Неразделна част от Великденския празник е кулич.
Обикновено те се пекат във фурната, прекарвайки много време и усилия върху партидата и директно печене. Но с появата на машината за хляб в много кухни, процесът на приготвяне на сладкиши е опростен.
В хлебопроизводителя има много рецепти за великденски сладкиши, ще разгледаме най-вкусните.
Хлебопекарница Kulich - основните принципи на готвене
Машината за хляб е полезна и много удобна в ежедневието. И много пъти домакинята, която е опитвала тази чудотворна технология в действие, вече не иска да я изостави. И истината е - няма шега, сложи всички необходими компоненти на съда в купата, натиснете бутона и изчакайте края на процеса на месене и готвене - без караница, без притеснения и много свободно време.
Въпреки това, често същите домакини предпочитат да приготвят ваканционни торти, без да използват машина за хляб, като вярват, че произвеждат не традиционни великденски сладкиши, а обикновен печене. И абсолютно нищо! Познавайки рецептите и тънкостите на готвене в хлебопроизводителя, всеки ще получи точно необходимите празнични сладкиши.
Ако сте свикнали да правите тесто на ръка, тогава процесът на месене на тесто за Великденски торти в хлебопекаря изглежда неочаквано ускорен. Но това е за най-доброто, самата машина знае кога, как и колко пъти е размесена, изчакайте лифта и отново месят.
Въпреки цялата привидна простота, някои торти в хлебопроизводителя не работят и не е, че рецептите са грешни или съотношението на съставките не е правилно. Най-често случаят като брашно. Ето защо, за да се избегнат повреди, не забравяйте да изпечете първата тестова торта.
1. Kulich в хлебопроизводителя: класическа рецепта
Съставки:
• една чаша топло мляко;
• 0,6 kg брашно (препоръчва се пшеница);
• две яйца;
• една трета чаша захар;
• масло (малко по-малко от една опаковка);
• стафиди;
• малка чаша ракия;
• малко сол;
• дрожди.
Метод на приготвяне:
1. Настоявайте стафидите в бренди за около половин час. Сухите стафиди внимателно и навийте пшеничното брашно (опитайте се да избегнете излишното брашно).
2. Пригответе тестото. Разбийте яйцата. В яйчната смес се добавя маслото, като се разбърква до получаване на хомогенна консистенция. Солирайте го. Добавете захарта. Налейте затоплено мляко. Разбъркайте и прехвърлете сместа към хлебопекаря.
3. Добавете пшенично брашно, като направите централна ниша с малък размер. Поставете дрождите, куркума.
4. Пригответе сладкиши по програмата „Сладък хляб”. Размерът на тортата ще бъде един килограм.
5. След звуковия сигнал добавете стафиди.
6. Печете за един час. За да проверите готовността за печене, използвайте клечка за зъби.
7. Поставете готовата торта на програмата „Само за печене“ или „Предварително нагряване“ за половин час. Кулич е готов.
2. Шоколадова торта в машина за хляб
Съставки:
• брашно (триста грама);
• малко количество топло мляко;
• 4 супени лъжици грис;
• парче масло;
• три супени лъжици мазнини заквасена сметана;
• един протеин;
• пет жълтъка;
• течен естествен мед;
• една и половина супени лъжици суха мая;
• захар;
• сол;
• естествено какао;
• сушени боровинки.
Метод на приготвяне:
1. Разбийте бялото с жълтъците и млякото се затопля до стайна температура, докато имат еднаква консистенция. Добавете захар, сол, естествен мед. Разклатете отново. 2. Добавете масло, сметана и разбъркайте. Използвайте само продукти на стайна температура.
3. Въведете пресятото какао на прах.
4. На дъното на хлебопекаря се излива маята, брашно, грис. Изсипете в разбитата яйце смес. Замесете тестото и изчакайте да се издигне.
5. Изсипете сухите боровинки.
6. Издигнете тестото.
7. Печете за един час. За придаване на необходимия вкус използвайте режима, съответстващ на френския хляб.
8. Пригответе сладкиши, покрити с шоколадова глазура.
3. Кулич в хлебопроизводителя: рецепта с лимон
Съставки:
• порция суха мая;
• чаша кафе с топло мляко;
• масло (осемдесет грама);
• половин чаша захар;
• две яйца;
• половин килограм брашно;
• сол;
• цял лимон;
• стафиди;
• гранулирана захар.
Метод на приготвяне:
1. Напълнете стафидите с преварена вода в продължение на десет минути. Източете водата.
2. Настържете цялата лимонова кора от фин ренде.
3. Пресейте пшеничното брашно, преди да добавите към бъдещото тесто. Добави суха мая, няколко яйца с протеин и жълтък, около половината от пакет масло, захар, се изсипва в мляко. Сол на вкус.
4. Включете режима на тесто. Издигнете тестото.
5. Пекат торта за около един час.
6. За да направите глазура, добавете лъжица лимонов сок към захарната захар, разбъркайте. Разрешава се използването на естествена хранителна боя. Покрийте готовата торта с пудра.
4. Кулич в хлебопроизводителя: рецепта със стафиди и подправки
Съставки:
• двеста милилитра мляко при стайна температура;
• четиристотин грама брашно;
• три жълтъка;
• захар (бяла и ванилия);
• щипка сол;
• малко количество масло; • стафиди;
• суха мая;
• Куркума и кардамон - на вкус.
Метод на приготвяне:
1. Изплакнете стафидите с течаща гореща вода. Вливайте измити стафиди в малко количество ракия за около два часа. След ракия варете стафиди в брашно.
2. Включете хлебопекарната за печене.
3. Разтопете маслото.
4. Добавете подправки на вкус в млякото.
5. Поставете храната в хлебопекаря. Включете режима на готвене.
6. Добавете малко количество стафиди в тавата за печене.
7. Украсете тортата преди сервиране.
5. Кулич в машина за хляб: рецепта с портокал
Съставки:
• четиристотин грама брашно;
• порция суха мая;
• сол;
• четири яйца;
• четири супени лъжици захар;
• ванилова захар;
• половин опаковка масло;
• натурален портокалов сок;
• чаша стафиди, сушени плодове и нарязани ядки.
Метод на приготвяне:
1. Настоявайте за стафиди в преварена топла вода.
2. Сушени плодове фино котлет. Нарежете ядки.
3. Разтопете маслото.
4. На дъното на хлебопекарната поставете маята, брашното след пресяване, останалите съставки. За по-нататъшното приготвяне на тестото, поставете топло масло, разбъркайте.
5. Изсипете портокалов сок.
6. Подгответе торта за определено време.
7. Декорирайте печени изделия.
6. Кулич в хлебопроизводителя: рецепта със сушени плодове
Съставки:
• половин килограм пшенично брашно;
• сто милилитра топло мляко и сметана;
• сто и десет грама гранулирана захар;
• щипка сол;
• щипка куркума;
• петдесет грама масло;
• три яйца;
• една и половина лъжички дрожди;
• стафиди;
• сушени кайсии;
• ванилия;
• кардамон.
Метод на приготвяне: 1. Загрейте млякото до стайна температура. Разтворете масло, захар, сол и куркума. Изсипете млечната смес в хлебопекаря. Добавете сметаната.
2. Разбийте яйцата с вилица. Изсипете в контейнера на машината за хляб.
3. Добавете пресятото брашно. Направете централна ниша за дрожди и ароматни вещества.
4. Подгответе торта в режим „Сладък хляб“. След 15 минути се добавят сушени кайсии със стафиди.
5. За да украсите готовата торта, използвайте протеинова пудра със захарна пудра.
7. Медена торта в хлебопроизводителя
Съставки:
• двеста грама мазнина извара;
• няколко супени лъжици мляко на прах;
• 600 грама брашно;
• две и половина лъжици естествен мед;
• филтрирана питейна вода;
• три яйца;
• няколко супени лъжици растително масло;
• суха мая (една порция - две чаени лъжички);
• сто грама стафиди;
• сол.
Метод на приготвяне:
1. Разбийте яйцата с вилица. Добавете питейна вода. Тя трябва да направи около 300 милилитра яйчна смес. Изсипете масата в хлебопекаря.
2. Добавете разтопеното масло, мазнината извара, натуралния мед към сместа от яйца. Солирайте го.
3. Запържете стафидите с преварена вода. Измитите стафиди добавят към тестото.
4. Изсипете маята, сложете сухо мляко. Разбъркайте съставките.
5. Добавете пшенично брашно.
6. Пече се за три часа.
Кулич в хлебопроизводителя - съвети и трикове
Не по-малко важен е и завършеният вид на великденски сладкиши. За да направите това, се изсипва печена глазура и се поръсва със сладкарски изделия. Глазурата може да бъде захар, протеин, шоколад. Предимно правят Великденски сладкиши с протеинова глазура, която се приготвя само от две съставки: захар или пудра захар и яйчни белтъци.
Така че, за да приготвите глазурата за сладкиши в хлебопекаря, вземете 2 протеини и чаша захар, можете да вземете щипка сол за помпи. Протеините трябва да бъдат студени, така че след отделяне на жълтъците от протеините, извадете последния за 20-30 минути в хладилника. Поставете охладените протеини в купа, изсипете с пръчка сол. Удряйте, докато масата се удвои. Постепенно добавяйте захар, без да спирате разбиването. В резултат на това всички частици трябва да бъдат напълно разтворени и масата трябва да бъде стабилна.
Нанесете готовата пудра на готовите торти.
Тук има и няколко трика:
• Глазурата се нанася върху охладени торти.
• Глазурата след готвене трябва да се съхранява на стайна температура в продължение на 3-4 минути, а ако не тече, то се прави правилно.
• Кондитерската превръзка се нанася върху глазурата веднага след нанасянето, след което тя ще бъде добре фиксирана и няма да се разпадне.
• Ако не използвате декорация за декориране, а специален молив за тесто за рисуване, използвайте го, след като протеиновото покритие е напълно охладено.
• Като използвате торбички за сладкиши, можете да оцветите с оригинални модели.
• Глазура ще бъде по-често на тортата, ако повърхността на печенето е напоена със сироп или най-тънкия слой от конфитюр.
