\ t
Адигьовите пайове за сирене са сочни, сърдечни и невероятно нежни.
Сиренето Adygei само по себе си вече е приготвено пълнене.
Достатъчно е само да нарязвате и разбърквате със зеленината.
Пирог от сирене Адиге - основни принципи за готвене
Адигейските пайове със сирене могат да бъдат затворени или отворени. Тесто за печене, използвайки бутер, сладкиш или го приготвяйте на базата на млечни продукти. Ако нямаш време да се забъркваш с тестото, можеш да направиш пай от пита.
В зависимост от пълнежа, пай от сирене Adyghe може да бъде сладък или солен. За сладкиш се добавят захар, стафиди, сушени кайсии или пресни плодове към натрошеното сирене. Пълненето на солена торта се приготвя със зеленчуци, зеленчуци и дори месо. За пълнеж не се получи суха, добавете заквасена сметана и яйца.
Приготвеното тесто се навива в резервоара, пълнежът от сирене Адиге се нанася върху него и се покрива с втори слой тесто. Пече се до златисто кафяво при 200 ° С.
Адигското пай със сирене се сервира вместо хляб за първото ястие или за десерта, ако сладките са сладки.
Рецепта 1. Адигьозен пай от сладкиши
Съставки
Метод на готвене
1. Готовото тесто е напълно размразено, леко го разточете и нарязани на ивици с ширина шест сантиметра.
2. Adygei сирене в три големи. Изплакнете копъра и ситно настържете. Прибавя се към сиренето и се разбърква. Сол и пипер на вкус. 3. В средата на всяка лента нанесете пълнежа на сиренето и плътно затворете краищата на тестото. Тя трябва да направи колбас.
4. Смажете кръглата форма за печене с масло и поставете нашите колбаси под формата на спирала. Смажете повърхността с разбито яйце и поръсете със сусам. Пече се в пещ, загрята до 180 ° C в продължение на половин час. Сервира се вместо хляб или напитки.
Рецепта 2. Отворена торта с сирене Adygei и домати
Съставки
- 400 g завършено листно тесто;
- жълтък;
- 100 мл горещ доматен сос;
- сол и пипер, смлян;
- 250 г сирене Adyghe.
осем големи домати;
Метод на готвене
1. Втрийте сиренето Adygei и преминете към дълбока купа. Добавете към него жълтък и пикантен доматен сос. Разбъркайте добре.
2. Готовото бутер тесто е напълно размразено и леко навито. Нарежете кръг, равен на диаметъра на формата. Прехвърляме го във формата, което я прави предварително пергамент. Ние правим ниски брони.
3. Смажете сместа от сирене на тесто, оставяйки свободен ръб, широк около два сантиметра.
4. Изплакнете доматите, избършете със салфетки и изрежете на тънки кръгове. Поставете ги върху пълнежа на сиренето в кръг, който се застъпва. Пипер и сол. Поставяме се в пещта, загрята до 190 ° С за 35 минути.
Рецепта 3. Спирален пай с сирене Адиге
Съставки
Тесто
- мляко - 160 мл;
- брашно - четири чаши;
- питейна вода - 50 мл;
- сол;
- яйце;
- смес от чушки;
- сухи активни дрожди - 5 g;
- слънчогледово масло - 50 мл;
- грис - 20 гр.
Пълнеж
- Адигското сирене - 250 г;
- готварска сол;
- два лука;
- смес от чушки;
- магданоз - китка.
Метод на готвене
1. Комбинирайте млякото с вода и затоплете сместа до топло състояние. Изливаме маята в млякото, разбъркваме и оставяме десет минути. След това сол и подправете с прясно смлян пипер смес. Разбийте яйцето, добавете грис и разбъркайте. Пресейте брашното бавно и месете меко тесто. Събираме го в купа, поставяме го в купа и го покриваме с чиста кърпа. Оставете да се приближи топло. След това се трошим и му даваме ново издигане.
2. Adygei сирене нарязани на малки парченца. Премахваме от луковите люспи и фино се разпадаме. Паста с слънчогледово масло, подправена със сол и пипер, до прозрачна. Изплакнете магданоза, изсушете и фино настържете. Добавете лука и зеленчуците към сиренето. Внимателно разбъркайте.
3. Разделете тестото на три части. Завийте всеки в правоъгълник. В центъра изредете една трета от пълнежа. Свързваме ръбовете и ги притискаме плътно. Кръгла форма омаслена. Поставяме нашата ролка в центъра и го завъртаме по спирала. Свържете краищата на ролките и оставете другите ролки по същия начин. Върхът на последния е обърнат под основата на пая.
4. Поставете във фурната за 35 минути. Печем на 180 градуса. Повърхността на готовата гореща торта се смазва с масло.
Рецепта 4. Торта с сирене и сирене
Съставки
Тесто
- торба с френска суха мая;
- топено масло;
- една четвърт чаша захар;
- четири чаши брашно;
- една четвърт чаша топла вода;
- щипка за готварска сол;
- две чаши кисело мляко;
- две яйца.
Пълнеж
Метод на готвене
1. Разтворете захарта в топла вода, добавете дрожди и разбъркайте. Оставете, докато на повърхността се появят мехурчета.
2. Добавете яйцата към сместа от дрожди, мацони и сол. Разклатете го. Постепенно добавяйте цялото брашно и месете тестото. Поставя се в купа, поставя се в купа и се поръсва с брашно. Покрийте с чиста кърпа и го оставете да се затопли, за да прилепят тестото. След няколко часа го смачкаме и го оставяме отново.
3. Сиренето се смила в големи чипове. Зелените се изплакват и фино се разпадат. Добавете към сиренето. Тук също изпращаме извара и заквасена сметана. Разбъркайте добре. Ние вкусваме, ако е необходимо, сол.
4. Разделете тестото на две части. Човек трябва да бъде повече от другия. Навиваме ги на топки и ги оставяме, покрити с кърпа, за да излезе тестото. Преобръщаме по-голямата част в кръг. Прехвърляме го на кръгъл лист за печене, правейки страните. Поставете сиренето на тортата и го разпределете по цялата повърхност. Разточваме втората част на тестото и нарязваме малки дупки. Покрийте ги с пълнеж и плътно притиснете краищата на тортата.
5. Пече се при 260 ° С в продължение на 20 минути. След това извадете тортата и я намажете с много масло. Нарежете на филийки и сервирайте с всякакви напитки.
Рецепта 5. Адигьови пайове от сирене и спанак
Съставки
- опаковане на тесто за листни дрожди;
- яйце;
- 150 г младо сирене Adygei;
- 100 g замразени спанак.
Метод на готвене
1. Настържете сиренето на Адигхе на груби ренде. Спанакът се размразява и се добавя към сиренето. Разбъркайте.
2. Тестото е напълно размразено, нарязано на четири части и се разточва. Нанесете пълнеж от спанак със сирене върху две валцувани плочи и го покрийте с валцовано тесто. Стиснете ръбовете плътно. Смажете с разбито яйце и направете няколко пробивания с вилица. Разпространяваме пайовете върху пергамента, украсен с пергамент.
3. Изпраща се за четвърт час във фурната и се пече на 180 градуса. Сервира се с топли или студени напитки.
Рецепта 6. Торта с сирене Adygei и патладжани
Съставки
Тесто
- яйце;
- 150 g заквасена сметана;
- 400 g брашно;
- сол;
- сода за хляб;
- 5 g захар.
една четвърт пакет масло;
Пълнеж
Метод на готвене
1. Патладжаните се измиват под крана, избърсват се с кърпа и се убождат на няколко места с вилица. Поставете върху тава за печене и изпратете за половин час във фурната. Печем при 200С.
2. След това охладете патладжаните и отстранете кората от тях. Месото е фино натрошено.
3. Грубо разтривайте сто грама твърдо сирене. Адигейското сирене се разбърква с вилица. Поставете и двата вида сирене в дълбока чиния, добавете охладени печени патладжани и чесън, притиснат чрез преса. Пълнене на пипер и сол. Добавете зеленчуци и разбъркайте. 4. Предварително извадете маслото от хладилника, за да стане меко. Свързваме го със заквасена сметана и яйце. Разбийте с миксер до гладкост. Смесете брашното със сода, сол и захар. Въвеждаме постепенно сухата смес в течността. Замесете мекото тесто. Стиснете малка част. Превъртаме двете части в топки.
5. Повечето от ролката в тънък кръг. Останалото сирене се нарязва на решетки и се поставя на ръба. Завийте сиренето на ръба на тестото и оформете една страна. В центъра изложи сиренето и плънката на патладжан. От по-малката част правим флагела и ги разстиламе над пълнежа под формата на решетка. Смажете повърхността на тортата с вода и поръсете със сусам.
6. Разстелете тортата върху пергаментен лист и го поставете в пещта, загрята до 180 ° C за четиридесет минути. Сервирайте както студени, така и горещи, нарязани на филийки.
Пирог от сирене Адиге - съвети и трикове
- За да направят тортата по-вкусна, добавете други видове сирене към пълнежа, освен Adyghe.
- Лукът в пълнежа може да бъде добавен суров, нарязан на ситно или запържете до златисто кафяво.
- Колкото по-зелен е пълнежът, толкова по-вкусен ще бъде пай. Можете да използвате копър, босилек, магданоз и др.
- За да не се изсъхне пълнежът, поставете в него сметана и яйца.
- Тортата може да се приготвя не само във фурната, но и в бавната печка.
