Домати с грозде за зимата - оригиналната рецепта за пикантна закуска. Как да готвя домати с грозде за зимата

Домати с грозде за зимата - оригиналната рецепта за пикантна закуска. Как да готвя домати с грозде за зимата

Запазваме доматите всяко лято и правим грозде, конфитюри, сокове или вино от грозде.

Защо не съчетаете тези два продукта, за да получите оригинална закуска с напълно нов вкус.

Домати с грозде за зимата - основните принципи на готвене

За тази закуска е по-добре да се използват малки плодове, тъй като е препоръчително да се запазват доматите в еднолитрови буркани. Гроздето може да бъде от различни сортове. В допълнение към доматите и гроздето, ще ви трябват подправки, билки и чесън. Някои рецепти използват други зеленчуци.

Доматите трябва да бъдат цели, без повреди и червеи. Те се измиват под крана. Гроздето се измива. Плодовете могат да бъдат отделени от клонките и могат да бъдат положени в буркани директно с клонките.

Банките трябва да се измиват със сода, да се изплакнат и стерилизират върху гореща пара или във фурната.

Подправки, измита зеленина и лук се поставят на дъното на подготвения буркан. След това поставете доматите, като ги преместите на грозде. В свободното пространство можете да поставите парченца лук, нарязани на половин пръстени или ленти от сладък пипер.

Налейте захар и сол в буркана. Напълнете съдържанието с вряща вода, покрийте с капак и оставете за 20 минути. След това се изсипва получената марината и се вари. Отново попълнете банките и херметически завъртете ключа.

Рецепта 1. Доматите с грозде за зимата

.

Съставки

  • три килограма малки домати;
  • три клончета копър;
  • черна чушка;
  • корен от хрян - малко парче;
  • четка от черно или бяло грозде;
  • люти чушки;
  • девет пъпки карамфил;
  • три скилидки чесън;
  • девет черен пипер;
  • три листа;
  • пет листа от череша и касис.

Метод на готвене

1. Изплакнете бурканите с сода за хляб, изплакнете я добре и стерилизирайте с пара или във фурната.

2. Изплакнете българските и лютите чушки, разтрийте ги и отстранете стъблата. Почистете семената. Сладък пипер нарязани на филийки и остри тънки пръстени.

3. Отделете гроздето от клоните, сложете в сито и изплакнете. Обелете карамфилите с чесън и корена от хрян. Подправки се нарязват на тънки филийки.

4. Поставете подправките, листа от касис и череши, чесън и хрян на дъното на кутиите. Напълнете контейнерите с домати, поръсете ги с грозде. Напълнете свободното място с парчета пипер. Нагоре със захар и сол.

5. Изсипете съдържанието на консервите с вряща вода, покрийте с капак и накиснете за около 20 мин. След това внимателно излейте маринатата в тенджера и сварете. За пореден път се изсипва домати с вряща марината от грозде и се херметизира до ключ. Охладете се, покрийте с топло одеяло.

Рецепта 2. Домати с грозде за зимата със зелена целина

  • Съставки
  • 15 домата;
  • 6 клона от целина;
  • две шепи грозде;
  • 50 g 9% оцет;
  • половин пинта горещи люти чушки;
  • 30 g готварска сол;
  • шест скилидки чесън;
  • 50 г тръстикова захар.

Метод на готвене

1. Обелете, измийте и ситно наряжете чесъна. Измийте доматите под крана и изсушете, поставяйки ги върху кухненска кърпа. Уверете се, че плодовете са без признаци на гниене и червеи. Изплакнете и изсушете стъблата на целина. 2. Измийте стъклените съдове с почистващи препарати. Изплакнете обилно и задръжте над пара в продължение на десет минути.

3. Напълнете бурканите с домати до половината. Поставете клончетата от целина и нарязаните люти чушки и чесъна.

4. Махнете гроздето от четката, сглобете и поставете плодовете в гевгир. Изплакнете под течаща вода и поставете върху доматите. Напълнете останалото пространство с домати.

5. Напълнете доматите с грозде с вряла вода, покрийте със стерилизирани капаци и накиснете за около 20 мин. Изцедете течността от кутията в тенджерата. Поставете сухи съставки и запалете. Марината се готви, разбърква се в продължение на пет минути.

6. Налейте оцета в буркана и изсипете марината върху доматите и гроздето. Завъртете ключа на бурканчето.

Рецепта 3. Домати с грозде за зимата с мента и босилек

Съставки

  • три килограма домати;
  • клонче от мента;
  • грозде;
  • 40 мл оцет;
  • три листчета от босилек;
  • 100 g захар;
  • три скилидки чесън;
  • 50 g готварска сол;

  • три пъпки карамфил;
  • лук;
  • Черен пипер - три граха.
  • Метод на готвене

    1. Гроздето може да използва всеки сорт. Отстранете изсушените и изгнили плодове от гроздето. Изплакнете я добре под крана и го подсушете. Измийте доматите и изсушете.

    2. Измийте стъклениците добре с почистващо средство, изплакнете и изсушете. Не е необходимо стерилизиране. Напълнете бурканите с домати до половината, върха с грозде и продължете да пълните буркана с домати до върха.

    3. Изсипете вряла вода върху доматите и покрийте с капак. Доматите се накисват за около десет минути. След това излейте водата в тенджера, сварете и напълнете доматите с грозде. Задръжте десет минути. Отцедете отново водата и изсипете сухи съставки в нея. Сварете. Налейте оцета в буркана и напълнете съдържанието с кипяща марината. Херметически хвърли специален ключ, охлажда се и се складира в мазето.

    Рецепта 4. Чери домати с грозде за зимата.

    Съставки

    • домати - половин килограм;
    • сол - 5 g;
    • грозде - 150 г;
    • захар - чаена лъжица;
    • чесън - две карамфил;
    • целина - клонче;
    • касис - два листа;
    • копър - два чадъра;
    • черешово листа;
    • люта чушка - 10 г;
    • черен пипер - два граха.

    Метод на готвене

    1. За опазване вземете плътни, не натрошени домати. Минете през тях, премахнете развалините плодове. Сложете го в гевгир и го измийте внимателно, за да избегнете повреда.

    2. Изплакнете гроздето под крана. Отстранете от клонките плодове, премахване на набръчкани и сушени.

    3. Поставете подправки и билки в цедка и изплакнете. Поставете кърпа, за да се отървете от излишната влага.

    4. Измийте съдовете, стерилизирайте във фурната или на пара и изсушете. Сварете калай.

    5. Поставете на дъното на суха кутия от грах черен пипер, листа от касис и череши, люти чушки, целина и копър, чесън.

    6. Напълнете бурканите с домати, като ги преместите с грозде, чак до върха.

    7. Напълнете съдържанието с вряща вода. Покрийте, увийте и оставете за десет минути. След това внимателно източете водата със специална капачка с отвори. Поставете тенджерата на огъня, добавете захар и сол, сварете, разбърквайте, докато се разтворят напълно.

    8. Изсипете марината домати с грозде и веднага херметически завийте капаците. Банките се обръщат, увиват и оставят за един ден.

    Рецепта 5. Домати с грозде за зимата с горчица

    Съставки

  • 600 г домати;
  • 5 g семена от горчица;
  • грозде;
  • клон от естрагон;
  • черен пипер - четири грах;
  • скилидка чесън;
  • копър - чадър;
  • два листа от касис и череша.
  • Маринада

  • една четвърт чаша оцет;
  • литър пречистена вода;
  • 50 g захар;
  • 30 грама сол.
  • Метод на готвене

    1. Измийте доматите, пробийте ги на няколко места отстрани на стеблото с клечка за зъби.

    2. Измийте гроздето под течаща вода. Извадете плодовете от клоните и ги оправете.

    3. Изплакнете бурканите с почистващ препарат. Изплакнете и подсушете добре.

    4. На дъното на стъкления съд поставете чадър от копър, листа и череши от касис, клонче от естрагон и белени скилидки чесън. Напълнете бурканите с домати, като ги преместите с грозде.

    5. Налейте вода в тенджера, добавете захар и сол. Сложете огъня и варете, докато сухите съставки се разтворят напълно.

    6. Изсипете доматите с грозде с кипяща марината, покрийте с капак и оставете десет минути. След определеното време излейте маринатата в тенджера и сварете отново. Накрая се налива оцета. Поставете черния пипер и горчицата в буркан. Изсипете съдържанието на кипящата марината и извадете калай.

    Рецепта 6. Домати с киш-мишо грозде за зимата

    Съставки

    • За двулитров буркан
    • два килограма домати;
    • 5 ml оцетна есенция;
    • половин килограм грозде киш-миш;
    • 40 г захар;
    • 20 g сол;

    • 8 скилидки чесън;
    • 10 g бахар;
    • люти чушки;
    • листа от череша и касис;
    • Копър - чифт чадъри.

    Метод на готвене

    1. Измийте доматите и изсушете. Изплакнете гроздето, извадете плодовете от клоните, сортирайте ги и ги премахнете. 2. Измийте буркана с почистващ препарат и изплакнете. Стерилизирайте във фурна или на пара. Изсушете стъкления съд.

    3. Поставете доматите в буркан, като ги преместите на грозде.

    4. Обелете чесъна и изрежете зъбите на дебели плочи. Сложете чесъна в буркана. Тук също добавете няколко пръстена от люти чушки и сладък грах. Нагоре със захар и сол.

    5. В долната част на тенджерата поставете чадърите на копъра, черешовите листа и касиса. Сварете марината на слаб огън за около пет минути. Изсипете съдържанието на буркана с кипяща марината, покрийте с капаци и поставете в студена фурна. Включете го при 150 ° С и стерилизирайте доматите от момента на кипене в продължение на 15 минути.

    6. Внимателно извадете съда, налейте оцетната есенция и веднага го навийте със специален ключ.

    Домати с грозде за зимата - съвети и трикове

    • Доматите за тази консервация трябва да бъдат малки по размер с гъста каша.
    • Гроздето може да използва всякакви сортове.
    • Оцетът за маса може да бъде заменен с ябълка или грозде.
    • Гроздето може да се сложи в буркан на гроздове или чрез отделяне на плодовете от клоните.
    Коментари (0)
    Свързани статии
    Популярни статии
    Популярни статии
    Търсене