Готвенето в бавен котлон е доста просто, най-важното е да се поставят всички съставки в правилния ред, да се изчака малко и след това да се приготви вкусен обяд, вечеря или празнично ястие.
Картофеният пай в бавен котлон е чудесна възможност за бърза вечеря или угощение за гостите, които изведнъж се появяват внезапно. Основното предимство на тази торта е наличието на всички съставки и минимална подготовка.
Картофен пай в бавен котлон - общи принципи за готвене
Картофен пай в бавен котлон може да се приготви от различни видове тесто: мая, масло и пълнеж. Тестото за дрожди е подходящо за тези, които искат да се хранят здраво и имат свободно време за готвене. Силата на тестото е, че се приготвя бързо и сравнително лесно и не е необходимо да се чака тестото да се повиши. Е, запълващото тесто е просто находка за бързи рецепти, изработени от прости продукти, а се оказва, че не е по-лошо от „пълноценната“ основа за тортата.
Освен самия картоф, пълнежът на тортата може да включва следните продукти: зеленчуци, месо, гъби, сирена и зеленчуци. Всички продукти се почистват, нарязват. Освен това те или се подлагат на предварителна топлинна обработка, или се поставят сурови и се приготвят заедно с тестото.
Има много възможности за правене на пай с картофи в бавен котлон, изберете този, който предпочитате, гответе и смело призовавайте всички на масата. Приятели и близки ще бъдат доволни.
1. Картофен и гъбен пай в бавен котлон
Съставки: • два големи картофени клубена;
• 200 грама пресни парникови гъби (стриди или шампиони);
• лук;
• растително масло, сол;
• 30 г суха мая;
• яйце;
• половин чаша кефир;
• 300 г брашно;
• щипка захар.
Подготовка:
1. Измиваме гъбите и почистваме всички зеленчуци, лук и картофи, нарязваме всички съставки на малки кубчета. Смесете картофите, лука и гъбите в една дълбока купа, сол.
2. Изсипете растително масло в купата за готвене, включете режима „Пържене”, запържете гъбите със зеленчуци, като разбърквате непрекъснато, докато картофите се сварят наполовина. Премахваме растителната маса в дълбока чиния, изплакваме и изсушаваме самата купа.
3. Разтворете дрождите в половин чаша топла вода, добавете захар и щипка сол, оставете настрана за десет или дванадесет минути на топло място, докато се образуват мехурчета.
4. Смесете тестото с кефир и яйце.
5. В получената смес се изсипва две трети от пресятото брашно, но не веднага, а в една лъжица, постоянно разбърквайки тестото, така че да не се образуват бучки.
6. Покрийте тестото, преместете го в топла стая за тридесет минути.
7. След определеното време добавете останалото брашно и месите мекото тесто.
8. Готовото тесто се разделя на две равни части, навива се на два кръга не много дебели слоя.
9. Ние смазваме дъното на мултикукъра с масло и излагаме един слой, като правим високи страни.
10. Разстелете пълнежа от картофи с гъби върху тестото, покрийте отгоре с втори кръгъл слой и прищипете краищата.
11. Включете режим “Отопление” за четвърт час, така че тестото да се побере и да е готово за готвене.
12. Включете бавното готвене в режим “Печене”, пригответе картофения пай за 45 минути, след това го завъртете и гответе за още 40 минути в същия режим.
2. Пай с картофи и сирене в бавен котлон
Съставки:
• чаши брашно;
• 110 g заквасена сметана;
• една четвърт лъжица сода;
• сол, черен пипер;
• половин килограм картофи;
• 165 г сирене;
• растително масло;
• два лука (малки глави).
Подготовка:
1. Пресейте брашното в дълбока суха купа, налейте малко сол, хидратирана сода, налейте сметана. Замесете тестото.
2. Почистваме картофите, нарязани на големи резени, поставяме ги в купа за готвене. Напълнете с чаша вода, леко добавете сол и гответе за двадесет минути в режим „Супа“.
3. Нарежете белия лук или нарязайте сиренето на малки кубчета или го изтрийте върху груби ренде.
4. Поставете приготвените картофи в малка тенджера и ги смажете в пюре.
5. Изсипете малко масло в сухото купа на MV, затоплете го в режим „Пържене“, разпръснете лука, запържете до златисто.
6. Смесете картофено пюре със сотиран лук и сирене.
7. Разпръскваме се по дъното на мултикурковата половина от тестото, преди да го разточваме в резервоара, оформяме страните.
8. Разпръскваме, изравняваме картофен пълнеж, затваряме втория слой на теста.
9. Внимателно притиснете краищата, пробийте тестото на няколко места с вилица.
10. Печете тортата в режим “Печене” в продължение на двадесет минути, завъртете продукта и продължете да готвите същото време.
3. Картофен пай с картофи в бавен котлон
Съставки:
• 180 г заквасена сметана;
• 130 г майонеза;
• две яйца;
• чаша брашно;
• сода, сол;
• 200 г горски гъби (лисички, диворастящи гъби);
• лук;
• три картофи;
• 15 г сладко масло;
• Зелените;
• 65 г настъргано сирене.
Подготовка: 1. Гъбите се измиват и ситно нарязват.
2. Нарежете обелени картофи на тънки филийки.
3. Нарежете лука.
4. Разтопете маслото в режим „Пържене“, запържете гъбите и лука до златисто кафяво. Преместваме готовите съставки в чинията, изплакваме самата купа.
5. Разбъркайте заквасена сметана с майонеза в дълбока купа, добавете пресятото брашно на малки порции, без да забравяте да разбърквате, така че тестото да е хомогенно.
6. Качваме се в яйчната маса, добавяме сода и половин чаена лъжичка сол, разбъркваме отново отново.
7. Изсипете половината от тестото в бавната печка, разстилайте гъби и лук, сол. Поставете картофите върху гъбите, налейте цялото оставащо тесто и поръсете със сирене.
8. Изпичаме един час в режим “Печене”.
9. Поръсете готовата, все още гореща торта с фино нарязани зелени листа, охладете я точно в купата, след което я преместете на плоска чиния.
4. Картофен и кайма пай в бавен котлон
Съставки:
• 400 г мляно месо;
• 120 г гъби;
• три картофи;
• два лъка;
• трета чаша брашно;
• три яйца;
• 250 г майонеза (може да се замени със заквасена сметана);
• сода;
• Зелените;
• сол;
• растително масло;
• парче сирене (50-70 грама).
Подготовка:
1. Запържете гъбите с мляно месо и нарязан лук в горещо масло до вкусно руж, като настроите режима “Пържене”.
2. Прехвърляме готовата месна маса на чиния, охлаждаме я там.
3. Обелете картофите, настържете зеленчука на груби ренде.
4. Разбийте яйцата и майонезата с миксер, добавете половин лъжица сода и брашно, отново претърсете масата.
5. Налейте една трета от тестото в смазана чаша MV, след това настъргани картофи, печено мляно месо и нарязани зеленчуци. 6. Поръсете с настъргано сирене и изсипете останалото тесто.
7. Гответе един час и десет минути в режим “Печене”.
8. Отстранете тортата от купата в охладената форма.
5. Пай с картофи и риба в бавен котлон
Съставки:
• половин килограм картофи;
• консерви от риба;
• лук;
• две яйца;
• чаша кефир;
• трета чаша брашно;
• сол, сода;
• сладко сметана масло.
Подготовка:
1. Смажете купата (и дъното, и страните) с добра порция масло, нанесете равномерно на дъното на купата картофи, нарязани на тънки кръгове.
2. Отваряме консервите, изцеждаме течността и старателно се месим с вилица. Поставете масата върху картофите.
3. Поставете нарязания лук върху рибата (може да се запържва предварително в масло до омекване).
4. Смесете кефира със сол, яйца, сода и брашно. Напълнете всички приготвени съставки с тесто.
5. Печем, включвайки CF в режим "Печене", за един час.
6. Картофен и пилешки пай в бавен котлон
Съставки:
• 380 мл мляко;
• 20 г пресни пресовани дрожди;
• две яйца;
• 75 мл слънчогледово масло;
• две лъжици захар;
• сол, смлян пипер;
• 850 г брашно / и;
• седем картофи;
• 300 г пилешко филе;
• два лъка.
Подготовка:
1. Разтворете маята в загрятото до 40 градуса мляко, добавете захар и сол, разбъркайте.
2. Добавете 350 g брашно, разбъркайте тестото с миксер, докато консистенцията на заквасена сметана.
3. Премахваме купата с тесто за двадесет минути в топла стая.
4. Леко смачквайте масата, която се е повишила, налейте маслото и разбийте яйцата, разбъркайте добре.
5. Въведете останалата част от брашното на малки порции, като разбърквате през цялото време интензивно. Дълго време ние се намесваме, за да направим тестото поресто и ефирно. Покрийте купата с празна хартия с кърпа, отстранете за 15-20 минути на топло място. 6. Докато тестото ни се издига, нека направим пълнежа: измийте пилето, обелете лука и картофите.
7. Нарежете филето на много малки кубчета, за да направите някакъв вид мляно месо.
8. Нарежете лука и настържете картофите.
9. Смесете месото със зеленчуци, сол на вкус, на този етап можете да добавите подправки и нарязани зеленчуци.
10. Замесете тестото леко месят и разделете на две части (една прави повече, а другата по-малка).
11. Разточете този, който е по-тънък слой, подравнете дъното на купата на MV, правейки не много големи страни.
12. Разстелете порция настъргани картофи, след това пилешко филе, сол, пипер и оставете останалите картофи.
13. Разточете по-малката част от тестото, затворете пилето и картофите, притиснете ръбовете и ги пробийте на две или три места с вилица.
14. Печем в режим "Печене" за петдесет минути, след това внимателно я завъртете и гответе още двадесет минути в същия режим.
7. Зеленчуков пай с картофи в бавен котлон
Съставки:
• 155 г брашно;
• чаша заквасена сметана;
• половин опаковка сладко масло;
• да вкуси захар и сол;
• малки млади тиквички;
• два картофа;
• голям домат;
• 105 г броколи;
• три яйца;
• 15 g бакпулвер;
• смлян пипер и смлян пипер.
Подготовка:
1. Разбийте разтопеното масло с кефир и яйца, сол, подправки и бакпулвер.
2. Изсипете пресятото брашно, разбъркайте масата до пълна хомогенност.
3. Смажете купата с масло MV, положете половин тестото.
4. Поставете измитите, обелени и нарязани зеленчуци върху тестото: кубчета тиквички и картофи, малки цветчета броколи, домати. 5. Посолете зеленчуци, черен пипер, поръсете с прах от червен пипер.
6. Напълнете с всички останали тесто, опитвайки се да удави всички зеленчуци.
7. Като настроите режима "Печене", пригответе тортата за един час. След звуковия сигнал проверяваме готовността с дървен шиш или клечка за зъби и ако е необходимо, издържаме още десет минути в същия режим.
Картофен пай в бавен котлон - съвети и малки трикове
• За приготвяне на тесто за дрожди можете да използвате както сухи, така и пресовани дрожди. Не забравяйте предварително да настоявате този продукт в топла вода или мляко.
• За пълнене на тесто, използвайте заквасена сметана или майонеза, допустимо е тези съставки да се смесват в равни пропорции, а също така да ги замените с класическо кисело мляко.
• Картофен пай може да бъде пълноценна, подхранваща трапезна част, за вкус можете да добавите зеленчуци и любими подправки, както и варени яйца, настъргано сирене или други продукти на вкус.
