Котлети от мляно месо - общи принципи и методи на готвене
Готовото пълнене е често срещан “гост” в нашия хладилник. Говеждо, свинско, агнешко, пилешко и т.н. - не само е възможно да се добави към супа, ориз, картофи, макарони, но и да се направят вкусни, сочни бургери от него. Най-важното е да знаете няколко тайни, които ще ви разкажем в тази статия.
Често приготвеното мляно месо в магазините се продава в „прясна“ форма, т.е. при производството му не се добавят никакви помощни съставки, които могат да му придадат специфичен, пикантен вкус и аромат. Ето защо при готвене на кюфтета при закупуването на мляно месо е препоръчително да се добавят различни подправки и ароматни зеленчуци.
Много домакини добавят сочен скуош, зеле, картофи и свинска мас към кайма за кайма и парче хляб за пищност. Само, както показва практиката, е необходимо да се използва не пресен хляб, а леко застоял, тъй като пресният хляб има висока “лепкавост”, което прави продуктите не твърде апетитни.
Кюфтета от мляно месо - приготвяне на храна
За да се приготвят питките от мляно месо, трябва да се размразят при стайна температура, смесена със съставките, продиктувани от рецептата. След това се образуват средно дебели питки, преобръщане в галета или брашно и се запържва от двете страни на тиган, докато се готви. Тези, които не се доверяват на продуктите на магазина, могат да приготвят мляно месо от прясно месо у дома с помощта на месомелачка.
Котлетите от мляно месо са най-добрите рецепти.
Рецепта 1: Домашно приготвени кюфтета
Мляно месо котлети "Начало" - ястие, че много домакини готвят от време на време, което прави свои корекции на класическата рецепта. Основното нещо, което котлети се оказа буйни, вкусни и търг. Като гарнитура, такава картофено пюре може да се сервира картофено пюре, ориз, тестени изделия или варени зеленчуци.
Съставки:
- 500 гр. мляно свинско месо
- едно яйце
- 150 гр. дълъг хляб
- чаша мляко
- 100 гр. лук
- три или четири скилидки чесън
- галета
- растително масло
- да опитате пипер, сол
Метод на готвене:
1. Накиснете масата в топло мляко за десет минути. Ситно нарязайте лука.
2. Сложете мляното месо в купа и го смесете с нарязан на ситно мляко лук и хляб. Добавете яйцето и нарязания чесън с трошачка.
3. Добавете на вкус чушка и сол. Старателно меси. Образуваме котлети по традиционния начин и ги навиваме в галета.
4. Запържете баничките в тенджерата с растително масло, докато се приготвят на слаб огън. В края на жегата добавете малко, за да оцветите бургерите. Като алтернатива, домашни бургери могат да бъдат приготвени във фурната с добавянето на минимално количество мазнини.
Рецепта 2: Кюфтета от мляно месо с бяло зеле
\ t
Бялото зеле придава бургери сочност и необичаен вкус. За котлети се оказа, не прекалено мазнини, се смесват два вида мляно месо - свинско и говеждо месо.
Съставки:
- 200 гр. мляно свинско месо
- 200 гр. мляно говеждо месо
- 400 гр. зеле
- един лук
- едно яйце
- сол на вкус
- да опитате пипер
- да опитате чесън
- масло за пържене
- премиалното брашно, смесено със грис
Метод на готвене: 1. Зеле с лук и чесън пропуснете през месомелачка. Излишъкът на сок се слива. Смесете превързаните зеленчуци с телешко и свинско кайма.
2. Добавете яйце, пипер и сол, подправки и нарязани зеленчуци по желание. Всички се смесват добре в монотонна маса.
3. Образуваме банички, навиваме ги в брашно, смесено със грис, и ги запържваме в тенджера, докато се направи.
Рецепта 3: Пилешки кайсии с гъби
\ t
Пълнеж за кюфтета е по-добре да се готви предварително у дома. За това, прясно пилешко филе (500 гр.) Се усуква в месомелачка, добавяйки 50-70 гр. На кайма. сурови картофи (пресни тиквички), троха от бял хляб, чесън, черен пипер и сол на вкус.
Съставки:
- 600 гр. мляно месо (трябва да получи около тази сума)
- 200 гр. гъби (бели или печурки)
- 100 гр. лук
- брашно или хляб
- растително масло
- магданоз
Метод на готвене:
1. Отделно, превъртете лука и пресечете магданоза. В тигана преминали гъби измити. Смелете ги в блендер. Смесете с лук, мляно пиле, зелени.
2. Формираме котлети, навиваме в брашно или хлябни трохи (колкото обичат). Запържете в растително масло до готвене.
Рецепта 4: Пиле с мляно месо със сирене и домати
Спомагателните съставки под формата на сирене и домати правят питките от мляно месо по-наситени, вкусни и сочни. Препоръчваме използването на мляно месо, тоест, състоящо се от свинско и говеждо месо.
Съставки:
- 300 гр. мляно свинско месо
- 200 гр. мляно говеждо месо
- парче остарял хляб
- един лук
- три скилидки чесън
- растително масло
- два домата
- едно пилешко яйце - Зелен копър и магданоз
- смлян пипер на вкус
- сол
- 150 гр. твърдо сирене "руски" (или всяко друго)
- галета - около 100 гр.
Метод на готвене:
1. Обелете лука и чесъна. Измийте зелените и доматите. Застоял хляб, напоен с вода (мляко) в продължение на десет минути и стиснете.
2. Нарежете лука добре. Нарежете зелените. Ние ще намалим сиренето и доматите на малки кубчета. Комбинирайте мляно свинско с говеждо месо, смесете го с хляб, яйце, чесън, лук, домати, билки и сирене. Ние сол, пипер. Смесете добре съставките.
3. Оформете бургерите от сместа, навийте продуктите в галета и запържете от двете страни в добре загрято растително масло. Всяка гарнитура ще подхожда на тези котлети. Насладете се на храната си!
Кюфтета от мляно месо - полезни съвети от опитни готвачи
- За приготвяне на питки с мляно месо е препоръчително да се използва смесено мляно месо, състоящо се еднакво от говеждо и свинско месо;
- Ако планирате да добавите лук към кайма, тогава той трябва да бъде нарязан на по-малки парченца, печени отделно в тенджера и само след това да се смесят с общото тегло;
- Ако приготвяте кюфтета от нискомаслени сортове месо или пиле, не забравяйте да добавите масло към кайма, но не прекалявайте, в противен случай кюфтетата ще се разхлабят и няма да запазят добре формата си;
- Котлетите ще бъдат не по-малко вкусни, но по-полезни, ако не се приготвят в тенджера, а се пекат във фурната.
