\ t
Такава заготовка има ясен аромат и пикантен сочен вкус.
Подготовка на закуска е доста проста, най-важното - да се спазват основните принципи на готвене. Правилно подбраните пропорции от подправки ви позволяват да направите балансирана наситена марината.
Салата от домати с лук за зимата - общите принципи на готвене
Рецептата включва домати, лук, както и чесън, сол, захар и черен пипер. Зеленчуците трябва да бъдат добре измити и изсушени, след което можете да започнете да режете. Лук, в зависимост от размера на пръстените или половин пръстени. Доматите могат да бъдат оставени цели, обелени, нарязани на филийки, кръгове, кубчета - колкото искате.
Маринатата се приготвя отделно: към водата се добавят захар и сол, след което се оставя да заври. Зеленчуците се поставят върху стерилизирани буркани (слоеве или смесени), след което се излива вряща марината. Банките се поставят в голям контейнер с вода и се стерилизират още 15-20 минути след вряла вода. След това салата се навива.
Можете да добавите всякакви други зеленчуци (краставици, тиквички, зеле, чушки и др.) И подправки към предястието. Нарязаните зеленчуци могат да се задушат в голяма тенджера на слаб огън в продължение на един час, след което се разстилат върху стерилни буркани и да се навият. Преди да се върти, добавете малко оцет в бурканите.
Салата от домати с лук за зимата (прост)
Съставки
• домати;
• лук;
• чесън;
• Зелените;
• литър вода;
• 15 мл оцет;
• две лъжици захар;
• Лъжица сол;
• Лаврушка;
• черен пипер (в грах);
• сладък грах;
• Лъжица от слънчогледово масло.
Метод на готвене Зеленчуците трябва да приемат колкото се може по-добре. Един литър вода е достатъчен за две литрови кутии. Първо трябва да приготвите зеленчуците: измийте доматите и зелените, изсушете. Обелете лука, наряжете на половин пръстени. Доматите се нарязват на кръгове. Съставките се слагат в чисти буркани, редуващи се слоеве от домати, лук и нарязани зеленчуци. Нарязвай чесън карамфил, лежеше на върха на зеленчуци.
Приготвяне на марината: разредете с оцет, захар и сол във вода, добавете пипер. Марината варят и веднага се наливат зеленчуци. Във всеки буркан се добавя лъжица слънчогледово масло. Покрийте бурканите с капаци и поставете в голям контейнер (например алуминиев басейн). Дъното на резервоара трябва първо да бъде облицовано с плат Изсипва се в леген с вода, подпалва се и се стерилизира. Времето за обработка на един литър буркан е около десет минути след вряща вода. Банките затварят плътните капаци, поставят се с главата надолу върху кърпа. След като консервирането е напълно охладено, извадете го на тъмно място.
Пикантна доматена салата с лук за зимата (с карамфил и канела)
Съставки
• домати;
• лук;
• литър вода;
• две супени лъжици сол;
• четири лъжици захар;
• черен пипер (в грах);
• Лаврушка;
• канела;
• карамфил.
Метод на готвене
За да се измият доматите, избършете, нарязани на филийки. Пръстени от лук. За марината сварете водата със сол, захар, пипер, лавр, канела и карамфил. Сложете в буркан с кварц домати и лук, редуващи се слоеве. Изсипете зеленчуците с кипяща марината. Поставете буркана в контейнер с вода, стерилизирайте за 15 минути. Преди да се върти, добавете непълна чаена лъжичка оцет към буркана. Изпращане на консервация за съхранение.
Салата от домати, чушки и лук за зимата
Съставки
• два килограма домати;
• килограм български пипер;
• две крушки;
• няколко скилидки чесън;
• смлян черен пипер;
• Лаврушка;
• чаена лъжичка сол;
• супена лъжица захар;
• половин чаена лъжичка оцет.
Метод на готвене
Обелете лука и ги нарежете на малки парченца. Измитите домати, нарязани на филийки. Отстранете семената от пипер, след това изрежете чушките на кубчета. Пригответе 700 г консерви. Сварете водата. Подредете нарязаните зеленчуци на брега (можете да ги смесите, или да сложите на пластове). Добавете сол, захар, лаврушка и смлян пипер на буркани. Налейте вряща вода. Разхлабени капачки за винтове. Поставете бурканите в контейнер с вода, стерилизирайте за около 20 минути. Извадете бурканчетата, отворете капачките и налейте половин чаена лъжичка оцет във всеки буркан. Банките се завъртат и оставят да изстинат. Да се съхранява на хладно място.
Салата от домати с лук за зимата (с моркови)
Съставки
• около килограм български пиперки (червено);
• два килограма домати;
• два килограма моркови;
• два килограма лук;
• чаша слънчогледово масло;
• чаша захар;
• половин чаша оцет;
• три супени лъжици сол;
• смлян черен пипер.
Метод на готвене
Пипер се измива, почиства от семена, нарязани на кубчета. Поръсете черен пипер в купа. Моите домати, нарязани на стъблото, нарязани на филийки. Сложете ги в купа с черен пипер. Моите моркови, чисти, разтривайте по груби ренде, изпратете на същото. Луковиците се почистват, нарязват се на кубчета, изсипват се в басейна. Налейте масло в контейнер със зеленчуци, добавете сол, захар и черен пипер. Съставките се смесват, подпалват се. След кипене къкри на слаб огън за четиридесет минути (времето може да варира, най-важното е да се направят зеленчуци гасят добре). Изсипваме в оцет към зеленчуците, разбъркваме. Разстелете масата върху стерилни буркани, навийте стерилни капаци. Включваме запазването, покриваме с одеяло. На следващия ден премахваме студа.
Салата за зимата на домати и лук (с краставици)
Съставки
• домати;
• лук;
• две скилидки чесън;
• Български пипер;
• краставици;
• две лъжици слънчогледово масло;
• половин литър вода;
• чаена лъжичка захар
• 20 мл оцет;
• две супени лъжици сол;
• прясна копър;
• бахар (в грах).
Метод на готвене
Дръжки за банки и капаци. Поставете пипер в чисти кутии. Добавете маслото. Лукът се обелва и се нарязва на пръстени, поставя се върху бреговете. Пипер измийте, изрежете семената, нарязани на ивици. Сложи пипер в буркани. Измийте краставиците, отрежете опашките, нарязани на кубчета или полукръгове (в зависимост от размера), поставете в буркани. Следващият слой се поставя домати, нарязани на средни резени. Това е последвано от нарязан копър и нарязан чесън. Поръсете зеленчуци със сол, захар и сипете оцет.
Сварете водата, налийте я почти до ръба на бреговете. Стерилизирайте десет минути, завийте капачките. За да се запази консервирането, оставете да изстине.
Ароматна салата за зимата на домати и лук (с розмарин)
Съставки
• килограм домати;
• половин килограм лук;
• оцет (0,5 литра бурканче две лъжици);
• две лъжици слънчогледово масло (на консерви);
• розмарин;
• литър вода;
• четири лъжици захар;
• Три чаени лъжички сол.
Метод на готвене
Лукът се почиства, пръстените се нарязват. Измитите домати се нарязват на кръгчета. Поставете зеленчуците на слоеве по бреговете. Между няколко слоя се добавя розмарин. Накрая се налива оцет с масло. Добавете захар и сол към водата, довеждайте до кипене. Изсипваме гореща марината в буркани. Стерилизирайте за около 15 минути, след което навийте. След охлаждане отстранете мястото за съхранение.
Салата от домати с лук за зимата (с патладжани)
Съставки • домати;
• две малки патладжани;
• три български пиперки;
• лук (2 големи глави);
• лъжица оцет;
• лъжица захар;
• половин лъжица сол;
• една четвърт чаша растително масло.
Метод на готвене
Това количество зеленчуци е достатъчно за един буркан. Пригответе зеленчуците: измийте, избършете, отстранете стъблото, семената, лука почистете. Патладжан нарязани на филийки, домати - нарязани, лук - половин пръстени, пипер - ивици. В дълбок съд се налива маслото с оцет. Сложете зеленчуци там, сол, добавете захар. Томим на слаб огън под капака, докато свърши. Готовата растителна смес се поставя в стерилни буркани, покрива се с капаци. Стерилизирайте бурканите в басейн с вода за около 20 минути. Завийте, завъртете и оставете да изстине.
Салата от домати с лук за зимата „Есен“
Съставки
• моркови;
• 2,5 чаши доматен сок;
• килограм домати;
• половин килограм лук;
• килограм български чушки;
• половин чаша растително масло;
• сол - лъжица;
• оцет - пет лъжици;
• захар - три лъжици;
• две лъжици червен пипер.
Метод на готвене
Измийте морковите, изстържете с нож, настържете. Нарежете доматите на малки парчета. Peppers за премахване на семена, нарязани сламки. Лукът се нарязва на половин пръстени. Сложете моркови и домати в дълбок тиган. Изсипете в доматен сок, задушете след кипене в продължение на половин час. Добавете пипер, лук, масло, сол, захар и червен пипер към тенджерата. Сложи двайсет минути. Налейте оцет, преди да го извадите от топлината. Декомпозира растителната маса в подготвените банки. Стерилизирайте в тенджера с вода за двадесет минути (за половин литър буркан). Банките се извиват.
Салата с домати, лук и зеле за зимата
Съставки
• зеле;
• Български чушки; • краставици;
• моркови;
• лук;
• домати;
• 1/4 литър оцет;
• пет супени лъжици захар;
• чаша растително масло;
• 5 супени лъжици сол.
Метод на готвене
Всички зеленчуци отнемат килограм. Отстранете от горните листа от зелето, изплакнете главата. Зеле нашинковат тънки сламки. Измийте краставиците, изрежете ги заедно с кожата в полукръг. Измитите и обелени моркови се настъргват на груби ренде. Нарежете доматите на малки парчета. Чушки от семена, нарязани на ивици. Настържете луковичните полукръгове. Сгънете зеленчуците в емайлирана купа, налейте масло с оцет, добавете подправки. Съставките се смесват, оставя се за един чай под залепващия филм.
Банки с капаци стерилизирани. Отстранете филма от таза, поставете зеленчуците на огъня. След кипене, намалете топлината, покрийте контейнера с капак, след това гответе на слаб огън за 15 минути. Разстелете сместа върху бурканите, прибавете към всяка марината. Банките се завъртат. След охлаждане салата може да бъде отстранена на студено.
Салата от жълти домати и лук за зимата
Съставки
• три килограма жълти домати;
• половин килограм пипер;
• половин килограм моркови;
• половин килограм лук;
• две супени лъжици сол;
• половин чаша захар.
Метод на готвене
Нарежете доматите на филийки, след като отстраните дръжката. Обелете морковите, измийте ги и ги настържете. Пипер, свободен от семена, нарязвайте сламките. Лукът се нарязва на тънки половинки. Разбърквайте зеленчуците в таза, добавете сол и захар, сложете огъня. Задушете зеленчуковата смес на много слаб огън за около два часа. Подредете салатата върху стерилизирани буркани, навийте капаците, изправете ги след охлаждане за съхранение.
Салата с домати, лук и карфиол за зимата
Съставки
• половин килограм карфиол;
• три чушки; • 800 г домати;
• три големи лука;
• две моркови;
• малки тиквички;
• четири лъжици слънчогледово масло;
• три лъжици захар;
• Лъжица сол;
• 1/4 чаша оцет;
• чесън;
• пипер.
Метод на готвене
Кутии и капаци стерилизирани. Измити зеленчуци, нарязани на: пипер - ленти, моркови - сламки, тиквички - нарязани на кубчета, домати - резени, лук - половин пръстени. Загрейте маслото в тенджера, добавете захар и сол. Сложете там нарязани зеленчуци, разбъркайте. Задушават се десет минути. Разглобете карфиола в цветчета, ври в продължение на две минути във вряща вода, след това хванете с скимер и изплакнете със студена вода. Поставете зеле на зеленчуци, добавете оцет, яхнете още 8 минути. Разстелете зеленчуците в бурканите, налейте маринатата, освободена в процеса на задушаване. Банките се навиват, увиват се в одеяло, за да се охлади.
Салата от зелени домати и лук за зимата
Съставки
• три килограма зелени домати;
• килограм моркови;
• един и половина пиперки;
• един и половина килограма лук;
• сол - 100 г;
• захар - 200 г;
• лаврови листа;
• 1,5 чаши растително масло;
• пипер;
• оцет - половин литър буркан 1/2 чаена лъжичка.
Готвене
Нарежете стъблата на доматите, нарязани на тънки филийки. Пръстени от лук. Отстранете семената от чушките, нарязайте пипера на ленти. Настържете настърганите моркови. Сложете зеленчуците в купа, разбъркайте. В отделна тенджера сварете маслото със сол, захар и подправки. Загрейте за 10 минути, като непрекъснато разбърквате. Залейте зеленчуците с марината, оставете да се влеят в продължение на 6 часа. Напълнете стерилните буркани с растителна маса. Избраният сок се допълва в банките. Във всеки буркан се налива оцет. Покрийте бурканите с капаци, поставете стерилизирани за 20 минути. Банките се навиват, покриват с одеяло, остават до следващия ден.
Салата от домати с лук за зимата „Пикантен“
Съставки
• домати;
• патладжани;
• моркови;
• Български пипер;
• чесън;
• лук;
• грах от черен пипер;
• чаша слънчогледово масло;
• половин чаша оцет;
• пъпки карамфили;
• чаена лъжичка кимион;
• Лаврушка;
• две лъжици захар;
• сол.
Готвене
Зеленчуци да се вземат в равни пропорции, измийте, обелете. Нарежете патладжаните в полукръг, чушки в големи филийки, доматите на филийки, лук на половин пръстени, моркови в тънки кръгове. Големи скилидки чесън нарязани наполовина. Изсипете маслото в голяма тенджера, сложете лук с чесън, поръсете със смес от сол и захар. След това сложете черен пипер, поръсете с черен пипер, кимион, добавете Lavrushka с карамфил, както и захар и сол. След това сложете морковите, патладжана, поръсете ги със захар и сол. В края поставете доматите, изсипете цялата чаша вода. Сложете зеленчуците на огъня, след като огъня се оголи, за да направите минималния. Оставете да къкри за около един час. 5 минути преди края на охлаждането се добавя оцет.
Разстелете салата върху стерилни буркани, допълнете сока. Затворете бурканите с капаци, увийте одеяло, оставете да се охлади.
Вкусна салата от зелени домати, тиквички и лук за зимата
Съставки
• големи тиквички;
• три килограма зелени домати;
• килограм лук;
• килограм моркови;
• лъжица захар;
• три супени лъжици сол;
• 350 г доматена паста;
• слънчогледово масло.
Готвене
Тиквички, чисти от семена и кори, нарязани на кубчета. Нарежете доматите на филийки. Ситно нарязайте лука, настържете моркова. Прекарайте лук и морков в масло. Сложете пърженето в тигана, след което изпратете там домати и тиквички. Сол зеленчуци, добавете захар и доматено пюре към тях. Сложете огъня. След кипене варете на слаб огън за един час. Разстелете салата върху стерилни кутии, завийте капаците. За да се запази не се влоши, кутии и капаци трябва да бъдат сухи.
Салата от домати с лук за зимата - трикове и съвети
• по-добре е да се вземат узрели домати, но плътни и еластични, тъй като те ще бъдат по-лесни за рязане;
• Можете да приготвите едновременно салата от няколко разновидности: жълти, розови и зелени домати;
• малките домати могат да се поставят в буркана като цяло, големите да се нарязват на филийки;
• Ако се използва пипер, могат да се комбинират и няколко цвята (жълто, червено и др.);
• Най-важното правило: зеленчуците трябва да са пресни, не трябва да се използват за запазване на гниещи или мухлясали плодове. Малки повърхностни щети могат да бъдат отрязани с нож;
• За да разберете кои подправки са подходящи за определена растителна смес, можете да вземете малко задушена маса и да я подправите с подходящите подправки, опитайте я.
