Турция котлети - рецепти за всеки ден. Тайните на готвене на панирани кюфтета от пуйки в тенджера и фурна

Месото от птици е с ниско съдържание на калории, богато на витамини и протеини. Използва се като допълнителна храна за деца на възраст от година и половина, включени в диетичното меню.

Турция котлети могат да бъдат ежедневно или празнично ястие, в зависимост от пълнене, дизайн и метод на сервиране. Експериментирайте и изненадайте своите близки и гости!

Котлети от Турция - общи принципи за готвене

Турция - диетично месо от домашни птици, често използвано в детското меню. От нея излизат нискокалорични, нежни и с минимално съдържание на холестерол ястия. Турция котлети - ястие за всеки ден и за празнична маса. Много сочно, еластично и вкусно.

Избор на продукт:

1. Каймакът е оптимално приготвен у дома в месомелачка. В магазина плънка може да бъде кожа, хрущял.
2. За пържене на пуйки, използвайте филе, гърди. Изберете мокра пуйка със светла кожа, без видими чужди миризми.
3. Котлетите се запържват във всяко олио без мирис. Подходящ слънчоглед, маслини, царевица. В диетата можете да използвате парни банички, приготвени без използването на мазнини.
4. Стандартни крекери за паниране. Но можете да ги замените с брашно, сусам, овесена каша, настъргано сирене и дори тесто.

Пържене:

1. Предварително нагрейте тигана. Налейте достатъчно масло, така че максималното ниво да достигне средната височина на пържолите.
2. Не забравяйте да изпържите баничките от двете страни, като ги завъртите няколко пъти за дори готвене.
3. Можете да добавите 2 клончета от розмарин и мащерка директно към маслото по време на етапа на подгряване, след което извадете и изпържете баничките. Това ще ги насити с аромата на билки.
4. Имайте предвид, че пуешкото месо е по-твърдо от пилето и изисква по-дълга топлинна обработка. За да е сочно, печени бургери от пуйка могат да се сгънат в дебела стена, да се добавят топла вода или бульон и да се задушават във фурната за около 20 минути с отворен капак.

Пуешки кайма (за всеки ден)

Класическата рецепта за сочни и меки котлети като обикновено ястие. Подготовката отнема минимално време и усилия, всички продукти могат да бъдат закупени в обикновен магазин. Деликатни турски бургери перфектно допълват дори диетата и диетата.

Съставки:

1. Месото от Турция е половин килограм.
2. Зехтин - 80 мл.
3. Суха галета - 100 гр.
4. Мляко - половин чаша.
5. Лук - 120 гр. (2-3 лука).
6. Едно голямо яйце.
7. Чесън - на вкус.
8. Бял хляб - 350 гр. \ T
9. Изсушен джинджифил - 10 g.
10. Пресни зеленчуци (магданоз или копър) - половин куп.
11. Пипер, сол - на вкус.
12. Сушен майоран - 5 гр. \ T

Метод на готвене:

1. Премахване на пилинг от хляб и накисване в топло мляко за 3 минути.

Изплакнете пуешкото месо в течаща вода и го нарежете на малки парченца.

2. Леко стиснете хляба с ръцете си и го прехвърлете през месомелачката заедно с птичето месо.
3. Обелете лука и чесъна, измийте и нарязайте ситно.
4. Загрейте висок тиган с масло и пържете лука до златисто кафяво, след това добавете подправки и мляно чесън, бързо разбъркайте и изключете топлината.
5. Поставете тази пърженица в кайма, пипер и сол на вкус.
6. Разбъркайте масата.
7. Изсипете бисквити в дълбока чиния. Оформете овални питки с мокри ръце, навийте с галета от всички страни и натиснете с дланта си.
8. Налейте зехтин в тигана, нагрявайте за 3 минути, докато на повърхността му се появят мехурчета.
9. Поставете патичката в центъра на тенджерата, след това веднага я преместете до ръба.
10. Печете всяка страна без покритие.
11. При необходимост се добавя масло. Поръсете готовите банички със зеленчуци, сервирайте веднага на масата.

Кашкавали с кайма (със сирене)

Вътре във всяка пуйка е ароматно топено сирене. Това ястие ще бъде още по-вкусно, ако разтриете малко сирене в панировката. Страхотна идея за детска закуска - минимум калории и мазнини, максимална полза.

Съставки:

1. Филе от Турция - 650 гр.
2. Твърдо сирене (руски, холандски) - 170 гр. \ T
3. Пилешки яйца - 2 бр.
4. Сол, пипер - по желание.
5. Сухи бисквити - 7 супени лъжици. л.
6. Рафинирано слънчогледово масло - 70 мл.
7. Магданоз - половин куп.
8. Лук - 1.5 бр.

Метод на готвене:

1. Филетата се измиват, изсушават се с хартиена кърпа, усуква се в месомелачка.
2. Счупете сиренето на груби ренди, отделете 50 грама. и се смесва с галета.
3. Паунд и лук в кайма, сол и черен пипер.

Разбийте яйцата в дълбока чиния и разбъркайте заедно.

4. Панел за предварително подгряване, наливащо масло с височина 1 cm.
5. На мократа длан лежеше около 2 супени лъжици. л. кайма, каша го в плоска торта.
6. В центъра се поставят около 20 грама. настъргано сирене, щипка нарязан магданоз, увийте и разкъсайте ръбовете внимателно, така че сиренето да не се източи при пържене.
7. Така се образуват всички банички, потапят се в бисквити, смесени със сирене.
8. Печете на слаб огън, в противен случай сиренето ще започне да гори.
9. Когато маслото се абсорбира, добавете една лъжица от него, преди да поставите друга котлета.

Котлети от Турция в пещ (с растително пълнене)

Отличните бургери с нарязани зеленчуци ще бъдат любимото ви ястие. Те имат богат вкус и вкусен вкус, те са много сочни, а благодарение на печенето са здравословни и диетични. Запечени котлети от пуйка, сервирани с която и да е гарнитура.

Съставки:

1. Дюсмата за пуйки е 1 кг.
2. Едно яйце.
3. Тостер за бял хляб - 250 гр. \ T
4. Моркови, лук - по един.
5. Чесън - 4 зъба.
6. Пресен магданоз - 30 гр. \ T
7. Сладък червен пипер - 1 бр.
8. Сол - 10 гр. \ T
9. Черен пипер - 5 гр. \ T
10. Сушена червен пипер - 5 гр. \ T
11. Риган - 5 гр. \ T
12. Зехтин - 65 мл.
13. Слънчогледово масло - 40 мл.

Метод на готвене:

1. Обелете лука и чесъна от люспите, а черен пипер от стъблото и семената измийте и подсушете.
2. В купа на пасатора поставяме счуканите парчета хляб без кора, една скилидка чесън, 2,5 супени лъжици. л. масло. За пикантност и пикантност можете да добавите половин сос без семената на червения горчив пипер.

Сместа се смила, за да се натроши, разстила се върху тава за печене и се поставя в предварително загрята фурна в продължение на 7 минути. Печете, докато на повърхността се появи златист пилинг.

3. В купа блендер изложи останалия чесън, нарязани на парчета пипер, лук и моркови. Смилане, не довеждайки до състояние на картофено пюре.

Изсипете сместа в предварително загрята тава и леко запържете в масло, охладете.

4. Премахваме месото от костите, измиваме го и го нарязваме на малки парченца, смиламе го в месомелачка.

Получената кайма се смесва с изсушена троха.

5. Добавете вилица с бито яйце, магданоз, сол, пипер, подправки и зеленчукова смес.
6. Месете на ръка.
7. Листата за печене (или друга тава за печене) се смазват със слънчогледово масло и се разстилат плътно оформени кръгли банички. Отгоре също смазваме.
8. Печете във фурната при 190 градуса за поне 30 минути.
9. Ако котлетите са сухи, в процеса на печене можете да ги поръсите няколко пъти с вода или бульон.

Котлети от Турция в пещ (в бял сос)

Котлети са универсално ястие, което може да нахрани всички членове на семейството. Турските котлети, приготвени във фурната, се приготвят много бързо, могат да бъдат включени в дневното меню като лека вечеря със салата или гарнитура. Белият сос на базата на заквасена сметана ще бъде чудесно допълнение.

Съставки:

1. Турско месо без кожа - 900 гр.
2. Лук - 2 глави.
3. Яйца - 2 бр.
4. Бял хляб - 300 гр. \ T
5. Чесън - 3 (или повече) карамфил.
6. Мляко -1/3 чаша.
7. Заквасена сметана, майонеза - 100 гр. \ T
8. Сол, пипер, смлян червен пипер - на вкус.
9. Обработено сирене - 1 бр.
10. Растително масло - една трета от чаша.

Метод на готвене:

1. Измийте месо, кайма заедно с белени чесън и лук.
2. Добавете яйце, хляб от трохи, за да се раздроби между дланите, добавете мляко, добавете сол, черен пипер.

Разбъркайте всичко.

3. Добавете маслото в тигана и го загрейте.
4. Формирайте баничките, натопете всеки в бито яйце.
5. Поставете голяма тава за печене, намазана с масло.

Сметана от сметана и майонеза, леко попийте, настържете ситно ситно сирене и разбийте.

Изсипете кюфтета от пуйка върху соса и печете 20-25 минути. Температура - 180 градуса.

Котлети с пушени пуйки (с овесена каша)

Всеки, който следва неговото тяло, се ръководи от принципите на здравословното хранене, или готвачи за деца, които са особено податливи на алергии, ще харесат универсалната чиния - пуйки за котки. Месото на Турция е сухо и сухо, така че задушаването е най-добрият вариант за придаване на сочност и въздух.

Съставки:

1. Турция (гърдата) - 750-800 гр.
2. Овесена каша - 6 супени лъжици. л.
3. Лук - 1 бр.
4. Сол - щипка на вкус.
5. Чесън - 1 зъб.
6. Пресни или сушени билки - 1 супена лъжица. л.

Метод на готвене:

1. Измийте, изсушете и мелете гърдите в месомелачка два пъти.
2. Налейте овесена каша с малко количество (около 50-70 ml) кипяща вода и ги оставете да набъбват леко. След това се смесва с кайма.
3. Нарежете лука и чесъна с нож или прескочете в месомелачка, след това добавете към кайма.

Сол и се добавят ситно нарязани зеленчуци.

Разбъркайте всичко до гладко. Ръцете образуват малки банички и ги изравняват с ръка.

4. Изсипете до половината от обема вода в голяма тенджера, сварете. На върха, поставете обичайния гевгир, в който да поставите пържолите. Покрийте с капак, намалете топлината.
5. Парите са по-дълги от пърженето: от всяка страна на котлетите е необходимо да се обработват около 15-20 минути в зависимост от тяхната дебелина.

Котлети с пушени пуйки (с горчица и средиземноморски билки)

Достатъчно свежи бургери пуйка могат да бъдат доста разнообразни ароматни, ароматни добавки: горчица, риган, риган. За да направите ярък цвят, използвайте доматено пюре. Мъничките, в които бургерите се срутват, ще създадат приятна хрупкава кора по време на обработката. Дори и диетичната храна може да бъде много вкусна! Съставки:

1. Филе от Турция - 400 гр.
2. Чесън - 1 зъб.
3. Груби галета - 3 супени лъжици. л.
4. Лук - наполовина.
5. Яйцето е едно.
6. Горчица - 2-3 гр.
7. Сол на вкус.
8. Доматено пюре - 1 супена лъжица. л.
9. Риган и риган - половин ч.л.

Метод на готвене:

Изплакнете филетата с течаща вода, подсушете, нарязани на парчета и смилайте мляното месо.

Смесете вилица, яйце, счукан чесън, лук, подправки, сол, горчица и доматено пюре.

Изсипете тази смес в кайма и разбъркайте добре.

Котлети с пушени пуйки <с ориз>

Котлети с варен ориз от птиче месо - лек и вкусен обяд за деца и възрастни. Поръсена с ароматни зеленчуци, щедро овкусени с ароматни подправки, кюфтетата с парна пуйка ще бъдат вашият подпис.

Съставки:

1. Турция - 700 гр.
2. Ориз - 80 грама.
3. Един лук (около 100 гр.).
4. Един яйчен жълтък.
5. Половин чаша вода.
6. Сол, смлян черен пипер.
7. Смес от провансалски билки - 1 ч. Л.

Метод на готвене:

Измийте ориза и го сварете в малко подсолена вода. Охладете го.

Мляно пуешко (нискокалорично)

Диетични малки кюфтета с кефир и трици полезни за стомаха могат да бъдат включени не само в диетата за отслабване, но също така ще се хареса на деца, които вероятно ще се интересуват от пълнеж - пъдпъдъчно яйце. Може да се сервира с ориз, елда или салата.

Съставки:

1. Яйца от пъдпъдъци - 15 броя.
2. Филе от Турция - 400 гр. \ T
3. Кефирът без мазнини е половин чаша.
4. Едно пилешко яйце.
5. Малка лук.
6. Овесени или пшенични трици - 30 гр. \ T
7. Сол и смлян пипер на вкус.
8. Слънчогледово масло (без мирис) - 2-3 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

Яйцата се сваряват в продължение на 5 минути, обелват се.

Изплакнете филето и го нарежете с най-малкия нож. Налейте сол и черен пипер в получената месна маса, бийте в пилешко яйце, слагайте ситно нарязан лук и трици. Налейте кефир и разбъркайте. За по-голяма сочност можете отделно да изсипвате трици с кефир, оставете ги да набъбват за 20-40 минути и едва след това да се поставят в кайма.

Нарязани пуйки за пуйки (в бавен котлон)

Ниско съдържание на мазнини диетично пуешко месо е изключително полезно. Котлети от него са нискокалорични, богати на протеини, с минимално съдържание на мазнини и холестерол. Multicooker също значително улеснява процеса на готвене. Съставки:

1. Филе - 800 гр.
2. Моркови и лук - 1 бр.
3. Сладък пипер - 1 бр.
4. Черен черен пипер - половин чаена лъжичка.

Солта е щипка.

5. Масло за пържене - 1 супена лъжица. л.

Метод на готвене:

1. Измийте и настървете филе без кожа с възможно най-малък нож.
2. Сол и пипер масата по желание.
3. Моркови и лук кайма и пуснати в кайма.
4. Български пипер се нарязва на малки ивици и се запържва леко на масло до златисто кафяво, поставя се в пълнеж.
5. Разбъркайте масата с ръцете си, след като ги намокрете с вода.
6. Направете малки плоски банички.
7. Намажете купата на multicooker и поставете на дъното на патичката в един слой. Включете режима „Пържене“ за 14 минути, оставете капака отворен. След 5 минути готвене котлети се преобърнат. След това затворете капака и настройте режима “Охлаждане” за 40 минути.

Мляно пуешко котле (със сирене)

Постно месо от домашни птици може лесно да бъде бито в котлети, ако експериментирате с пълнежи. Солена brynza, мляно гърди и изобилие от подправки и зеленчуци - и пред вас не е диетично прясно ястие, но пикантни, пикантни месни закуски, които могат да станат централни на празника маса.

Съставки:

1. Пълнеж от Турция - 900 гр.
2. Магданозни листа - около 30 гр.
3. Половината хляб.
4. Чесън - 2 зъба.
5. Масло - 120 гр.
6. Сол, черен пипер - по желание.
7. Лимонов сок - 10 мл.
8. Бринза - 150 гр.
9. Варен пушен бекон - 120 гр. \ T
10. Един голям лук.
11. Яйца - 3 бр.

Метод на готвене:

1. С остарял хляб, отстранете кожата, нарязани на филийки с дебелина около 0,5 cm и подсушете във фурната за около 4 минути.
2. С точилка или в хаван, смачквайте трохите в троха (не много плитка).
3. Изплакнете магданоза и извадете листата, нарежете ги.
4. Обелете чесъна и го нарежете много фино.

Масло с масло, омекоте, добавете чесън и магданоз, сол и черен пипер. Добавете ситно нарязано сирене и разбъркайте тук. В края налейте лимонов сок в пълнежа.

5. Поставете лист с филм, центрирайки пълнежа. Завъртете опаковката под формата на цилиндър, завържете го на краищата и го поставете във фризера за 3 часа.
6. Нарязвайте пуешкото месо с остър нож на малки парченца.
7. Нарежете лука в месомелачка и поставете кайма.
8. Добавете сол, черен пипер, 2 жълтъка.
9. Ръкуваме мляно.
10. Разбийте цялото яйце и останалите две катерици с вилица. Изсипете лимона в дълбока чиния, сложете бисквитите в купата.
11. С мокри ръце на дъската, образуват плоски кейкове от мляно месо, слагат парче пълнеж в центъра, увиват се, навиват в яйце и след това в галета. Процедурата за обезкостяване може да се извърши два пъти - след това ястието ще бъде апетитно свежо.
12. Запържете ги с масло до половината варени.
13. Сложете всички котлети в тава за печене и печете във фурната за 15 минути на 180 градуса. За по-голяма сочност на ястието при печене можете да излеете котлети със 100 мл бульон.

Котлети в Турция - трикове и съвети

За да разнообразят обикновените ежедневни хамбургери, експериментирайте с пълнежите.

Може да се използва:

нарязани пържени гъби с лук;

• масло с пресни или сушени билки;
• печени чушки с лук;
• сварени зелен фасул;
• сирене, твърдо или разтопено;
• орехи с гъби;
• пушено сирене с печени домати.

Препоръчително е да се сервират кюфтета за пуйки като гарнитура:

варен ориз;

• картофено пюре;
• паста;
• растително яхния;
• лоби от боб.

Можете да търкаляте банички не само в тесто за съхранение.

За използване при паниране:

• сурови картофи, настъргани на ренде от „чесън“;
• бисквити, смесени с настъргано твърдо сирене;
• разбито яйце с фино нарязани орехи;
• фино смляно овесено брашно;
• трици.

Когато се сервира, използвайте фантазията: Можете да поръсите котлетите със заквасена сметана с билки и чесън, бял тартар, доматен сос от магазин. Поръсете ястието с магданоз, кантарион, копър, настъргано твърдо сирене.