\ t
Котлета - най-известното ястие от кайма.
Вкусни, сочни, румени продукти са щастливи възрастни и деца.
Особено ако са приготвени от пилешко и свинско, но според правилата!
Да направим перфектни котлети?
Свински и пилешки котлети - общи принципи за готвене
• Пиле. Използва се филе, подрязване на пулпа, можете да вземете с кожата. Продуктът е усукан или фино нарязан.
• Свинско. Използвано обезкостено месо. Както пилето, трябва да го мелете.
• Зеленчуци. Това са обикновено лук и чесън, но в някои рецепти има моркови и картофи. Добавено необработено.
• Мишени, брашно. Използва се за външни покрития. Не е необходимо предварително обучение.
• Хляб, грис. Добавен за обем, разреден с мляно месо.
• Яйца. Те спомагат за закрепването на всички съставки на котлетната маса, предотвратяват появата на пукнатини, правят продуктите по-гладки. Не винаги се добавя.
• Заквасена сметана, майонеза, кетчуп. Обикновено се използва за сос или грес котлети преди печене във фурната.
Свински и сочни котлети
Рецептата е проста свинско и пилешки котлети, но с малка тайна. Можете да вземете всяка част от пилето, но ако се използва гърдата, свинското месо трябва да е мастно.
Съставки
• 400 г свинско месо;
• 250 г пиле;
• 100 g лук;
• 2 броя хляб;
• 100 мл мляко;
• 2 скилидки чесън;
• 1 яйце;
• 50 г масло;
• галета, масло;
• сол.
Готвене
1. Незабавно накиснете хляба в млякото. По-добре е, ако е остаряла.
2. Завъртете свинското и пилешкото месо, след което пропуснете лука с чесън. Изстискайте хляба леко и кайма. 3. Добавете яйцето, пипера, сол и разбъркайте добре масата на котлета.
4. Нарежете маслото на малки кубчета.
5. Формирайте малки патешки 50-70 грама. Навиваме топки, вътре вкарваме парче масло. Разпънахме се на дъска за рязане.
6. Загрейте маслото в тенджера.
7. Навиваме котлетите в галета (можете да използвате само брашно), изравнявайте ги на ръка, давайки желаната форма. Слагаме тенджерата, започваме да се пърчим.
8. Когато първата страна е зачервена, обърнете. Време е да покриеш баничките. Пренасяме под прикритие на готовност.
Нарязани котлети от свинско и пилешко месо
Рецептата е не само много вкусна, но и изгодно ястие. За мляно свинско и пилешки котлети са необходими 300 г месо, а вие получавате цяла планина от вкусни, нежни, невероятно сочни котлети.
Съставки
• 0.3 кг пилешко филе;
• 0.3 кг свинско месо;
• 0,3 кг лук;
• 4 яйца;
• 4 супени лъжици заквасена сметана;
• 5 супени лъжици брашно (приблизително);
• сол, пипер и масло.
Готвене
1. Измийте пилешкото филе и свинското месо. Нарежете го на малки кубчета в рамките на 0,5 см. Ние го изхвърляме в купа.
2. Обелете лука, намажете го по-малко от месото. Ние добавяме.
3. Сега запълваме всичко това със заквасена сметана, подправки и разбъркваме.
4. Разделяме яйцата един по един и продължаваме да се смесваме. В процеса се въвежда брашно. Сумата е приблизителна. Ако лукът е сочен или кисел, може да отнеме малко повече.
5. Сега оставяме плънката да стои един час и накисваме месото.
6. Налейте в тенджерата тънък слой масло, само няколко милиметра. Включете огъня, загрейте.
7. Лъжица разпръскват, те ще приличат на пържоли. Фрай от първата страна.
8. Обърнете червените продукти на мократа страна. Сега можете да покриете тигана. Гответе за около пет минути. 9. Извадете. Поставете следващата партида в тавата. Ако е необходимо, добавете масло.
Свински и пилешки котлети във фурната
Рецепта за свинско и пилешки котлети за тези, които не искат да стоят на печката. Фурната ще реши проблема с готвенето и ще спести време!
Съставки
• 0.5 кг пиле;
• 0,5 кг свинско месо;
• 1 яйце;
• картофи;
• 3 броя хляб;
• двойка крушки;
• подправки.
За изливане: 2 лъжици домат, 100 g заквасена сметана, скилидка чесън и 100 ml вода.
Готвене
1. Напълнете рецептите с мляко или вода. Накиснете за около десет минути.
2. През това време измийте месните продукти, нарязани на парчета. Обелете лука и ги нарязайте така, че да преминава в дупката на месомелачката.
3. Сега извадете напоения хляб, изстискайте, но не много.
4. Ние извиваме всички съставки на кюфтетата чрез месомелачка, включително белени и нарязани картофи.
5. Наточете сол и пипер, добавете яйцето. Разбъркайте добре. В идеалния случай масата трябва да се изхвърли на масата.
6. Разделяме целия пълнеж на 100 грама парчета, но можете да направите котлети малко по-малки или по-големи.
7. Образуваме продукти под формата на удължени капчици.
8. Ние ги преместваме незабавно към намазаната форма.
9. Печете на 180 градуса за 20 минути.
10. Пригответе пълнежа от горните съставки, подправете с черен пипер и сол.
11. Извадете котлетите, изсипете сместа и го изпратете отново в пещта. Привеждаме ястието до пълна готовност. Ако е необходимо повече сос, количеството на съставките за соса се увеличава пропорционално.
Свински и пилешки котлети с гъби
Рецепта за зашеметяване на свински и пилешки котлети, към които се добавят мариновани гъби. Те се използват в малки количества и се нуждаят от доста малко.
Съставки
• 0.3 кг свинско месо;
• 0.4 кг пиле; • 150 г мариновани гъби;
• 100 грама хляб;
• 1 лук;
• 0,5 куп зелени;
• 1 яйце;
• чаша бисквити;
• масло.
Готвене
1. Приготвяне на хляб. Напълнете го с мляко, бульон или обикновена вода. Чакаме, докато тя е накуцвана.
2. Извиваме пилето със свинско месо и лук. Ако добавите чесън, той може да бъде смачкан веднага с останалите съставки.
3. Добавете яйцето, хляб, разбъркайте. Сложете солта, пипера на вкус и оставете плънката за няколко минути, за да стане истински.
4. Нарежете маринованите гъби с чинии, разбъркайте с нарязан копър. Не е нужно да добавяте нищо друго, но можете да използвате малко заквасена сметана, само малко, така че копърът да се залепва по-лесно.
5. Изсипете галета в чиния. В тавата се налива маслото.
6. Разделете нарязаните на парчета. Размер с малка ябълка. Изравняваме всеки в дланта си, слагаме малко гъбено пълнене и скриваме всичко вътре. Изправете котлетите на ръцете, ролки в галета.
7. Включете печката, загрейте маслото.
8. Фрай от двете страни. След завъртане, трябва да покриете тигана с капак, така че бургерите да са добре изпечени.
Котлети от свинско месо и пиле с грис
Вариант обикновено пилешки котлети със свинско, което се добавя грис. Може да се добави и ако кайма е течен.
Съставки
• 0,5 кг свинско месо;
• 0.5 кг пиле;
• 6 лъжици грис;
• 2 яйца;
• 4 лука;
• чесън, подправки;
• паниране (брашно, бисквити).
Готвене
1. Завъртете месото с лук и пиле.
2. Добавете грис, подправки, яйца. Разбъркайте добре и оставете настрана. Зърната трябва да се набъбнат, пълнежът ще бъде по-дебел.
3. След половин час котлетната маса трябва да се смеси.
4. Поставете тигана върху огъня, изсипете маслото.
5. Ние изстъргваме бургери с произволен размер и форма. Навиваме се в брашно или в галета. 6. Запържете от първата страна без капак, след това обърнете и покрийте. Довеждаме до пълна готовност.
Свински и пилешки котлети под сирена кора
Просто страхотна рецепта за кюфтета, които също се пекат във фурната. Сиренето е по-добре да се използва durum да се насладите на ястието с красива кора.
Съставки
• 0.4 кг свинско месо;
• 0.3 кг пиле;
• 2 крушки;
• яйце;
200 g заквасена сметана;
• 2 филийки хляб;
• 100 грама сирене;
• скилидка чесън.
Готвене
1. Пригответе месо с домашни птици. Белени лук. Хлябът се накисва в млякото.
2. Смелете всички съставки на котлетната маса по всякакъв удобен начин.
3. Добавете подправки, карайте едно яйце. Разбъркайте добре.
4. Формирайте баничките, поставете в тесто за печене плътно един към друг.
5. Поставете във фурната за 15 минути.
6. Смесете заквасена сметана с чесън, черен пипер.
7. Получаваме котлети, богато мазнини със сос.
8. Разтрийте сиренето и веднага поръсете съда.
9. Поставете отново във фурната, пригответе още 15-20 минути.
Котлети от свинско и пилешко със зеле
\ t
Рецептата за изключителни котлети, които винаги са сочни. Те могат да бъдат наречени мързеливи зелеви ролки. Можете да ги сервирате дори без гарнитура.
Съставки
• 0,3 кг пиле и свинско месо;
• 0,3 кг зеле;
• 0,1 кг лук;
• 1 яйце;
• 100 г домат;
• 200 g вода;
• всички подправки;
• 100 грама заквасена сметана.
Готвене
1. Завъртете месните продукти с лук чрез месомелачка.
2. Нарежете малкото зеле. Сложете в купа, набръчнете добре, за да намалите обема.
3. Свържете мляното месо със зеле. Сол, пипер.
4. Добавете яйце към тях. Ако е малък, можете да вземете две. Разбъркайте масата, образувайки овална котлета.
5. Прехвърлете в намазана форма, поставете във фурната за 10 минути, така че продуктите да бъдат подсилени и леко повдигнати. Температура 200. 6. Комбинирайте доматите със заквасена сметана. Разредете соса с вода. За вкус ние поставяме чесън, черен пипер, не добавяйте много сол, тъй като по-голямата част от пълнежа ще се абсорбира в котлети.
7. Ние изваждаме формата от фурната, изсипваме продуктите.
8. Връщаме обратно. Пригответе още 25-30 минути. Сега температурата трябва да се намали до 180 градуса.
Котлети от свинско и пилешко месо - Съвети и трикове
• Ако приготвите малко количество котлети, тогава не е необходимо да добавяте цялото яйце, можете да направите половината. В противен случай плънката може да стане течна, котлетите ще бъдат трудни за оформяне.
• Ако плънката се е оказала вече течна, тя може да бъде удебелена с грис, галета или обикновена брашно.
• Възможно е не само да се хлябват баничките в галета или в брашно. Също така за тази цел, можете да използвате земята овесена каша, крекер.
• Всякакви бургери могат да се направят в пухкаво кожено палто, както в Киев. За този продукт се овлажнява в едно яйце, след което се навива в хляб и се повтаря. Те са пържени в дълбоки мазнини.
• Ако котлетите не се сварят отвътре, загряването в микровълновата печка ще ви помогне. 2-3 минути е достатъчно.
• Много ли беше котлетът? Те могат да бъдат замразени. И това може да стане както със сурови продукти, така и с пържени.
