Преди няколко дни научихме как да правим домашно тесто. Както се оказа, това не е трудно на всички, и тестото се оказва много вкусно и по-добър магазин. Днес ви предлагаме някои невероятни рецепти за сладкиши. Какво може да се приготви от бутер тесто? Много различни екстри! От обикновен бутер "тръстика" до великолепна торта "Наполеон"; венци на тубули, „пликове“, „ъгли“, „рози“; пълнени с ябълки, извара, сирене, наденица, конфитюр, шоколад, крем! Това е богатството на вариациите, които прикриват основната рецепта за домашно приготвени всмуквания.
В зависимост от това как сгъвате тестото и как се пълнят формираните продукти, всеки път ще получите нов деликатес, за радост и изненада на домакинството.
Споделям с вас няколко варианта на рецепти от бутер тесто, а след това ще можете да мечтаете и да споделяте идеи в коментарите!
Всички тестени изделия трябва да се пекат на тава, поръсена с брашно или покрита с пергамент за печене, при температура от 200-220ºС. Готовността е лесна: печенето е разслоено, придобива златист цвят.
1. Вдишвания "Лъкове"
Разтегнете бутерното тесто с дебелина 1 см, нарязани на ивици с дължина около 10 см, широки 3-4 см. Завъртете в средата, за да направите „лък“. Печем, преместваме се върху чинията и поръсваме с пудра захар.
2. Вдлъбнатини „Уши“
Вероятно често сте се срещали с вкусни бисквити в магазина. Лесно е да го направите у дома: разточете тестото с дебелина 0, 5 см, поръсете тортата със захар и канела и сгънете първо десния край, след това лявата с ролка до средата на тортата. Оказва се, че е двойно. Нарежете го на парчета с дебелина от 0, 5 cm, нанесете „ушите“ върху лист за печене, покрит с пергамент, и изпечете до готовото.
3. Вдлъбнатини „ъгли“
Нарежете тестото на квадрати, в средата на всеки поставете не-течен пълнеж: филийки ябълки, череши, извара, варени яйца със зелен лук или гъби, пържени с лук. Завийте квадратите на тестото диагонално, за да направите триъгълник, и натиснете с пръста си по периметъра, като стъпвате на 1 см от ръба: тогава, когато печете, пълнежът няма да „избяга“, а ръбовете на „ъглите“ ще се разделят добре.
4. Вдишвания "Розетки"
Може да се направи сладка или закуска. Разточете тестото до дебелина 0,5 cm, нарязани на 15 cm дължина, 3 cm ширина.
Тънките полукръгли филийки ябълки, поръсени с канелена захар или варена наденица, се поставят върху тестото - така че ръбовете да са малко над тестото - и сгънете тестото в ролка. Завързваме рози с клечки за зъби и печем до златисто.
Можете да поръсите ивици тесто с настъргано сирене или маково семе, след което да се навиете - получавате бухнали охлюви.
Стъпка по стъпка рецепта с подробни снимки можете да видите тук: “Печени ябълкови рози от бутер тесто”.
5. Сирене
Торта с дебелина 1 см нарязани на ивици, смажете с разбито яйце, поръсете с настъргано сирене. Можете да поръсите с кимион или сусам.
6. Слоени кексове
Разточете тестото в коричка от 0, 5 см, изрежете чашите със стъкло или чаша. Ние налагаме пълнеж, например варено пилешко филе, нарязано и смесено с пържен лук. Ние притискаме пайовете, притискаме малко, слагаме я върху тава с печене и се печем, докато светло златисто.
7. Запушвания
За да ги подготвите, се нуждаете от специални метални конуси за печене. На тях навиваме ленти от тесто с широчина 1 см, леко припокриващи се и печем. Готовите охладени тръби се отстраняват от конусите и се пълнят с крем: кремав, крем или протеин.
8. Дъвки „Кроасани“
Разточете тестото в кръг с дебелина 0, 5 см и нарязани на триъгълни сегменти, както и за гевреци. Поставете не-течен пълнеж на широк ръб: плодове, парче сладко, ядки с стафиди и мед, парче шоколад - и преобръщане от широкия край до тесния. Потапяме кроасана с горната страна в бито яйце, след това със захар. Разстилахме върху печене и печем до златисто кафяво.
9. Спирална торта
Като алтернатива на малките всмуквания, можете да печете голям, ефективен пух! Разточете тестото с дебелина 0, 5 см, нарязани на дълги, тесни ленти (5 см ширина, дължина - колкото повече, толкова по-добре).
В средата на лентите поставяме пълнежа: настъргано сирене, гъби, мляно месо. Ние захващаме ръбовете и подреждаме получените “тръби” със спирала, която се пълни в матрицата. Можете да направите торта с различни пълнежи, като ги редувате. Най-горе на тортата смажете с бито яйце, поръсете със сусам или кимион. Печем при 180-200 ° С до червен цвят.
10. Наполеон
Най-вкусна и любима рецепта от бутер тесто! Разточете тестото на торти с дебелина 2-3 мм, размерът на печенето (и така, че тънката торта да не се счупи, е по-удобно да се навива директно върху пергамент, поръсен с брашно), да се пробият на няколко места с вилица и да се пекат на всеки 15-20 минути. Завършваме готовите кексове с крем, поръсваме тортата с трохи и се оставяме да накисваме 3-4 часа.
Вижте също и нашата рецепта „Наполеонова торта с кич“ с подробни снимки
Сега знаете как да правите бутер тесто у дома и знаете много интересни нови рецепти! Кой ще опитате първо?