Котлети от пилешко филе - вкусни!
Трудно е да се откажат сочни, ароматни и румени продукти.
Да, и не е нужно!
Възможности за готвене за стотици.
Ето защо, всеки ден можете да угоди на домакинството с нова ястие, и то няма да се отегчи.
И тук са събрани най-интересните и доказани рецепти, които са наистина заслужаващи внимание.
Е, според пати?
Котлети с пилешко филе - Общи принципи на готвене
Пилешко филе преди готвене котлети измити. След това се смачка. Това може да се направи с мелница за месо (комбайн) или просто с нож. Сега рецептата за мляно котлети, които са предварително мариновани и пържени под формата на къси панички, е много популярна в момента.
Това, което те обикновено поставят в кайма:
• лук, чесън;
• яйца;
• грис;
• хляб;
• подправки.
Но все по-често можете да срещнете интересни рецепти с гъби, сирене, зеленчуци и различни други продукти. Активно се използват подправки, зеленчуци.
Филето котлети може да се пържи по класически начин в масло, печено във фурната, приготвено в двойка. Те често са задушени в различни сосове, но след пържене. Ако ястието се приготвя във фурната, можете веднага да излеете сос.
Рецепта 1: Котлети с пилешко филе с хляб
Рецепта на класически усукани пилешки котлети с хляб и подправки. Вместо хляб, можете да използвате всеки остарял хляб или хляб. Такива котлети не могат да бъдат пържени само в тигана, но и изпечени във фурната.
Съставки
• 0,5 кг филе;
• 1 голям лук;
• 150 грама хляб; • 1 яйце;
• подправки;
• 2 скилидки чесън;
• 70 мл мляко;
• масло за пържене или смазване на формата;
• галета.
Готвене
1. Хлябът се налива с мляко и се надува. След известно време ще трябва да обърнете парчетата от другата страна, така че те да бъдат добре напоени.
2. Лук, нарязан на парчета, просто почистете чесъна от обвивката.
3. Нарежете приготвеното филе на няколко парчета, така че парчетата да преминат през месомелачка.
4. Смелете всичко, включително и напоения хляб. Ако е много мокър, тогава внимателно изстискайте млякото.
5. Добавете пилешки яйца и подправки. В допълнение към сол, можете да поставите черен или червен пипер, сладък червен пипер, куркума, сушени билки. Попълваме пълнежа по ваш вкус.
6. Образуваме котлети на 70-80 грама. Дайте им овална форма.
7. Валцувате в бисквити, запържете в горещо масло. След като продуктите се преобърнат на втората страна, покриваме тигана с капак и я оставяме да изпържи добре вътре.
8. За готвене във фурната, сложете оформените патечки в намазана форма, сложете малко парче масло на всяка една и ги изпратете да се пекат на 200 градуса.
Рецепта 2: Нарязано пилешко филе с майонеза и брашно
Красотата на тази рецепта е, че дори не е необходимо да смиламе месомелачката. В същото време котлетите се оказват необичайно нежни, сочни, добре, просто поглъщайте езика! Вместо брашно, можете да използвате нишесте или да вземете една лъжица от двете.
Съставки
• 2 филета;
• 2 лука;
• 2 яйца;
• 2 супени лъжици брашно;
• 3 лъжички майонеза;
• сол с пипер;
• масло.
Готвене
1. Гладки кубчета нарязани филета. Размерът е около половин сантиметър.
2. Малко по-малко нарязани луковицата, изпрати в купа с пиле. Можете да добавите нарязан чесън. Или се изсипва малко сушени. 3. Поставете майонезата, яйцата (сурови) и всичко останало. Разбъркайте добре. Препоръчително е да дадете пълнеж в продължение на два часа. Тя ще бъде много по-вкусна. Може да се остави за една нощ в хладилника.
4. След това излейте маслото в тенджерата и я затоплете.
5. Разстелете мляно месо под формата на овални къдрици. Фрай от двете страни. След превръзката се покрие с капак.
6. Сервирайте такива бургери с всякакви странични ястия, с пресни зеленчуци или използвайте вместо салфетки за сандвичи.
Рецепта 3: Котлети с пилешко филе със сирене и лук
Друг вариант е нарязаните котлети на пилешко филе, но с напълно различен пълнеж. Предимството на тази рецепта е продукцията. От малко количество филе получавате доста питки.
Съставки
• 0,4 кг филе;
• 1 китка зелен лук;
• 2 броя лук;
• 130 грама сирене (твърдо);
• 30 грама брашно;
• 2 яйца;
• 3 супени лъжици заквасена сметана;
• подправки.
Готвене
1. Както в предишната рецепта, нарязаните филета на кубчета се нарязват на кубчета, изсипват се в голяма купа.
2. Добавете нарязан лук и заквасена сметана, сложете сурови яйца, подправки, разбъркайте добре и изпратете в хладилник за два часа. Филето през това време ще маринира и ще стане много по-сочно.
3. Извадете купа от кайма, нарязани на зелен лук, сложете настърганото сирене и брашното. Независимо регулирайте плътността.
4. Старателно разбъркайте масата, която събираме голяма лъжица, поставяме под формата на къси панички и се запържваме от двете страни в растително масло.
Рецепта 4: Котлети с пилешко филе със зеле
\ t
Вариант на много сочни котлети от зеле, направени от пилешко филе, които донякъде приличат на мързеливи зелечета. Продуктите се оказват невероятно вкусни не само в тенджерата, но и във фурната. Съставки
• 2 гърди;
• 0,3 кг зеле;
• 1 лук;
• 2 лъжици грис;
• 1 яйце;
• подправки;
• галета.
Готвене
1. Белени лук, нарязано зеле, усукване на пилешки гърди през месомелачка. Не използваме фина мрежа, иначе много сок ще се открои и кайма ще се окаже течен.
2. Добавете няколко лъжици грис. Но ако масата е дебела (всичко зависи от сочното зеле), тогава тази стъпка може да бъде пропусната.
3. Добавете яйцето с подправки, разбъркайте.
4. Изработваме обикновени котлети от мляно месо, панирани в натрошени бисквити и пържени по обикновен начин.
5. Ако искате да печете във фурната, поставете продукта в огнеупорна форма и изсипете соса. Той може да бъде доматен сок, разреден с вода и подправки, паста, сметана или сметана.
6. Изпратете формуляра във фурната. Печете на 190 градуса, докато сте готови.
Рецепта 5: Котлети с пилешко филе с овесени ядки
За вкусни и много здрави котлети от пилешко филе, ще ви е необходима обикновена овесена каша. По-добре е да се използва продукт за бързо хранене, за да се избегнат твърдите частици в продуктите.
Съставки
• филе 400 грама;
• 2 скилидки чесън;
• 1 лук;
• 0.5 чаша овесена каша;
• 0,5 чаши мляко;
• масло и подправки;
• яйце.
Готвене
1. Комбинирайте половин чаша мляко със сурово яйце, разбъркайте добре с размахване.
2. Изсипете овесена каша в млечната смес и оставете половин час. Люспите трябва да бъдат добре накиснати, течността в купата няма да остане. Периодично ги смесваме, така че влагата да се разпределя равномерно.
3. Сега добавете мляното филе. Можете просто да го нарежете много фино или да използвате месомелачка. 4. След това хвърлете нарязан лук и чесън.
5. Разбъркайте пълнежа, пипера и солта, можете да добавите малко зелено.
6. Формираме котлети и това е всичко! Остава само да ги запържваме в тигана. При поискване, ние сервираме в натрошени галета или просто в брашно.
Рецепта 6: Мляно пилешко месо с гъби
За тези котлети ние приемаме абсолютно всички гъби. Можете дори да използвате солени или консервирани гъби, но в този случай намалете количеството на рецептата с една трета.
Съставки
• филе гърди 700 грама;
• 1 лук;
• гъби 150 грама;
• масло, подправки;
• 50 мл мляко;
• 2 супени лъжици брашно;
• 2 филийки хляб;
• 1 скилидка чесън;
• 1 клонче от босилек.
Готвене
1. Хляб се налива с мляко, накисва се.
2. Нарежете гъбите на всякакви парчета, но не големи. Запържете се с нарязан лук, докато половината готвят. Добавете капка масло, пълнежът не трябва да бъде мазен.
3. Нарежете филетата на малки кубчета, комбинирайте с охладени гъби.
4. Изстискайте хляба от млякото, но не много. Добавете към него босилек и чесън. Приготвяне на блендер.
5. Сложете всичко заедно, добавете пшенично брашно и подправете със смляна сол. Разбъркайте.
6. Запържете гъбите, като ги сложите с лъжица.
Рецепта 7: Задушено пилешко филе
За парни котлети от пилешко филе, ние използваме всяка единица: параход, бавен печка, мантоварка или просто сито, монтирано на тенджера с вряща вода. Времето за готвене зависи от използвания метод на готвене.
Съставки
• филе 0.3 кг;
• 2 броя хляб;
• малко мляко;
• 1 лук;
• 1 скилидка чесън;
• 1 яйце;
• подправки.
Готвене 1. Накиснете на парчета хляб в мляко, стиснете.
2. Нарязваме лука, филетата и заедно с подутия хляб навиваме през месомелачка. Там също се добавя скилидка чесън.
3. Поставете подправките, яйце, разбъркайте. Можете да добавите пресен или изсушен копър.
4. Овлажняваме ръцете с вода (студено) и оформяме кръгли банички.
5. Разпръскваме в двоен котел и го подготвяме. При активно кипене на вода процесът рядко отнема повече от 20 минути. Но всичко зависи от използваното устройство.
Рецепта 8: Котлети с пилешко филе с пушен бекон
Какво липсва пилешко филе? Точно така! Juiciness и мазнини. Ето защо свинската мас е отлична добавка, която хармонично се смесва с ястието. Разбира се, това не е съвсем здравословно и диетично ястие. Но много вкусно!
Съставки
• 0,5 кг филе;
• 3 яйца;
• 120 грама мазнини;
• 1 трик с лук;
• хлябни трохи;
• 1 щипка сух копър;
• 1 щипка бахар;
• сол, масло.
Готвене
1. Сало незабавно хвърля във фризера, така че да се замразява. След това извадете и нарязани на много малки кубчета. Солена свинска мас също може да се използва, но пушенето е много по-вкусно.
2. Завъртете филето с лук, изпратете в нарязаната свинска мас.
3. Сложете едно яйце, подправете със сол, бахар и сух копър.
4. Разбъркайте кайма. Образуваме овални котлети.
5. Разбийте останалите яйца с вилица, натопете котлетите в тях и ги поръсете с крутони.
6. Продуктите леко се изравняват и запържват до пълно варене в горещо растително масло.
Котлети от пилешко филе - Съвети и трикове
• Котлетите няма да бъдат много мазни, ако се поставят в тенджера с добре загрято масло. Ако мазнината не се нагрява достатъчно, продуктите ще я абсорбират в големи количества. Също така намаляване на съдържанието на мазнини в пържени котлети ще помогне хартиени кърпи. Те трябва да премахнат продукта от тигана и е желателно да преперират всеки слой. • Котлетите ще бъдат красиви и гладки, ако внимателно разбъркате пълнежа, преди да месите и биете върху твърда повърхност.
• Оказва се, че масата на пържолите е течна? Това е лесно да се определи с примамки, галета, брашно или нишесте. И защо не вземете пълнеж с лъжица и запържете палачинките?
• Не се опитвайте да увеличавате броя на котлетите, като добавяте голямо количество хляб или грис. Вкусът на продуктите ще пострада много. По-добре е да се поставят повече зеленчуци, гъби, просто нарязани няколко лука.
• Искате ли да получите големи и сочни бургери? Направете двойно или дори тройно паниране. За това образуваните продукти се потапят в яйцето и се поръсват няколко пъти с галета.
