Пай с мляно месо и картофи във фурната е печене, което може да бъде спасител във всяка ситуация.
Готвенето на такава торта е бързо.
Сред голямото разнообразие от рецепти винаги можете да изберете този, който ви харесва.
Пай с мляно месо и картофи във фурната - основните принципи на готвене
Тестото може да се използва за дрожди, кефир или бутер.
Това ще отнеме повече време, за да се направи торта от тесто от дрожди, тъй като тя трябва да се повиши добре.
Много по-бързо и по-лесно да приготвите торта на бутер или тесто.
Мляно пайове трябва да бъде доста мазнини, така че е препоръчително да се готви от свинско и говеждо или агнешко месо. Ако сте на диета, можете да използвате мляно пуйка или пиле.
В пълнежа се добавят лук, чесън, пресни билки, подправки или гъби.
Картофите се обелват, измиват и нарязват на тънки плочи или малки кубчета. За пълнене често се използват картофено пюре.
Пай с кайма и картофи се затварят или отварят. Последното е особено вкусно, ако използвате пълнеж на базата на заквасена сметана, яйца и подправки.
Рецепта 1. Кефирен пай с кайма и картофи във фурната
Съставки
Смесено мляно месо - 300 г;
сол;
големи картофи - 2 бр.
смлян пипер;
лук - 2 бр.
сода за хляб - две щипки;
кефир - чаша;
сусам - 5 g;
брашно - 600 г;
50 г маслиново и сметана масло.
Метод на готвене
1. Изсипете кефира в купа, добавете сода и зехтин към него. Сол и смес. Въведете брашното на малки порции и омесете мекото тесто. Подслоняваме го с мокра кърпа и оставяме да си почиваме за четвърт час. 2. Почистете клубените от картофи от кората, измийте ги под течаща вода и ги подсушете със салфетка. Нарежете картофите на малки сламки, прехвърлете ги в дълбоки ястия и смесете с кайма.
3. Луковиците почистват и фино настъргват. Поставянето на лук в пълнежа. Пипер я, сол и разбъркваме.
4. Разточете тестото в правоъгълник с дебелина три милиметра. По средата се поставя пълнежът. Увийте тестото от краищата към средата, опитвайки се да направите това, за да излезе целият въздух. Внимателно хвърли тортата в торта, която не е твърде тънка. В центъра направете малка дупка и преместете тортата на масло с deco.
5. Нанесете тортата с масления кефир и поръсете със сусам. Изпращаме деко до фурната за 45 минути. Печете пай с кайма и картофи във фурната на 180 градуса.
Рецепта 2. Бисквити сладкиши с кайма и картофи във фурната
.
Съставки
кг готови дрождеви листа;
яйце;
половин килограм картофи;
сол - две щипки;
300 g говеждо месо;
пипер;
300 грама мляно свинско месо;
80 ml растително масло;
глава от лук;
80 г маргарин.
Метод на готвене
1. Напълно размразете тестото и го разделете на две неравни части. Разточете два правоъгълника с дебелина половин сантиметър, единият трябва да е по-голям от другия.
2. Почистете картофите, измийте ги добре, подсушете ги и ги изрежете на тънки ивици.
3. В отделна купа комбинирайте свинското месо и говеждото месо. Добавете картофи към него. Белени лук фино настъргвам и изпрати тук същото. Напълнете със сол, черен пипер и разбъркайте.
4. Смажете тигана с масло. Разстиламе върху него слой, който е по-голям по размер. Поставете пълнежа в равномерен слой. Сложете маргарин отгоре. Покрийте с втори слой тесто и здраво затегнете ръбовете. Оставете топло за половин час. 5. Поставете тавата за печене във фурната за около четиридесет минути. След половин час извадете тортата и смажете повърхността му с разбито яйце. Пай с мляно месо и картофи се пекат във фурната при 180 ° C, докато се варят.
Рецепта 3. Пай с мляно пиле и картофи във фурната
.
Съставки
мляно пиле - 350 г;
сол - 5 g;
картофи - три грудки;
черен пипер;
две крушки;
масло - 20 г.
червен пипер - 5 g;
брашно - kg;
растително масло - 250 мл;
питейна вода - 250 мл.
Метод на готвене
1. Комбинирайте брашното с растително масло и вода в дълбоки блюда. Добавете сол и месят тестото. Увийте го в хранителния филм и го поставете в хладилника за четвърт час.
2. Обелете картофите и лука и ги измийте добре. Настържете лука на половин пръстени. Картофите се разпаднаха на малки кубчета.
3. Поставете кайма в дълбоки ястия, добавете зеленчуци и топло масло. Сол, подправяйте с черен пипер и разбърквайте добре.
4. Разделете тестото на две части. Човек трябва да бъде малко по-малък от другия. По-голямата част от ролката е в слой с дебелина от половин сантиметър и я премества във форма и формира високата страна.
5. Разстелете пълнежа, изравнете и покрийте с втория валцован слой тесто. Закрепваме ръбовете. В средата правим дупка. Сложете пай с кайма и картофи във фурната за 50 минути. Печем при 180С.
Рецепта 4. Пълнен пай с кайма и картофи във фурната
.
Съставки
Провансалска майонеза - 250 г;
растително масло;
кефир - половин литър;
мляно смесено месо - 300 г;
две яйца;
лук;
две щипки сол;
картофи - четири грудки;
захар - 6 g;
брашно;
сода - 5 g.
Метод на готвене
1. Смесете в дълбока майонеза с кефир, сол, добавете яйца, сода и гранулирана захар. Всичко в хомогенен миксер. Постепенно добавяйте брашното, без да преставате да биете, докато тестото придобие консистенцията на гъста сметана. 2. Обелете лука и картофите и ги нарежете на тънки кръгове. Загрейте маслото в тигана и изпържете лука в него, докато стане прозрачен. След това поставете мляното месо и изпържи всички заедно, като разбърквате непрекъснато за около пет минути. Поставете картофите във вряща вода и гответе за две минути. Трябва да започне малко, за да не се усети вкусът на суровите картофи в тортата.
3. Смажете разцепената форма с масло. Изсипете малко тесто, изгладете и изсипете чаши картофи. Изсипете малко повече тесто, разпределете го по цялата повърхност и разнесете каймата, пържена с лук. Напълнете всички останали тесто.
Формата се изпраща за една четвърт час в пещта, предварително загрята до 200 ° С. След това намалете температурата до 180 ° C и печете за същото време.
Рецепта 5. Отворете пай с мляно месо и картофи във фурната
Съставки
250 г без листно тесто с мая;
100 ml заквасена сметана;
5 g брашно;
лук;
5 картофи;
2 яйца;
мляно месо - 300 г;
10 ml растително масло;
сирене - 100 г;
пресни зеленчуци - 10 г;
пикантни билки.
Метод на готвене
1. Puff тесто напълно размразяване. Варени картофи в кожата им, за да се охладят и обелят.
2. Поставете тестото върху повърхността на масата, поръсете с брашно и леко навийте. Прехвърлете в намазана форма и лежете, образувайки ниски страни.
3. Нарежете варени картофи в големи парченца и разпределете равномерно върху тестото. Нарежете пресни зеленчуци. Поръсете го със слой картофи.
4. Изплакнете белия лук и фино котлет. В пълнежа се добавят пикантни билки и лук. Сол и смес. Готовият кайма се разстила равномерно върху картофите.
5. Комбинирайте сметаната с яйце, сол и подправете с подправки и размахване. Изсипете сместа равномерно върху пълнежа. Поръсете обилно сирене върху пай. 6. Сложете тортата във фурната, предварително загрята до 180 ° C за 25 минути. Вземете готовата торта, леко го охладете и нарязани на порции.
Рецепта 6. Пай с мляно месо и картофи в саксийната фурна
Съставки
Тесто
три чаши брашно;
захар - 6 g;
половин чаша грис;
сол - 5 g;
суха високоскоростна торбичка за дрожди;
100 ml мляко;
120 g маргарин;
яйцето.
Пълнеж
300 г картофи;
сол;
300 g говеждо месо;
20 g копър и магданоз;
50 мл заквасена сметана;
смлян черен пипер;
лук.
Метод на готвене
1. Нагрявайте млякото и налейте грис в него. Добавете суха мая, захар и сол. Всички се разбъркват до гладка. Оставете сместа за 20 минути, за да набъбне грисът.
2. Разтопете маргарина, охладете го до топло състояние и го излейте в сместа. Добавете яйцето и го изсипете на малки порции. Непрекъснато разбърквайте хомогенната, не много стръмна тесто. Оставете тестото топло за един час, покрито с влажна кърпа.
3. Обелете картофите и варете, докато не се свари. Охладете го и нарежете на малки кубчета. Поставете чиния и сол. Добавете сметана, фино нарязани зеленчуци и разбъркайте.
4. Обелете луковицата и фино котлет. Поставете лука в тенджера с горещо масло и се запържете леко. Добавете към нея кайма и продължете да пържите, като разбърквате непрекъснато още пет минути.
5. Разделете тестото на половина. Разточете едно парче и изложете в дълбока форма за печене, след като сте го намазали предварително с маргарин. Добавете печено охладено мляно месо, подправете с черен пипер и сол.
6. Изрежете втората част на тестото на половина. Навийте едно парче в кръг, така че да е диаметърът на формата. Разточете тестото, за да покриете пълнежа. Поставете картофите и сметаната върху тестото. Покрийте с трети слой тесто. Край плътно доблизо. 7. Изпратете тортата в пещта, предварително загрята до 200 ° С и печете до златисто кафяво. Извадете готовата торта, намажете я с разтопено масло, покрийте и оставете десет минути.
Рецепта 7. Пай с мляно месо, картофи и гъби във фурната
Съставки
Тесто
200 ml мляко;
350 г брашно;
маргарин - 50 г;
50 g захар;
80 ml растително масло;
7 g сол;
яйце;
14 g суха мая
Пълнеж
Смесено мляно месо - 600 г;
30 ml масло;
100 г пчелен мед;
черен пипер;
200 g печурки;
30 ml растително масло;
лук;
три картофи;
китка магданоз;
5 g сол;
яйце за смазване.
Метод на готвене
1. Изсипете мляко в дълбоки ястия. Добавете нарязан маргарин към него. Затоплете на слаб огън, за да стопите маргарин. Налейте захар, мая и сол. Добавете половин чаша брашно към сместа, разбъркайте, покрийте с фолио и оставете да се загрее половин час, за да се надигне гъбата.
2. След като тестото е готово, добавете растително яйце и растително масло към него. Постепенно добавете брашното, омесете тестото. Поръсете с купа брашно, поставете тестото в нея и го покрийте. Оставя се да се затопли два часа.
3. Обелете лука, фино котлет и запържете в смес от зеленчуци и масло. Сложете кайма в тиган и продължете да се изпържвате, като разбърквате непрекъснато за около пет минути. Добавете замразени гъби към кайма, черен пипер, сол и разбъркайте и варете всички заедно в продължение на десет минути. Добавете нарязаните зеленчуци и изключете топлината. Охлажда се напълно.
4. Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на тънки филийки. Сварете в слабо осолена вода, отстранете, охладете и добавете към пълнежа. Разбъркайте.
5. Разточете тестото в правоъгълник. Поставете пълнежа в центъра и го увийте в тестото. Добре затегнете ръбовете. Сложете тортата на тава за печене, покрита с пергамент, заляйте. Можете да украсите фигурите, изрязани от тестото. Смажете повърхността на тортата с леко разбито яйце. Изпрати пай до фурната за четиридесет минути. Пече се при 200 ° С.
Пай с кайма и картофи във фурната - съвети и трикове
- Отгоре пай може да се намазва не само с бито яйце, но и с масло, заквасена сметана или кефир.
- Ако се съмнявате, че картофите, съдържащи се в пая, имат време да се готвят, след това леко се вари в слабо осолена вода предварително.
- За да стане соковият пълнеж, добавете колкото се може повече лук.
- Оставете готовата торта във форма за известно време, така че ще бъде по-лесно да се премахне.
