Кюфтета от мляно месо във фурната - винаги успешни! Рецепти за панировки от мляно месо във фурната: свинско, говеждо и птиче

Кюфтета от мляно месо във фурната - винаги успешни! Рецепти за панировки от мляно месо във фурната: свинско, говеждо и птиче

Рудни и сочни питки!

Какво може да бъде по-добре!

Те могат да бъдат пържени или задушени на пара, но днес ще говорим за това как да се правят питки с кайма в фурната.

Този метод ви позволява да приготвяте бургери без излишната мазнина.

Кюфтета от мляно месо във фурната - основните принципи на готвене

Много, дори опитни домакини, не знаят как да готвят бургери във фурната. Тези котлети не са мазнини, но са много сочни. Когато пекат във фурната, те се покриват с апетитна кора и се пекат равномерно от всички страни.

Месото се смила в месомелачка или се купува готов мляно месо. За да направят бургерите меки, те добавят хляб, напоен с мляко. Лукът и някои картофи, смачкани на блендер, ще добавят сочност към котлети.

Счукан чесън, подправки и билки се поставят в кайма. Добавят се яйца и се месят добре.

Кайма се прави на котлети и се панира в брашно или хляб. Те могат да бъдат предварително изпържени в тиган или незабавно да се разпръснат върху тава за печене. Запечени кюфтета при температура от 200 ºС за около четвърт час.

За да се разнообрази ястието, се прибавят зеленчуци, смлени в месомелачка, за да се подправят във фурната. Можете също да направите тортиля, да сложите парче сирене или масло в центъра и да направите котлет.

Не забравяйте, че когато готвите във фурната, сочните и розови котлети могат да се регулират, като се използва времето и температурата на готвене.

Рецепта 1. Млечни котлети от домашни птици във фурната

.

Съставки

Турция или мляно пиле - 600 г;

сол;

100 ml сметана;

подправки;

лук;

слънчогледово масло;

яйце;

хлебни трохи;

Нидерландско сирене - 100 г;

три филийки бял хляб.

Метод на готвене 1. Отрежете коричката от ролката. Налейте сметаната в месото и оставете за четвърт час, за да се смекчи. Лукът се почиства, измива и смила в блендер.

2. Сложете мляното месо в дълбока чиния, вкарайте я в нея и добавете лук. Ние ставаме затлъстели хляб и го поставяме в кайма. Подправете го с подправки и сол. Основното се меси на ръка, докато се получи гладко.

3. Изсипете галета в плоска чиния. Ние правим малки питки от кайма и ги търкаляме в галета.

4. Намажете леко печенето с слънчогледово олио и нанесете върху него котлети. Смажете сиренето на груби ренде. Поставете малко сирене на всяка патица. Изпратете тенджерата до пещта, предварително загрята до 180ºС и печете половин час. Сервирайте копчетата във фурната с гарнитура от картофи или макаронени изделия.

Рецепта 2. Кюфтета от мляно месо във фурната с пъдпъдъчи яйца

Съставки

говеждо месо - 500 г;

слънчогледово масло;

два картофа;

хлебни трохи;

морков;

смлян черен пипер и грах;

лук;

сол;

скилидка чесън;

пъдпъдъчи яйца - 12 бр.

две филийки бял хляб;

яйце;

мляко - 50 мл.

Метод на готвене

1. Поставете пъдпъдъчните яйца в леко подсолена вода и варете, докато се варят. Охладете ги под струя студена вода и почистете от черупката.

2. Нарежете коричките от хляба. Целулозата се налива с мляко и се оставя да се накисва. Обелете и измийте морковите и морковите. Смелете настърганите зеленчуци с малки дупки. Освободете лука и лук от люспите и го нарежете много фино с остър нож. Яйце в малка купа, сол, черен пипер и се смила добре. Добавете всички съставки към пълнежа и разбъркайте добре, леко го избийте.

3. Навлажнете ръцете с преварена вода. Вземете малко пълнеж и го намажете с торта. Поставете варено пъдпъдъчно яйце в центъра и образувайте котлет. 4. Изсипете галета в плоска чиния. Навийте всяка котлета в тях.

5. Покрийте пещта с фолио и почистете с масло. Сложете всички банички в него. Изпратете тенджерата в пещта, предварително загрята до 200 ° C. Печете, докато котлетите са покрити с красива златна кора. Сервирайте с зеленчукова гарнитура.

Рецепта 3. Кюфтета от мляно месо във фурната а la „Pozharskie“ със сирене

Съставки

половин килограм пилешки гърди;

25 ml растително масло;

200 грама бял хляб;

2 скилидки чесън;

половин чаша мляко;

половин чаша хлебни трохи;

150 грама сирене;

щипка черен пипер;

120 g масло;

щипка морска сол.

Метод на готвене

1. От белия хляб отрязваме коричките. Загрейте млякото до топло състояние и го напълнете с хляб. Оставете малко, за да смекчите хляба.

2. Обелете чесъна и я смачкайте с пресата от чесън.

3. Измийте пилешки гърди, леко ги подсушете със салфетки и нарязани на филийки.

4. Месото се смила в месомелачка заедно с пресован хляб. Добавете чесън, сол, черен пипер и добре месят.

5. Нарежете сиренето на малки парченца. Включете фурната при 180ºС.

6. Изсипете галета в плоска чиния. Овлажняваме ръцете си с вода, поемаме малко филе, леко го притискаме, поставяме брутен кашкавал и образуваме котлет. Навиваме го в галета.

7. Разтопете маслото в тигана. Поставете котлетите в него и запържете в продължение на три минути от всяка страна.

8. Смажете формата с масло, поставете котлетите в нея и ги изпратете на средно ниво на фурната. Печете четвърт час. Сервирайте копчетата със зеленчуци или гарнитура от картофи.

Рецепта 4. Кюфтета от мляно месо във фурната със сос

Съставки

кг мляно свинско месо;

морска сол;

три лука;

черен пипер и подправки;

две яйца;

три скилидки чесън; 25 g горчица;

три малки моркови;

50 g брашно;

два домата;

50 g майонеза;

30 г доматено пюре.

Метод на готвене

1. Посолете свинското кайма, попийте, разбийте яйцата в нея и разбъркайте добре, леко го избийте, докато стане хомогенна. Навлажнете ръцете си с вода и оформете кайма от кайма. Сложете ги в затоплен тиган с растително масло и запържете от двете страни. Само за котлет малко грабна.

2. Смесете майонезата с горчица в дълбока купа. Към тях се прибавя натрошен чесън и доматено пюре. Разбъркайте всичко добре, докато се получи гладкост.

3. Обелете лука и морковите, измийте и изрежете на половин пръстени. Изплакнете доматите, избършете ги със салфетка и ги нарежете на парчета.

4. Омаслете формата за печене с масло, поставете лука на дъното, разпределете половинките моркови и доматите върху него. Сложете пържените банички върху растителната възглавница и изсипете целия сос.

5. Поставете матрицата във фурната за половин час. Пече се при температура 190ºС. Сервирайте с гарнитура от зърнени храни или макаронени изделия.

Рецепта 5. Кюфтета от мляно месо във фурната с домати и сирене

Съставки

600 г пуешко месо;

пресни зеленчуци;

100 грама бял хляб;

70 мл слънчогледово масло;

100 ml мляко;

щипка смлян черен пипер;

200 g лук;

две щипки сол;

три скилидки чесън;

две супени лъжици сусам;

две яйца;

200 грама сирене;

300 грама домати.

Метод на готвене

1. Преместваме мляното пуйка в резервоара на блендера. Тук счупваме яйцата. Почистете и измийте лъка. Нарежете го на филийки и сложете на кайма. Отстранете от скилидки чесън люспи и добавете към контейнера. Отделете хлябната троха от кората и го накиснете в млякото за десет минути. След това я стиснете и поставете в пълнеж. Добавете пресни билки, сол, черен пипер и прекъснете всичко до гладко.

2. Формирайте кайма. Изсипете сусамото в плоско блюдо и го навийте във всяка котлета. Сложете ги в тенджерата с предварително загрято растително масло и запържете до златисто кафяво от двете страни. 3. Вмъкване на хартия за печене на печене. Сменяме печени котлети върху него. Моите домати, избършете със салфетка и нарязани на кръгчета. Сложете ги на всяка патица. Нарежете сиренето на тънки филийки. Покрийте ги с домати. Изпратете тенджерата във фурната за 20 минути. Печем при 180ºС. Сервира се, украсена със стрък зеленина, с печени зеленчуци.

Рецепта 6. Различни панички от мляно месо във фурната

Съставки

500 грама смесено месо;

морска сол;

два домата;

смлян черен пипер;

150 г нидерландско сирене;

30 ml слънчогледово масло;

лук;

100 g галета;

3 скилидки чесън;

яйце;

половин куп копър и магданоз;

парче от остарял бял хляб.

Метод на готвене

1. Обелете чесън скилидки и лук от обвивката. Накиснете парче хляб в млякото за десет минути и стиснете.

2. Луковица и измити зелени меленка се рушат. Изстискайте чесъна през пресата с чесън. Изплакнете доматите, избършете с хартиена кърпа и изрежете на малки кубчета. Просто нарязан сиренето. Поставете всички готови продукти в пълнеж. Сол, подправя се с черен пипер и се месят добре.

3. За да образуват от получената маса достатъчно големи банички и да ги преобърнете в галета. Покрийте листа с пергамент и го намажете. Сложете на него бургери на известно разстояние един от друг. Поставете тенджерата в пещта, загрята до 190ºС за четиридесет минути.

Рецепта 7. Кюфтета от мляно месо във фурната с тайна

Съставки

300 г говеждо и свинско месо;

четири чл. лъжици брашно;

яйце;

щипка смлян пипер;

лук;

три щипка сол;

четири скилидки чесън;

трета чаша питейна вода;

150 грама сирене;

50 ml растително масло;

100 грама бял хляб.

Метод на готвене

1. Включете фурната при 190ºС. Чесънът и луковицата са чисти и изплакнати. Измийте свинското и говеждото месо, забършете със салфетки и изрежете на парчета. Белият хляб, напоен с вода, се оставя за четвърт час. 2. Месо, пресован бял хляб, чесън и лук, преминали през месомелачка. Разтриваме сиренето на голям сегмент от рендето.

3. Добавете чипсът от кайма и яйце. Сол, подправете с черен пипер, разбъркайте добре и внимателно победи.

4. Изсипете брашното в чинията. С мокри ръце вземете малко пълнеж и направете банички от него. Разточете ги в брашно и ги сложете в намазана с мазнина форма.

5. Изпратете котлети на средно ниво на фурната и печете 20 минути, изваждаме формата, завъртаме котлетите, изсипваме се във формата на трета чаша преварена вода и се оставяме във фурната още десет минути. Сервирайте баничките с всякакви ястия или пресни зеленчуци.

Кюфтета от мляно месо във фурната - съвети и трикове от готвачи

  • Препоръчително е да се добавят само жълтък към котлети, тъй като протеинът им дава известна коравина.
  • За да направите бургерите много сочни, добавете малко вряща вода към него.
  • Преди да добавите фино нарязан лук към кайма, счукайте го в хаван, за да приготвите повече сок.
  • Говеждото месо е доста сухо. За котлети не става твърде гъста, добавете малко мазнина в него.
Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Търсене