Пъстървата е много интересна риба. Знаете ли защо? Тъй като пъстърва лесно може да промени обичайния си начин на живот и дори външния си вид. Тя може да се чувства еднакво удобно както в прясна, така и в солена вода, а нейната деликатна текстура от месо може да бъде червена и бяла. И с всичко това вкусът му винаги остава уникален и изискан. Не по-малко изискани и вкусни са салатите, чийто основен компонент е месото от тази невероятна риба. Също така трябва да сте наясно, че цветът на месото от пъстърва зависи до голяма степен от прозрачността и състава на водата, в която живее, от цвета на почвата, от консумираните храни, от сезона и дори от това колко е гладен. Известната дъгова пъстърва може да бъде разпозната от наличието на светла лента по тялото му. Този вид пъстърва се смята за кралски, защото месото му има специален вкус и текстура. Днес ще се опитаме да приготвим салати, на които месото от пъстърва дава особено богат и изтънчен вкус.
Рецепта 1. Салата с пъстърва
Необходими съставки:
- слабо осолена пъстърва - 250 г;
- белени скариди - 250 г;
- варени яйца - 5 броя;
- краставица - 1 бр.
- консервирана царевица - 1 кутия;
- чаша варен ориз;
- сок от половин лимон;
- пера от лук, сол, пипер и майонеза.
Подготовка:
Отделете бялото от жълтъците. Нарязват се на парчета и се комбинират с скаридите. Поръсете с малко сок. Добавете варен ориз, консервирана царевица към салата и разбъркайте. Сега нарежете краставицата и настържете яйчните белтъци на ренде. Нарежете пера от лук и ги изпратете на рибата. Подправете с майонеза и пригответе необходимите подправки на вкус. Сложете салата в купа за салата. Настържете жълтъците и поръсете салата. Украсете я с червен хайвер, зеленчуци и малки скариди. Оставете салата да престои 2-3 часа и я сложете на масата.
Рецепта 2. Салата с пъстърва
Необходими съставки:
- слабо осолена пъстърва - 300 г;
- натурално кисело мляко - 200 г;
- картофи - 2 бр.
- яйца - 2 бр.
- цвекло - 2 броя;
- моркови - 1 бр.
- лук - 2 бр.
- пресни зеленчуци.
Подготовка:
Поставете картофите, цвеклото, яйцата и морковите в гювечи. Напълнете със студена вода и гответе, докато се приготви. Докато нашите зеленчуци кипят, можем да се занимаваме с нашия бизнес. Готовите и охладени продукти се почистват и ги търкаме на ренде. Яйцата се нарязват с нож и се нарязват на лук. Солена пъстърва, нарязана на парчета.
Така че, всички съставки, които сме подготвили, поставени отделно върху чинии, до поставяне на натурално кисело мляко - което означава, че започваме да събираме салата.
Взимаме красива чиния и смазваме дъното си с растително масло. В средата на чинията се поставя пръстенът, в който ще изложим вашата салата. Първо поставете цвекло и намажете слой кисело мляко. След това ще изложим следните слоеве, всяка от които ще намажем с кисело мляко. Вторият слой маруля е настърган морков, след това картофи, след това яйце и лук. Последният слой маруля трябва да бъде пъстърва. Надявам се, че не сте забравили да смазвате всеки слой ?! Сега ще издаваме салата с настъргано сирене и пресни зеленчуци, и ще оставим да престои за 2-3 часа. След това ще премахнем пръстена с ловко движение. Направихме красиви салати, които можем да сервираме на порции до всеки гост.
Рецепта 3. Салата с пъстърва
Необходими съставки:
- слабо осолена сьомга или пъстърва; - яйца - 4 броя;
- сирене Филаделфия - 100 г;
- ракови пръчки - 1 пакет;
- желатин - 8 g;
- варен ориз - 5 супени лъжици;
- заквасена сметана и майонеза - 4 супени лъжици.,
- червен хайвер и зеленчуци.
Подготовка:
Сега ще приготвим празнична салата под формата на торта. За да направим това, първо поставяме яйцата на кипене. Сьомга нарязана на филийки с дължина.
Пригответе дълбока салатна купа и я покрийте с фолио за храна. Поставете парчета червена риба по такъв начин, че да затворят дъното и страните на купата за салати без пролуки. Варени яйца се охлаждат, почистват и отделят жълтъците от протеините. С ракови пръчки ние ще премахнем филма и го разтриваме върху месото на фин ренде. Отделно, настържете бялото и жълтъците. Желатин се налива 120 мл. вода. Нека изчакаме, докато желатинът набъбне, после сложи чашата с желатин във водна баня и се разтвори, като непрекъснато се разбърква с лъжица. Отстранете от огъня и оставете желатината да се охлади.
Сиренето от Филаделфия се разбърква с вилица и се смесва с майонеза и заквасена сметана. Изсипете желатин в тях и разбъркайте добре. С получения сос четкаме рибното месо в купа за салата с четка. В долната част на купата за салати изложи първия слой - настъргани жълтъци. Смажете ги със сос. След това поставете втория слой от салата - нарязани раци и отново намажете със сос. Третият слой от маруля - настъргани протеини, които отново смазват соса. И последният слой - варен ориз. Ориз също мазнина сос. Сега ще покрием салата с филм и го изпращаме за една нощ в хладилника. На сутринта получаваме салата, отстраняваме филма и покриваме купата за салата с красива плоска чиния. С рязко движение завиваме купата за салата и внимателно я изваждаме - тортата на салата се спуска красиво върху чинията.
Сега ще го украсим с червен хайвер и пресни зеленчуци. Такава салата е истинската украса на всяка празнична маса.
Рецепта 4. Салата от сьомга
Необходими съставки:
- слабо осолена сьомга - 200 г;
- консервирана царевица - 100 г;
- лимонов сок - 2 супени лъжици;
- сирене Филаделфия - 150 г;
- бисквити и авокадо.
Подготовка:
Ако имате готови крекери, можете да го използвате за салата. Такива бисквити могат да бъдат лесно приготвени от вас сами. Нарязани на кубчета парчета бял хляб. Смесете сухи билки, натрошен чесън, пипер, сол и зехтин. Поставяме хлябните кубчета в приготвената смес и веднага ги преместваме в сух тиган. Фрай кубчета до златисто кафяво.
Ние чистим плодовете на авокадото и нарязваме неговата маса на кубчета. Напръскайте ги веднага с лимонов сок, докато променят цвета си. Месото от сьомга със зарове. Сиренето от Филаделфия се нарязва на малки кубчета и се смесва с консервирана царевица.
В средата на плочата поставете пръстена, който ще изложи слоевете на салата. Първият слой е парче риба, след това следващият слой е кубчета авокадо. Третият слой маруля е царевица, а последният е кубчета бисквити. Оставете салата да престои 2-3 часа, след това внимателно извадете пръстените и сервирайте салатата.
Салата с пъстърва - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- Месото от пъстърва се смесва перфектно със зехтина и сиренето Филаделфия.
- Празничната салата от пъстърва се сервира най-добре на порции.
