Картофеният пай е подхранващ и вкусен, особено у дома. Също така, тези сладкиши може да се нарече един от най-евтините.
Повечето стъпки по стъпка рецепти за картофен пай използват най-простите и най-евтини продукти. Въпреки че, ако желаете, можете да добавите червена риба, месо и сирене към пълнежа.
В този случай вземете празнични сладкиши!
Картофен пай - общи принципи за готвене
За всяка торта се нуждаете от тесто. Можете да го готвите по различни начини или дори да го купите в магазина, между другото, по-долу е стъпка по стъпка рецепта за пай с картофи с бутер тесто. Това е една от най-лесните опции за бързо коригиране. Също така бързи рецепти включват пайове от полутечно тесто върху кефир или кисело мляко. Дрожното тесто се счита за най-дълго в готвенето. Лесно е да го месите, но ще отнеме няколко часа, за да се издигне. Такава стъпка по стъпка рецепта за пай с картофи също е малко по-ниска.
За пълнене, можете да вземете сурови, варени, задушени картофи. Методът на рязане на клубена зависи от рецептата. Понякога се използват картофено пюре.
Какво може да се добави към картофите:
• пресни или консервирани риби;
• месни продукти, колбаси;
• различни зеленчуци, зеленчуци;
• Пържени, кисели, осолени, варени гъби.
В по-голямата част от рецептите, картофите са просто изброени, но можете да го разредите по свой вкус. Пай с този зеленчук често се приготвят затворени, т.е. пълнежът се покрива с тесто отгоре и отдолу.
Печенето обикновено се извършва във фурната. Ако картофите се сварят, процесът ще отнеме не повече от половин час. Когато се използва суров клубен, времето се увеличава до 40-60 минути. В същото време е много важно картофите да се нарязват тънко, за да може да се приготви, а тестото да не гори.
Пай с дрожди с картофи: стъпка по стъпка рецепта за пухкаво печене
Тестото за дрожди изисква много време за узряване, но печенето го прави много лек и ефирен. В една стъпка по стъпка рецепта за пай с картофи, тестото се поставя на мляко с вода. Ако желаете, използвайте само вода или пълномаслено мляко без добавки, всичко ще свърши работа.
Съставки
• 0.9-1 kg брашно;
• 20 г мая;
• 200 g вода;
• 220 мл мляко;
• 1 супена лъжица. л. захар;
• 1 ч. Л. сол;
• 1 яйце;
• 90 мл масло.
За пълнене:
• 7-8 картофи;
• 2 крушки;
• 0.5 опаковки с масло;
• всички подправки.
Ако желаете, можете да добавите към пълнежа консерви риба, печено кайма, парчета варено месо, наденица или сирене.
Готвене
1. Дрождите обичат топлината. Следователно течността трябва да се нагрява. Можете просто да разредите студеното мляко с вода от чайника. Течността трябва да е по-топла от телесната температура.
2. Добавете сол и захар към водата с мляко, изсипете суха мая. Разтваря се, по-добре е да си тръгнеш за десет минути.
3. Въведете растителното масло. Можете да вземете маргарин от топено масло, но първо трябва да го охладите. Горещият продукт може да унищожи дрождите, те ще спрат растежа. Можете да месяте тестото с масло, но все пак е по-добре да добавите малко растително масло.
4. Заспивайте брашно. Преди това трябва да се пресява, в противен случай тестото няма да се окаже въздушно и бучките могат да се появят, когато се комбинират с течността. Ето приблизителното количество брашно. Заспите, докато получите меко, но не течащо тесто.
5. Поставете смесената маса в голяма тенджера, поставете на топло място. След 1,5 часа трябва да проверите, да смачкате, т.е. да спуснете масата, да пуснете масата отново. 6. Докато готвите картофено пюре. За да направите това, почистете клубените, нарязани, сложете парчетата в тенджера, налейте вода и се вари. Десет минути преди края на процеса трябва да се осолят.
7. Нарежете на чист лук, нарязан на кубчета, запържете в масло. Можете да направите картофено пюре и без допълнителни зеленчуци, но в този случай маслото просто се поставя в пълнежа.
8. Източете водата от картофите, mnem, комбинирайте с лук и разбъркайте. Пълнежът трябва да се охлажда. Не забравяйте да опитате, може би се нуждаете от повече сол, можете да добавите пипер.
9. Разделете тестото. Ако се приготви един голям пай, тогава наполовина. Ако няколко пай, тогава на по-голям брой парчета.
10. Разстелете първия слой с ръцете си или поръсете с парче брашно, разточете се с точилка. Прехвърлете на печене.
11. Нанесете пълнежа от картофено пюре, изгладете го така, че да е във всяко парче торта.
12. Второто парче тесто също се навива с точилка или се опъва, пренася се към тортата. Ние събираме ръбовете заедно. Отгоре правим няколко дупки.
13. По искане на тестото можете да направите някои декорации. Така че те се забиха, положени на намазана повърхност.
14. Разклатете яйцето до гладкост, избършете цялата торта с четка. Особено внимание се обръща на страните. При печене, те все още се издигат, промазиват до тиган или форма.
15. Ние печем картофен пай на 200 градуса до розов цвят.
Картофен пай: стъпка по стъпка рецепта с тесто
Лесна стъпка по стъпка рецепта за картофен пай. За неговото приготвяне е просто тесто. Лесно се омесва, не отнема време за узряване, използват се най-простите продукти.
Съставки • чаша кефир;
• чаша майонеза;
• 1,2 чаши брашно;
• три яйца;
• четири лъжици масло;
• 1 ч. Л. сода;
• 30-40 г сирене;
• четири картофи;
• лук;
• подправки.
Готвене
1. Включете фурната на 180 градуса, оставете фурната да се загрее.
2. Лук нарязан, запържете на масло, докато прозрачен. Ние не го довеждаме до пълна готовност, само леко го обработваме, така че парчетата след това да не хрущят в тортата.
3. Разбийте с миксер три яйца до крема, сол. Като цяло, е удобно да се месят всички тесто с миксер, тя ще се окаже бързо и просто.
4. Добавете кефир към яйцата, налейте содата, сложете майонезата, продължавайки да биете.
5. Накрая се изсипва пресятото брашно. Разбийте още няколко минути, тестото е готово!
6. Обелете картофите, изплакнете клубените. Суха, нарязана на тънки филийки.
7. Изсипете приблизително половината от тестото в добре омаслена форма. Мярката не се нуждае от нищо, направете "на око".
8. Нанесете слой нарязани картофи, половината трябва да отидете.
9. Пипер, сол на вкус и поръсете с пържен лук.
10. Покрийте лука с нов слой картофи. Публикуваме всичко, което остава. Също подправена с подправки.
11. Посипвайте с остатъците от тестото, изравнете, поставете във фурната за 35-40 минути.
12. Получаваме тортата, поръсваме се с настъргано сирене, слагаме го отново във фурната и печем около десет минути. Не е необходимо да се добавя температура, така че пълненето да има време да се подготви.
Слоена торта с картофи: стъпка по стъпка
В поетапната рецепта на пай с картофи се използва закупеното тесто, достатъчно е един пакет. Но ако трябва да се готви сладкиши за голямо семейство, по-добре е да вземете две опаковки и да използвате голям лист за печене.
Съставки
• 0,4-0,5 кг тесто (1 опаковка); • 4-5 картофи;
• 70 грама сливи. масло;
• 1 яйце;
• 1 супена лъжица. л. сусам;
• 2 крушки;
• подправки.
Готвене
1. Извадете тестото от фризера, оставете да лежи около половин час на масата и се движете малко. Не е необходимо да го размразвате напълно, тя е толкова красиво разгъната.
2. Поставете маслото в тиган. Тъй като пълнежът е направен от картофи без месо, той се добавя доста. Включете печката, разтопете се.
3. Нарежете лука, добавете към маслото, запържете малко за три минути. Охлаждане.
4. Картофите могат да се използват за пълнене на суровината, но е по-добре да се подготви предварително. Ние чистим клубените, нарязани на малки парченца, както обикновено за пълнежа.
5. Сварете 1,5-2 литра вода в тенджера, добавете сол. Хвърли се картофи и се вари две или три минути. Това означава, че не е необходимо да се приведе в пълна готовност. Изсипете в гевгир, охладете.
6. Комбинирайте картофите с лук, пипер и сол на вкус. Можете да добавите към тях чесън, билки, вкусно се получава с консервирана риба.
7. Разточете листата с малко точилка, така че слоят да не се окаже много дебел. Разделете на две неравни части.
8. Разбийте едно сурово яйце с вилица. Необходим е за свързване на слоеве. Може да се замени с обикновена вода, ако яйцата не са.
9. Поставете един слой, който е по-голям, върху лист за печене или във формата на подходящ размер. Разпределяме пълнежа в еднообразен слой.
10. Смажете краищата на тестото с разбъркано яйце или просто вода, така че те да се отмкрият и да се залепят.
11. Не бързаме да прехвърляме втория слой тесто. Първо, поставяме го на голяма маса и правим разфасовки, за да позволим на парата да избяга. По-добре е да ги подготвите предварително, така че тортата да не води от ножа. Броят на дупките е произволен, можете да направите красиво слънце или да рисувате различен модел. 12. Прехвърлете резервоара към тортата, свържете ръбовете, притиснете плътно, така че при печене нищо да не се отлепи.
13. Смажете горната част на тортата с яйце или просто идете с малко вода и поръсете със сусам.
14. Поставете във фурната, печете на 200 градуса за около половин час.
Картофен пай - Съвети и трикове
• Сол на вкус? Често това е посочено в рецептите на теста, но не можете да го опитате. В действителност, формулата е доста проста, 8-10 г сол се добавя към 1 кг брашно за сладко тесто. Ако тестото е за солени сладкиши, както в тези стъпка по стъпка рецепти за картофен пай, тогава сумата се увеличава до 12-15 грама.
• Пайът ще бъде красив и лъскав, ако не е намазан с цялото яйце, а с жълтък, разбит с лъжица мляко. Можете да го смесите с вода, добавете малка щипка захар.
• Така че лукът в пълнежа да не се хрупка, обикновено се пържи малко в скарата, след което се добавя. Можете просто да излеете преварена вода върху нарязания зеленчук за пет минути, след това течността да се декантира през гевгир, добавя се към всяко пълнене.
• Картофените пайове са доста задоволителни, те могат да заменят всяко хранене. Идеалното допълнение ще бъде пресни или задушени зеленчуци.
