Тиквен пай - общи принципи и методи за приготвяне
Пайовете са винаги добре дошли на всяка маса. Тиквата придава на тортата прекрасен оранжев оттенък и характерен деликатен вкус. Тя може да бъде част от пълнежа или директно в тестото. В допълнение към огромния брой полезни свойства, тиквата се оценява от факта, че активно абсорбира вкусовете и вкусовете на другите компоненти на ястието. Това качество е много привлекателно за печене. Тестото се използва като сладко (тиква с извара, ябълки, череша, ананас), и скучно, леко солено (например, тиквен пай с месо или шунка). Прилага се добре с ядки, сушени плодове, сметана и дори шоколад. Избираме прилична тиква и печем торта.
Тиквен пай - приготвяне на храна
Така че, изберете малка тиква с дебел пулп. Опитните специалисти препоръчват използването на сорта "Мускат". Най-добре е предварително обелваната маса да се пече, така че тестото да е по-хомогенно. Разделете плодовете на половинки и ги поставете директно върху листа за печене. За пълнене могат да се използват и семена. Обелете ги и ги подсушете, след това ги нарежете с нож. Тиквеният аромат може да се подчертае с подходящи подправки: джинджифил, канела, индийско орехче, карамфил, бахар. Най-често основата на техния тиквен пай е тестото от маслено тесто, така че трябва да има масло или маргарин.
Тиквен пай - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Тиквен пай, сливи и ананасов пай
Тиква, сини сливи, ананас и обичайното тесто в бързаме - печеливша. Това ще отнеме не повече от час, час, а на вашата маса е торта с оригинален и уникален вкус. Съставки: тиква, настъргана на груби ренде (1,5 чаши), сини сливи (1/2 чаша), яйце (2 бр.), Захар (3/4 чаша), сода, бакпулвер, ананас (200) грам) брашно.
Метод на готвене
Ситно нарязани на ананас и се смесват с настъргани тиква. Добавете сливи, яйца, захар. Всички се разбъркват. Добавете останалите съставки (сода, бакпулвер, канела, ванилия, брашно). Добавете половин чаша растително масло. Замесете добре - тестото не трябва да е дебело. Остава да се излее във формата и да се постави във фурната. Печете около 40 минути на слаб огън.
Рецепта 2: Гръцко месо и тиквен пай "Шмуш"
Сърдечен и питателен месен пай с оригинален вкус на тиква е необходимо за голяма и топла компания. Не е трудно да се готви - особено ако в магазина се продава чудесно бутер тесто. Най-важното е да го размразите във времето, така че да се разточва, както трябва. Остава най-трудната задача - да премине месото чрез месомелачка. Но тук можете да мамите и да си купите готово пълнене. Най-важното е да го приготвите точно пред вас. Тази любовница никога няма да си купи замразено кайма.
Съставки: говеждо и телешко (0,5 кг), тиква (500 грама), яйце (1 бр.), Твърдо сирене (250 г), червен лук (2 бр.), Готово бутер тесто ,
Метод на готвене
Прескачаме месото чрез месомелачка и добавяме сирене на ренде. Натрийте тиквата на фин ренде и добавете мляното месо. Сол и пипер, разбърква се. Готовото бутер тесто се разделя на три части. Разточете тънките слоеве и лежете върху лист за печене, намажете половината от пълнежа. От горе излагаме същия валцован слой от тестото и втората част на пълнежа. Загрейте фурната и печете на 200 градуса. Смажете яйцето и поставете във фурната за още 15 минути, но в този момент вече можете да настроите масата. Можете да сервирате тортата със заквасена сметана или сос.
Рецепта 3: Чийзкейк от тиква
Много вкусен пай с пълнеж, е добър в горещ и студен вид, просто идеално ястие за пиене на чай у дома и на работа. Отнасяйте се към колегите си и се наслаждавайте на вкусни и здравословни сладкиши. Пълнежът може да бъде обогатен с плодово пюре и да се добавят ядки или сушени плодове. Трябва да го подготвите на няколко етапа, но резултатът ще ви хареса и вие, и вашите гости.
Съставки:
Тесто: овесена каша (смлян овесена каша, 100 г), извара (100 г), 1 яйчен белтък, мляко (2 супени лъжици) мед (2 супени лъжици), ванилин.
Плънка: брашно (500 грама), яйца (6 броя), пюре от тиква, (100 грама), пюре от круша (50 грама), мед (2 супени лъжици), вода (250 грама) , захар (250 грама), сол, тиква (1 кг), масло, (80 грама), маргарин (150 грама), лимонова кора наполовина, мляко 1, 5 супени лъжици. лъжици, ванилия, пудра захар.
Метод на готвене
Приготвянето на тортата може да се раздели на няколко последователни етапа.
1. Замесете тестото не е много стръмно от следните съставки: брашно, сол, топла вода. Разделете на 8 части. Превъртете всяка част в тънък слой и изсушете във фурната.
2. Настържете тиква на груби ренде, смесете със 100 грама захар и 40 грама. разтопено масло. Добавете чаша мляко и ванилова захар. Задушете с мляко.
3. Разбийте жълтъците с масло (40 грама), добавете нарязания цед и 100 грама захар. Протеиновият бич с 50 грама захар и смесете тези съставки. Тортите се поставят във формата на свой ред, като ги слагат с пълнеж. Топ тортата трябва да бъде убодена с вилица или нож и намазана с мляко. Печете на 200 градуса.
Рецепта 4: Тиквен пай и пай от шунка
Тази торта може да бъде направена с бутер тесто, но сега ще го направим с пясък. Съставки: маргарин (200 грама), тиква (500 грама), шунка (200 грама), яйца (4 бр.), Мляко (3/4 чаша), пшенично брашно (пресято, 1,5 чаши) ), сол, обелени тиквени семки.
Метод на готвене:
тесто
Маргаринът се нарязва на малки парченца и се смесва с брашно. Добавете 1 жълтък и сол. Разточете тестото на топка, след това го навийте в слой и спрете добре през вътрешната страна на матрицата. Оставете в хладилника заедно с отлежалата плесен.
Настържете тиква и яхния в млякото. Разбийте яйцата с малко сол, разбъркайте с нарязана шунка и тиква. Нарежете шунката на ленти и оставете да украсят тортата. Поставете пълнежа върху тестото, оформете решетка от тиквени ивици, украсете с обелени тиквени семки. Печете 40 минути на 180 градуса.
Тиквен пай - съвети от опитни готвачи
За гореща, ароматна тиква пай, човек иска питие. За да не се отклоняват от темата тиква, опитайте се да готвите тиква пудинг - това е напълно лесно. Нишестето се разтваря със студено мляко и се оставя да заври. Добавете ванилия, щипка сол, захар, малко настъргана тиква и я затоплете още малко. Изсипва се в вази и се охлажда леко. За цвят можете да добавите сок от ягодоплодни (малина, касис, червена боровинка и др.). Тиквено желе - перфектното допълнение към тортата!
