Много нации не си представят истинско пиршество без ароматни пайове. Те се пекат на различни празници, но специалната роля на пайовете отдавна е възложена по време на рождените церемонии. На този ден бяха разпратени пайове на всички семейства и приятели, които чакаха за посещение.
Има огромно количество всякакви рецепти за пайове, печени и печени. Те могат да се различават по външен вид, състав на продуктите и метод на приготвяне. Пайовете са отворени и затворени, големи и малки, квадратни и кръгли. Те са пълнени с месо, гъби, риба, зеленчуци, горски плодове, извара или каша.
Пиле на пиле - общи принципи и методи на готвене
Тестото за пилешки пайове трябва да бъде кисело, стартерно, мая или варено с кисело мляко, заквасена сметана и суроватка. В тестото за подобряване на вкуса, можете да добавите ръжено брашно или трици. За да направите пайовете тънки с голямо количество пълнеж, трябва да поставите само едно яйце в тестото и трябва да смесите тестото доста хладно. Освен това, тестото с дрожди трябва да се повиши поне два пъти и всеки път трябва да се омесва добре. За да може долният слой на затворения пай да се издига добре, тестото трябва да се раздели на две части, като по-голямата част от него се поставя и се пълни върху нея.
Пилешки пай - приготвяне на храна
Преди да направите този пай, пресните пилета трябва да се варят в подсолена вода, да се охлади, без да се източи течността. След това трябва да вземете пилето, да разделяте месото от костите и да го нарязвате. Смесете парчетата пиле, пипер, билки, сурово яйце, сол и разбъркайте добре. Много е важно да се постави пълнежът в тортата на студено, така че е по-добре да се погрижите за него предварително. Пилешки пай - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Пиле, лук и пай със сирене
Това е много вкусна торта, в която всичко е красиво - както тестото, така и пълнежът. Пържената сирена, съчетана с деликатен пилешки вкус, ще спечели сърцето дори на най-изтънчения гурме.
Съставки: 1,5 чаши брашно, 100 грама масло, 150 грама заквасена сметана, 1 яйце, 1 ч.л. за печене на прах, щипка сол, 350 грама пилешко филе, 150 грама сирене, 50 грама масло, 1 супена лъжица лъжица растително масло и 4 лука.
Метод на готвене
Добавете сол, яйце, прах за печене на пресятото брашно. Всички микс и се изсипва заквасена сметана, а след това омекотено масло. Замесете меко тесто, извадете топка от нея, която трябва да се увие в пластмасова обвивка и да се постави в хладилника за тридесет минути.
За пълнежа, варено филе трябва да се нарязва на малки парченца, смесени с лук, пипер, сол и мащерка.
Извадете тестото от хладилника, разточете се във формата на бъдещата торта, поставете пълнежа в средата, поръсете с настъргано сирене. Пай да даде желаната форма, плътно прищипване ръбовете му.
Трябва да се пече тортата при температура от 190 градуса, за четиридесет минути, докато се появи златисто кафява кора.
Рецепта 2: Пиле и гъбен пай
Много вкусна и подхранваща торта, която също е много проста и бързо подготвена.
Съставки: 250 грама брашно, 3 яйца, 3 супени лъжици вода, 120 грама масло, щипка сол, 200 грама варено пиле, 200 грама гъби, 1 лук, 8 броя малки домати, 150 грама сирене, 200 милилитра крем. Метод на готвене
Смесете брашно, нарязано масло, яйце, добавете вода и месят тестото, което се отстранява за половин час в хладилника.
По това време запържете гъбите с нарязан лук и сол.
Тесто, за да ги в хладилника и равномерно разпределят ръцете на формата, която първо трябва да бъде смазана. По краищата на тестото, за да направят страните за тортата. По средата поставете гъбите с лук, сложете пилето върху тях. Запълнете пълнеж със смес от настъргано сирене, сметана и две яйца. Най-отгоре чертирани домати.
Пече се на 180 градуса за тридесет минути.
Рецепта 3: Пиле и картофен пай
Тази торта може да се сервира както гореща, така и студена. Той е вкусен по никакъв начин.
Съставки: 1 пакет маргарин или 250 грама масло, половин чаша заквасена сметана, половин чаена лъжичка сода, толкова сол, 2-2,5 чаши брашно, 400 грама пиле, 2 лука, 3-4 картофи, пипер на вкус.
Метод на готвене
Маш заквасена сметана и масло с вилица, добавете сода, сол и една чаша брашно. Замесете тестото, като постепенно добавяте към него останалото брашно. Готовото тесто не трябва да се придържа към ръцете. Разточете тестото в купа, увийте с прилепващ филм и поставете в хладилника половин час.
Измийте месото, картофите и лука и изрежете на малки парченца.
Извадете тестото от хладилника, разделен на две равни части. Първата част се разточва равномерно във формата на тава за печене, нарязва се с вилица на няколко места и се пълни в следната последователност: месо, картофи, лук, пипер и сол. Поръсете отгоре с настъргано настъргано масло. Увийте краищата на тортата вътре и поставете в пещ, загрята до 200 градуса за четиридесет до шестдесет минути. Отстранете готовата торта от фурната и я оставете за петнадесет минути.
Пилешки пай - съвети от опитни готвачи
Пълненето на пай може да се състои от едно пиле и няколко съставки. Пилешки пайове са отворени, затворени или полузатворени - решетка. За последните по-подходящи са по-влажните видове пълнежи. По-добре е да се сол малко пиле над тортата, така че пай не е скучно като готови един. В допълнение към пилешкото пълнене, можете да добавите малко сос, бульон или сметана. Това не само ще добави пикантност към вкуса на тортата, но и ще го направи по-мек и по-нежен.
За да предотвратите залепване на тестото от ръцете ви, можете да го преобърнете с бутилка студена вода и разтрийте ръцете си с растително масло. Освен това можете да разточвате тестото с точилка, върху която се навива чиста кърпа или през лист хартия за пергамент. Вече навити тесто ще бъде по-лесно да се премине към печене лист, ако го завинтва на точилка, и да го разположи вече на печене лист.
