\ t
Тиквените питки във фурната са вкусна и задоволителна закуска, а в изключителни случаи - заместител на вечерята. Изпечени във фурната, те не са толкова мазнини, колкото при пържене в тиган, имат апетитна кора и вкусен вкус.
Пълнеж на тиква за пайове е не само забележително вкусна, но и полезна. Можете да го направите сладки и солени, и десетки възможности за готвене. Тиквата се комбинира с плодове, сушени плодове, цитрусови плодове, зеленчуци, подправки, зеленчуци, месо, птици, извара сметана. Можете да се хареса на всеки ядещ: и сладко, и любител на твърди месни закуски.
Тиквени пайове в фурната - общи принципи за готвене
За тиквените пайове във фурната е подходящо всякакво тесто: гъба или прясна мая, маслено печиво или маргарин, бързо на кефир или заквасена сметана, домашно или търговско пуф. Печенето във всеки случай ще бъде нежно, леко, много меко.
Продуктите за тестото ще изискват най-често: брашно, мляко, мая, кефир, растително масло или маргарин. В тиква пълнеж за пайове, можете да вземете всяка тиква: сурови, печени, варени, пържени, замразени.
Най-полезна, разбира се, сурова тиква. Съдържа най-много витамини и полезни вещества за тялото. Не се страхувайте, че тиквата не се пече. Ако го настъргвате на фина ренде, то ще има време да се изпари във фурната, докато тестото се пече.
Тиквата преди готвене трябва да се измие, обели и настъргва или нарязва на парчета и се готви. Готовата тиква месене и използвайте пълнежа.
Като правило, печени пайове с тиква във фурната от 15 до 25-30 минути. Температурата на печене е от 180 ° до 200 ° C. Чист, сух лист за печене трябва да бъде смазан (кремав или зеленчуков), да се слагат торти и да се изпращат във фурната.
Сладки пайове с тиква във фурна на тесто за дрожди
Традиционна за руската кухня е проста рецепта за пайове от маи с сладка тиква пълнеж. Тестото, приготвено на бульон, се оказва вкусно, дълго остава меко. За аромата можете да добавите цитрусови пикантни аромати.
Съставки:
• четиристотин грама тиква;
• чаша и половина мляко;
• торба с активни дрожди на 11g;
• две супени лъжици захар в тестото, същото количество в пълнежа и сиропа (общо шест лъжици);
• три супени лъжици вода за захарен сироп;
• четири чаши брашно;
• две яйца;
• четири супени лъжици слънчогледово масло;
• щипка сол;
• торба с ванилин или ванилова захар;
• щипка канела или джинджифил на прах (по избор, по избор).
Подготовка:
Пригответе тесто за тестото. За да направите това, затоплете млякото и разтворете дрождите в него.
Добавете две супени лъжици брашно и една супена лъжица захар, разбъркайте всичко.
Оставете приготвения разтвор за половин час, покривайки го със салфетка.
Ситно настържете тиква, разбъркайте със захар. Можете да добавите джинджифил или канела.
В метлата леко чук яйцата.
Добавете сол, захарни остатъци, ванилова захар или ванилия, три чаши брашно и две лъжици растително масло. Замесете тестото първо с шпатула, след това с ръце.
Добавете още една супена лъжица масло и брашно, омесете нежното, не-лепкаво, меко тесто.
Поръсете работната повърхност с брашно, изрежете тестото на малки идентични парчета.
Разточете тортите, в центъра, за да нанесете пълнежа и притиснете шева. Това трябва да се направи много внимателно, така че сокът да не изтича и да се пече на листа при печене.
Смажете листа за печене с останалата част от маслото, поставете баничките, оставяйки около 3 см между тях, така че тестото да се побере.
Време за проверка - петнадесет минути.
Пече се до почерняване.
Докато пайовете се пекат, сварете захарния сироп от водата и две супени лъжици захар. Сварете разтвора за не повече от две минути. Поставете готовите пайове на блюдо, палто всеки със сироп.
Пайове с тиква и ябълки във фурната на сладкиши
Можете да добавите ароматна ябълка към пълнежа за тиквените пайове и да направите тестото с дрожди по-бързо без вряща вода, но с вряща вода. Получете истинско лечение за сладки зъби.
Съставки:
• шестстотин грама тиква;
• голяма сладко-кисела ябълка;
• шест супени лъжици захар (една - в тестото, останалата част в пълнежа);
• половин опаковка масло;
• канела и ванилия (по избор);
• три супени лъжици растително масло;
• три жълтъка;
• една и половина супени лъжици суха мая;
• чаена лъжичка сол;
• чаша вряща вода;
• половин чаша топла вода;
• четири чаши брашно.
Подготовка:
Пригответе бързо тесто за дрожди. За да направите това, съчетайте в чашата три супени лъжици брашно, сол, захар, растително масло, налейте вряща вода.
Замесете тестото, оставете го да изстине.
Когато тестото се охлади, налейте половин чаша топла вода, добавете жълтъци и мая.
Постепенно изливайте брашното, като омесвате хлабаво тесто, което лесно се отлепва от пръстите.
Оставете го за половин час под салфетката на топло място.
Тиква много фино нарязани на кубчета.
Ябълките се режат по същия начин.
Маслото се разтваря в тиган.
Поставете в него тиква и ябълки, поръсени със захар, канела, ванилия.
Образуват се котлети, както е описано по-горе.
Печете пайовете в предварително загрятата фурна.
Пай с тиква и извара във фурната на пясъчно тесто
За любителите на ронлива пекарна, тази рецепта ще бъде полезна. Пълнеж тиква за пайове, варени с извара, придава на ястието специален вкус и ситост. Използва се мека варена тиква.
Съставки:
• триста грама тиква;
• триста грама извара;
• шепа сушени кайсии;
• половин чаша захар в пълнежа; • две яйца;
• половин чаша заквасена сметана;
• пет три супени лъжици захар (в тестото);
• 120 грама масло или маргарин;
• половин килограм брашно;
• супена лъжица бакпулвер.
Подготовка:
Нарежете тиквата на парчета и гответе, докато омекне.
Докато тиквата кипи, изсипете сушени кайсии с вряща вода.
Пригответе тестото. Яйцата се смесват със захар.
Добавете меко масло или маргарин, заквасена сметана, разбъркайте добре всичко.
Комбинирайте брашното с бакпулвера и постепенно излейте в сместа с масло от яйца, като месите тестото. Трябва да е мек.
За да си починете тестото, то трябва да се съхранява в хладилника в продължение на половин час или четиридесет минути.
Докато тестото почива, изсушете сушените кайсии и ги нарязвайте много фино.
Маш тиквата.
Mix тиква, извара, сушени кайсии и захар.
Формирайте баничките.
Печете до златисто кафяво.
Пай с тиква и сини сливи във фурната на кефир
Меко тесто от кефир е идеално за печене на неподсладени тиквени пайове във фурната. Тестото се приготвя за минути.
Съставки:
• непълна чаша кефир;
• двеста грама брашно;
• триста грама парче тиква;
• 150 грама сливи;
• растително масло за тигани;
• супена лъжица захар;
• половин чаша заквасена сметана;
• торбичка за печене;
• сол.
Подготовка:
Брашно внимателно пресейте в чаша.
Добавете сол и разбъркайте.
Налейте кефир, добавете бакпулвера, разбъркайте отново.
Изсипва се брашно, ръцете месят тестото - не много твърдо, но не прекалено меко.
Настържете тиквата.
Подрязване се нарязва на много тънки ивици.
Смесете сини сливи, тиква и заквасена сметана със захар.
Нарежете тестото на парчета, разточете се много тънко.
Формирайте пайовете по следния начин: поставете плънката на един кръг от тесто, покрийте го с втория кръг, внимателно ослепете ръбовете.
Печете, докато на тестото се появи красива кора.
Пикантни питки с тиква, картофи и месо в пещта
Богат и вкусен вариант на пикантни сладкиши. Такива пайове са подобни на татарския самса и може да заместят вечерята. Рецептата използва сурово пилешко филе, но ако предпочитате, можете да замените червено варено месо.
Съставки:
• двеста грама тиква;
• двеста грама пилешки пулп;
• двеста грама белени картофи;
• голям лук лук;
• растително масло (три лъжици в тестото, две - в пълнежа);
• пипер, сол на вкус (в пълнежа);
• две чаши брашно;
• половин чаша мляко;
• две торбички с мая (22 грама);
• чаена лъжичка захар;
• половин лъжица сол (в тестото);
• 70 грама масло (по избор);
• Яйце за смазване на пай.
Подготовка:
Загрейте млякото, налейте маята и захарта в нея, разбъркайте.
Сол, изцедете растителното масло, разбъркайте отново.
Поръсете брашното, бързо месите тестото.
Поставете тестото в торба или го завийте във фолио, сложете в хладилника за половин до два часа.
Нарежете картофите, месото и тиквата в същите малки кубчета.
Настържете лука.
Смесете всички компоненти на пълнежа, сол, поръсете с черен пипер, разбъркайте отново.
Разточете тестото на торта.
Поставете пълнежа в центъра на тортата, а отгоре - малко парче масло.
Изваяйте триъгълни кексове, оставяйки една малка дупка в центъра.
Печете на 170 ° за около 45 минути.
Пай с тиква и зеленчуци във фурната на бутер тесто
Готовото бутер тесто ви позволява да приготвите горещите пайове от тиква във фурната много бързо. Оказва се вкусно и не е нужно да полагате много усилия.
Съставки:
• двеста грама тиква;
• средна морков;
• двеста грама тиквички или патладжани;
• три скилидки чесън;
• две лъжици заквасена сметана;
• масло за тенджерата;
• сол, смес от чушки.
Подготовка:
Зеленчуците се нарязват на малки кубчета. Нарежете чесъна с нож или пуснете през пресата.
Всички компоненти на пълнежа да се комбинират, сол, подправят с черен пипер и заквасена сметана.
Задушете плънката в тиган до готов, около 15 минути.
Разтопеното тесто се разточва и се нарязва на квадратчета.
От всяко парче тесто и една лъжичка от пълнежа се оформят пайове.
Печете до готвене.
Тиквени пайове в фурната - трикове и съвети
Фурната преди готвене трябва да се нагрее. Така че пайовете ще се пекат равномерно и няма да се налага да ги следвате дълго време.
Тиквите се изпичат много бързо. Ако се използва бутер тесто, в зависимост от температурата в пещта, те могат да бъдат готови само за 15 минути.
В пълнежа за сладки пайове с тиква във фурната можете да добавите канела, ванилия, жар и цитрусов пулп. Като допълнителен компонент към пълнежа от тиква можете да използвате различни сушени плодове, лук и целина, мляно месо и чесън.
Най-простият вариант на неподсладени, но много вкусни пайове, е настъргана свежа тиквена каша с печен лук.
Сервирайте тиквите пайове не само за чай. Голяма възможност за закуска - пайове с кефир, мляко, бульон, заквасена сметана.
