Салата от маруля домати за зимата - общи принципи на приготвяне
Има много рецепти за доматена салата „Лиза пръсти”. За заваряване на доматите е необходим обем от три литра. Доматите се слагат със зеленчуци, плодове или плодове и се заливат с марината.
Салата "Yum Fingers" се приготвя от зрели и кафяви и зелени домати. Салатите използват зеле, чушки, краставици, моркови и лук. Салатите могат да бъдат в собствен сок, с използването на марината или дори задушени.
За кетчуп “Yum Fingers” вземете месести доматени сортове. Кетчупът се вари с подправки, лук, моркови, зеленчуци и пипер. Доматите се усукват през сокоизстисквачка, останалите съставки се прибавят и кетчупът се сварява.
Пръстите на хайвера могат да бъдат направени от зрели или зелени домати. Рецептите за хайвер използват голямо разнообразие от зеленчуци, билки и подправки. Като правило, за хайвер, зеленчуците се извиват в месомелачка, а доматите преминават през сокоизстисквачка.
За дългосрочно съхранение на зеленчуци, подложени на топлинна обработка, но има рецепти, които ви позволяват да се събират домати без готвене.
Вкусът на киселите домати зависи от марината. За марината използвайте оцет, растително масло, всички видове подправки, чесън, билки, гранулирана захар и сол.
Рецепта 1. Зелени домати за зимата „Личи пръсти”
Съставки
• зелени или леко кафяви домати - 3 кг;
• Голяма група зелени;
• чифт големи крушки;
• чесън.
Попълнете:
• вода - три литра;
• гранулирана захар - 225 г;
• сол - две чл. лъжици;
• пет лаврови листа и пипер; • чаша оцет;
• чл. лъжица слънчогледово масло.
Метод на готвене
1. Доматите трябва да бъдат средни.
2. Измийте и стерилизирайте бурканите. На дъното на сухи ястия, поставете чесъна, измийте с зеленчуци, нарязани на четвъртинки, и изсипете слънчогледово масло. Напълнете буркани с домати, отгоре с пръстени лук.
3. Разтворете захар и сол във вода, добавете подправки. Сложете тенджерата на огъня и заври, оставете оцета в почти готов съд и веднага изключете топлината. Изсипете доматите с гореща марината и стерилизирайте за 20 минути. Опаковайте готовата консервация и го оставете да се охлади за кучки.
Рецепта 2. Зелени домати "Yum Fingers" за зимата, пълнени с чесън и люти чушки
Съставки
• зелени или леко кафяви домати - три килограма;
• чесън;
• люти чушки - 2 шушулки;
• 10 чл. вода;
• чаша оцет;
• чаша гранулирана захар;
• половин чаша сол;
• 10 лаврови листа;
• сладки пиперки - 2 чаени лъжички;
• чаена лъжичка карамфил;
• Копър чадъри - 6 броя;
• пресен магданоз.
Метод на готвене
1. Измиваме доматите, от една страна правим плитка кройка. Обелете и нарежете чесъна, настържете чушките. Поставете две плочки с чесън и няколко парчета пипер в отрязаните домати.
2. Банките на содата и стерилизирани. На дъното на сухите кутии се поставя чадър от копър, пресен магданоз и се слагат пълнени домати.
3. Пригответе маринатата. Изсипваме във водата захар, сол и подправки, изсипваме в оцет. Слагаме огъня и готвим за няколко минути. Изсипете горещата марината в буркани с домати, покрийте със стерилни капачки. Банките се стерилизират за пет минути.
4. Приберете доматите, покрийте ги с одеяло и го оставете да изстине.
Рецепта 3. Пикантни зелени домати "Lick Fingers"
Съставки
• зелени домати - три килограма;
• 2 сладки и горещи червени чушки;
• морков;
• чесън;
• пресни зеленчуци;
• сол - половин чаша;
• чаша гранулирана захар и оцет.
Метод на готвене
1. Банките на содата ми и стерилизирани. Доматите се измиват и нарязват на четвъртинки и се поставят в подготвени контейнери.
2. Освободете измитите чушки от семената и ги нарежете на половина. Почистете морковите и нарязани на големи парчета. Обелете чесъна. Зелените и се оправят. Всички мелят в месомелачка.
3. Пригответе маринатата. Във водата се налива сол и захар. Изпращаме до огъня и изчакваме да кипи, след това добавяме оцет и смес от зеленчуци и билки. Гответе няколко минути.
4. Домати два пъти се изсипва вряща вода, а само последното време - марината. Навиваме запазването и го покриваме с одеяло. Консервиране оставя да изстине.
Рецепта 4. Салата от домати за зимата „Лизайте пръстите“
Съставки
• килограма три месести домати;
• чесън;
• двойка крушки;
• 50 мл слънчогледово масло;
• Пресен магданоз и копър.
Маринада
• 75 г сол;
• гранулирана захар - непълно стъкло;
• няколко лаврови листа;
• чаша оцет;
• Гъш от бахар и черен пипер - на щипка.
Метод на готвене
1. Измийте доматите добре, изсушете и нарязани на четири части. Лукът се обелва и обелва. С пръсти и измити зелени фино котлет. Обелете карамфилите на чесъна и наряжете на тънки филийки.
2. В долната част на сухите кутии, сложи зелени, нарязан чесън, се изсипва в нагрято слънчогледово масло, и се поставят доматите, perelaivaya лук.
3. Пригответе маринатата. Вода с всички подправки, сол и захар, пуснати на огъня и се вари, се вари в продължение на около пет минути, се изсипва оцет и изключете огъня.
4. Изсипете доматите с кипяща марината, покрийте със стерилни капачки и изпратете за стерилизация за 20 минути. Приберете и покрийте опазването. Оставете в този формуляр за един ден.
Рецепта 5. Доматена салата „Yum Fingers“ с желатин
Съставки
• зрели домати - 2 кг;
• килограм месест пипер;
• лук - половин килограм;
• подправки и билки - на вкус.
За всеки половин литър буркан:
• 30 g желатин;
• непълна чаена лъжичка оцет.
Попълване
• литър вода;
• сол - една супена лъжица;
• гранулирана захар - 50 г.
Метод на готвене
1. Измити и обелени пипер, нарязани на половин пръстени. Плътни червени домати се нарязват на големи филийки. Изплакнете белия лук и ги нарежете с пера или кубчета. Зелените се сортират, измиват и смилат. В голяма купа, смесете зеленчуци и билки, можете да добавите любимите си подправки.
2. На дъното на сухите кутии се налива желатин и се разгъва, плътно набива салата.
3. Готвене. Водата със захар и сол да заври. Изсипете салата в консерви с вряща саламура. Оставете за няколко минути и ако е необходимо, долейте така, че да няма въздух.
4. Банките се покриват със стерилни капаци и се изпращат за стерилизация за 10 минути. Във всеки буркан се изсипва оцет и се навива. Завършваме опазването с одеяло и го оставяме за един ден.
Рецепта 6. Домати-вкусна маруля Чешка салата
Съставки
• зрели плътни домати - 3 кг;
• килограм сладък пипер и лук;
• 5 бр. чесън;
• Пинч грах от бахар.
Марината:
• чл. лъжица оцет;
• 40 мл слънчогледово масло;
• два литра вода;
• захарен пясък - 150 г;
• сол - 60 г.
Метод на готвене
1. Измийте зрели, не прекалено големи домати и ги нарежете на четири части. Измити, обелени пипер, нарязани на пръстени с ширина 6 мм. Белени лук също нарязват достатъчно големи пръстени. Разглобете чесъна на парчета, обелете всяка една от тях и ги изстискайте с преса от чесън или нарязайте с нож. 2. Комбинирайте всички зеленчуци в голям басейн, разбъркайте добре и оставете да престои няколко часа.
3. Пригответе маринатата. В кипящата вода добавете сол и захар, когато се разтворят, залейте слънчогледово масло и оцет. Разбъркайте и изключете топлината.
4. Поставете салата в стерилизирани буркани и я напълнете с кипяща саламура. Покрийте със стерилни капачки и стерилизирайте за 12 минути. Завъртете заготовките, покрийте одеялото и го оставете да изстине.
Рецепта 7. Доматена салата „Yum fingers“ с краставици
Съставки
• два килограма червени домати;
• краставици, лук, моркови и сладки пиперки - по 500 г;
• бахар - ж.
• чаша слънчогледово масло и захар;
• дафинов лист;
• сол - две чл. лъжици;
• половин чаша оцет.
Метод на готвене
1. Измийте и изсушете всички зеленчуци. Сега пристъпи към рязане. Разбийте доматите с филийки, сладки пиперки, краставици. Белени лук с големи пръстени. Всички зеленчуци трябва да бъдат нарязани доста големи. Настържете почистените моркови на голям сегмент ренде.
2. Сложете нарязаните зеленчуци в емайлирана тенджера, добавете сол, захар, добавете дафинов лист, черен пипер, налийте оцет и слънчогледово масло, разбъркайте добре всичко. Оставете салата да се влива за няколко часа.
3. Изпратете настоящата салата на огъня и сварете. След това намалете топлината до ниско и гответе още 12 минути.
4. Разстелете горещата салата в стерилни буркани и затворете плътно. Опаковайте консервацията и го оставете, докато се охлади напълно.
Рецепта 8. Кетчуп от домати за зимата „Лизайте пръстите”
Съставки
• три килограма зрели, плътни домати;
• 10 сладки чушки;
• главата на чесъна;
• захарен пясък - чаша и половина;
• сол - две чл. лъжици; • люта чушка.
Метод на готвене
1. Пипер се измива, без семена и фино котлет. Изплакнете доматите и нарежете месомелачка. Ако искате да се отървете от семената, мелете доматите през сито. Поставете всички зеленчуци в емайлирания софтуер. Поръсете растителната маса със захар и сол, изпратете на огъня. E забрави да се намеси. Веднага след като кипи сместа, изчакайте няколко минути, намалете топлината и оставете да къкри 45 минути. Преди варене, добавете ситно нарязан чесън.
2. Изсипете горещ кетчуп в стерилни бутилки или консерви и навийте. Запазете консервирането и го оставете да изстине.
Рецепта 9. Летящ кетчуп с домати-ям с ябълки
Съставки
• 3 кг месести, червени домати;
• килограм ябълки;
• чифт глави на чесън;
• чаша захар и оцет;
• няколко супени лъжици горчичен прах;
• 0,5 ч. Л. Смляна канела и червен пипер;
• сол - чл. лъжица.
Метод на готвене
1. За кетчуп използвайте месести и зрели домати. Ябълките приемат сладки и кисели сортове. Ако няма ябълки, вземете дюля. Измитите домати и ябълките се нарязват на малки кубчета и се готвят на слаб огън за час и половина. Охладете масата от доматена ябълка и разтрийте през сито.
2. Поставете картофеното пюре в тенджера. Добавете белен и ситно нарязан чесън, добавете захар, сол, суха горчица, червен пипер и канела. Оставете да заври на слаб огън и оставете да ври още половин час. Кетчупът се разбърква от време на време. Няколко минути преди края на готвенето се налива оцет.
3. Изсипете готовия кетчуп в стерилни буркани или бутилки, завийте здраво, покрийте и оставете да изстине.
Рецепта 10. Летящ кетчуп с домати и ям с чушки
Съставки
• зрели, плътни домати - 2,5 кг; • сладък пипер - половин килограм;
• 4 крушки;
• Оцет - една трета от чаша;
• щипка канела и смлян черен пипер;
• чаша захар;
• една и половина чл. лъжици сол.
Метод на готвене
1. Измийте всички зеленчуци добре. Грубо нарязани домати. Нарежете обелената сладка червена чушка на четвъртинки. Обелете лука и го нарежете на четири части. Подготвените зеленчуци се смилат в месомелачка или в кухненски цех.
2. Поставете растителната маса на малък огън и оставете да заври. Сварете около час, като разбърквате от време на време, докато картофеното пюре не трябва да кипва силно. Добавете подправки, сол, гранулирана захар, оцет и продължете с готвенето, без да покривате с капак, докато масата се сгъсти.
3. Налейте врящ кетчуп в приготвени буркани или бутилки, навийте, покрийте и оставете да изстине.
Рецепта 11. Кетчуп от домат "Пръстите ти yum" с семена от кантарион
Съставки
• пет килограма зрели домати;
• лук и сладък пипер - 300 г;
• лют пипер;
• чаша гранулирана захар;
• з) солена сол;
• черен и червен пипер, семена от кантарион - 1 ч. Л.
Метод на готвене
1. Обелете зеленчуците и ги измийте добре. Лукът и пиперът се смилат с месомелачка или блендер. Нарежете доматите на филийки, поставете ги в тенджера и варете, докато омекне, след това разтрийте през сито. В доматено пюре добавете лук и чушки, подправки, сол и захар. Разбъркайте всичко добре, изпратете на слаб огън и сварете.
2. Посейте семена от кантарион с точилка, направете торба с кърпа или марля и ги изсипете там. Свържете здраво и поставете в тенджера. Тъй като кипене кетчуп се вари на слаб огън в продължение на два часа и половина. Не покривайте капака! След готвене, извадете торбичката от кантарион и изсипете оцета в кетчупа. Изчакайте докато кипи масата и я изсипете в стерилни бутилки или буркани. Съхранявайте ролката, увийте одеялото и я оставете да изстине.
Рецепта 12. Мариновани домати за зимата „Личи пръсти”
Съставки
• килограм малки узрели домати;
• 6 скилидки чесън;
• 2 крушки;
• пресни зеленчуци;
• половин лютив чушка;
• рафинирано слънчогледово масло - 2 супени лъжици. лъжица.
Марината (на литър вода):
• чл. л. сол;
• захар - три чл. лъжици;
• 50 мл оцет;
• чаена лъжичка грах от черен и бахар;
• Няколко лаврови листа.
Метод на готвене
1. Вземете Зелените, измийте и фино котлет. Ситно нарязан белен чесън. Поставете подготвените зеленчуци и чесън на дъното на сухите кутии, добавете резен лют пипер. Загрейте слънчогледовото масло и изсипете в буркана.
2. Измийте доматите и ги нарежете на половина. Напълнете банките с половинки от домати, като ги преместите с пръстени лук. Периодично разклащайте буркана, така че доматите да лежат достатъчно стегнато.
3. Пригответе маринатата. Сварете вода, добавете подправки, гранулирана захар и сол, налейте оцет. Оставете марината да остане за няколко минути. Доматите се пълнят с кипяща саламура. Банките изпращат стерилизирани за 15 минути. Завийте консервацията, увийте и оставете, докато се охлади напълно.
Рецепта 13. Мариновани домати "Вкусен пръст-2"
Съставки
• два и половина килограма червени домати;
• чесън - 1 бр.
• 2 крушки;
• куп зелени;
• щипка черен пипер;
• три чл. лъжици слънчогледово масло;
• непълно изкуство. захар;
• сол - 60 г;
• 100 г оцет;
• чифт лаврови листа;
Метод на готвене
1. Измийте обем от 1 l и измийте и стерилизирайте. Попийте доматите и зеленчуците отделно във вода в продължение на 10 минути. Обелете чесъна и изрежете всеки зъб на няколко части. Обелете лука, изплакнете и нарежете пръстените. Нарежете зелените с нож. Измитите домати се нарязват на две половини. 2. Поставете нарязаните билки и чесън на дъното на сухите кутии, налейте горещото слънчогледово масло. Поставете доматите и луковите пръстени.
3. Подгответе туршия. Налейте захар и сол във водата, добавете подправки, когато солената вода кипи, изсипете оцет. Сварете няколко минути и напълнете доматите с гореща туршия. Завийте, увийте и оставете консервирането да се охлади за един ден.
Рецепта 14. Доматите с чесън за зимата „Оближете пръстите”
Съставки
• плътни домати - 3 кг;
• копър и магданоз;
• няколко парчета листа от френско грозде и череши;
• голям лук;
• чесън - 10 скилидки.
Марината:
• захар - стъкло;
• сол - 2 супени лъжици. лъжици;
• чифт лаврови листа;
• щипка чушки бахар;
• оцет и слънчогледово масло.
Метод на готвене
1. Измийте и стерилизирайте трилитровите буркани. Сложете зеленчуци, нарязан чесън и залейте горещото растително масло на дъното на сухите кутии. Сложете доматите плътно, поставете пръстените лук отгоре.
2. Пригответе маринатата. Солта и гранулираната захар се разтварят във вода, добавят се подправки и се вари.
3. Налейте горещата марината в доматите, нанесете отгоре 2 супени лъжици оцет. Завийте, увийте консервационното одеяло и го оставете да изстине.
Рецепта 15. Черешите домати за зимата „Личи пръсти”
Съставки
• Чери домати;
• вода - един и половина литра;
• 3 супени лъжици гранулирана захар;
• 40 грама сол;
• няколко скилидки чесън;
• малко по-малко от половин чаша оцет;
• три клончета от розмарин и босилек;
• черен пипер грах - ж.
Метод на готвене
1. Измийте зеленчуците и внимателно извадете опашките. Измийте и изсушете зелените. Босилек, разделен на листа, розмаринът клончета почивка на половина. Обелете карамфилите с чесън.
2. Поставете доматите в стерилни сухи буркани, като ги прехвърлите с листа, клончета и чесън. 3. Пригответе маринатата. Разтваря се сол и захар във вода, добавя се щипка пипер, се вари и се вари в продължение на пет минути. Накрая се налива оцета. Доматите се пълнят с кипяща саламура. Навийте, обърнете, покрийте и оставете да изстине.
Рецепта 16. Хайвер от домати за зимата "пръстите ти оближеш" с ябълки
Съставки
• два и половина килограма плътни, зрели домати;
• моркови, сладки пиперки и лук - на килограм;
• непълна чаша растително масло;
• чесън - главата;
• сол.
Метод на готвене
1. Измийте добре зеленчуците, обелете и нарязайте на големи парчета. Смелете всичко в месомелачка или в блендер.
2. Посолете зеленчуковата смес, поставете на огъня и се вари за около 15 минути, добавете слънчогледово масло и продължете да къкри на слаб огън за около час и половина. В края добавете беления и нарязан чесън. Сварете още една четвърт час.
3. Разстелете горещия хайвер върху сухите кутии и незабавно навийте. Запазете консервирането и го оставете да изстине.
Рецепта 17. Домати "Пръсти на телета"
Съставки
• половин килограм зрели, плътни домати;
• килограм моркови;
• слънчогледово масло - чаша;
• половин чаша захар;
• соли по чл. лъжица;
• чесън - главата;
• смлян черен пипер - чаена лъжичка.
• две чл. л. оцет.
Метод на готвене
1. Обелете чесъна и морков и изплакнете с останалите зеленчуци. Завъртете доматите и морковите в месомелачка. В смес от моркови и домати, се налива сол, гранулирана захар и се изсипва в слънчогледово масло. Смесете всичко добре, сложете на слаб огън и оставете да къкри за час и половина, като разбърквате от време на време, така че хайверът да не гори. В хайвер, добавете нарязан чесън и черен пипер, и се вари още една четвърт час.
2. Накрая се налива оцет в яйцата и се разбърква. Нанесете готовите яйца на стерилни, сухи кутии и навийте. Опаковайте консервацията и го оставете да изстине.
Домати "Вкусните домати" - трикове и съвети
- Ако вземете домати в различни цветове за ецване, тогава запазването ще изглежда по-празнично. Може да бъде жълто, зелено, кафяво и червено домати.
- Съхранението на доматите се съхранява най-добре в сутерена или в стая, където температурата на въздуха е не повече от 15 градуса.
- За кетчуп и хайвер, вземете домати с месести сортове, доматен сок от тях се получава сам по себе си доста дебел, което значително намалява времето за готвене. Можете да добавите подправки и билки, които харесвате за хайвер и кетчупи.