Пай с конфитюр - общи принципи и методи за приготвяне
Този сладък деликатес, като сладко, е обичан както от възрастни, така и от деца. Ето защо, сладко пай са много популярни. Домакините ги обичат заради лекотата им на приготвяне, възможността да се готвят от продукти, които са винаги на разположение във всяка кухня, за постоянно добър резултат и отличен вкус. И също така - за възможността да се намери достойна употреба на сладко, което беше толкова усърдно подготвено, но по някаква причина, тя застояла на рафт в килера.
Като пълнеж за тортата можете да използвате всякакъв конфитюр, но най-често използвате сладък продукт от череши, касис, ябълки, сливи, ягоди, ягоди, боровинки, брусници, червени боровинки.
Jam Pie - приготвяне на храна
За тортата с конфитюр, подходяща без семена сладко, добре приготвена, с гъст сироп. Друг важен компонент на това ястие е брашното. Определено трябва да пресее няколко пъти, тогава тортата ще бъде по-мека и по-нежна.
Други често срещани компоненти на пай са: захар, маргарин или масло, яйца и понякога мляко. Маргаринът и маслото обикновено се използват за приготвяне на тесто в омекотена или разтопена форма, съгласно рецептата.
Jam Pie - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Рохкава торта слива
Тази рецепта за ронливо късоглаво тесто може да се нарече класика. Сладко от сливи му придава много интересна сладка киселинност, така че ще се хареса дори на тези, които не са голям фен на сладкиши. Съставки:
700 гр. брашно;
3 яйца;
250 гр. маргарин;
2/3 чаша захар;
сода, хидратирана с оцет;
щипка сол;
за пълнене:
0,5 литра гъста слива.
Подготовка:
1. След отделянето на жълтъците от протеините ги разбийте с миксер, като добавите захар на порции, докато станат бели. След това разтопяваме маргарина и го смесваме с разбитите жълтъци, сол и сода, угасваме с оцет, отново смесваме получената маса.
2. Порциите добавят брашното към сместа, месят тестото, отделят четвъртата част от нея и се поставят във фризера.
3. Разделете останалото тесто на половината. Намажете формата с растително масло, поръсете я с брашно и поставете там половината тесто. Изравнявайки ръцете си, ние правим малки брони.
4. Втората половина на тестото не се разточва с точилка.
5. Поставяме тестото под формата на половин пълнеж и го покриваме с валцован слой тесто, като отново правим малки брони. Поставете втората част от сладкото отгоре.
6. Изваждаме тестото от фризера и използваме груби рендета, за да го втриваме директно върху сладкото, като по този начин получаваме последния слой от тортата.
7. Печете тортата за 40 минути на 180 градуса.
Рецепта 2: Тесто за пай с мая.
Друг класик на жанра е пай с конфитюр от тесто за дрожди. Оказва се, не само вкусна, но все още много красива, така че тя може да съставлява гордостта на всяка домакиня и да стане нейно подписване ястие.
Съставки:
50 гр. пресни дрожди;
500 гр. мляко;
7 чаши брашно;
5 яйца;
1 пакет маргарин от сметана;
200 гр. захар;
сол;
за пълнене:
0,5 литра дебело сладко
Метод на приготвяне: 1. Разтопете маргарина във водна баня. Дрождите се разтварят в половин чаша топла суроватка или мляко.
2. Разбийте яйцата в блендер със захар в гъста бяла пяна, добавете към тях маргарин и суроватка с мая.
3. Изсипете пресятото брашно в получената смес, омесете тестото с дебелината на заквасената сметана и го поставете на топлина.
4. Когато тестото ни е подходящо, ние го смачкваме и разделяме на 3 части, от които още две трябва да са равни по размер и третата по-малко. Едно парче тесто от онези, които са по-големи, ние се разточваме не тънко и смазваме с сладко. Вторият също е валцуван, но по-тънък, покриваме го със слой от конфитюр и прищипваме ръбовете.
5. От по-малко парче тесто правим декорации във всякаква форма (коледни елхи, цветя и др.) И украсяваме върха на тортата с тях. Оставете за половин час за проверка.
6. Смажете тортата с жълтък и печете на 180 градуса, докато стане червена.
Рецепта 3: Пай от бич
Този вариант на пай е различен от другите рецепти, тъй като този сладък продукт не е включен в него като пълнеж, а като компонент на тестото. Предимството му е възможността да побързаш, например, когато гостите неочаквано дойдоха при теб.
Съставки:
1 яйце;
300 гр. брашно;
половин чаша захар;
половин чаша кафе или чай;
200 гр. конфитюр;
1 супена лъжица. л. растително масло;
сода (1 ч. л.).
Подготовка:
1. След като счупите едно яйце в купа, добавете сода, захар, сладко там (най-вкусният е пай с касис или сладко от боровинки), разбъркайте добре всичко.
2. Там се добавя и растително масло и течност под формата на чай или кафе (кафе напитка). Важен момент: подготвената напитка трябва да се охлажда предварително, така че яйцата да не се коагулират. 3. След като добавите брашното към сместа, разбъркайте добре всичко (за най-добри резултати можете да използвате миксер).
4. Намажете тавата с масло, покрийте я с пергамент и излейте тестото, изпечете тортата във фурната на 180 градуса.
Jam Pie - съвети от опитни готвачи
Особено вкусни са конфитюрите с конфитюри, ако към тях се добавят подправки. Например, ябълков пай е много добър с канелата.
За да сте сигурни, че затворената торта с конфитюр е готова, трябва да я пробиете с мач. В случай, че тестото не се придържа към него, можете да изключите фурната и да получите тортата.
Паш пай трябва да се пълни с пълнеж и да се финализира директно на тиган, намазан с масло. Тавата за печене трябва да е студена.
Готовите, затворени сладкиши с дрожди трябва да се оставят да се издигат малко на лист за около 20 минути и след това, след като ги намажат с жълтък, да се поставят отново във фурната за 3-5 минути, след което ще получат красив блясък.
Ако се подготвя торта, чиято рецепта се основава на използването на конфитюр не като пълнеж, а като компонент на тестото, то то може лесно да се превърне в торта, като се нарязва по дължина на няколко парчета и се приготвя с подходящ крем.
