Закуски от краставици са много популярни.
За тяхната подготовка не са необходими много усилия и време, а вкусна закуска ще ви зарадва през цялата зима.
Салата "Нежински" - общите принципи на готвене
Възможно е да се приготви салата „Нежински” от краставици за зимата от млади краставици и презрели плодове. В основата на салата са краставици и лук, а останалите съставки правят вкуса на салата оригинален и експресивен.
Пригответе салата по два начина:
1. Краставиците се измиват, нарязват на кръгчета. Лук се обелва и нарязва на половин пръстени. Зеленчуците се смесват с подправки, масло и оцет в голям басейн. След това сместа от зеленчуци се прехвърля в буркани, стерилизира се и се валцува.
2. Зеленчуците се приготвят по същия начин. Поставете тенджерата със зеленчуците на огъня и сварете 5 минути, добавете оцет и оставете да ври още пет минути. Горещата салата се излага на брега и се преобръща.
Има много възможности за готвене "Nezhinsky" краставица салата за зимата. Приготвя се с домати, моркови, чушки или зеле. В статията събрахме стари, доказани рецепти и нови възможности за готвене за тази салата.
Рецепта 1. Салата "Нежински" от краставици за зимата
Съставки
лук и пресни краставици - два килограма;
растително масло - стъкло;
оцет - половин чаша;
сол - 90 г;
захар - 2 супени лъжици. лъжици;
черен пипер - щипка.
Метод на готвене
1. Измийте и изсушете краставиците. Подстригнете връхчетата от двете страни и нарязани на половин сантиметър.
2. Белени и измити лук nashinkovat тънки пръстени.
3. Сложете зеленчуци в алуминиева кутия, добавете захар и сол, разбъркайте добре и оставете да се маринират половин час, за да може салата да приготви сок. 4. Изпратете купата със салата на огъня и заври. В кипяща салата се налива масло и оцет и се готви още седем минути, като се разбърква непрекъснато.
5. Сложете горещата салата в приготвен стъклен съд, добавете три граха черен пипер към всеки буркан и навийте. Обърнете консервацията и охладете под топла кърпа за един ден.
Рецепта 2. Салата "Нежински" от краставици за зимата с пръстени от моркови
Съставки
пресни краставици - 3 кг;
килограм лук;
половин килограм моркови;
захар - половин чаша;
слънчогледово масло - непълно стъкло;
сол - 90 г;
пресен копър - китка;
магданоз - две групи;
оцетна есенция - 30 ml;
черен и бахарски - 10 грах.
Метод на готвене
1. Изплакнете пресни краставици добре, поставете ги в дълбока купа, покрийте с вода и оставете за няколко часа. По този начин те няма да станат меки по време на готвене.
2. Извадете краставиците от купата и ги поставете на масата, подсушете и подрежете опашките и дюзите. Нарежете всяка краставица по дължина и нарежете на половин пръстени.
3. Почистете, изплакнете и нарязайте луковите полукръгове. Краставици и лук се сгъват в голям контейнер. Сортирайте пресната магданоз и копър, измийте и котлет с нож. Обелете, измийте и изрежете моркова на тънки филийки. Сложете го в контейнер с краставици и лук.
4. В зеленчукова смес добавете сол, бахар и черен пипер, захар и зеленчуци. Разбъркайте всичко и оставете половин час, за да позволи на салата да направи сок.
5. Измийте бурканите и капачките със сода, изплакнете добре, изпратете стъклените съдове във фурната за стерилизация и сварете капака за няколко минути.
6. Поставете контейнера върху огъня и сварете салата за пет минути. Подредете салата в гореща форма на бреговете и навийте. Оставете консервацията под одеялото, докато се охлади.
Рецепта 3. Салата "Нежински" от краставици с чесън
Съставки
краставици - три килограма;
чесън - 3 филийки;
захар - чаша;
оцет - 150 г;
магданоз - две групи;
сол - 3 супени лъжици. лъжица.
Метод на готвене
1. Поставете измитите краставици в голяма купа и налейте вода за няколко часа, желателно е водата да е почти ледена. След това изваждаме зеленчуците, отрязваме опашките и носовете и нарязваме доста тънки пръстени.
2. Обелете чесъна. Зелените листа се изплакват и сушат върху салфетка. Чесънът и зелените се нарязват с нож.
3. В голям контейнер смесете краставици, чесън и билки, добавете сол и захар, налейте оцет и разбъркайте добре. Оставете салата за най-малко 12 часа, за да може да прекара сока.
4. В стерилизирани буркани поставете салата и покрийте с пластмасови капачки. Да се съхранява в хладилник.
Рецепта 4. "Нежинска" салата от краставици с горчица
Съставки
Пресни краставици - четири килограма;
захар, растително масло и оцет - чаша;
сол - 60 г;
горчица на прах - 40 g;
нарязан чесън и свеж копър - в един куп;
черен и червен пипер - 5 г.
Метод на готвене
1. Изплакнете краставиците, изрежете ги от двете страни и ги нарежете на половин сантиметър.
2. Пресни зеленчуци, сортирайте, изплакнете, изтръскайте излишната влага и котлет. Обеленият чесън нарежете с чесън.
3. Поставете краставици в дълбок алуминиев контейнер, добавете чесън и зеленчуци, добавете захар, горчица на прах, сол, черен пипер и червено. Подправете салата с растително масло и оцет. Разбъркайте добре и оставете за три часа.
4. Измийте и стерилизирайте бурканите. Подредете салата в приготвен стъклен съд. Покрийте дъното на тигана с кърпа, поставете бурканите върху нея, покрийте с капак. Налейте вода в тигана, за да стигнете до закачалката на кутиите, и стерилизирайте салата за четвърт час след варенето. Навийте банките и обърнете. Покрийте с топла кърпа и охладете 24 часа.
Рецепта 5. Салата "Нежински" от краставици за зимата с моркови
Съставки
седем килограма пресни краставици;
половин килограм моркови;
два килограма лук;
две групи зеленина;
75 g захар;
сол - 90 г;
100 мл оцет;
растително масло - 300 мл.
Метод на готвене
1. Измиваме краставици и ги накисваме в ледена вода за около четири часа. След това изливаме водата и я поставяме на кърпа, така че стъклото да е излишната влага. Изрязваме краищата от двете страни и ги нарязваме на кубчета. Почистваме морковите и лука, измиваме ги и ги нарязваме на малки кубчета.
2. Зеленчуците се поставят в алуминиев контейнер. Зелените се сортират, изплакват и раздробяват, добавят се към краставиците. Също така се налива сол и захар, напълваме я с оцет и растително масло. Разбърква се добре и се оставя да се влива в продължение на 24 часа.
3. Банките и капачките със сода, стерилизират се и се разпръсква приготвената салата в приготвен контейнер, навива се, обръща се, покрива се с топла кърпа и се охлажда.
Рецепта 6. Нежинска салата от краставици за зимата с домати и чушки
Съставки
краставици - два килограма;
домати и червен пипер - 6 бр.
лук (бял и червен) - 750 г;
люта чушка;
оцет, сол, постно масло.
Метод на готвене
1. Почистваме лука, почистваме преградите и семената от горещия или сладък пипер, премахваме връхчетата от краставиците. Всички зеленчуци са добре измити.
2. Нарежете доматите на филийки, сладък пипер и остра тънка сламка, лук на половин пръстени. Краставиците се режат по дължина и се нарязват на полукръг. Всички поставени в дълбока купа, добавете оцет и сол на вкус. Разбъркайте добре и оставете за три часа да изпъкне сок. Сгънете, леко трамбоване, салата в подготвен стъклен съд и изсипете сока. 3. Поставяме памучна кърпа на един съд, поставяме на нея леки закуски, наливаме вода така, че да стига до раменете, и стерилизираме 10 минути от момента на кипене. Във всеки буркан се налива една супена лъжица червено-горещо растително масло и се навива.
Рецепта 7. Нежинска салата от краставици за зимата с моркови на корейски и чушки
Съставки
средно големи краставици - един и половина килограма;
200 g моркови;
три чушки;
оцет за маса и растително масло - половин чаша;
чесън - главата;
сол - 30 г;
захар - 50 г
Метод на готвене
1. Пресни краставици се измиват добре и се накисват в ледена вода в продължение на около три часа. След това изцедете водата, отрежете краищата, нарязани по дължината и разкъсайте на тънки филийки.
2. Почистваме българския пипер, изтриваме прегради и семена и нарязваме на тънки ивици.
3. Почистваме морковите и ги смиламе настъргани на моркови на корейски. Чесънът се отървава от кожата и се нарязва добре с нож.
4. Смесете нарязаните зеленчуци в голям съд, добавете сол и захар, залейте с растително масло и оцет, затворете капака и мариновайте най-малко десет часа.
5. Поставете закуската в стерилизирани буркани, излейте сок, който се е образувал в процеса на ецване. Навиваме и съхраняваме на сухо, хладно място.
Рецепта 8. Нежинска салата от краставици за зимата със зеле
\ t
Съставки
пресни краставици и зеле - по килограм;
домати, лук, сладки пиперки и моркови - с половин килограм;
захар - 25 g;
бял 10% оцет - 1/3%;
сол - 60 г;
растително масло - чаша.
Метод на готвене
1. От зелето премахнете горните листа и я разбийте на тънки ивици. Моите краставици, нарязани върховете и търкайте заедно с кора върху голям сегмент от рендето. Измитите моркови мелят същото. Почистете лука, изплакнете и нарежете на кубчета. Премахнете опашките и семената от сладък пипер и ги нарежете по същия начин като лука. Доматите се изсипват с вряла вода и се обелват и котлет с нож. 2. Сгънете всички зеленчуци в голям алуминиев съд. Налейте захар и сол, подправете салата с оцет и растително масло. Всички добре смесени и подпалени. Веднага след като салата започва да ври, да се вари в продължение на три минути и го поставете в стерилни буркани.
3. Дъното на широкия контейнер е покрито с памучна салфетка. Поставяме консервацията върху нея и се налива вода в тавата, така че да достигне бреговете на закачалките, а салата се стерилизира за пет минути от момента на врялата вода. Хвърляме метални, сварени капаци и се охлаждаме под топла кърпа.
Рецепта 9. Салата "Нежински" от краставици за зимата
Съставки
Пресни краставици - 700 г;
лук - 400 г
куп зелен копър;
сол - една и половина ч.л .;
бахар и черен пипер - 4 грах;
захар;
дафинов лист;
Оцет за маса - 60 мл.
Метод на готвене
1. Измийте пресните краставици, подстрижете краищата и ги нарежете на 3 мм дебели кръгове. Лукът е без люспи, измийте, оставете водата да се отцеди, нарязани на половина и нарязани на половин пръстени. Копнете зеленчуци, сортирайте, изплакнете, изтръскайте излишната влага и изсечете на клони с дължина 5 мм.
2. Банките се измиват добре със сода и се стерилизират във фурната. На дъното на подготвения стъклен съд се поставя черен грах и се разпространява зеленчуците и зеленчуците със соя, налива се сол и захар. Накрая се налива оцет в бурканите. Поставете дафинов лист отгоре.
3. Зеленчуците в банките се изсипват с кипяща вода, а не до половин сантиметър до края на шията. Оставете салата да се влива в продължение на 20 минути. След това сложете бурканите стерилизирани за една четвърт час. Завийте и охладете консервацията под килима.
Салата "Нежински" от краставици - съвети и трикове от главните готвачи
- За да останат краставиците хрупкави в салатата, е необходимо да ги накиснете в ледена вода за няколко часа преди ядене.
- Не приготвяйте тази салата дълго време, така че краставиците да не се превръщат в овесена каша. Пет минути е достатъчно, за да може салата да бъде готова.
- За салата е по-добре да вземем бял и червен лук, което ще го направи по-привлекателен. Същото се отнася и за чушки, използвайте този зеленчук в различни цветове.
- Тя се съхранява, салата може да бъде в мазето за период до година и половина, но може да се сервира на масата за един месец.
- Преди да приготвите салата, трябва предварително да подготвите бурканите. Стъклените съдове са добре измити със сода и стерилизирани на пара или в пещ. Железните капаци трябва да ври в продължение на пет минути.
- Сервирайте краставицата „Нежински“ в купа за салата за първото и второто ястия.
