Сочни домати и ароматни ябълки са перфектно съчетани в домашно приготвени препарати: аджика, зимни салати, кетчуп, борш бензиностанции. Въпреки това, те могат да бъдат запазени в дует или допълнени с трети зеленчук, например, чесън, чушка, цвекло. Сладко-киселият вкус и прекрасният вкус на ябълката правят доматите с ябълки за зимата един от най-популярните рецепти за съхранение.
Възможно е да се запазят ябълки не само със зрели, но и със зелени домати. Такива заготовки имат специфичен пикантен вкус и аромат, които някои хора харесват повече от зрели домати. Можете да поставите зеленчуци, любими подправки и подправки в буркани: белени скилидки чесън, ароматни листа от листа, бахар, черен или лют пипер, ароматни карамфили. Налейте марината с оцет с или без оцет.
За консервация е по-добре да изберете средни плодове, за да достигнете удобно до тях през тесния широк съд. Доматите трябва да бъдат здрави, цели, с непокътната кожа, без вдлъбнатини и петна. Ако няма малки и средни домати, и наистина искате да ги запържвате с ябълки, можете да изберете най-силните плодове и да ги нарежете на четвъртинки.
Ябълките не се нуждаят от стриктен подбор, така че външният им вид е маловажен: плодовете се нарязват на филийки. Предпочитание трябва да се даде на гъсти, кисели, ароматни сортове. Антоновка е особено добра.
Домати с ябълки за зимата - общи принципи на готвене
За да се подготви зимното събиране, доматите и ябълките трябва да бъдат предварително обработени. Измийте доматите, оставете цели. Дебели, незрели домати могат да бъдат нарязани на четвъртинки или пръстени. Ябълките се измиват добре, нарязват се на четвъртинки или по-малки парчета. Нарежете централния елемент, семената и твърдите филми. Обелете и нарежете зеленчуците, използвани в рецептата. Пипер отрежете отгоре, премахнете прегради и семена, нарязани на ивици. Обелете чесъна и го оставете цял. Цвеклото се измива, изсушава и нарязва на малки парчета.
Просто се придържайте към рецептата не си струва: осоляването е творчески въпрос. Най-често точните пропорции се задават за марината, но трябва да приемате домати толкова, колкото можете да поберете в банките. Ако желаете, можете да поставите листа от касис или листа от череши, листа от хрян, чадъри за копър в банките.
Могат да се използват три-литрови кутии за осоляване. Те трябва да бъдат измити старателно със сода и след това да бъдат стерилизирани. Фабричният стерилизатор е много удобен, но ако не е там, можете да се съчетаете с алуминиево колело за стерилизация, което е удобно монтирано върху обувките на тигана. Стерилизиране на банките трябва да бъде петнадесет до двадесет минути.
След затварянето на детайла трябва да се охлажда правилно. Покривайки пода с кърпа, трябва да си сложите горещи кутии с врат. Банките ги увиват с дебело одеяло или одеяло. Обърнете доматите с ябълки за зимата и ги изпратете за съхранение, след като кутиите са напълно охладени.
Домати с ябълки за зимата „Лесно запазване“
Много проста класическа версия на осоляването на домати с ябълки за зимата изисква минимум съставки. В туршия е леко осолена, има много деликатен вкус на ябълка. Началната домакиня ще се справи с такава подготовка.
Съставки:
• един и половина килограма домати;
• половин килограм ябълки;
• един и половина литра чиста вода;
• две големи лъжици сол и захар;
• подправки на вкус и желание;
• две супени лъжици захар;
• една четвърт чаша оцет;
• половин чаена лъжичка бахар и черен пипер.
Подготовка:
Готовите ябълки се нарязват на големи резени. Почистете стерилизираните буркани, за да изсъхнат.
Полагането на ябълкови резени на дъното на консервите е първият слой.
Поставете слой домати върху парчета ябълка.
Ако пикантни билки и подправки не се използват, тогава се редуват тези два слоя на шийката на буркана. Ако искате да добавите подправки, те също трябва да изложат слоевете.
Изсипете съдържанието на буркана с вряща вода. Течността трябва да се охлади в буркан до стайна температура.
Изсипете охладената вода в дълбока тенджера, добавете сол, черен пипер, захар и гответе марината.
Доматите се наливат в лъжица оцет.
Веднага след като кипи водата, соленият разтвор се изсипва в бреговете.
Корковите стерилизирани капачки се оставят да се охлади, както е описано по-горе.
Домати с ябълки за зимата в пикантна саламура
Доматите с ябълки, приготвени за тази зима, са много ароматни. Те са идеални за месо и могат да бъдат основа на горещ доматен сос. Броят на съставките ще се превърне в пет кутии с капацитет от един литър.
Съставки:
• три килограма домати;
• пет ябълки;
• петнадесет скилидки чесън;
• пет заливни листа;
• пет клона на копър и магданоз;
• четири големи лъжици от едра сол;
• две големи лъжици захар;
• пет супени лъжици оцет;
• пет ароматни пиперчета с грах;
• два литра вода.
Метод на готвене
Нарежете средните ябълки на осем парчета.
Подредете клоните на зеленината на брега.
Сложете чесън и ябълки на копър и магданоз.
Поставете доматите до шийката на кутиите.
Последният слой трябва да изложи останалите парченца ябълка.
В голяма тенджера пригответе марината от сол, захар, черен пипер. Когато течността се свари пет минути, се налива оцет в нея.
В отделна тенджера или чайник сварете шест литра вода.
Изсипете бурканите с проста вряща вода, покрийте с капак и оставете десет минути.
Вода се излива. Веднага налейте доматите с гореща марината до врата.
Корк на банките, хладно.
След една седмица можете да вземете първата проба. Но перфектният вкус на доматите с ябълки за зимата ще получи само един месец.
Домати с ябълки за зимата „Германско трио“
От приготвянето на немската рецепта се получава отличен вкус. Вкусна сянка дава доматите с ябълки за зимната сладка чушка. Съставките с изключение на марината се вземат с око. Някой иска повече ябълки, някой - пипер. Количеството марината е посочено за трилитров буркан. Вкусна марината, сладки и кисели ябълки, силни домати - истинско удоволствие!
Съставки:
• домати;
• ябълки;
• Български зелен пипер;
• чиста вода;
• 50 мл оцет 6%;
• голяма лъжица сол;
• пет големи лъжици захар.
Подготовка:
Нарежете ябълките на филийки.
Поставете доматите в буркан, поръсете ги с парченца ябълка.
Нарежете чушките на ленти и ги поставете изправени върху страните на буркана.
До пипер поставете клонките от магданоз.
По избор, в буркан, можете да добавите грах от бахар и карамфил.
Изсипете бурканчето на върха с вряща вода, оставете за пет минути.
Налейте вода в тенджерата, заври, за да се разтворят и захарта, и солта. Изсипва се с шест процента оцет и се вари в продължение на пет минути.
Когато течността кипи и солта и захарта се разтворят напълно, напълнете буркана с гореща марината и веднага го навийте.
Домати с ябълки за зимата в розова марината
Розовата марината дава домати с парченца ябълка с оригинален цвят. Като боя се използват пресни цвекло. Пикантен вкус на домати с ябълки за зимата дава лук. Броят на съставките, посочени за трилитровите буркани.
Съставки:
• средни или малки домати;
• две средни крушки; • ябълка;
• малки цвекло;
• един литър и половина вода;
• супена лъжица с купчина сол;
• 150 грама захар;
• половин чаша 9% оцет.
Подготовка:
Нарежете лука на пръстени.
Почистете плътните еластични цвекло от земята, измийте, отрежете кожата и нарязани на плочи.
Ябълката се нарязва на филийки.
Сложете лук, цвекло и ябълки в буркан.
Допълнете бутилката със силни домати.
Сварете водата и изсипете върху бурканчето. Оставете двадесет минути.
Вода се изливаше в дълбок тиган. Сварете ги с марината, варени със сол, захар, оцет.
Кипяща марината леко се излива в буркан с домати, веднага се навива.
Домати с ябълки за зимата „Есенна градина“
Тези, които стриктно се придържат към принципите на здравословното хранене, ще се интересуват от рецептата на доматите с ябълки за зимната “Есенна градина”. Оцетът не е необходим за неговото приготвяне. Бързо, вкусно, добро за здравето.
Съставки:
• средни или малки домати;
• две ябълки;
• три големи лъжици захар и сол;
• половината от люта чушка;
• Копър чадър.
Подготовка:
Поставете копър чадър в буркан и половин чушка гореща чушка.
Ябълки, нарязани на филийки, добавете към подправки.
Напълнете буркан със силни домати.
Изсипете вряща вода върху бурканчето, оставете за пет минути.
Налейте вода в дълбока тенджера, добавете захар и сол, сварете саламурата.
Изсипете кипящия буркан.
Сложете бурканчето в тенджера с вряща вода (вряща вода трябва да достигне закачалката на буркан) и стерилизирайте в продължение на петнадесет минути.
Корк домати, охладете правилно.
Домати с ябълки за зимата в маруля
Нестандартни, големи домати могат да бъдат превърнати в нарязана салата и мариновани за зимата с ябълки, краставици, чушки, моркови. Отличен вариант, за да се реализира последният килограм от доматите. Оказва се проста и вкусна зимна салата. Съставки:
• килограм домати;
• килограм ябълки;
• килограм моркови;
• килограми краставици;
• половин килограм пипер;
• няколко черен пипер;
• дафинов лист;
• килограм лук;
• 80 грама сол и захар.
Подготовка:
Измити, обелени моркови и ябълки котлет, просто потърка на груби ренде.
Чушки, лук, краставици, домати, нарязани на ситно. За да направите салата по-красива, можете да изрежете краставиците на филийки, а лукът - на пръстени.
Смесете всички съставки със сол, захар, подправки.
Внимателно поставете в чисти, подготвени и сушени буркани.
Стерилизирайте 40 минути.
Корк и се охлади от правилата.
Зелени домати с ябълки, мариновани с чесън за зимата
Една елементарна рецепта за осоляване на зелени домати с ябълки за зимата ще ви хареса начинаещите домакини. Точното посочване на теглото на компонентите за марината също ще им помогне.
Съставки:
• зелени малки домати;
• две ябълки;
• четири скилидки чесън;
• 50 грама захар;
• 30 грама сол;
• 100 мл оцет;
• литър вода;
• грах от два вида пипер, копър, карамфил (на вкус и желание).
Подготовка:
Средни ябълки, нарязани на четири части.
Чесънът и ябълковите резени се намират в буркан.
Напълнете буркана със зелени домати. Големите плодове могат да бъдат нарязани на парчета.
Изсипете доматите с вряща вода.
След пет минути излейте водата в дълбока тенджера, добавете захар, сол и разбъркайте, докато се разтворят.
Отново, донесе солената вода до кипене и се изсипва в буркана.
След пет минути саламурата се изсипва в тенджера, изчаква за кипене, изсипва се в оцет и се изсипва доматите последния трети път.
Навийте и охладете.
Зелени домати с ябълки за зимата, мариновани с цвекло
Розовата туршия е прикрепена към тази опция за осоляване на зелени домати с ябълки за зимния празничен вид. Оказва се, че не само много красива, но и много вкусна марината поради използването на подправки. Съставки:
• зелени домати;
• ябълки;
• малки цвекло;
• клонче от магданоз;
• бахар;
• един литър и половина вода;
• 70 мл оцет 6%;
• пет големи лъжици захар;
• Голяма лъжичка сол.
Подготовка:
На три-литров буркан, вземете не повече от два кръга цвекло.
Нарежете ябълките на филийки.
Поставете магданоз, ябълки, цвекло и домати в буркан.
Сварете водата и изсипете върху бурканчето. Оставете за 20 минути.
Налейте вода в дълбок тиган, гответе марината от захар, пипер, сол. Сварете течността за няколко минути. След това налейте оцет.
Кипящата марината леко се излива в буркан с домати и веднага се навива.
Домати с ябълки за зимата "Асорти"
Вкусна рецепта за есенно блюдо ще ви позволи да се насладите на домати, резени ябълки, чушки, моркови през зимата. Пикантна, вкусна, несравнима закуска!
Съставки:
• четири зелени домати;
• една ябълка;
• един български пипер (за предпочитане червен);
• средна моркова;
• средна крушка;
• целина (една или две клонки);
• три клончета магданоз;
• пет пиперка от всякакъв вид;
• дафинов лист;
• две скилидки чесън;
• литър вряща вода;
• шест големи лъжици захар;
• една и половина супени лъжици сол;
• половин чаша оцет 9%.
Подготовка:
Лукът се нарязва на пръстени или на половин пръстени.
Нарежете морковите на кръгчета, български пипер на ленти.
Нарежете зелени домати на четири.
Ябълката се нарязва на филийки.
Напълнете буркана по схемата: зеленчуци - парченца ябълка - ленти от чушка - зелени домати - моркови кръгове - лукови пръстени.
Сложете в буркан чесън, черен пипер или бахар, дафинов лист.
Кук на марината, както е описано по-горе, в края на ври излейте оцет.
Доматите трябва внимателно да се напълнят с кипяща течност, след това да се покрият с капак с попарена вряща вода. В отделна тенджера сварете водата, внимателно свалете бурканите в нея и стерилизирайте за 12 минути (време за един буркан с литър). Трите литра трябва да се стерилизират за 20 минути. Корк и хладно.
Домати с ябълки за зимата - съвети и полезни съвети
- Ако добавите чаша малинови плодове към рецептата за осоляване, получавате зашеметяващ летен аромат. Ягодите трябва да се изплакнат със студена вода и се изсипват смесени с домати и ябълки. За този вариант на зимна реколта листата от череша и касис са идеални.
- Рецептите не винаги съдържат точното количество съставки. Начинаещите домакини могат да вземат под внимание тези пропорции: трилитров буркан обикновено е достатъчен за две средни ябълки. Можете да изчислите по различен начин: вземете седем парчета ябълка за седем домати.
- Банките, след като се затварят, се охлаждат под одеялото за около ден. Ако маринатата се приготвя с оцет, те могат да се съхраняват в апартамента, като се отстраняват на тъмно място.
