Готвене на Великденски кейк е доста сложен процес: многократно месене, печене, декориране. Но благодарение на мултикукъра можете да улесните задачата. И така, днес подготвяме тортата в бавен котлон.
Кулич в бавен котлон - общи принципи на готвене
Основното нещо е да се месят тестото правилно, да се пече тортата "помощник".
• За теста изберете само пресни продукти.
• Всички съставки трябва да са на стайна температура, с изключение на протеините за глазурата.
• Първо пригответе напитката, оставете масата.
• След като омесите тестото, комбинирайте с приготвяне.
• Оставете тестото да се повиши.
• Punch, дава повече "почивка".
• Препоръчително е процедурата да се повтаря няколко пъти.
• Поставете готовото тесто в смазана купа, оставете да се затопли леко в подходящ режим.
• Печете около час.
• Охладете, отстранете, украсете.
Като цяло няма нищо сложно. Пресни съставки, правилната доза, няколко подхода, чакащи в един час - и на масата е красива, вкусна Великденска торта от бавен котлон!
1. Кулич в мултикукър с бял шоколад
Съставки:
• мляко - половин чаша;
• 2 чаши брашно;
• 2 кокоши яйца;
• 1 чаша захар;
• 5 g сол;
• 15 мл коняк;
• половин бар бял шоколад без пълнители;
• 5 g ванилия;
• малко по-малко от половин опаковка прясна мая;
• половин чаша стафиди;
• масло - под на пода.
Подготовка:
1. В дълбока купа смесете дрождите с 1 супена лъжица захар. Напълнете с нагрято мляко. Затворете чашата с чиста кърпа и я оставете да върви 15 минути.
2. Комбинирайте останалата захар с яйцата и победи, добавете ванилия и отново ритъм 5 минути. 3. В яйцето се слага разтопено масло и бренди. На смесителя поставяме специална дюза за месене на тесто и се смесва добре. Изсипете готовата варя и отново разбъркайте с миксер.
4. Добавете приготвеното брашно.
5. Покрийте приготвеното тесто с кърпа и оставете 30 минути за приближаване.
6. Междувременно, смилайте шоколад.
7. След няколко минути раздробяваме малко тестото на масата, оформяме го в правоъгълна форма и поръсваме повърхността с шоколад.
8. Обучение правоъгълник сгънати половината под формата на плик, поръсете с второ парче шоколад и стафиди, и накрая сгънете плика.
9. От получения плик ние оформяме топка и го поставяме в контейнер с мултикурьер.
10. Първо, настройте бавното готвене на режим “загряване” за около 4 минути, за да може тестото да се повиши (ако няма такъв режим, можете да зададете режим “йогурт”).
11. Когато тестото се повиши до половината от височината на контейнера, поставете машината в режим на „готвене“, така че тестото да се повиши още по-добре.
12. Превключете машината в режим на печене и изпечете за около час.
13. 15 минути преди края на печенето със специално устройство завъртете тортата така, че да се образува хрупкава кора.
14. Изсипваме мастика от бяла ружа на повърхността на кулич, която приготвяме по следната технология: поставяме парчетата в метална чаша, поставяме ги в микровълнова фурна за няколко секунди, омекотяваме. Добавете маслото, разбъркайте добре, наливайте пудра захар. Веднага след като масата стане много дебела, тя се омесва с ръце, увива се в найлонова торбичка и се поставя в хладилника в продължение на 60 минути. След изтичане на това време изваждаме мастика, навиваме го в тънък плосък кейк и напълно покриваме кулич с нея, поръсваме го с поръсена отгоре.
2. Класическа торта в бавен котлон
Съставки:
• брашно - 8 супени лъжици. лъжици;
• 1,5 чаши мляко;
• 35 г пресовани дрожди;
• захар - не пълна чаша;
• 1 опаковка масло;
• 3 пилешки яйца;
• сол - половин чаена лъжичка.
Подготовка:
1. В малка метална чаша затоплете млякото, поставете мая, брашно, захар в нея, разбъркайте, покрийте с чиста кърпа и оставете да престои 1 час.
2. Разбийте яйчните жълтъци с размахване към снежнобяла пяна, сложете ги в приготвеното тесто заедно с разтопено масло, сол, разбъркайте добре.
3. Протеин, разбийте с миксер в хладка пяна и бавно влезте в тестото (ако тестото се окаже вода, можете да добавите още брашно).
4. Затворете отново тестото и го оставете да изчака за 60 минути.
5. Смажете капацитета на multicooker с масло.
6. Замесваме тестото и го поставяме в контейнер.
7. Ние леко загряваме бавното готвене в режим “мулти-готвене”, след което превключваме в режим “печене” и печем за около 1 час.
8. Cool изпечени kulich, покрийте с бичен протеин камшик със захар, украсете с поръси.
3. Кралска торта в бавен котлон
Съставки:
• стафиди - половин чаша;
• брашно;
• крем с високо съдържание на мазнини - 2 чаши;
• кардамонови зърна - 10 бр.
• бърза мая - половин пакет;
• индийско орехче - 5 г;
• 15 яйца;
• опаковка масло;
• захаросани плодове - половин чаша;
• Бадеми - 50 гр.
За шоколадова и цитрусова глазура:
• масло - 130 г;
• тъмен шоколад без пълнители - 1 плочка;
• сок от две портокали;
• захар - 7 супени лъжици. лъжици.
Подготовка:
1. В дълбока метална чаша нагрявайте сметаната, налейте в дрожди, 400 г брашно, разбъркайте добре, покрийте с кърпа и оставете да престои 40 минути. 2. Разбийте жълтъците със захар до бяло и докато захарта напълно се разтвори.
3. По време на смилането на жълтъците, поставяме разтопеното масло в масата.
4. Зърна от кардамон се почистват и смилат в специален хоросан.
5. Печените бадеми също се смилат в блендер, но не много фино.
6. Изсипете стафиди с гореща вода и оставете да набъбнат за 15 минути.
7. В приготвената напитка първо добавете жълтъците, кардамона, индийското орехче, разбъркайте и поставете захаросаните плодове, стафидите и втората част от брашното, омесете тестото. Покрийте с кърпа и оставете за още 30 минути.
8. Подготовка на шоколадово-цитрусовата глазура: разчупете шоколада на малки парченца, изстискайте портокалов сок, сложете масло, захар, разбъркайте добре и поставете на слаб огън, затоплете, докато шоколадът се разтвори напълно, с често разбъркване до гъста консистенция. Ако готовата глазура се окаже много течна, можете да добавите повече захар или пудра захар.
9. Капацитет на мулти-готвачката, покриваме се с масло, поставяме една част от тестото, затопляме се малко.
10. Включете устройството в режим на печене и го изпечете за малко повече от час.
11. Внимателно отстранете изпечената торта от контейнера, охладете го.
12. По същия начин изпичаме и друга част от теста.
13. Завършени торти смажете с варена глазура, можете да поръсите с поръсване или да украсите с различни фигури от мастика.
4. Великденска торта в бавен котлон с извара и какао
Съставки:
• 12 чл. лъжици извара;
• 2 яйца;
• брашно - 450 г;
• 250 мл заквасена сметана;
• какао - 3 ч.л .;
• 300 г захар;
• малко по-малко от половин чаша мед;
• масло - опаковъчен под;
• сода - 10 г;
• канела, джинджифил, смлян кардамон - по 5 грама.
За протеинов крем:
• яйчен белтък - 2 бр.
• захар - 3 супени лъжици. лъжици;
• сок от лимон - 1 чаена лъжичка. Подготовка:
1. Поставете мед в метална чаша и 1 супена лъжица. лъжица масло, поставени на бавен огън и се стопи.
2. Смесете брашното с какао.
3. В меда и кремообразната маса се налива сода и се оставя да престои 40 минути.
4. Добавете яйцата със захар в приготвената маса, разбъркайте и оставете за 15 минути.
5. Поставете извара, разбъркайте добре към мека текстура.
6. Въведете сметаната и разтопете останалото масло.
7. След няколко минути се налива брашно с какао, кардамон, джинджифил и канела.
8. Смажете капацитета на мултикукъра и поставете готовото тесто, затоплете го малко.
9. Задайте режим на печене и печете за 60 минути.
10. Печете куличът хладно право в бавен котлон.
11. Докато тортата се охлажда, пригответе протеиновия крем: белите яйца бяло със захар в продължение на 3 минути. 1 минута преди края на биенето се налива лимонена киселина за стабилност на пяната.
12. Налейте готовата торта със сметана, поръсете с пръскане.
5. Виенска великденска торта в бавен котлон с печено мляко
Съставки:
• печено мляко - половин литър;
• гранулирана захар - половин килограм;
• масло - 1.5 опаковки;
• 7 яйца;
• прясна мая - малко повече от половин опаковка;
• сол - 10 г;
• стафиди - половин чаша;
• ванилия - 1 чаена лъжичка;
• брашно - 15 чаши.
Подготовка:
1. Загрейте запеченото мляко, сложете дрождите, разтопеното масло, захарта и яйцата с вилица. Всички разбъркайте, затворете капака и оставете да престои 8 часа.
2. Налейте сол в утаеното тесто, сложете стафидите, които са подути във вряща вода, ванилия, захар, брашно и месяте тестото.
3. Отново затворете капака и оставете да престои около 2 часа.
4. След три изсъхвания на тестото, поставяме го в намазана с мляко контейнер до 1/3 от обема, затопляме го малко в режим „мулти-готвене“ (или на всеки друг). 5. Включете устройството в режим на печене и печете малко повече от час.
6. Охладете изпечената питка и я изсипете с протеинова глазура, украсете с пръски.
6. Шоколадова торта в бавен котлон с кефир
Съставки:
• 2 яйца;
• 7 чл. лъжици захар;
• 125 г масло;
• 1 чаша кефир;
• сода - 10 г;
• брашно - 12 супени лъжици. лъжици;
• 250 g стафиди;
• 4 ч. Л. Какао на прах;
• ванилия - 15 г.
Подготовка:
1. В чаша със средни обеми смесете яйцата и захарта, разбийте добре.
2. Поставете маслото в течна форма, залейте с кефир, излейте какаовия прах със сода.
3. Добавете стафидите, набъбнали във вряща вода, старателно разбъркайте до получаване на хомогенна плътна маса.
4. Изсипете тестото в размазаната чаша на бавната печка, настройте режима на печене за 1 час.
5. Охладете готовата торта, покрийте я с битов протеинов крем със захар и лимонена киселина, украсете с мъниста.
Кулич в бавен котлон - тайни, трикове
• По-добре е да оставите тортата да се охлади в купата на бавната печка - по този начин тя няма да се счупи или да се разпадне.
• Можете да добавите захаросани плодове, сушени плодове, ядки към тестото. По-добре е да се смесват в допълнителни компоненти след 2-3 лифта.
• Kulichi украсяват не само протеинова глазура, но е позволено да се използват всякакви покрития: шоколад, поръси, конфети и др.
