Ярко червеното месо от тази риба, принадлежаща на сьомга, има особено деликатен аромат. Сьомгата е подходяща както за печене, така и за пушене, може да бъде пържена и задушена. А нашият избор от рецепти ще ви помогне да направите сояки салати с наистина вкусни котлети.
Общи принципи на готвене на кюфтета
В продажба вече има готово кайма от тази риба. Но ако има възможност за закупуване на пържоли или труп на сьомга, тогава не е трудно да се направи домашно месо от него. За да направите това, трябва да отрежете рибата, премахнете кожата, отделете филетата, премахвайки всички кости. След това се смила с месомелачка или блендер.
Месото от сьомга не е твърде дебело. Ето защо, така че котлети да не излизат сухи, свинска мас понякога се добавя към смляната риба. В допълнение, бял хляб, напоен с мляко или сметана, се поставя за отпуснатост и пухкавост, а за същата цел се използва грис.
Какво още поставят в такива бургери? Черните или червени люти чушки са подходящи за подправки, както и всякаква подправка за риба. Отидете добре с червен млечен рибен копър, магданоз и зелен лук. Също така за сочен добавен лук, нарязан на ситно или перфориран в блендер. Свежият настърган корен от джинджифил и соев сос носят интересни аромати, които, между другото, са много солени само по себе си, и в този случай мляното месо може допълнително да не се осолява. Съществуват възможности за приготвяне на кокошки с добавка на сирене, картофи или други видове риба. Тези рецепти могат да бъдат намерени по-долу.
Кюфте от мляно месо със сьомга и червен пипер
Сало ще направи питиите по-сочни. Ако е солено, не добавяйте силно мляно месо.
Съставки
Килограм смляна сьомга;
две яйца;
лук;
червен пипер;
четири парчета бял хляб;
сол;
галета;
70 грама мазнина;
мляко.
Метод на получаване
От филийки хляб отрязваме коричките. Напълнете трохите с малко количество мляко. Дайте накисване. Ние сме с пръсти. Млякото се нуждае толкова много, че хлябът го попива напълно, но не прекалено много, за да не се напълни течността. Обелете лука. Фино настъргване или удар чрез смесител. Изсипете в купа. Там счупваме яйцата. Смесваме.
Дебел нарязани на много малки кубчета или превъртете в месомелачка. Изпратен на лъка. Разбъркайте отново. Добави пълнеж от sockeye. Ние сол. Изсипете червен пипер на вашия вкус. И меси до гладко.
Загрейте маслото в тигана. Формирайте котлети с ръце. Изпращаме на печене на тих пламък. Първите 8-10 минути от едната страна, след това същото от другата.
Котлети с мляно месо с джинджифил
Ароматен и умерено остър. Количеството на червения пипер може да варира в зависимост от желаната пикантност на ястието и е препоръчително да се използва джинджифил в умерени количества - неговият ярък вкус може да убие всички останали.
Съставки
750 грама смляна сьомга;
две супени лъжици нарязан пресен корен от джинджифил;
два малки лука;
1/4 чаена лъжичка изсушени червени люти чушки;
сол;
яйцето.
Метод на получаване
Лукът е чист, нарязан на ситно. Добавете към мляната риба. Там разбиваме яйцето. Сложете джинджифил, сол, люспи от червен пипер. Разбъркайте.
Изработване на малки котлети. Сложете ги на плоча и ги поставете във фризера за около двадесет минути.
След това получаваме котлети и ги запържваме в тиган за пържене, добре затоплен. От пет до шест минути от всяка страна е достатъчно.
Кюфте от кайма от кайма с настъргани картофи
Сърдечен и търг. От такова количество съставки получавате четири по-големи бургера.
Съставки
400 грама сьомга (два пържола);
два картофа;
половин лук;
смлян черен пипер;
две скилидки чесън;
сол;
четири чл. лъжици галета;
растително масло;
яйцето.
Метод на получаване
Сварете картофите в униформата. Докато се приготвя, изплакнете пържолите със сьомга и ги подсушете. Отрежете кожата, отстранете костите, изрежете филетата на парчета.
Пълнене на готвене. Рибата се смила с блендер с лук и скилидки чесън. Ние сол. Добавете пипер. Разбийте яйцето. Замесете.
С готови картофи изстържете кожата. Разтрийте с ренде. Добавете към пълнежа. Смесваме. Изработваме котлети от риба и картофен кайма. Сега ги търкаляме в галета. Ние се запържваме в растително масло: първо на висок пламък за няколко минути от двете страни, след това се покрива с капак и се държи на слаб огън, докато бъде готов.
Кюфтета от кайма от кайма с добавка на грис и сметана
За да получите много деликатни бургери, в тази рецепта, блендер превръща лука в пюре. Добавеният грис за мекота и пухкавост може да се замени с нарязани овесени ядки, ако е необходимо.
Съставки
Килограм смляна сьомга;
яйце;
четири големи лука;
100 грама грис;
150 ml сметана;
хлебни трохи;
сол;
подправка за риба.
Метод на получаване
Луковиците се обелват, нарязват се на големи парчета. Пунш добре с блендер.
Сложете пълнежа в дълбока купа. Добавя се лук, подправки, сол и сурово яйце. Смесете съставките.
Налейте грис в студен крем. Разбъркайте добре. Дай надуе.
Подутият крем грис се добавя към пълнежа. Разбъркайте добре.
Събираме мляно месо с лъжица, разпръскваме всяка чиния върху чиния с галета, навиваме, оформяме ръце.
Фрай в продължение на няколко минути от двете страни, след това на слаб огън под капак, доведе до пълна готовност.
Кюфтета от кайма от кашкавал със сирене
Тези банички приличат на луди. Като пълнеж се поставя парче сирене, което се стопява по време на готвене. В тази рецепта бургерите се приготвят във фурната, което ги прави по-малко питателни и по-полезни от пържените.
Съставки
Половин килограм филе;
китка магданоз;
сол;
яйце;
200 грама сирене;
смлян пипер.
Метод на получаване
Изплакнете филето, изсушете. Нарежете на филийки и мелете месомелачка.
Магданозът се скъса. Нарязваме сиренето на малки парченца - размерът варира в зависимост от това колко големи са бургерите.
Добавяме магданоз, сурово яйце, сол, черен пипер. Замесете.
Подгответе формата за фурната. Смажете го с масло.
Събираме порция мляно месо в дланта, поставяме парче сирене в центъра. Ще ядем котлетата така, че сиренето да е вътре и да го направим във форма. Просто направете останалите банички. В гореща фурна печете пържолите за десет минути. След това го обръщаме веднъж, понижаваме температурата малко и я държим за още 15 минути, докато се приготвим.Пояснете тези бургери по-добре от горещите, така че сиренето да се стопи.
Кюфтета със зеленчуци
За да направят котлетите по-лесни и безвредни за фигурата, не се използват цели яйца в рецептата, а само техните протеини.
Съставки
600 грама сьомга;
1/2 супени лъжици лимонов сок;
няколко клончета копър;
пера от зелен лук;
черен пипер;
два яйчни белтъка;
сол;
растително масло;
20 грама брашно.
Метод на получаване
Nerka my, нарязваме на филета - премахваме костите, кожата. С помощта на месомелачка се правят нарязани риби.
Лукът и копърът се рушат. Добавете към пълнежа. Там поставяме катериците на две яйца, брашно. Подправете със сол, лимонов сок, черен пипер.
След това трябва да загреете тигана добре, за предпочитане с незалепващо покритие, тъй като ние добавяме доста малко масло за пържене, препоръчително е да го правите изобщо. Осъществяване на малки банички. Фрай за три минути от всяка страна, за да не се пресуши. Сервира се с пресни билки и заквасена сметана.
Котлети с мляно месо с бяла риба
Такива котлети могат да бъдат направени малки по размер - те ще се превърнат в интересна закуска. Изберете бялата морска риба по ваш избор, треска, пикша, хек, полик ще направя.
Съставки
Половин килограм филе;
половин килограм филе от треска;
катерици от две яйца;
растително масло;
голям куп копър;
соев сос
Метод на получаване
Филе от двата вида риба, нарязани на малки парченца. Изпращаме блендера и се превръщаме в нежен фарш.
Копче ситно котлет. Добавете го към пълнежа. Разделете яйчните белтъци и ги сложете на рибата. Смесваме. Налейте соев сос - няколко супени лъжици, разбъркайте отново.
Пълнете кайма с една чаена лъжичка, направете малки чисти бургери. Фрай за две или три минути от всяка страна до златисто.
Патени с каша на пара (в бавен котлон)
Този метод е добър, защото ви позволява да запазите ценните хранителни свойства на рибата. Котлети не са твърде високо съдържание на калории, но не по-малко вкусни. Съставки
400 грама филе от сьомга;
две крушки;
сол;
100 грама хлебни трохи;
Зелените на вкус;
едно яйце
Метод на получаване
Нарязвайте филе от сьомга в блендер. Същият метод може да бъде смачкан и лук.
Към кайма с лук добавете сол, яйце, нарязани зеленчуци. Замесете.
Сега заспиваме галета. Ако плънката се оказа течност, можете да увеличите техния брой. Смесваме. Дайте месото да стои за една четвърт час.
След това можете да започнете да правите котлети. Ние ги оформяме с ръце. Разпространяваме в специален капацитет на мултикукър за пара. Налейте вода в купата на устройството (съгласно инструкциите). Изберете желания режим. Парите бургери достигат за около 25 минути.
Кюфтета от мляно месо, изработени от кокошки - тайни и трикове
• След изпичане на баничките от двете страни, добавете малко вода или бульон към тях и сипете под капака. Така че те ще бъдат по-нежни, по-малко мазни и печени.
· Когато правите котлети, мокрите ръце със студена вода.
· Ако мляната риба излезе водна, добавянето на галета ще помогне да се образуват пържолите.
· Осъществяване на котлети от не много мазни риби по-сочни помага не само с мас, но и други съставки, като майонеза, както и зеленчуци: зеле, тиквички, моркови.
· Готвените котлети от сок могат да бъдат замразени за бъдеща употреба.
