Пай с месо и гъби във фурната на безквасните тесто на кисело мляко. Пълнежът е сложен, но не позволявайте това да ви плаши. Сложността не е в изпълнението, а в броя на простите съставки. Всъщност в това пълнене има картофи и пържени гъби, и свинско месо, и консервирани царевица. Към този списък можете да добавите по-подходящи продукти, които остават в малки количества в хладилника - парче шунка или наденица, маслини, грах. Колкото по-разнообразен е пълнежът, толкова по-вкусна е тортата.
- Време за готвене: 1 час 30 минути
- Брой на контейнер: 8
Съставки за приготвяне на месен пай и гъби във фурната.
За пълнене на пай:
- 100 g червен лук;
- 100 g бял лук;
- 150 г печурки;
- 200 г картофи;
- 100 г консервирана царевица;
- 30 г зелена магданоз и целина;
- сол, зехтин.
400 г свинско месо;
За теста:
- 3 яйца;
- 35 ml зехтин;
- 320 г пшенично брашно;
- 8 g бакпулвер;
- 5 г ядлива сода;
- сол.
220 мл неподсладено кисело мляко;
Метод за приготвяне на месен пай и гъби във фурната.
Изработване на пълнеж. Загрейте рафинираното зехтин в тиган, хвърлете ситно нарязан бял лук, преминете в прозрачно състояние за около 6 минути, след това добавете ситно нарязаните гъби. Задушете се за 5-7 минути, добавете сол в края. След това се преместваме към процесора, включваме импулсния режим, го раздробяваме. Грибният кайма не е необходимо да бъде пюре, само малко котлет.
Свинско отрязано голямо, добавете глава от червен лук, куп зелен магданоз и целина.
Ние прескачаме месото с лук и зеленчуци в месомелачка веднъж, запържваме в добре затоплен съд за няколко минути.
Сварете картофите до варене, каша, сол на вкус.
Осъществяване на тестото. Смесваме неподсладено кисело мляко без добавки с две яйца и щипка сол. Едно яйце остава за смазване.
Добавете в течните съставки пресятото пшенично брашно, содата и бакпулвера. Налейте качествен зехтин.
Замесете доста стръмно тесто, ако е необходимо, налейте малко брашно. Събираме се в едно, оставяме за 10-15 минути в купа. Покрийте купата с кърпа или го затегнете с филм, така че тестото да не се покрие с кора. Разделете тестото на половина, навийте парче с дебелина приблизително 1 сантиметър. Поставете лист пергамент на печене лист, върху него - валцувани плоски торта.
Пържени шампиони се смесват с картофено пюре, разпределени върху плоска торта, разпределят се в равномерен слой.
След това сложете печено мляно свинско месо, а също така го положете равномерно.
Налейте консервирана царевица на месо.
Останалото тесто се разточва в кръг, малко по-голям от първия, и се покрива пълнежът.
Свързваме краищата на тортата, в центъра правим дупка за пара.
Смесете яйцата в купа, не бийте, просто комбинирайте протеина с жълтъка.
Смажете повърхността на яйцето.
Често слагаме тестото с вилица за допълнителна вентилация и го изпращаме в пещта, загрята до 170 градуса. Готвене 35-40 минути.
Пай с месо и гъби във фурната е вкусен и задоволителен. Може да се сервира за вечеря с чаша бульон. Приятен апетит, пригответе вкусна храна с удоволствие!
