Днес, въпреки липсата на време, дори много заетите жени могат да поглезят семейството си с домашно осолени домати. Тайната е проста: осолени домати в обикновени найлонови торбички.
Времето на осоляване зависи от рецептата и отнема от 2 часа до 2 дни. Така че, складираме пакети, домати и минимален набор от допълнителни съставки и пристъпваме към приготвянето на светло осолени домати според бързите рецепти.
Леко осолени домати в пакет - общи принципи
Няма нищо сложно, ще ви е необходимо:
• Домати. По-добре е да се вземат зрели червени плодове с малък размер, те са по-добре засети, или чери домати. Доматите добре измити, направете разрез в дръжката.
• Зелените, билките. Използвайте всеки на вкус, обикновено това е копър, магданоз, черешови листа, касис. Зелените, както и самите домати, трябва да бъдат добре измити.
• Чесън, чили. Сложи, ако искат да направят доматите остри. Сумата зависи от индивидуалните предпочитания.
• Сол, захар.
• Освен това можете да поставите пипер, краставици и други компоненти.
• Пакет. По-добре е да вземете опаковката издръжлива, защото по време на изпичането ще трябва да го разклащате периодично. Ако няма трайна чанта, препоръчва се да се постави торбата с домати в една или две торбички.
Когато всичко се подготви, остава само да се поставят продуктите в полиетилен и да се оставят за известно време.
1. Леко осолени домати в торби: бърза рецепта
Съставки:
• 8 средни домати;
• 40 г сол;
• чесън - 3 филийки;
• копър (чадъри) - 2 бр. • Пресен магданоз - 4 клончета.
Метод на приготвяне:
1. Измийте доматите, леко сухи, внимателно избършете със суха, чиста кърпа.
2. Отрежете стъблото с остър нож.
3. Направете малък кръст под формата на кръст от другата страна на доматите (това ще помогне на доматите да се сол по-бързо).
4. Обелете чесъна, нарязан на малки кубчета. Ако искате леко осолени домати се оказаха малко по-остри, вземете повече чесън. Не обичайте пикантни - не използвайте тази съставка.
5. Копър и чадъри от магданоз измийте, изсушете.
6. Вземете две плътни пластмасови торбички и поставете във всяка една чадър от копър и 2 клончета магданоз.
7. Добавете приготвените домати и чесъна.
8. Налейте сол, захарта в торбите и здраво завържете торбичката, за да има достатъчно свободно място вътре.
9. Внимателно разклатете торбичките, така че цялото съдържание да се смеси добре, и да се оставят за 60 минути на масата.
10. След един час на ецване, приближете доматите на всеки 15 минути и леко се разклащайте.
11. Един час по-късно, поставете доматите от опаковките в дълбока чиния, оставете в хладилника под капака за няколко часа.
2. Леко осолени домати в опаковка: бърза рецепта с чушки
Съставки:
• средни домати - 8-10;
• люта чушка;
• под на главата на чесън;
• един куп пресни копър и магданоз;
• 35 г захар и сол.
И да се даде на солени домати по-вкус, добавете още една щипка провансалски билки, като розмарин, градински чай, риган. За лека острота - щипка синапено зърно, черен и червен пипер половин чаена лъжичка. Както и 2 листа прясна мента и 2 клончета от лимонов балсам.
Метод на приготвяне: 1. Преди осоляване на домати и чушки, не забравяйте да се измие и да се постави върху кърпа, за да изсъхне.
2. Нарежете стъблото от доматите.
3. В български пипер, също отсече стъблото, отстранете семената, нарязани на ивици.
4. Измийте белените скилидки чесън, нарязани на половинки.
5. Както в първата рецепта, направете кръст на доматите.
6. Поставете доматите и чушките в найлонова торбичка.
7. Добавете към тях измит магданоз с копър, листа от мента и маточина.
8. Налейте сол, захар, горчица, провансалски билки, черен и червен пипер в чантата. Ако нямате смлян червен пипер, поставете лютицата чили, точно преди да я измиете, отрежете я и извадете семената.
9. Разклатете добре торбата, завържете я здраво, поставете я на топло място за 48 часа.
10. Не забравяйте да разклащате чантата периодично по време на изпичането.
11. Поставете готовите осолени домати с черен пипер в чиния, сложете ги в хладилника, за да се охлади.
3. Солени домати в опаковката: бърза рецепта с краставици
Съставки:
• 6 средно червени домати;
• 6 средни краставици;
• 2 шушулки от сладък пипер;
• чесън - 5 скилидки;
• сол - 15 г;
• захар - 10 г;
• на пода на много различни зелени;
• 2 стръка от моркови.
Метод на приготвяне:
1. Пригответе зеленчуците: измийте ги, разнесете ги върху чиста кърпа, за да изсъхне. На домати направете разфасовки под формата на кръст. Нарежете върховете на краставиците. За чушки, нарязани на дръжката, отстранете семената и нарязани на филийки.
2. Разпространете доматите, краставиците и чушките в две чисти найлонови торбички.
3. Обелете чесъна, нарязайте и добавете към торбите.
4. Изплакнете копъра, магданоза, наряжете и добавете към торбата. 5. Измийте върховете и ги поставете в торби.
6. Налейте сол, захар, здраво завържете торбичките и разклатете малко, така че цялото съдържание да се разбърка добре.
7. Пакетирайте торбите с домати, краставици и чушки в хладилник за 5 часа или по-добре през цялата нощ.
8. След това време, поставете доматите с краставици и чушки в метален съд и оставете под капака за няколко часа, така че извлеченият сок да бъде напълно напоен с всички зеленчуци.
9. Поставете приготвените домати в торба с краставици и чушки на сервираща чиния и сервирайте. Не съхранявайте домати в опаковка, тъй като те могат да бъдат пресолени и намачкани.
4. Леко осолени чери домати в опаковка: бърза рецепта с чесън
Съставки:
• 1 килограм зрели чери домати;
• под от билки от копър;
• чесън - 4 скилидки;
• 15 g сол;
• 10 g захар.
Метод на приготвяне:
1. Измийте чери доматите, направете малки пробиви в основата.
2. Измийте и нарежете копър.
3. Освободете чесъна от обвивката и го нарежете в кутията с чесън (ако няма чесън кутия, тогава просто изрежете ножа на малки парченца).
4. Сгънете всички приготвени съставки в найлонова торбичка, добавете сол, захар, ако искате, добавете малко подправки или билки.
5. Разклатете добре торбата, завържете я здраво и я оставете на масата в продължение на 3 часа.
6. Поставете леко осолени чери домати от чантата на чинията, охладете се малко в хладилника и сервирайте на масата.
5. Солени домати в опаковката на арменски: бърза рецепта
Съставки:
• 10 кг зрели домати;
• малко повече от килограм сладък пипер;
• лют червен пипер - 7 бр.
• чесън - 16 скилидки; • Копърни чадъри - 4 броя;
• 3 малки корени от хрян;
• 5 листа от касис и череша;
• сол - 150 г;
• захар - 80 г;
• Петрушка - 5 стръка за украса.
Също така пригответе още 15 чисти пластмасови торбички, за да изложите всички необходими съставки.
Метод на приготвяне:
1. Преди осоляване, изплакнете всички съставки под течаща вода, леко суха.
2. За доматите отсечете стъблото и направете няколко пробивания с вилица. В сладък пипер, премахване на дръжката, заедно със семената, нарязани на пръстени.
3. Нарежете корена на хрян на няколко малки парчета. Разкъсайте листата от касис и черешите на произволни парчета.
4. Обелете и нарежете чесъна.
5. Копър чадъри разделени на съцветия.
6. Извадете семената от люти чушки и нарязани на филийки.
7. Във всяка пластмасова торбичка, сложете малко хрян, листа от касис и череши, няколко съцветия от копър.
8. Разстелете доматите, кръговете от сладък пипер и лют червен пипер, както и някои нарязани корени от хрян.
9. Добавете две щипки сол и захар към всяка торба.
10. Оставете пликовете на масата за няколко часа.
11. Поставете готовите осолени пикантни домати на партидно ястие, сервирайте на масата.
6. Солени домати в опаковката: бърза рецепта с оцет
Съставки:
• 8 малки червени домати;
• сол - 3 чаени лъжички;
• главата на чесъна;
• оцетна киселина - 30 ml;
• зеленчук от копър - букет етаж.
Ако желаете, можете да вземете и щипка различни подправки и сухи пикантни билки, например босилек, куркума и др.
Метод на приготвяне:
1. Изплакнете червените домати, поставете ги върху чиста кърпа, за да изсушите малко.
2. Измийте копъра, изсушете го на хартиена кърпа и го изсечете добре. 3. Обелете чесъна, нарязани на филийки.
4. Нарежете всеки домат малко с нож, така че при мариноване, те са най-добре накиснати в сол, оцет и различни подправки.
5. В голяма купа се добавя нарязан копър, добавят се чесън, се налива оцетна киселина, добавя се захар, сол и се разбърква добре.
6. Изсипете приготвената смес в чиста, плътна пластмасова торбичка.
7. Поставете доматите в чантата, завържете ги добре, разклатете, за да смесите всичко.
8. Опаковайте торбата с цялото съдържание на тъмно място за 2 часа.
9. Преди сервиране, поставете в хладилник в хладилник.
Нискосолени домати в пакет за бързо стартиране - съвети
• За да се разправят доматите равномерно, изберете плодове с еднакъв размер.
• Не свързвайте чантата прекалено плътно, трябва да има място, защото доматите произвеждат кисел сок по време на ецване.
• Колкото по-малък е размерът на доматите, толкова по-бързо ще изсъхнат. Съсредоточете се върху избраните домати.
• Ако вашите домати са солени, просто сложете още малко захар в чантата, разклатете и извадете за 15-20 минути.
• Без значение колко вкусни са били получените домати, не ги събирайте за бъдеща употреба, тъй като срокът им на годност е кратък. Процесът на осоляване е бърз и лесен, така че можете да приготвите лека закуска на малки порции.
