Салата от зелени домати за зимата с лук и чушки - пикантна сладка и кисела закуска от зелени домати, приготвена на базата на корейска кухня. Ако лятото е студено, тогава вероятността да се превърне в страна на вечнозелени домати се увеличава, но опитите градинари винаги ще намерят използването на този ценен зеленчук, дори незрели. Снек, приготвен по тази рецепта, е предназначен за съхранение в хладилник. Ако планирате да запазите реколтата на „зелените” в условията на градски апартамент, тогава трябва да ги разширите в чисти буркани, да излеете от вода от сол, захар и оцет, да добавите стандартен набор от подправки за кисели краставички и кисели краставички, след това стерилизирайте за около 20 минути. 1 l).
- Време за готвене: 45 минути
- Количество: няколко кутии от 0,5 л
Съставки за приготвяне на зелена доматена салата с лук и чушки за зимата:
2 кг зелени домати;
За пълнене с марината:
- 100 г оцет;
- 12 g сол;
- 50 грама гранулирана захар.
100 g растително масло;
Метод за приготвяне на салата от зелени домати с лук и чушки за зимата.
Силни зелени домати без увреждане и потъмняване със студена вода. Кафяви, незрели домати с плътен пулп също са подходящи за събиране на реколтата.
Нарежете доматите на две части, изрежете стъблото, след което изрежете зеленчуците на малки парчета. Почистваме главата на чесъна от обвивката, нарязваме зъбите на тънки филийки, добавяме към нарязаните домати.
Извадете люспите от луковиците, изрежете лука на тънки половин пръстени, добавете към доматите и чесъна.
Струпките от сладък български пипер се нарязват на две части, отрязвайки стеблото с семена. Измийте половинки от пипер със студена вода, измийте остатъците от семената. След това нарязайте пипера на тесни ленти, добавете към стоманените съставки.
Чили пипер нарязани на малки пръстени. Ако пикантни салати са по ваш вкус, след това добавете люти чушки с семена, ако не, отрежете върха на шушулката, месят чили с ръцете си, семената ще се изтръгнат лесно. Добавете чили, дафинови листа и черен пипер в купата.
Пълнене на марината. Налейте винен оцет в тенджера, добавете зехтин или зехтин, добавете захар и сол. Поставете тенджерата на печката, заври на средна топлина, разбърквайте докато солта и захарта се разтворят.
Налейте марината, вливаща се в купа с нарязани зеленчуци, разбъркайте добре, оставете за 20-30 минути да омекотите зеленчуците под въздействието на сол и захар.
Буркани за приготвяне на содата ми в топъл разтвор, след това се изплакват с чиста гореща вода и се изсушават във фурната.
Сложете салата в охладените буркани, налейте маринатата така, че да няма останали празнини.
Запечете зеленчуците с чиста лъжица, плътно затворете съдовете с чисти капаци и ги поставете в отделението за хладилник на долния рафт.
Салата от зелени домати с лук и чушки ще бъде готова за зимата за около 30-40 дни, срокът на годност в хладилника е 2-3 месеца. Приятно апетит!
