Чери доматите не се различават много от обикновените домати на вкус, но имат миниатюрен размер, за който са станали толкова популярни.
Удобно е да ги използвате на сандвичи, поставени в различни закуски и салати, и, разбира се, консервирани.
Малкият размер позволява на плодовете да маринират по-бързо, да спестят място в буркана и просто да изглеждат красиви.
И, разбира се, основното предимство на миниатюрни плодове е възможността за използване на малки контейнери.
Чери домати за зимата - общите принципи на готвене
Опазването на миниатюрната череша не се различава много от прибирането на обикновени домати, но все пак има някои особености. Ако големи домати могат да се наливат с вряща вода няколко пъти, така че те да се задушават, тогава чери доматите от такива процедури могат просто да се влошат, да се пръснат и да загубят красив вид. За консервиране се използват гъсти, умерено узрели зеленчуци. Добавят се и различни подправки и подправки: сол, пипер, захар, карамфил, горчица. И зеленчуци: български пипер, моркови, чесън, краставици. Всички съставки трябва да бъдат измити и изсушени.
Общ принцип на готвене:
1. Подготовка на контейнера. Банките се измиват, стерилизират. Покрива се с вряща вода.
2. Приготвяне на съставките. Доматите и зелените трябва да бъдат измити, чесън, чушки и лук чисти, ако е необходимо, нарязани.
3. Маркирайте буркана. Полагаме всичко здраво, опитвайки се да запълни пространството до максимум. След пара ще бъде много повече.
4. Парене. А консерви от зеленчуци се пълни с вряща вода, влива се в продължение на 10-20 минути и водата се излива в тенджера. 5. Приготвяне на саламура / марината. Добавете повече течност към изцедената вода до равномерен обем, след това сложете подправките. Всичко кипи 2-3 минути след кипене.
6. Завършване на запълването. Банките се пълнят с кипящ саламура, добавя се оцет и всичко се покрива с капаци.
7. Подвижен. Затворете капака с ключ, завъртете винта.
След това детайлът трябва да се завърти на шията, да се покрие с нещо топло (одеяло, старо палто) и да се остави да изстине напълно. Премахваме банките в мазето и след два-три месеца можете да вземете първата проба.
Рецепта 1: Пикантни чери домати за зимата с лук и сливи
Много красива реколта от чери домати за зимата. В допълнение към доматите се прибавят и сливи и малък лук, с размерите на пъдпъдъчно яйце, което му придава вкус и ненадминат аромат. Ние ще запазим в малки буркани, които трябва предварително да се стерилизират. От това количество продукти трябва да получите 3 буркани от 0,5 литра.
Съставки
• 0,5 кг череша;
• 0.3 кг дренаж;
• 0,2 кг малки луковици;
• 1 супена лъжица. л. Италиански билки;
• чесън, карамфил, копър, чадъри, чушка.
За марината:
• 3 лъжици захар;
• 1 литър вода;
• 1 лъжица сол;
• 1 лъжица оцет.
Готвене
1. На дъното на подготвените буркани, поставете чадърите на копъра, хвърлете една карамфил, малко пиперки с грах и ги залейте с щипка италиански билки.
2. Доматите се освобождават от стъблата, измиват се. Почистете лука, разделете сливите на половината и премахнете костите.
3. Слагаме всички съставки в буркани, редувайки се един с друг.
4. Напълнете с вряща вода, покрийте с капаци и го оставете да вари за една четвърт час.
5. Източете водата в тенджерата, донесете в количество от 1 литър, поставете върху печката. Налейте сол и захар, сварете 3 минути. 6. Налейте оцет, разбъркайте и изсипете доматите със саламура под врата, преобърнете с ключ.
Рецепта 2: Чери домати за зимата в собствен сок с аспирин
По-точно, в сока от обикновени домати. За този препарат можете да използвате прясно изцеден сок или запазен по-рано, няма значение. Ние ще запазим в половин литър буркани, вместо оцет във всяка добавете таблетка аспирин.
Съставки
• 800-900 грама череша;
• литър сок;
• Лъжица сол;
• 3 таблетки аспирин.
Готвене
1. Изпускаме чери домати за минута в кипяща вода, след което изливаме студена вода от чешмата. Отстранете кожата. Можете да го запазите с него, но по този начин прибирането на реколтата е по-нежно и вкусно.
2. Разстелете черешата в буркани.
3. Напълнете с вряща вода и оставете да престои 5 минути, след това изцедете водата и изхвърлете аспирина във всеки контейнер.
4. Ако за сока се използват пресни домати, те трябва да бъдат усукани и варени в продължение на 15 минути. Ако е готов сок, след това просто го излее в тенджерата и се вари в продължение на 5-10 минути, не забравяйте да добавите сол. Ако сокът е кисел или вкус, можете да добавите малко захар или лимонена киселина.
5. Напълнете готовите черешови плодове с доматено пюре и ги навийте.
Рецепта 3: Чери домати за зимата в ябълков пълнеж
За приготвянето на такива чери домати за зимата се нуждаете от натурален ябълков сок или закупени, но в консерви, опакованият продукт няма да работи. Изчисляване на продукти на литър буркан.
Съставки
• колко череши ще отидат в буркана;
• 0,5 литра ябълков сок;
• 1 чаена лъжичка оцет;
• лъжичка сол без пързалка;
• 1,5 лъжици захар;
• 3 скилидки чесън;
• един пипер;
• Зелените и копърът са опционални. Готвене
1. Нарежете чушката вертикално на ивици. Чесънът се почиства и хвърля на дъното на стерилен буркан.
2. Заспите измити и обелени от стъблото на черешата, по краищата на вмъкнатите ленти от пипер.
3. Напълнете с вряща вода, покрийте с капак и оставете настрана, докато подготвяте пълнежа.
4. Налейте ябълков сок в тенджерата, добавете сол и захар, сварете 2-3 минути.
5. Източете водата от доматите, налейте кипящ сок, добавете оцет и навийте.
Рецепта 4: Чери домати за зимата „Захар”
Рецептата за вкусни чери домати за зимата. Подобно на големите им братя, малките домати също харесват захарта, и колкото по-мариновано е, толкова по-добре.
Съставки
• 2 кг череша;
• 300 грама захар;
• 8 скилидки чесън;
• 6 пиперчета;
• 2 супени лъжици. л. сол;
• 2 супени лъжици оцет;
• копърни чадъри, листа от касис.
Готвене
1. Измиваме и изсушаваме черитата домати, пробиваме всеки домат с клечка за зъби близо до стъблото, така че кожата да не се пръсне и плодът да остане цял.
2. Почистваме чесъна, изсипваме листа от касис с вряла вода и поставяме всичко на дъното на стерилни буркани.
3. Сгънете доматите и налейте вряща вода. Настоявайте 10 минути под капака.
4. Източете водата, донесете количеството до два литра и кораб към печката. Добавете сол, захар и варете в продължение на 3 минути, добавете оцет и разбъркайте.
5. В консервни кутии хвърляме пипер в грах, наливаме домати с кипяща саламура и веднага се затваряме с ключ.
6. Обърнете го нагоре, покрийте с топло одеяло и го задръжте, докато се охлади напълно.
Рецепта 5: Медни череши домати за зимата с чесън без оцет
Медовите домати са с необичаен вкус и ненадминат аромат, а туршия излиза от съда най-напред. Рецептата изисква стерилизация. От това количество продукти трябва да се получат две литрови буркани със заготовки. Съставки
• 1,5 кг череша;
• Лъжица сол;
• 6-8 скилидки чесън;
• 3 лъжици мед;
• дафинов лист;
• 4 черен пипер;
• Чадъри за копър.
Готвене
1. Преди всичко премахваме стъблата от доматите и ги измиваме, оставяме ги да изсъхнат.
2. Копър подпалва с вряла вода и се поставя в буркани, добавя се лаврови листа, пипер и грах.
3. Почистете скилидките чесън и нарязани на дълги и резени.
4. Пробиваме всеки домат с парче чесън и хвърляме в буркана. Необходимо е контейнерът да се напълни до върха.
5. Сварете един литър вода, добавете сол, мед и изсипете доматите. Покрийте с капаци.
6. Поставете в тенджерата върху кърпата, налейте гореща вода и стерилизирайте бурканите за 15 минути.
7. Извадете и преобърнете, охладете го нагоре.
Рецепта 6: Мариновани чери домати за зимата „Горчица“
При приготвянето на сърдечни чери домати за зимата ще са необходими суха горчица, подправки и доста свободно време. Проста рецепта, без топлинна обработка. Водата се нуждае от чиста, филтрирана или изворна вода. Броят на продуктите се изчислява върху трилитров буркан, доматите могат да приемат малко по-малко или повече, в зависимост от техния размер и плътност на опаковката.
Съставки
• 2 кг череша;
• 20 грама суха горчица;
• лъжица захар;
• 2 супени лъжици сол;
• люти чушки;
• колко листа от чесън;
• листа от хрян, копър чадър, лавр, зеленина по желание.
Вие също ще се нуждаете от малко парче памучна кърпа, която трябва предварително да се задуши или изглади.
Готвене
1. Чесън обелени, нарязани на дълги парчета.
2. Пробиваме доматите с пръчици чесън, желателно е да правим това близо до стъблото.
3. На дъното на стерилния контейнер разпределете зеленчуци и подправки, поставяме горещия пипер, нарязан на тънки ивици. 4. Поставете череша с чесън, ако желаете, можете да ги проправяте с зеленчуци, листа от хрян. Ние налагаме домати над закачалката, до върха не е необходимо да запълваме буркана.
5. Разтворете захарта със сол в чаша пречистена вода и я изсипете в буркан.
6. Напълнете филтрираната вода, налейте горчицата на прах, поставете подготвената материя и леко прах с горчица.
7. Оставете буркана на топло място за една седмица, след това затворете с плътна капачка и извадете за две седмици в мазето.
Рецепта 7: Чери домати за зимата в оцет на английски език
Необичайна рецепта за събиране на мини-домати в оцет. Британците харесват тези "кисели краставички" с подчертано кисел вкус и особен аромат. И, като цяло, се оказва голяма закуска под силни напитки. По-добре е да се съхранява такава заготовка в хладилника, там черешата ще бъде сигурна до пролетта и нищо няма да им се случи. Готвене в малки буркани, за предпочитане с винтова капачка.
Съставки
• 0,25 кг череша;
• 0,5 литра оцет 6%;
• пипер;
• Лъжица сол;
• малък букет от розмарин.
Готвене
1. Череша измита, изсушена. Изплакнете розмарина.
2. Сгънете доматите в буркана със зеленчуци, добавете черен пипер.
3. Оцетат със солта се вари, охлажда се.
4. Напълнете доматите, завъртете капачката.
5. Извадете в хладилника за съхранение, можете да вземете проба за един месец.
Рецепта 8: Чери домати за зимата в средиземноморско масло.
Подобни рецепти са в италианска кухня и се приготвят на базата на сушени домати. Това предястие се прави с пресни чери домати. Използвайте по-добре зехтин, за предпочитане директно извличане. Вие също трябва да се запасите от сушена подправка от риган, без нея, събирането на реколтата няма да се окаже така. Съставки
• 0,3 кг чери домати;
• 1 лук;
• щипка сол;
• 1ч. лъжица риган;
• 5 босилек листа;
• 1 лъжица вино или ябълков оцет;
• зехтин.
Готвене
1. Сгънете измитите и изсушени листа от босилек в буркана, прехвърлете лука и лука в него.
2. Изсипете риган.
3. Смесете солта с оцета, изпратете го в буркана.
4. Напълнете цялото масло до ръба. Покрийте с капак и поставете в хладилник най-малко два месеца.
5. След това получаваме и използваме с италианска моцарела или просто така.
Рецепта 9: Чери домати за зимата с краставички
Какво би могло да бъде по-очарователно от растително блюдо с миниатюрни домати и такива малки краставици? Такава празна картина изглежда красива не само в банката, но и на масата. Миниатюрни зеленчуци могат да бъдат украсени със студени късове, сандвичи, салати. Ние приемаме количеството зеленчуци на вашия вкус, можете също да вземете повече череша или корнишона. Банките също могат да бъдат използвани, но по-добре до един литър.
Съставки
• Череша;
• корнишони;
• пипер жълто и червено;
• чесън;
• морков;
• за буркан: магданоз, хрян листа, чесън, копър чадър, чушка.
Саламура:
• Лъжица сол;
• 2 лъжици захар;
• литър вода.
Слагаме оцет в размер на 1 чаена лъжичка есенция на литър буркан.
Готвене
1. Освободете се от черешови стъбла, измийте и изсушете на кърпа.
2. Корнишоните също се измиват, отрязват се опашките с нож от двете страни и се изпращат да изсъхнат. Ако краставиците са застояли, тогава трябва предварително да ги накиснете за 3-4 часа. Вода за това време няколко пъти, за да се промени.
3. Хрян и други зеленчуци се изплакват, поставят се банките на дъното. За вкус, добавете чесън, пипер грах. 4. Чушки, обелени, нарязани на пръстени или ивици. Морковите тънки кръгове.
5. Сгънете в черешови буркани с корнишони, изложите цветни парчета от чушки и моркови кръгове. Препоръчително е да направите това по стените на кутията, тя ще бъде по-красива.
6. Напълнете контейнерите с вряща вода и, както обикновено, оставете 10-15 минути.
7. Източете водата, сварете отново и добавете подправките, загрейте за миг.
8. Напълнете детайла, добавете оцета под капака и го навийте. Охлажда се, завърта се по шията.
Рецепта 10: Пикантни чери домати за зимата с моркови
.
За консервирането на остри чери домати за зимата ще ви трябва чили, червено или зелено. Червеното е по-рязко, така че можете да го вземете малко по-малко. Също така, в буркана се поставят пресни моркови, които придават специален вкус на заготовката. Ако желаете, можете да добавите тънки пръстени на самия моркови.
Съставки
• 2 кг череша;
• 4 лъжици захар;
• 2 супени лъжици сол;
• китка от моркови;
• 2 остри шушулки;
• 6 скилидки чесън.
Оцет в размер на 1 чаена лъжичка на литър буркан.
Готвене
1. Черешите и върховете се измиват, оставят се да изсъхнат.
2. Остри струни се нарязват на тънки пръстени, по-добре е да се работи с пипер в ръкавици.
3. Почистете чесъна и нарязайте всяка карамфил наполовина.
4. Поставяме домати в банките, полагаме слоеве от моркови, поръсваме с пиперни пръстени и чесън.
5. Попълваме с вряща вода, след 10 минути се сливаме.
6. Пригответе саламура от изцедената вода, доведен до два литра. Добавете сол със захар.
7. Напълнете пикантната череша, добавете есенцията и навийте бурканите.
Чери домати за зимата - съвети и трикове
• За да се предотврати напукването на доматите, когато се налива гореща маринована, те могат да се пробият предварително на няколко места. Също така, този метод ще позволи на плодовете да маринират по-бързо и да съкратят периода на осоляване много пъти. • Ако трябва да вмъкнете парченца чесън в черешата, по-добре е да направите отвор с остър нож директно в стеблото, а след това да вмъкнете парче там. Това не само ще улесни процеса на форсиране, но и ще позволи да се запази красивия вид на доматите, да се запази вътрешният сок.
• Голямо количество подправки и билки засенчва аромата на доматите, така че не поставяйте всичко, което е в къщата. Ако в някоя рецепта не подхожда на подправката, тя винаги може да бъде изтрита или променена на любимата ви.
• Ако няма пресни листа от хрян, след това в буркан с домати можете да добавите обелени парчета от корена.
• Пипер, лаврови листа и звездички напълно разкриват своя аромат само по време на съхранение. Следователно, не е необходимо да се злоупотребява с тези подправки, в противен случай саламурата ще стане твърде натрапчива и може дори да изпита горчивост.
