Историята на произхода на салата Оливие днес вече всеки знае. Във всяка страна, тази салата се нарича различно. Познаваме го повече като салата Оливие, в Унгария например го наричат френска салата, а в Италия любимата ни салата се нарича руска салата. Въпреки това, не всеки знае, че салата Оливие е роден от старата класическа рецепта за салата "Столични" само чрез опростена технология.
Днес такава салата все повече се нарича „Москва” и тя става все по-уверена в нашия живот. Това не е странно, защото в съветските времена спокойно и уверено можехме да си купим любимия Доктор Сосис, който се смяташе за несменяема съставка на Оливие. Всички в къщата имаха домашно приготвени кисели краставици, за които всички ние бяхме уверени, и накрая никой не се съмняваше, че е майонеза, защото, след като се появи на рафтовете в буркани от 250 мл, за няколко часа той просто отлетя. За да приготвите московската салата, ние се препоръчваме да използвате пуйка или пилешки гърди вместо колбаси, вместо ... И между другото, нека да погледнем по-добре рецептите за готвене салата "Москва"
Рецепта 1. Салата "Москва"
Необходими съставки:
- броколи - 100 г;
- яйца - 2 бр.
- картофи - 2-3 броя;
- морков - 1 бр.
- български пипер - 1 бр. - зелен фасул - 100 г;
- салам - 150 г;
- магданоз, майонеза и сол.
Подготовка:
Сварете броколи, картофи със сако, моркови, зелен фасул и яйца в тенджери. Варени продукти, почистени и нарязани на кубчета, а зелен фасул - на надлъжни парчета. Ние сортираме броколи в съцветия и малко мелене. Ще нарязаме салам на кубчета, както при рязането на лекарския колбас за Оливие. Български пипер, нарязан на плочи, след това на кубчета. Смилайте зелените.
Сега комбинирайте моркови, картофи, чушки, яйца, броколи, зелен фасул, салам и зеленчуци. Внимателно се смесва с лъжица, подправя се с майонеза. Ние даваме на салата да престои 1-2 часа и красиво поставени в купа за салата.
Рецепта 2. Салата "Москва" с гъби
Необходими съставки:
- кисели краставички - 3 броя;
- кисели шампиони - 1 банка;
- пилешки яйца - 4 броя;
- Лук - 1 бр.
- средно големи картофи - 3 броя;
- моркови - 4 бр.
- пиле - 300 г;
- растително масло за пържене и майонеза.
Подготовка:
Сварете яйца в тигани, картофи, моркови и пилешко месо. Нарежете лука и изпържете на масло. Съединете туршия от буркан с кисели гъби и изпратете гъбите към лука, за да се изпържи малко.
Варени зеленчуци, обелване и зарове или настъргайте на груби ренде - по своя преценка. Пилешко месо се охлажда и също се нарязва на парчета. Ние разпределяме съставките директно в купата за салати на слоеве. Първият слой маруля е картофи, след това слой от гъби. Смажете с майонеза и сложете слой от моркови. Гладка, намажете с майонеза, а след това изложи пилешко месо, мазнина отново с майонеза, и накрая - слой от нарязани на кубчета краставици. Можете сами да изберете реда на слоевете. Основното нещо е да се тънка всеки слой с майонеза, и на върха, за да украсят салата с яйчни жълтъци настърган на ренде глоба.
Рецепта 3. Московска салата със соев сос
Необходими съставки:
- пилешко месо - 250 г;
- кисели краставички - 2 броя;
- пресни краставици - 1 бр.
- Домат - 1 бр.
- картофи - 3-4 броя;
- твърдо сирене - 40 г;
- соев сос - 1 супена лъжица;
- Зелените.
Подготовка:
Измийте картофите и ги сварете в униформа. С мариновани краставици нарязани тънка кожа. Сварете пилешко и пилешки яйца. След това почистете черупките и кожите им. Когато всички зеленчуци и месото се охладят, ги нарежете на малки ивици и разбъркайте. Яйцето ситно нарязано. Комбинирайте майонеза с настъргано сирене.
Отделно трябва да комбинираме 200 мл майонеза и соев сос. Разбъркайте добре и наряжете нарязаните зеленчуци. Поставете салата в оригиналната салата и я изсипете със смес от майонеза и сирене. Пресни краставици, нарязани на филийки. Изрежете красиви фигури от домат и украсете горната част на салата с тях.
Рецепта 4. Московска салата с орехи
Необходими съставки:
- свинско месо - 200 г;
- ябълки - 2 бр .;
- цвекло - 2 броя;
- нарязани орехови ядки - 4-5 с.л.
- зелени листа от маруля - 4-5;
- растително масло - 4 супени лъжици;
- корен от целина;
- пилешко яйце - 2 броя;
- горчица - 2 ч.л .;
- Оцет 3% - 2 супени лъжици.
- захар и сол на вкус.
Подготовка:
Първо измийте свинското месо и го нарежете на ивици. Запържете в растително масло до готвене.
Печете цвеклото във фурната и ги нарежете на ивици. Ситно котлет от целина. Ябълките се обелват и нарязват на ивици. Смесете всички съставки. Пригответе салатен дресинг. За да направите това, сварете жълтъците със захар и сол, добавете растително масло, горчица и оцет. Всички разбъркайте добре или разбъркайте с блендер. Напълнете нашата салата и я сложете на красива широка табела. Украсете салата с пресни клонки от зелени.
Салата "Москва" - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- За салата „Москва“ всички съставки трябва да бъдат нарязани на малки кубчета или да се разтрият върху груби ренде. Колкото по-малки са парчетата, толкова по-сочна е салата.
- За да направите офертата за салата, препоръчваме да използвате домашно приготвена майонеза. Можете самостоятелно да включите любимите си подправки, които ще подчертаят вкуса на салата.
