Пай с зеле по наше мнение обикновено се прави на дрожди, добре, поне на безквасните тесто. На пясъка се оказва, че е необичайно хрупкава и същевременно търг, благодарение на сочния пълнеж. Отдавна се приспособявах към точно такава пещ. Много вкусно, опитайте се и се уверете.
Между другото, аз също искам да дам отделна рецепта, която преди много време прочетох в една много съветска кулинарна книга, въпреки че беше добра, никога не се провали. Разбира се, любимите си рецепти за сладкиши, просто вкусни пръсти!
Пай със сладкиши със зеле
Ще трябва да вземем:
За теста:
- 2 чаши брашно
- 2 яйца
- 200 грама масло
- Малко сол
За пълнене:
- 500 грама зеле, могат да бъдат обикновени, червени или пекински
- 1 лук лук
- 100 грама твърдо сирене
- 3 яйца
- 100 грама, за предпочитане домашно заквасена сметана, могат да бъдат заменени с тежък крем
- Една супена лъжица брашно
- Сол с пипер по ваш вкус
- Растително масло за печене
Как да готвя:
Забравих, трябва да държим маслото в хладилника, така че да не се разпръсква под ръка, ще бъде по-лесно да го отрежете. Слагаме купчина брашно на досточката или масата, колкото изисква рецептата, поставяме парче масло на върха и започваме да нарязваме с остър нож, за да направим трохи. Изсипете цялото това бебе в удобен контейнер, първо сложете едно яйце вътре, отделете протеина от другия, вземете само жълтъка за теста, така че ще бъде по-мек. Веднага трябва да сол, започнете да месите, докато масата спре да се руши.
Можете веднага да се разточва приблизително с дебелина от половин сантиметър. Формата е задължително облицована с пергамент, поставете тестото, за да направите тава за печене. Неравните ръбове се отрязват, поставят се в гореща фурна за 15 минути.
По това време, нарязани на зеле, нарязани на лук, се запържва в тиган, а не забравяйте да сол и черен пипер. Когато всичко е пържено, излейте една лъжица брашно.
Разбийте яйцата за пълнене с размахване, разтрийте сиренето, добавете заквасена сметана, разбъркайте всичко, налейте я в зелето, смесете я отново, сложете в пясъчна форма. Пирог веднага се поставя във фурната. Това ще е достатъчно за него 30 - 40 минути печене на 180 градуса. Някъде след 15 минути ще трябва да погледнете, ако той започне да почервенява силно, след това покрийте с фолио.
Рецепта на тестото от зеле
Имаме нужда от:
Готвене:
Пресейте брашното на дъска за рязане, поръсете със захар и сол отгоре? сода, направете в центъра малка депресия, където прекъсваме яйцето? налейте заквасена сметана, сложете парче масло върху брашното. С дълъг нож започваме да нарязваме всичко, след което бързо разпръскваме ръцете си, докато не се отлепи. Даваме да лежим в хладилника.
Зелен пай
За теста:
- Чаша брашно
- 120 грама масло
- Яйце
- Сол
- Чаена лъжичка бакпулвер
Пълнене:
- Половин килограм младо зеле
- Половин литър мляко
- 50 грама твърдо сирене
- Сол, по избор пипер и зеленчуци
Готвене:
Според тази рецепта аз винаги готвя лятно, рано зеле, което обикновено е готово до края на юли. Деликатно, сочно зеле с хрупкаво пясъчно тесто е чудо.
Първо, пресейте брашното, веднага добавете бакпулвера и сол към него, сложете маслото, наряжете всичко на трохи, след това смесете яйцето, размесете го, докато спре да се разлее. охладете я малко, докато се приготвя пълнежът.
Насочете се с зарове. Сложете млякото на огъня, добавете малко сол, сварете я, изсипвайте зелето в кипящата вода и след 5 минути варене го изрежете, невъзможно е да огреете зеленчука, иначе няма да е сочно. Сгънете в гевгир. След това разтрийте сиренето, разбъркайте със зеле, пипер и добавете Зелените.
Разделете тестото на две части, дъното и капака. Навиваме първия, поставяме го във формата, след това нанасяме пълнежа, покриваме го с втория лист. Горен пай може да се намаже с яйце. Изпращаме до фурната, докато сме готови, уверете се, че горната част не започва да гори
Рецепта със зеле и яйце
Ние се нуждаем от: На тестото:
За пълнене:
- 3 яйца
- Сол с пипер
300 грама зеле
Готвене:
Замесете тестото както обикновено. Нека лежи в хладилника. Яйца за пълнене варят твърдо сварени, нарязани на кубчета. Насочете се с фина слама, смесете яйцата, солта и пипера. Като цяло, ако желаете, зеле може да се облива с вряща вода, ако не ви харесва хрупкава.
Разделете тестото на две части, още една, за дъното, втората по-малка, за горната. Разточете първия, изложи във форма, че ние предварително да пергамент. Страните са красиво изравнени, разпределени точно пълнеж.
На върха на тортата не е необходимо да се направи твърдо, можете да затворите широките ивици. Слагаме за половин час в гореща фурна. След 15 минути, проверете дали горната част не е изгоряла.
