Различни краставици - общи принципи на готвене
В асортимента от краставици можете да добавите различни зеленчуци - домати, карфиол, бяло зеле и брюкселско зеле, чушки, патладжани, тиквички или тикви. Тази закуска може да бъде приготвена дори с плодове.
За приготвянето на разнообразни нужди да се вземат зеленчуци с малък размер. Те трябва да са зрели и свободни от щети.
Различни краставици могат да бъдат навити в трилитрови буркани и в литър. За кутии с малък обем е по-добре да се вземат малки краставици - краставички и чери домати.
Вкусът на различни краставици зависи от саламурата, която използвате за изсипване на зеленчуци. Състои се основно от оцет, захар, сол и подправки. Вкусът му може да бъде променян чрез добавяне на чесън, люта чушка, зеленина, горчица, желатин или ароматни подправки.
В статията ще намерите най-интересните и оригинални рецепти на различни краставици.
Рецепта 1. Различни домати и краставици
Съставки
краставици и домати - по килограм;
няколко скилидки чесън;
семена от копър;
захар и сол - 2 супени лъжици. л.
2.5 Чл. л. сол.
Метод на готвене
1. Краставиците се оставят за няколко часа ледена вода. Измийте зеленчуците добре под течаща вода. Да краставица подстригване опашки от двете страни. Стерилизирайте преди поставянето на зеленчуци, буркани и капаци.
2. Поставете краставиците на половинки буркани. Обелете карамфилите с чесън и хвърлете на краставиците. На един буркан отнеме около 4-7 парчета, в зависимост от обема на ястията.
3. Пиърсирайте всеки домат хоризонтално и вертикално в областта на стъблото, което ще им позволи по-добре да абсорбират аромата на краставица. Готови домати се поставят в буркан върху краставици. 4. Банките със зеленчуци се изсипват с вряла вода върху врата. Покрийте върха с капаци, които ще затворят консервацията. В тази форма оставете банките за 15 минути.
5. Добавете захар и сол към тигана, добавете семената на копъра. Източете водата от кутиите и сложете маринатата да заври. В кутии се добавя супена лъжица 9% оцет. Налейте кипящата марината и незабавно навийте банките. Обърнете ги и ги увийте в кърпа.
Рецепта 2. Различни краставици за зимата
Съставки
краставици и домати - 1 кг;
2 големи лука;
сладка чушка - 3 бр .;
на 7 броя сладък грах, дафинов лист и карамфил;
5 скилидки чесън;
захар и сол на вкус;
9% трапезен оцет.
Метод на готвене
1. Поставете подправките в варени, стерилизирани буркани. Нарежете чесъна на филийки и добавете на същото място.
2. Измийте сладката пиперка и изтъркайте семената от нея. Поставете пиперчето на малки парченца в буркан.
3. Предварително напоени краставици, нарязани на големи парчета (ако имате малки краставици, можете да ги подредите изцяло, отрязани от двете страни). Сложете ги в буркани.
4. Измийте доматите и изрежете стъблото. Нарежете ги на филийки и лежете отгоре.
5. В един литър вряща вода, се изсипва в 2 супени лъжици. л. захар и сол, 50 мл от 9% маса за оцет. Напълнете бурканите с тази марината. Покрийте и стерилизирайте за 7-10 минути. Извадете съдовете от врялата вода и веднага се навивайте. Обърнете консервацията и покрийте с одеяло. Банките напускат тази форма за един ден.
Рецепта 3. Различни краставици и домати за зимата
Съставки
краставици - 2 кг;
1 кг домати;
2 големи лука;
2 чушки;
няколко клончета копър.
За саламура:
Вода - 3 л;
супена лъжица захар; сол - 90 г;
9% оцет - 80 г
Метод на готвене
1. Оставете краставиците в ледена вода поне за няколко часа. Краставици и домати, изплакнете добре. Нарежете зеленчуците на филийки.
2. Измийте сладката пиперка, отстранете стъблото и почистете семената от нея. Нарежете го на пръстени. Вземете за тази празна жълта и червена чушка, така че блюдото ще изглежда по-елегантно.
3. Почистете лука, изплакнете и изсушете. Лукът се нарязва по същия начин като пипер.
4. Изплакнете копъра и го подсушете. Копър не се реже.
5. Капаците и бурканите трябва да бъдат стерилизирани. Поставете зеленчуците в бурканите в следния ред: сладки пиперки, клонче копър, краставици, луковици и домати.
6. Пригответе туршия. Налейте вода в тенджера, добавете сол и захар. Когато водата започне да кипи, изсипете оцета. Изсипете зеленчуците с кипящ разтвор. Стерилизирайте бурканите с лека закуска за 8-10 минути, след това ги навийте, обърнете и покрийте с одеяло.
Рецепта 4. Различни краставици в желатин
Съставки
краставици и домати - 5 кг;
4 кг сладък пипер;
6 големи лука;
Лист от листа, карамфил, пипер.
Марината:
вода - 1 л;
1 супена лъжица. л. сол;
2 супени лъжици. л. захар;
1 ч. Л. 9% оцет;
20 g желатин.
Метод на готвене
1. Краставиците се оставят в ледена вода за няколко часа. Измийте всички зеленчуци добре. В краставици отрежете опашките от двете страни, в доматите нарязани стъблото. Пипер без семена.
2. Поставете подправки на дъното на стерилни кутии. Нарежете зеленчуците в кръг и поставете в буркани в произволен ред.
3. Марината за готвене. Желатинът се налива с гореща вода, така че да набъбва. Налейте вода в тенджера, добавете захар и сол, сварете, добавете оцет и желатин. Получената марината се изсипва със зеленчуците, поставени в буркани. Опазването се навива, обръща се и се покрива с топла кърпа.
Рецепта 5. Вкусни разнообразни краставици и домати
Съставки
краставици и домати - 4 броя;
3 лука;
върху малък куп копър и магданоз;
естрагон - клонка;
малки вилички от бяло зеле;
люта чушка - 1 бр.
червена пиперка, чесън и дафинов лист - на вкус;
оцет.
Метод на готвене
1. Краставици и домати, добре се измиват. Обелете лука, морковите и чесъна. От зелето премахнете горните листа. В камбаната извадете дръжката и отстранете семената.
2. Нарежете зелето на малки ивици, нарязайте чесъна и сладък пипер на четири парчета, нарязани на малки парчета краставици и моркови.
3. Сварете водата в голяма тенджера. Поставете зеленчуците един по един в гевгир и ги потопете в кипяща вода за 1-2 минути. Сложете ги в цедка, така че стъклото да е вода.
4. Разстелете зеленчуците в стерилни буркани в произволен ред, добавете подправки и цял чили пипер към всеки буркан. Изсипете вряла вода върху зеленчуците и ги оставете за половин час. Изцедете, сварете. Във всеки буркан добавете една супена лъжица оцет и се налива вряща вода. Запазете ролката и флипа. Увийте кутиите с топла кърпа.
Рецепта 6. Различни краставици с патисони
Съставки
краставици, тиквички, чери домати, моркови - по 300 г;
на 3 броя сливи и сладки пиперки;
ябълка;
чесън - 1 бр.
куп копър, зелен хрян;
оцет.
За маринатата
захар, сол - 2 супени лъжици. л.
2 щипки индийско орехче;
на 4 броя индийско орехче и карамфил.
Метод на готвене
1. Накиснете зелето в леко подсолена вода за половин час, след това го поставете на сито, така че стъклото да има излишък от вода. Измийте и обелете останалата част от зеленчуците. Скуош вземат млади, малки размери, те не трябва да се почистват от кожата. 2. В подготвени, стерилни буркани поставете подправките и зеленчуците в произволен ред.
3. Подгответе пълнежа. Добавете сол, захар и подправки към водата, завтекайте и изсипете буркани със зеленчуци с кипящ съд. Във всяка добавете 1,5 супени лъжици. л. 9% оцет.
4. Покрийте бурканите с капаци и стерилизирайте за 10 минути, след това ги навийте и ги обърнете. Съхранява се с одеяло. Оставете го в този формуляр за един ден.
Рецепта 7. Най-вкусните сортове краставици и домати
Съставки
домати, краставици, лук, моркови, сладки пиперки - по 300 г;
глава на чесън;
да вкусите дафинов лист и грах от черен пипер.
За маринатата
захар и сол - 2 супени лъжици. л.
оцет - 1 ч. л.
Метод на готвене
1. Почистете лука, изплакнете го под течаща вода, нарязани на пръстени.
2. Взимаме моркови, чистим и ги измиваме. Нарежете ножа с нож като лука.
3. Сладък пипер, отстранете стъблото и го освободете от семената. След това го нарежете на малки пръстени.
4. Накиснете краставиците в студена вода в продължение на поне 2 часа. Нарязваме опашки и ги нарязваме на къдрици.
5. Доматите измийте и направете няколко проби с клечка за зъби или вилица около стеблото.
6. На дъното на подготвените, стерилни кутии се поставя грах и дафинови листа, след което се поставят в произволно приготвени зеленчуци.
7. Марината за готвене. Добавете захар, сол към водата и запалете. Когато се налива, добавете оцет. Марината се вари и се филтрира със зеленчуци. Сортиране на различни буркани във водна баня в продължение на 30 минути, след това ги навийте, обърнете и покрийте с топла кърпа.
Рецепта 8. Различни краставици със зеленчуци
Съставки
краставици, чери домати, моркови, тикви, тиквички, сладки пиперки, карфиол - 0,5 кг; 3 големи лука;
глава на чесън;
листа от касис;
да вкуси семената на копър и карамфил.
За маринатата
вода - 1 л;
3 супени лъжици. л. без горната захар;
сол - 2 супени лъжици. л.
1 супена лъжица. л. Таблица 6% оцет.
Метод на готвене
1. Обелете и изплакнете морковите, лука и чесъна под течаща вода. Измийте скуош, тикви и домати. Накиснете краставици в студена вода за няколко часа. Скуош и краставици отрязани от двете страни. Карфиолът се разглобява в съцветия и се измива.
2. Краставици, моркови, тиквички и тиквички нарязани на парчета с помощта на фигурен нож. Сладък пипер и лук се нарязват на четири части. Доматите и зелените съцветия излизат изцяло. Лукът се нарязва на пръстени.
3. Поставете подправките в дъното на подготвените, стерилни буркани. Сега разстилайте зеленчуците в произволен ред, измествайки зеленчуците и билките.
4. Налейте вода в тенджера, добавете захар и сол, оставете да заври, след това налейте оцет. Полученият саламура излива зеленчуци. Стерилизирайте бурканите с асорти за половин час, след това навивайте, покривайте с топла кърпа. Оставете запазването за един ден.
Рецепта 9. Различни краставици с плодове
Съставки
300 г краставици, домати и грозде;
лук - 1 бр.
чесън - 1 глава;
ябълка;
целина, магданоз и копър;
дафинов лист - 3 бр.
настърган корен от хрян - 2 супени лъжици. л.
черен пипер грах - 6 бр.
листа от череши;
захар - 5 супени лъжици. л.
сол 3 супени лъжици. л.
лимонена киселина - 2 ч.л .;
Карамфил - 3 бр.
Метод на готвене
1. Измийте плодовете, зеленчуците и билките. Обелете лука и чесъна. В пипер, извадете семената и изрежете на 4 парчета. Разстелете доматите с клечка за зъби или вилица около стеблото. Лукът и ябълката се нарязват на филийки. Отделете гроздето от клоните. 2. Поставете подправки, билки, настърган хрян и черешови листа на дъното на подготвените стерилни кутии. Топ с плодове и зеленчуци в случаен ред. Поставете зелените отгоре.
3. Налейте два литра вода в тигана, добавете сол и захар, карамфил и лимонена киселина. Оставете марината да заври и гответе за около 3 минути.
4. Изсипете зеленчуците с кипяща марината, покрийте бурканите с капаци и ги изпратете за стерилизация за половин час. Различни ролки, завъртете и покрийте с топла кърпа. Оставете запазването в тази форма за един ден.
Рецепта 10. Различни краставици с горчица
Съставки
0,5 кг краставици и домати
Маринада
вода - 1 л.;
сол и захар - 2 супени лъжици. л.
горчица и 9% оцет - 1 ч. л.;
глава на чесън;
листа от череши и касис, чадъри от копър, зелен хрян;
зелен грах и дафинов лист на вкус.
Метод на готвене
1. Изплакнете краставиците и доматите под течаща вода. Краставици отрязани от двете страни. Нарежете доматите с вилица или клечка за зъби около стеблото.
2. Поставете ароматен пипер и дафинов лист на дъното на подготвените стерилни кутии. Към тях се поставят краставици с домати.
3. Налейте вода в тенджерата, добавете захар и сол, оставете маринатата да заври. Изсипва се в буркани със зеленчуци и се оставя за 5 минути. След това излейте маринатата обратно в тенджерата. Добавете всички листа към нея и отново заври. Поставете чесън, горчица и оцет във всеки буркан. Налейте марината и навийте. Обърнете блюдото и покрийте с одеяло. Оставете запазването в тази форма за един ден.
Асорти краставици Съвети и съвети
- За марината можете да вземете както сух, така и свеж копър, но когато няма нито едно, нито друго, можете да използвате сушени семена. Те също са ароматни, както и зелени. Пресният чесън може да замени изсушеното.
- За да се запазят меките краставици, те трябва да се накиснат в студена вода в продължение на най-малко два часа, след което те ще останат хрупкави.
- Ако за първи път приготвяте блюдото, най-добре е да използвате проста рецепта и едва след това да пристъпите към рецепти, които използват много зеленчуци.
- Доматите за различни видове се дебели и не узряват, така че в процеса на мариноване те не губят форма.
- Не забравяйте, че преди полагане на зеленчуци, буркани и капаци трябва да бъдат стерилизирани. Това може да бъде направено през кипящ чайник, или да се поставят бурканите върху багажника и да се изпрати във фурната.
Когато слагате зеленчуци в буркан с каквато и да е форма, все още трябва да помните, че гъстите зеленчуци се поставят на дъното на буркана, а отгоре са по-меки зеленчуци или плодове.
Различни краставици могат да бъдат изядени само след няколко седмици. Въпреки това, колкото по-дълго ще издържи, толкова по-богат ще бъде вкусът на зеленчуците.
