Често котлетите се сервират с не само гарнитура, но и сос.
Това е подготовката на соса, който потиска много домакини.
Изходът е веднага да направите котлети във фурната със сос!
Спестете време?
Котлети във фурната със сос - общи принципи за готвене
В соса се пекат различни котлети: зеленчуци, риба, месо, птици, гъби и дори с пълнеж.
Може да се използва почти всяка котлетна маса, но за предпочитане с добавяне на яйце или друга свързваща съставка.
В противен случай продуктът може да се разпадне при гасене в пещта.
Какъв сос е направен от:
• домати, доматено пюре;
• сметана, заквасена сметана, мляко;
• твърди и обработени сирена;
• различни зеленчуци.
За дебелината понякога се добавя брашно. Също така в сос полагат всички видове подправки, пресни, сушени, замразени зеленчуци. В класическата версия за сос, прекарайте зеленчуците, след това добавете останалите съставки, подгрейте ги и ги изпратете на кюфтетата.
Образуваните банички се поставят незабавно върху тава или се запържват на тиган. Gravy обикновено се излива в почти готови бургери. Но има изключения при изливането на сурови продукти и печенето им заедно.
Котлети във фурната с „Деликатно“ сос
За приготвяне на нежни котлети във фурната със сос, ще ви трябва смесена кайма с говеждо месо със свинско месо. Но можете да замените една част с пиле. Gravy подготвя домат.
Съставки
• 0,5 кг говеждо месо;
• 0,5 кг свинско месо;
• 2 бр. лук;
• 2 лъжици майонеза;
• 3 броя хляб;
• мляко, подправки;
• две яйца;
• брашно;
• масло. За сос:
• 1 морков, лук и пипер;
• 2 супени лъжици тестени изделия;
• подправки;
• 300 ml вода.
Готвене
1. Накиснете на парчета хляб в малко количество мляко, 100 мл е достатъчно.
2. Нарежете свинското месо, лука и говеждото месо на филийки, а след това ги подправете с хляба.
3. Добавете майонеза и яйца на кайма, подправете с подправки и разбъркайте добре.
4. Формираме котлети по 100 грама, навиваме се в пшенично брашно и поставяме в намазана с мазнина форма.
5. Поставете във фурната за 10 минути на 200 градуса.
6. Докато пържолите се пържат, ние правим сос. За да направите това, заровете лук и черен пипер, три моркови и запържете заедно в тенджерата с добавянето на масло.
7. Разредете доматите с вода или бульон, налейте я върху зеленчуците и ги загрейте.
8. Извадете котлените от фурната, залейте доматения сос със зеленчуци и ги поставете отново във фурната. Сега намалете температурата на 180 ° С и гответе за около половин час.
Пилешки котлети във фурната с „Кремообразен“ сос
Рецепта удивителни пилешки котлети във фурната с сос, които са много нежни и сочни. Ние сами приготвяме пълнежа от филето и в никакъв случай не използваме закупения продукт.
Съставки
• 0,6 кг гърда;
• 4 филийки хляб;
• 300 ml сметана;
• 1 лук;
• 2 скилидки чесън;
• масло;
• 1 яйце;
• сол;
• бисквити или брашно;
• малко копър.
Готвене
1. Навиваме мляно пилешко гърда заедно с лука.
2. Поставете в купа с резенчета хляб и сметана. Дайте малко омекоти и премахнете, изпратете плънката. Оставете крем за сос.
3. Добавете каймата, сложете нарязания копър, сол. Внимателно разбърквайте и извайвайте малки топки. Котлети ще бъдат кръгли. 4. Поръсете продуктите с брашно или бисквити, не нанасяйте много панировка. Фрай в тиган за две минути от всяка страна.
5. Преместваме бургерите във форма, която се побира по размер и се поставя във фурната за 5 минути (200 градуса).
6. Смесете останалия крем с 100 ml вода, добавете сол и чесън. За вкус можете да пипер. Загрейте върху печката.
7. Изсипете кремавия сос в баничките и гответе за 15 минути.
Говеждо месо във фурна със заквасена сметана
Рецепта за котлети от говеждо месо във фурната със заквасена сметана. За готвене можете да вземете готово мляно месо, закупено в магазина, или да го завъртите сами.
Съставки
• 600 грама мляно месо;
• 2 лука;
• 2 картофи;
• сол, пипер;
• 1 яйце.
За сос:
• 250 мл заквасена сметана;
• 250 мл бульон;
• 2 супени лъжици брашно;
• 50 гр. сметана за масло;
• подправки.
Готвене
1. Сложете нарязания лук на усукана кайма, добавете едно яйце и подправки. Почистваме картофите и втриваме фин ренде.
2. Смесете масата на котлетите и образувайте топки от 70 грама. Доставя се на намазана с пещ лист и се пече за 15 минути. Слагаме 200 градуса.
3. Загрейте маслото и изсипете брашното в него, разбъркайте и запържете за минута.
4. Смесете заквасена сметана с бульон (вода) и инжектирайте в тънък поток в маслото и брашното, разбъркайте и нагрейте. Изсипете със сол, хвърлете всякакви подправки, можете да сложите малко чесън.
5. Изсипете сметанов сос под формата на котлети и пригответе ястието във фурната за още 15-20 минути.
Рибни банички във фурната със сос (поляк, мерлуза)
Рецепта обикновени рибни кексове във фурната с сос, които могат да бъдат приготвени от pollock, хек и подобни сортове. Доматен сос от домати. Съставки
• 0 кг филе от риба;
• 0,2 кг бял хляб;
• главата на лука;
• 0.12 литра мляко;
• масло;
• 1 яйце;
• малко брашно;
• подправки.
За сос:
• 1 лук;
• 4 домата;
• 300 ml вода;
• подправки;
• морковите по желание.
Готвене
1. Измийте филето, нарязано на парчета, завъртете в пълнежа с лук.
2. Накисваме хляба без корите в млякото, преместваме го в пълнежа.
3. Добавете яйцето и сложете подправките.
4. От смесената кайма от рибни кексове се навива в брашно и се запържва в тиган, докато леко се покрива. Пожарът прави максимума.
5. Разстелете котлетите, след това изпържете нарязаната глава на лук в същия съд.
6. След няколко минути добавете доматите настъргани или нарязани на малки кубчета, оставете да къкри за пет минути.
7. Добавете вода и подправки към соса, оставете да заври и го изключете.
8. Напълнете пържените банички с варени сос и печете 15-20 минути във фурната на 200 градуса.
Турция котлети във фурната със сос
Рецепта здрави и вкусни пуйки котлети във фурната, които се наливат ароматен сметанов сос с чесън.
Съставки
• 0.5 кг пуйка;
• 1 лук;
• жълтък;
• 20 грама масло;
• 2 броя хляба;
• подправки.
За сос:
• 300 мл крем 10%;
• 2 скилидки чесън;
• 30 гр. изтичане на масло;
• сол;
• 1 супена лъжица брашно.
Готвене
1. Нарежете лука с рецепти на кубчета и запържете на масло.
2. Накиснете на парчета хляб в мляко или просто във вода.
3. Извиваме пуйката и се комбинираме с печен лук, прибавяме накиснатия хляб, прибавяме подправките и жълтъка.
4. Внимателно разбъркайте масата на котлетите, навлажнете ръцете с вода и навийте малки топки. Размер със средно пилешко яйце. 5. Преместваме оформените продукти в матрицата и се печем за четвърт час при 180 °.
6. Загрейте маслото за соса в тиган и го комбинирайте с брашно. След минута въведете сметаната, 100 ml вряща вода и добавете подправки. Затопляме соса, докато се сгъсти, в края поставяме чесъна.
7. Получаваме пуешки котлети и смесим сметана на върха. Готви още двайсет минути.
Котлети със зеле във фурната със сос
Рецепта зеленчукови котлети от зеле, която също може да се нарече мързеливи зелеви ролки. Ястието е много просто, бързо и можете да използвате всяко мляно месо за него. В диетичната версия може да бъде пилешко или пуешко филе.
Съставки
• 0,3 кг мляно месо;
• 0,4 кг зеле;
• 1 лук;
• 1 яйце;
• 2 лъжици масло;
• 3 супени лъжици тестени изделия;
• 300 мл бульон, вода;
• малко брашно;
• 1 морков.
Готвене
1. Настъргнете зелето с фина слама, настържете го с ръце и разбъркайте с мляното месо. Прибавете към тях яйцето и подправките, интензивно разбъркайте и образувайте баничките. Разточете се в брашно, но съвсем малко.
2. Смажете маслото на тигана.
3. Три моркови и нарязан лук. Поръсете зеленчуците с лист за печене или всякаква форма.
4. Поставете зелето върху зеленчуци и го подгответе за 15 минути за печене.
5. Веднага след като продуктите са зачервени, налейте обикновен сос. За да се подготви просто смесете горещия бульон с домати и подправки. Gravy ще бъде по-дебел поради брашното на пържолите.
6. Готвене на кюфтета за около 15-20 минути, в зависимост от вида на използваното месо.
Котлети във фурната със сос от сирене
Рецепта удивителни котлети във фурната със сирене сова. Това ястие е чудесно за макаронени изделия и елда. Пълнеж използвайте всяко месо. Съставки
• 0,5 кг мляно месо;
• 1 яйце;
• 1 бр. лук;
• подправки;
• 1 парче хляб;
• масло.
За соса:
• 0,15 кг преработено сирене;
• 150 мл мляко;
• 2 скилидки чесън;
• сол;
• малко копър.
Готвене
1. Нарежете лука и комбинирайте с мляно месо. Добавете накиснатия хляб, сложете яйцето и подправките. Разбъркайте много и добре отбийте на плота или дъска за рязане.
2. Изстъргваме бургерите, преместваме ги в матрицата и печем 20 минути на 180 градуса.
3. За соса трябва да смесите топеното сирене с млякото. Ако е достатъчно гъста, можете да използвате поплавък или просто да го смесите с блендер. Добавете сол, чесън, сложете копъра.
4. Изваждаме формата с препечени кюфтета и изсипваме целия сос от сирене отгоре.
5. Поставяме още десет или петнадесет минути, температурата може да се добави до 220 градуса.
Котлети във фурната с гъбен сос
За приготвяне на ароматизиран сос, можете да вземете абсолютно всички гъби. Пълнеж за кюфтета се използва смесен.
Съставки
• 0,5 кг мляно месо;
• 0.05 кг панировка;
• 0.12 литра мляко;
• подправки;
• 2 чушки.
Гъбен сос:
• 0,2 кг гъби;
• 0,15 кг лук;
• 0,3 литра крем;
• сол;
• масло.
Готвене
1. В млякото накисвайте галета и изпращайте пълнеж.
2. Нарязвайте българския пипер и го преместете в котлетната маса. Сол се разбърква.
3. Направете 8 овални котлети от мляно месо, поставете ги в намаслена форма, оставяйки достатъчно пространство между продуктите.
4. Печем 20 минути на 180.
5. Запържете лука и гъбите в тенджерата за около 10 минути. Ако се използват горски гъби, след това предварително се вари в продължение на половин час във вряща вода. 6. Добавя се сол и се налива в сметана, подгрява се соса.
7. Получаваме котлети и слагаме гъби с лук между тях. Просто изсипете соса отгоре.
8. Поставете отново във фурната и се печете със сос за около 20 минути. Приготвяме ястието и веднага се поръсваме с нарязан копър.
Котлети във фурната със сос - съвети и трикове
• Пресният доматен сос е вкусен и ароматен, но често се превръща в светлина. Професионалните готвачи препоръчват към соса да добавите доматено пюре или кетчуп.
• Можете да направите по-дебел сос не само с брашно, но и с нишесте. За да не вземе бучките, разредете праха със студена течност.
• Не само хлябът може да се прибави към месото, но също и грис, картофи и други зеленчуци. Всички тези продукти разреждат масата и увеличават добива на съда.
• Всеки сос ще бъде по-вкусен, ако разредените продукти не са вода, а бульон. Можете да използвате месо, риба, гъби или зеленчуков бульон. Но вкусът не трябва да противоречи на съставките на котлетите.
