Два продукта, които се срещат в стотици рецепти от различни национални кухни - картофи с мляно пиле. В пещта, въз основа на тези съставки, се приготвят различни ястия, основни ястия, пайове, сос и много други. И трудността не е да се готви това или онова ястие, тъй като в повечето случаи технологията е доста проста. Трудност при избора, тъй като рецепти от картофи с мляно пиле за фурна не са изброени. Дори опциите, описани по-долу, могат да се интерпретират по ваш вкус. Както и да е, ще бъде много вкусно.
Картофи с мляно пиле във фурната: общи принципи
За печене на картофи използвайте сурово или варено. В някои рецепти, зеленчуците дори не са обелени, а просто измити, нарязани на филийки и изпечени с кори.
За други ястия се установява общо правило: отлейте картофите и ги измийте обилно. По-нататъшната обработка на тази съставка, методът на рязане и готвене се извършват съгласно рецептата. Когато в набора от продукти са посочени други зеленчуци, корени и зеленчуци, те също се измиват, почистват (ако е необходимо), смилат и се варят по един или друг начин.
Пилената кайма е удобна и може да се използва за пазаруване. За предпочитане е обаче да го направите сами. Пилешки гърди е най-подходящ за мляно месо и само чисти филета. Ето защо, месото се отделя от киловата кост, отстранява се кожата, нарязва се на ленти и се натрошава, преминава през месомелачка или се смила блендера.
Рецептата за проста запеканка от картофи с мляно пиле във фурната
Лесно се приготвя ястие с минимален състав на продуктите. Подходящ както за ежедневна вечеря, така и за приемане на гости.
Ние приемаме:
· 300 г картофи и мляно месо;
· Лук;
· 2 супени лъжици. л. заквасена сметана и майонеза;
· 150 г сирене (твърдо или меко, с ниско топене, като моцарела);
· Сол, подправки, пипер - на вкус.
Как да готвя:
1. Заквасена сметана в комбинация с майонеза.
2. Смесете половината от сместа в мляно пиле. Сол, подправяйте с подправки. Разбъркайте и разбийте пълнежа.
3. Нарежете обеления лук на половин пръстени.
4. Нарязани на тънки филийки картофи. Сложете в купа, добавете няколко капки растително масло, сол и пипер. Разбъркайте. 5. Форма с високи страни за мазнина с растително масло. Сложете на свой ред: слой от лук, филийки картофи, мляно.
6. Избършете тенджерата със сирене, изсипете остатъците от заквасена сметана с майонеза.
Печете на 180 градуса за 60 минути. Сервира се на масата, картофено запекано с мляно пиле, поръсено с нарязан магданоз.
Мусака с патладжани, картофи и мляно пиле във фурната
Ястието идва от страните на Балканския полуостров. Много популярен в Гърция, България, Близкия изток. Всъщност, това е един и същ картоф, но под специален съд и с по-разнообразен набор от съставки.
Ние приемаме:
· 500 г картофи;
· 700 г мляно месо;
· 3 средни патладжана;
· 125 г пресни печурки;
· Голям лук;
· Карамфил с чесън;
• Чили пиперка (обикновено можете да горите);
· 100 г твърдо сирене;
· 4 супени лъжици. л. доматен сос;
· Китка магданоз;
· 1/2 ч.л. кимион;
30 г растително масло;
· Да вкуси сместа от сол и пипер.
Сос Мусака:
· 300 мл мляко;
· 30 грама бяло брашно;
· 50 g масло;
· 1/2 ч.л. смлян индийски орех;
· Пипер и сол - на вкус.
Как да готвя:
1. Нарежете измитите патладжани в кръгчета с дебелина 0,5 см. Сгънете в купа, поръсете със сол. Оставете за 20 минути. През това време зеленчуците ще изпразват сока и ще загубят характерната си горчивина. След като патладжаните се измиват с чиста вода и се сушат върху хартиени кърпи.
2. Картофите се нарязват на кръгчета и се маринират в растително масло, сол и пипер.
3. Лукът и лютите чушки се нарязват на пръстени. Нарязвай чесън. Зелените нарязани.
4. Измийте шампиони, изсушете, нарязани на филийки.
5. В горещ тиган запържете лука и чесъна в масло (1 минута). Добавете пълнежа, разбъркайте. Фрай върху средна температура в продължение на 3 минути.
6. Налейте доматен сос в тигана. Добавете чили, гъби, билки, кимион, сол, пипер. Разбъркайте, покрийте с капак. Варете в продължение на 20 минути на тих огън.
7. Запържете патладжаните в отделен съд върху растително масло от двете страни.
8. За соса, разтопете маслото в тенджера, добавете брашното, разбъркайте. Когато се появи пяна, изсипете мляко в тънък поток, като разбърквате непрекъснато сместа. Добавете сол и пипер на вкус, добавете индийско орехче.
9. Смажете тавата с растително масло. Сложете слой картофи, след това пържен патладжан и сос от кайма. Налейте соса за готвене. Мусака се пече на 200 градуса за половин час.
Картофи с мляно пиле във фурната
Много просто ястие от най-обикновените продукти. Но на всяка маса изглежда празнично красива и много апетитна.
Ние приемаме:
· 10 големи картофи с еднакъв размер;
· 300 г мляно месо;
· Морков;
· Лук;
· 125 ml месен бульон;
· 20 г майонеза;
· 100 g ниско топимо сирене;
· Слънчогледово масло;
· Сол, пипер, зелени.
Как да готвя:
1. Белени картофи се нарязват на половина по дължина. Използвайте чаена лъжичка, за да изберете внимателно сърцевината, образувайки „лодки” със странична дебелина до 1 cm.
2. Поставете картофите в тенджера с вряща солена вода за 15 минути. Махни се “лодки скимер, хладно.
3. Нарязан лук полукръг лук се пържи в тиган в растително масло за 2 минути.
4. Добавете към лука настърган морков голям, разбъркайте. Фрай за минута.
5. Към зеленчуците в тиган се налива пилешко месо. Разбъркайте и запържете на силен огън за 3 минути.
6. Месо със зеленчуци се налива с бульон, сол, черен пипер, подправени с подправки. Огънят се свежда до средно и се задушава на хляб 15 минути под капака.
7. Картофените лодки подреждат редица върху намазана с печат лист. Изпълнен с задушено пилешко кайма с бульон.
8. Добавете малко майонеза към всяка заготовка. Поръсете със сирене.
Картофена лодка с мляно пиле при температура 210 градуса до златисто кафяво. Средно, това отнема 20-30 минути. При сервиране украсяват с нарязани зеленчуци.
Zrazy от варени картофи с мляно пиле и сирене във фурната
Това е диетичен вариант с по-малко калории, отколкото в обичайната версия. Хрупкавото се получава благодарение на галета. Свежа Зелените и настърганото сирене ще добавят сочност към мляното пиле.
Ние приемаме:
· 1 кг картофи;
· 400 г мляно месо;
· 2 яйца;
· 100 г твърдо сирене;
· Половин куп копър;
· 1 ч.л. заквасена сметана;
· 100 г бисквити (големи) бисквити;
· Пипер, сол - на вкус.
Как да готвя:
1. Картофите са варени, пюре в картофено пюре. Разбърква се с 1 яйчна сол.
2. Хвърлете в мляното второ яйце, нарязан копър, заквасена сметана, чипс от сирене. На вкус, сол, черен пипер, подправете с подправки. Минсът добре се меси и избива.
3. Вземете парче картофено тесто и го изравнете на дланта на ръката си в плоска торта. В центъра сложете чаена лъжичка пълнеж. Форма овални zrazy, свързващи краищата на тортите на върха. 4. Бланките се навиват в галета, разстила се върху намазан с печат лист.
Zrazy от картофи с мляно пиле във фурната обикновено пекат 40 минути (по 20 минути от всяка страна). Температура - 170 градуса.
Празнична ролка от картофи с мляно пиле
Тази рецепта също използва картофено пюре. Но тъй като не е направено от него, но голяма ролка, пълна с мляно пиле, ястието има съвсем различен вид. Малките промени в състава на продуктите правят вкуса на храната различен.
Ние приемаме:
· 1200 г картофи;
· 600 г мляно месо;
200 г моркови;
· 300 g лук;
· 3 яйца;
· 100 ml мляко;
60 г масло;
· 2 супени лъжици. л. брашно;
· 100 ml растително масло;
· 2 ч.л. сол;
· 25 г галета;
· 1/2 ч.л. смлян пипер.
Как да готвя:
1. Картофите се варят в подсолена вода, пекат или варят в униформи, след което се почистват. Смажете по всякакъв удобен начин в картофено пюре.
2. В картофите с горещо пюре, горещо мляко, инжектирано разтопено масло, яйца. Разбъркайте добре, изчакайте да се охлади.
3. Листът за печене е покрит с пергамент, напоен с растително масло. Тестото се разстила от картофите и се образува слой с дебелина 15 мм. Заготовката се поставя на студено за 2 часа.
4. Лук нарязани на зарове фино. Морков трън на рендето.
5. Загрейте 50 ml масло в тенджера. Запържва се мляно месо (2 минути).
6. В друг тиган загрейте 50 мл растително масло. Прекарайте лъка (1 минута). Добавете брашното, разбъркайте. Фрай до прозрачност.
7. За лук в брашно изсипете морков, разбъркайте. Задушете 2 минути, сол.
8. Пърженото мляно пиле се смесва със зеленчуци, пасани в брашно. Добавете малко сол и пипер.
9. Охладеният пълнеж се разпределя равномерно върху повърхността на картофено пюре, оставяйки 2 см от краищата.
10. Оформете ролката: увийте третата част на тестото в центъра с една и друга страна, притиснете страните. Обръщайки бланката с главата надолу, пергаментът се отстранява.
11. Рулата се намазва със заквасена сметана, щедро поръсена с галета и леко поръсена с разтопено масло.
12. Пече се при температура от 200 градуса, докато повърхността на ролката се покрие с кора. Средно това отнема 30 минути. Празнична картофена ролка с мляно пиле във фурната - пълно основно ястие. Сервирайте го без гарнитура, със салати от пресни зеленчуци или домашно приготвени маринати.
Пюре за пълнене с картофи и мляно пиле във фурната
Много вкусни, ароматни сладкиши с богат сочен пълнеж. Подготовка на тортата бързо и напълно лесно.
Ние приемаме:
· 500 г картофи;
· 400 г мляно месо;
· 100 мл кефир;
· 2 яйца;
· 2 крушки;
· 1 супена лъжица. брашно;
· 100 г майонеза;
· 1 супена лъжица. л. растително масло;
· 1/2 ч.л. бакпулвер;
· 2 супени лъжици. галета;
· Пипер и сол на вкус
Как да готвя:
1. Чип картофи, нарязани на филийки, лук - пръстени.
2. Смесете всички течни съставки, брашно и бакпулвер в дълбока купа. Замесете тестото до консистенцията на същите като за палачинки.
3. Кайма сол и пипер на вкус.
4. Фурната включва 180 градуса.
5. Тавата за печене се намазва с растително масло.
6. Поставете дъното и страните на картофените кръгове. Напълнете основата с пилешко месо, ниво. Нанесете пръстените на лука отгоре. Изсипете цялото течно тесто.
Печете картофен пай с мляно пиле за 50 минути.
Добър съвет
Стандартни подправки и добавки към пилешкото мляно месо - сол, черен пипер. Можете да добавите подправки за пиле, които правят вкуса на ястието по-жив, богат.
Формата, в която ястието ще се приготвя във фурната, можете да вземете всички - чугун, метал, стъкло, керамика. Ако се изисква от рецептата, резервоарът трябва да има високи страни. За някои рецепти е подходяща обикновена тава за печене.
Ястия, които са на базата на картофи и мляно пиле, се пекат в сушилня средно 40 минути. Средната температура е 180 градуса.
