето с ананаси. Ананасите се нарязват на малки квадратчета и се нанася слой върху картофите. Сега трябва да намажем слой от майонеза от ананас. За тази цел препоръчваме да се използва домашно приготвена майонеза, която може лесно да се приготви.
За да направите това, трябва да отделите бялото от жълтъка на две яйца. Поставете жълтъците в купа, добавете малко захар и сол, лъжица горчица и мелете с размахване. След това се изсипва растително масло, с обща сложност от 0,5 чаши. Внимание, в процеса, когато се налива масло, се уверете, че няма бучки форма. Ако се появят, веднага изпуснете 3-4 капки студена вода и продължете да биете. Накрая добавете лимонов сок и това е - вашата майонеза е готова. За вкус препоръчваме настъргания чесън, който се нуждаем от тази салата, и го добавяме към готовата майонеза - това е идеалният вариант за тази салата.
Намажете майонезен слой от ананаси.
Следващият слой маруля е слой сирене. Разтрийте я върху ренде и поръсете с подкова. Салата е готова и може да се сервира. Просто не забравяйте да го украсите по ваш вкус и в зависимост от това, което празник сте го подготвили.
Подкова салата - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- Финото нарязване на всички съставки е идеално за салата с подкова.
- Украсете салата по своему, но не забравяйте за зеленината.
