Салата от мариновани зеленчуци с чили и мента за зимата, чийто връх е гореща чили и навита, тя е джинджифилова мента. Салата се оказва хрупкава и ароматна, освен това можете да покажете въображението си и да добавите към нея всякакви зеленчуци, които харесвате.
За да туршии зеленчуци на вкус, не забравяйте да опитате маринатата, преди да я излеете в бурканите. Можете да направите това - сгънете нарязаните продукти, напълнете ги с вода, а след това източете водата. Така че можете да получите повече или по-малко точна сума на пълнене (като се има предвид, че тя ще стане повече след добавяне на оцет).
![Салата от кисели зеленчуци с лют червен пипер и мента за зимата Салата от кисели зеленчуци с лют червен пипер и мента за зимата](https://de.food-of-dream.com/content/0/42/31d6656121aa9b6e1c5c854cf9724407.jpg)
Може да се използва оцет за ецване, но трябва да се обърне внимание на процентното съдържание на оцетна киселина в него.
- Време за готвене: 1 час
- Количество: 1 литър
Съставки за салата от кисели зеленчуци с чили и мента за зимата:
- 6 червени чили;
- 500 g пресни краставици;
- 300 г чери домати;
- 150 грама моркови;
- 500 g тиквички;
- глава на чесън;
- китка от джинджифил (къдрава) мента;
- китка магданоз.
200 g сладки пиперки;
За марината:
- 120 ml 6% оцет;
- 35 g захар;
- 30 g сол;
- 2 лаврови листа.
1 литър вода;
Метод за приготвяне на салата от мариновани зеленчуци с чили и мента за зимата.
Подгответе продуктите за салата. Съветвам ви да вземете няколко купички (по броя на съставките) и да си сложите нарязани зеленчуци в тях, това ще бъде удобно и няма да се загуби продукт.
Така че, започнете с чушки и чили. Почистваме сладък пипер от семена, нарязваме месото на кубчета. Пробиваме шушулките от лют пипер с нож, така че да не се издигат и да се спукат по време на стерилизация.
![Салата от кисели зеленчуци с лют червен пипер и мента за зимата Салата от кисели зеленчуци с лют червен пипер и мента за зимата](https://de.food-of-dream.com/content/0/42/2fe1ecda058aba894bbf28342580afb3.jpg)
Малки пресни краставици, за предпочитане събрани в навечерието на готвене, поставете в контейнер със студена вода в продължение на 20-30 минути, след това измийте старателно, отрежете краищата. Нарязваме краставици на кръгли филийки с дебелина 4 мм.
С чери домати всичко е просто - малките остават непокътнати, а онези, които са нарязани наполовина наполовина. Не е необходимо да се реже стъблото на череша, то е почти незабележимо.
Отстранете тънкия слой кожа от моркови с нож за почистване на зеленчуци. Нарежете моркова на филийки с дебелина 3-4 милиметра.
![Салата от кисели зеленчуци с лют червен пипер и мента за зимата Салата от кисели зеленчуци с лют червен пипер и мента за зимата](https://de.food-of-dream.com/content/0/42/b144098000c1fa5e4918e9038dffcab4.jpg)
Нарязваме тиквички по същия начин като краставиците и морковите, всички парчета зеленчуци в салата трябва да бъдат приблизително еднакви.
![Салата от кисели зеленчуци с лют червен пипер и мента за зимата Салата от кисели зеленчуци с лют червен пипер и мента за зимата](https://de.food-of-dream.com/content/0/42/e52b6aac030bcdc1c17871eea03be7aa.jpg)
Марината за готвене. Изсипете вода в тенджера, когато се вари, хвърлят сол, захар и дафинови листа, се вари в продължение на 3 минути. След това изсипете оцет, незабавно извадете от огъня.
Смесете нарязаните съставки в дълбока купа, добавете нарязания чесън, сега можете да сложите салата в подготвени буркани.
![Салата от кисели зеленчуци с лют червен пипер и мента за зимата Салата от кисели зеленчуци с лют червен пипер и мента за зимата](https://de.food-of-dream.com/content/0/42/1fa722bce4b9e07d6b241b33014cc042.jpg)
Сложете малко магданоз и къдрава мента на дъното на бурканите, напълнете бурканите с растителната смес. Изчисляваме по такъв начин, че във всяка банка ще има 1-2 люти чушки.
![Салата от кисели зеленчуци с лют червен пипер и мента за зимата Салата от кисели зеленчуци с лют червен пипер и мента за зимата](https://de.food-of-dream.com/content/0/42/e1b9f246a835c997514e16cbabc5a8a0.jpg)
Напълнете салата с гореща марината.
На дъното на тавата за стерилизация поставяме дебела памучна кърпа, слагаме бурканчета със салата в нея, изсипваме водата в нея, нагрява се до 40-50 градуса, така че да стигне до раменете на кутиите, покрити с капаци.
Загрейте до 90 градуса, стерилизирайте бурканите с вместимост 0,5 литра за 15 минути, след това ги навийте с капаци или ги затегнете здраво. Оставя се да се охлади при стайна температура.
![Салата от кисели зеленчуци с лют червен пипер и мента за зимата Салата от кисели зеленчуци с лют червен пипер и мента за зимата](https://de.food-of-dream.com/content/0/42/bd9ccd97285597716eb593fa8ba9b4c8.jpg)
Съхранявайте салатата от кисели зеленчуци с лют червен пипер и мента за зимата в суха и хладна изба. Температурата на съхранение не е по-висока от 6 градуса и не по-ниска от 0.