Пайове с картофи и сирена - сладкиши, които не се срамуват да обслужват дори най-скъпите гости.
Такова лечение ще задоволи не само вкуса, но и ненадминат аромат.
Варианти на готвене огромна сума.
А ето и най-интересните рецепти, които определено трябва да опитате.
Пай от картофи и сирене - общи принципи за готвене
Сиренето и картофените пайове са затворени, отворени или полузатворени. Отворените сладкиши приличат на пица и изискват наливане. За затворените продукти тестото се разделя на 2 части, разточва се на слоеве, напълва се и се стягат ръбовете. На полузатворени сладкиши обикновено има мрежа отгоре или други модели, облицовани с колани.
Какво тесто може да се използва за пай:
• дрожди;
• бутер;
• пясък;
• аспин.
Понякога пайовете се правят по опростен начин от пита хляб. Или вземете закупеното тесто, чийто обхват също е много обширен.
Пълнежът се приготвя от сурови или варени картофи. Сиренето се прибавя веднага към пълнежа или се поръсва със слоеве. Понякога се поставя директно в саксията, комбинирайки се с течни съставки. Варени картофи се смачкват или нарязват на парчета или настъргани. Ако се използват сурови клубени, тогава трябва да се режат тънки филийки, в противен случай тортата няма да се пече.
След образуването на продукта, той се намазва с яйце и се изпраща да се пече. Обикновено се поставят на 180-200 градуса. Ако пълнежът е суров, тогава процесът отнема около час, ако картофите се сварят, а след това 2-3 пъти по-малко.
Рецепта 1: Картофен пай и сирене от трохи
Най-деликатната версия на тортата, която се приготвя от тестото със заквасена сметана и масло. Оказва се мека и ронлива, но в същото време красива и печена.
Съставки
• 0,5 чаша сметана;
• 100 грама масло;
• 2 чаши брашно;
• 1/2 ч.л. сода;
• 4 картофи;
• 1 яйце;
• 100 грама сирене;
• куп зелени.
Готвене
1. Комбинирайте маслото с две чаши брашно и го смила в троха. Можете да нарязвате нож или да разтривате ръце. Тя трябва да направи дебело бебе.
2. Разбийте яйцето със заквасена сметана, сол и гасете сода в тази смес.
3. Комбинирайте трохите със заквасена сметана, пригответе тестото. Сложете го в хладилника за половин час.
4. За пълнене, сварете картофите в униформа, оставете да се охлади и нарязани на кубчета. Можете да използвате голям ренде.
5. Добавете нарязани зеленчуци, голям сноп. Разбъркайте, сол и пипер.
6. Разделете тестото на половина и навийте два слоя. Може да бъде кръгла или квадратна форма.
7. Поставете първата метлична храна на печене, върху слой от картофен пълнеж.
8. Три сирена и поставете следващия слой.
9. Затворете останалата част от тестото, притиснете краищата. Отгоре правим няколко малки порязвания и печем тортата за 20 минути. Тъй като пълненето е готово, задайте температурата на 200.
Рецепта 2: Осетински пай с картофи и сирене
Рецептата за един много известен пай с картофи и сирене, който е преживял огромен брой интерпретации. От което тестото просто не беше приготвено, пълнежите също се променяха многократно. Но най-популярната е тази опция на дрожди и тя е с такова съдържание.
Съставки
• 250 г кефир;
• 8 г дрожди;
• лъжица захар;
• 0,6 kg брашно;
• 0,1 литра вода;
• яйце;
• 20 г масло;
• подправки;
• 0,4 кг картофи; • 0,18 кг сирене.
Метод на готвене
1. Смесете 300 грама брашно с мая и захар, добавете малко сол и топла вода, налейте кефир. Оставете цитата да стои 20 минути, след това добавете останалото брашно, добавете масло по време на месене. Оставяме топло за 40 минути, не забравяйте да покриете отгоре, за да не изсъхвате кората.
2. За пълнене е необходимо да се свари обикновен пюре с добавка на сол и пипер. Можете да сложите малко сушени билки.
3. Добавете пюрето настъргано сирене, разбъркайте.
4. Ние изваждаме тестото, което през това време вече трябва да се издига добре, да стане меко и буйно.
5. Разделете на 2 части, като един прави малко повече от другия.
6. От по-голямото парче правим основата на тортата със страни от 2 cm.
7. Сложете върху нея варени мляно картофено пюре с настъргано сирене.
8. Покрийте втората част от теста, внимателно свържете ръбовете.
9. Смажете горната част със сурово яйце, което трябва да бъде леко разбито с вилица и да се пече, докато се направи. Рецептата е подходяща както за фурната, така и за бавното готвене.
Рецепта 3: Пай от сурови картофи и сирене
За този пай, не е нужно да се готвят предварително картофите, той е поставен суров. Но е по-добре да се използват сортове, които се приготвят бързо. Ако картофите се вари в продължение на дълго време в супа или просто не се варят меки, тя остава стъклена, тогава е по-добре да не се използват такива зеленчуци за печене.
Съставки
• 120 грама маргарин;
• 3 картофи;
• 2 чаши брашно;
• 100 грама кефир;
• 130 грама сирене;
• лук;
• 20 грама масло;
• подправки.
Готвене
1. Маргаринът трябва да се постави в тенджера и да се стопи, но се опитват да не го загряват много. Добавете кефир, разбъркайте, сол и залейте брашното. Ако харесвате повече порести сладкиши, тогава можете да добавите малко рипер или щипка сода към тестото. 2. Почистете клубените, нарязани на тънки плочи. Лук половинките, но много тънки. Можете внимателно да го разбъркате със сол, за да стане по-мека.
3. Тестото се разделя наполовина. Разточете тънък слой, нанесете равномерен слой картофи. Можете леко да се припокриете. Поръсете със сол, черен пипер.
4. Поръсете с лук, след това с настъргано сирене.
5. Покриваме втория слой, свързваме ръбовете, правим няколко пробивания отгоре, за да излезе парата.
6. Остава само да сложите тортата във фурната за 45 минути, изчакайте, докато тя е готова и може да я опитате.
Рецепта 4: Пай от картофи и сирене
Рецептата за много прост и бърз пай-пай с картофи и сирене. Ако има желание, тогава можете да добавите някои гъби към пълнежа, ще бъде още по-вкусно.
Съставки
• 150 грама заквасена сметана;
• 150 грама майонеза;
• 2 яйца;
• чаша брашно;
• 1 пакет рипер;
• 7 картофи;
• 200 грама сирене;
• 2 луковица;
• подправки;
• 20 грама масло.
Готвене
1. За тестото трябва да биете яйцата със сол, майонеза и заквасена сметана, добавете пресятото брашно с опаковката за печене.
2. За пълнене, варете картофите, нарязани на кубчета. Просто сирене, разбъркайте.
3. В тиган запържете лука, нарязан на ситно. Смесва се с други съставки за пълнене. Пипер, сол, можете да добавите нарязани зелени.
4. Изсипете половината от тестото във формата, която предварително смазваме и поръсваме с брашно. Ако използвате силиконов контейнер, тогава не е нужно да правите нищо, печене, и така прекрасно да го правите.
5. Сега сложете пълнежа и изсипете остатъците от тестото.
6. Пече се загряващия пай за половин час при 190 ° С.
Рецепта 5: Пай от картофи и бутер тесто
Рецепта за обикновена кейк от тесто. Пълнени варени картофи със сирене и кисели краставички. Съставки
• 1 опаковка от бутер тесто;
• 5 картофи;
• 2 краставици;
• сирене 150 г;
• 2 яйца.
Метод на готвене
1. Нарежете на кубчета варени картофи. Също така добавяме настъргани кисели краставички и настъргано сирене, разбъркваме, поставяме едно сурово яйце, за да запечатаме парчетата храна. За да се вкуси излива пипер, ако краставиците не са достатъчно осолени, тогава пълнежът може да се осоли.
2. Разточете бутерното тесто, разделете на 2 слоя.
3. Поставете пълнежа от едната страна, покрийте втория слой. Ние захващаме ръбовете, правим няколко срезове отгоре.
4. Смажете повърхността с останалото яйце, също така е възможно да преминете ръбовете на слоевете, когато се съединят, така че те да се залепят по-здраво.
5. Пече се на 200 градуса за около 25 минути.
Рецепта 6: Отворете пай от картофи и сирене
Тази торта е направена също от бутер тесто, но можете да вземете всякакви други, например, сладкиш или мая, също се оказва добре.
Съставки
• 300 грама тесто;
• 4 варени картофа;
• 150 грама сирене;
• 2 яйца;
• парче масло;
• 120 грама крем;
• 0,5 кифлички от копър;
• 1 домат;
• подправки.
Готвене
1. Разточете тестото в кръгла или квадратна торта, в зависимост от формата. Ние поставяме, ние формираме страни.
2. Вземете меко масло и богато смажете повърхността на тортата.
3. Нарежете картофите на кубчета. Добавете нарязания копър, разбъркайте.
4. Поставяме първия слой.
5. Нарежете парчетата домати и разпръснете върху тортата, опитайте се да разпределите равномерно, можете леко да се удавите в картофения слой.
6. Смесете яйцата със сметана, сол, черен пипер.
7. Разтрийте сиренето, добавете към получения сос.
Рецепта 7: Картофен пай и кашкавал
Вариант не само много вкусно, но и интересен пай, пълнен с картофи и сирене. Особено харесва тези, които нямат време или желание да правят тесто. Използваме тънък арменски лаваш, приемаме сирене Adygei.
Съставки
• 2 големи пита или 3 малки;
• 400 г сирене Adygei;
• 2 скилидки чесън;
• 400 грама картофено пюре;
• парче масло;
• сол;
• 3 яйца;
• 300 г кефир.
Готвене
1. Разбийте сиренето Adygei и смесете с картофено пюре, добавете скилидки чесън, които трябва да бъдат много фино нарязани. Можете да поръсите малко сух чесън.
2. Разбийте яйцата с кефир, сол и пипер. Засега си тръгвай.
3. Вземете половината от пита хляб, разкъсайте го на парчета и го сложете в чаша, пълна с кефир.
4. Поставете цялото пита в намаслена форма, ръбовете трябва да висят над страните. Поставете слой от парчета от лава, който е от пълнежа. Около половината.
5. Сега пълният картофен пълнеж със сирене.
6. Навийте отново напоените парчета пита.
7. Покрийте горната част с останалата половина от оставащия лист. Изсипете малко.
8. Сега сгъваме ръбовете на хляба, който виси вътре в тях, ги смазваме с остатъци от масата на кефира.
9. Печете тортата за около половин час до потъмняване на коричката.
Рецепта 8: Пай от картофи и сирене в бавен котлон
Рецепта торта от много прост тест на заквасена сметана със сода. Използват се варени картофи.
Съставки
• 110 g заквасена сметана;
• 0,5 ч. Л. сода, сол;
• чаша брашно.
Пълнеж:
• 500 г варени картофи;
• 150 грама сирене;
• подправки;
• 1 лъжица масло;
• 1 лук.
Готвене
1. Ние гасят сода в заквасена сметана, добавете брашно със сол, месят тестото и премахнете на студено. 2. Приготвяне на плънка от нарязани на кубчета картофи и настъргано сирене.
3. Запържете лука, прибавете към пълнежа. Ние сол, пипер.
4. По-голямата част от тестото поставя първия слой на дъното на мултикукер, след това на пълнежа и останалото тесто.
5. Печете 20 минути в режим на печене. След това трябва да обърнете тортата и да готвите отново.
Пай от картофи и сирене - съвети и трикове
• За да направите пълнежа със сирене със сос, добавете настъргано масло и разбъркайте. Можете да направите тънък слой масло между картофите и сиренето.
• Смажете тортите преди печенето, а не с цялото яйце и жълтъка. За течността в него добавете лъжица вода. Такъв говорител дава на крайните продукти красив цвят и блясък.
• Течността трябва да се излее в брашното в тънък поток, така че да не се образуват бучки. Но се изсипва брашното в течността може да бъде веднага дълго и бързо се разбърква.
• Малките тестени пасти не трябва веднага да се поставят във фурната. Оставете продуктите да останат топли за около 20 минути, така че те да станат по-луксозни.
