\ t
Няма време за приготвяне на вкусни сладкиши, но наистина искате да поглезите семейството с вкусна и обилна вечеря?
Тогава ще ви помогнат бутер тесто, от което можете да направите разнообразни тестени изделия.
Особено интересни са кълба със сирене, рецептите за такива сладкиши могат да бъдат много прости и по-сложни.
Опитайте се да приготвите ароматизирани торти според нашите рецепти, любимите ви хора ще оценят вашите кулинарни таланти и вкус на бутер тесто със сирене.
Сирене - Общи принципи на готвене
Основната съставка на бутер тестото със сирене, както подсказва името, е самото тесто и сиренето. Тестото може да се приготвя самостоятелно, но днес е по-лесно да се купи, предлаганият от магазините асортимент е голям, а цените са разумни.
Има два вида бутер тесто:
• Безквасен. Изпичането от такъв полуфабрикат става закръглено.
• Мая. Пайовете излизат пухкави и ефирни.
И двата вида тесто са вкусни, затова по принцип можете да използвате някоя от възможностите за приготвяне на сирене.
Сирене за пайове може да бъде твърда сортове, разтопено, пикантен, солено. Всичко зависи от допълнителните съставки и вашите предпочитания. Обикновено сиренето е нарязано или настъргано. Можете също така да сложите в бутер тесто със сирене шунка, наденица, месо, гъби. В допълнение, всмукване може да се направи сладък чрез добавяне на извара, захар, плодове и плодове.
Пригответе пайовете във фурната на намазана с печене тава. Суровината все още се намазва с яйце, поръсено със семена, ядки, сухи билки, сусам, в зависимост от съставките, включени в съставките. Сервирайте сладкиши както студени, така и горещи.
1. Вдишвания от различни видове сирена
Съставки:
• половин килограм замразено бутер тесто;
• две топени сирена;
• 130-150 грама твърдо сирене;
• 180 грама сулугуни;
• яйце;
• сусам.
Подготовка:
1. Поставете тестото върху суха, чиста маса за размразяване.
2. По това време, настържете всички видове сирене на фина ренде, разбъркайте.
3. Размразеното тесто се разточва на тънък слой.
4. Нанесете равномерно половината сирене на половин слой, покрийте сиренето с другата половина. Натиснете го с дланта си, преобърнете го с точилка.
5. Отново сложете другата половина на половината от слоя, извършете манипулациите с капака и се завъртете отново.
6. Нарежете готовия слой на слоя на четири равни части, преобърнете всеки един от тях малко повече и отново го изрежете на четири части. В крайна сметка трябва да имате 16 квадратни вдлъбнатини.
7. Нанесете тава за печене с омаслена хартия, внимателно поставете издухванията със сирене.
8. Смажете всяка заготовка с разбито яйце, поръсете със сусам.
9. Печете 20 минути в пещ, загрята до 180 градуса.
2. Сладкиши със сирене и шунка
Съставки:
• половин килограм тесто;
• 200 грама шунка;
• 200 грама сирене;
• едно яйце;
• копър.
Подготовка:
1. Завъртете предварително размразеното листно тесто в тънък слой, без да счупвате квадратната форма.
2. Нарежете образуването на осем равни части.
3. Нарежете както шунката, така и сиренето на филийки.
4. Поставете във всеки квадрат от бутер тесто парче сирене, копър клончета, шунка парче.
5. Сгънете квадратите с бутер тесто, така че да имате триъгълна пайка. Стиснете ръбовете. 6. Поставете предметите върху намазана с печене тава, избършете повърхността на всмукванията с яйце.
7. Печете на 200 градуса за 15 минути.
3. Вдишвания със сирене, колбаси, яйца и зеленчуци
Съставки:
• килограм бутер тесто;
• 250 грама твърдо сирене;
• 400 грама варена наденица;
• 100 грама зелен лук;
• три яйца.
Подготовка:
1. Нарежете варена наденица на малки кубчета, натърквайте сиренето на груби ренде.
2. Смесете сиренето с наденица и едно сурово яйце.
3. Разточете тестото, нарежете го на правоъгълници.
4. Разбийте останалите две яйца леко с размахване.
5. Сложете сирената смес от едната страна на подготвените правоъгълници. Покрийте втората половина.
6. Омазнете горната част и краищата на всмукването с разбито яйце.
7. Извадете листата в хладилника за 20-30 минути, за да вземете тестото.
8. Смажете повърхността с яйце още веднъж, печете 20 минути в предварително загрята до 180-190 градуса фурна.
4. Пай със сладкиши със сирене, спанак и зеленчуци
Съставки:
• 500 грама бутер тесто;
• 150 грама пресен спанак;
• крушка с крушка среден размер;
• 30 грама магданоз и копър;
• две яйца;
• 70 грама твърдо сирене;
• две супени лъжици натрошени бели хлебни трохи;
• сол, смлян пипер, сушени билки;
• 30 мл растително масло;
• 30 грама масло.
Подготовка:
1. Поставете тестовите плочи върху плота, така че те да се размразят.
2. Изплакнете и изсушете всички зеленчуци. Смелете.
3. Обелете лука, нарязан на малки кубчета.
4. Поставете лука в растително масло, затоплено в тиган, запържете, докато омекне. 5. Добавете ситно нарязан спанак, запържете, разбърквайте около 5 минути.
6. Поставете магданоз, копър и бисквити. Пипер и сол на вкус. Гответе 2-3 минути.
7. Добавете настъргано сирене и едно яйце и един протеин, разбит с малко количество сол.
8. Накиснете зелената маса върху огъня още една минута, след това извадете тенджерата от огъня.
9. Размразете тестото, разточете се, изрежете квадратите.
10. Смажете ръбовете на площада около периметъра с вода.
11. Поставете приготвеното пълнене на едната половина, направете три малки разреза на втората половина.
12. Първо покрийте втората половина на квадрата, затворете ръбовете.
13. Трябва да имате пай с оригинален полуотворен връх.
14. Слепи по същия начин и останалите торти.
15. Сложете ги върху омаслена тава за печене, печете на 200 градуса за 25 минути.
5. Сладки бутерчета със сирене и извара
Съставки:
• 200 грама твърдо сирене;
• 500 грама тесто;
• 200 грама извара;
• три лъжици захар;
• яйце.
Подготовка:
1. Разточете размразеното тесто, изрежете кръгове по всеки удобен начин.
2. Поставете всички подготвени кръгове в подходящи силиконови форми.
3. Смесете настърганото сирене с намачкана извара, захар и яйце.
4. Поставете в средата на всяка чаша една супена лъжица пълнеж от сирене.
5. Покрийте с останалите отпадъци от всмукването.
6. Пригответе продуктите в пещ, загрята до 185 градуса за 30 минути.
6. Сърдечни сладкиши със сирене и пиле
Съставки:
• килограм бутер тесто;
• 150 грама извара;
• 250 грама твърдо сирене; • 400 грама пилешко филе;
• сол, черен пипер;
• няколко лъжици доматено пюре.
Подготовка:
1. Поставете пилешкото филе в тенджера с вода, оставете да ври до 15 минути в леко подсолена вода.
2. Охладете готовото филе, нарязано на малки кубчета.
3. Настържете твърдото сирене на груби ренде. Оставете 1/5 от сиренето, за да украсите всмукванията, разбъркайте останалото с пилето.
4. Добавете извара, омесена с вилица, към извара, подправки, сол и доматено пюре на вкус.
5. Разточете тестото на тънък слой, нарязан на квадрати със страна най-малко 15 сантиметра.
6. Поставете плънката в средата на всеки квадрат, притиснете краищата на тестото, така че да имате някаква торба.
7. Покрийте листа с пергаментна хартия, намажете с масло.
8. Сложете баничките със сирене и пиле. Поръсете всяко парче с останалото настъргано сирене.
9. Гответе 40 минути на 180 градуса.
10. Петнадесет минути преди готовността на бутерното тесто със сирене може да се намаже с леко разбито яйце.
7. Пухчета със сирене и гъби
Съставки:
• 200 грама твърдо сирене;
• 500 грама тесто;
• половин килограм стриди;
• лук;
• сол, черен пипер.
Подготовка:
1. Обелете лука, нарязан на най-тънките четвърт пръстени.
2. Изплакнете гъбите, подсушете ги малко и пресечете добре.
3. Запържете гъбите с лук, като добавите пипер и сол.
4. Размразени бутер тесто издуват квадрати от около 10 до 10 сантиметра.
5. Нарежете сиренето на тънки филийки.
6. Поставете пържените гъби в центъра на всеки квадрат, поставете парчетата сирене отгоре.
7. Формовъчни пайове под формата на кнедли.
8. Нанесете готовите банички на намазана тава, печете в загрята фурна на 180 градуса за 20 минути.
8. Сладки пай със сладкиши със сирене и плодове
Съставки:
• 0,5 кг бутер тесто;
• 250 грама крема сирене;
• две супени лъжици гранулирана захар;
• череши без костилка;
• половин чаша пудра захар;
• 50 ml сметана;
• ванилия на вкус.
Подготовка:
1. Разбийте сметаната за глазура в малък съд с пудра захар и ванилия, сложете го в хладилника, за да се охлади.
2. Загрейте фурната до 200 градуса, размразете тестото.
3. Крема сирене, каша с вилица, размахване със захар.
4. Разточете разтопеното тесто, нарязани на квадрати с еднакъв размер.
5. Поставете една лъжица подсладено сирене в центъра на всеки квадрат, поставете три череши отгоре.
6. Свържете всички върхове на квадрата в средата.
7. Печете пухчета със сирене и плодове до златисто кафяво за 10-15 минути.
8. Преди сервиране, изсипете тестото с ароматна пудра.
Тестени сладкиши - трикове, съвети
• Ако решите сами да си приготвите тесто, то вече знаете колко е трудно. Затова трябва да го подготвите за бъдеща употреба. За замразяване на готовото тесто е доста просто, дори в конвенционален фризер. Направете слоеве подходящи за съхранение, поръсете ги с брашно и го опаковайте в прилепващ филм. Поставете опакованото тесто във фризера.
• Не забравяйте, че при месене на бутер тесто е невъзможно да се използва студена, топла вода. Само ледена вода.
• Слабото тесто се размразява при стайна температура много бързо, така че не използвайте принадлежности за тази цел: накисване в гореща вода, микровълнова печка и др.
• Ако планирате да печете сладки продукти, не забравяйте за подсладители, например мед, захар, тъй като в тестото няма да има захар. • Случва се по време на печенето разтопеното сирене да изтече от тестото. Факт е, че ръбовете на бутер тестото се залепват здраво и те често се слепват един от друг. За да избегнете изтичане на сирене, намажете краищата на всмукванията с яйце, мляко или обикновена вода.
• За да направите пълненето достатъчно за всички парчета от нарязаното и валцовано тесто, сложете сиренето с други съставки върху цялото тесто наведнъж, само след това започнете да правите всмуквания.
• Ако смажете заготовката с яйце, крайният продукт не само ще придобие апетитен златист цвят, той ще бъде добре поддържан с различни видове прахообразни добавки: сусам, захар, подправки и др.
• Не забравяйте температурата във фурната. Puffs на сирене са поставени строго във вече нагрята фурна, а не на студено.
