Равиоли с месо е традиционно ястие от италианската кухня, подобно на нашите кнедли. Тестото за равиоли е направено от яйца и брашно, това е една от най-лесните рецепти. Ако имате машина за валцуване, можете да постигнете идеалната дебелина. Но с помощта на обичайната точилка, можете да получите добър резултат, ако се опитате. Пълнежът е различен, в тази рецепта от равиоли с месо е най-простият - смляно свинско месо, къри, сол и лук.
Готовите равиоли могат да се поставят на дъска, поръсена с царевица и замръзнала.
- Време за готвене: 50 минути.
- Обслужване на контейнер: 4.
Съставки за приготвяне на равиоли с месо
Тесто за равиоли:
- 200 g пшенично брашно;
- щипка сол;
2 пилешки яйца;
Пълнеж за равиоли за месо:
Метод за приготвяне на равиоли с месо.
Тестото за равиоли по рецепта на италианската кухня се приготвя по същия начин, както при тестени изделия или домашно приготвена юфка - за 100 г рафинирано пшенично брашно (брашно в) вземаме 1 голямо яйце и малка щипка сол (по избор).
Тогава всичко е просто: налейте брашното на работния плот, направете вдлъбнатина в средата на хълма, разбийте яйцата в нея, месяте с ръце. Когато спре да залепне за масата и ръцете, опаковани в хранителен филм, оставете за 20 минути при стайна температура.
Повърхност на работния плот и мазнина с точилка с маслиново масло. Ако поръсите масата с брашно, тогава, когато готвите равиолите, бульонът ще се замъгли.
Така че, поставете кифла на омаслената повърхност, преобърнете го с точилка до дебелина по-малка от 1 мм. Процесът изисква усилие, но е приятно за работа - масата е еластична и еластична.
Има много начини бързо да приготвите много ривиоли и равиоли. Можете да изрежете клапата на тестото на две части, да разпръснете пълнежа на един лист и да покриете с втората или нарязани на ленти с ширина от 3-4 сантиметра (половината от лентите трябва да са малко по-широки).
Във всеки случай, приготвените полуготови продукти трябва да бъдат покрити с филм, докато правите пълнежа.
С пълнежа всичко е просто - добавете суха къри подправка за месо и сол до домашно приготвено свинско месо.
След това разтриваме лука с лук върху много фина ренде, която ще придаде богатство на пълнежа, смесете съставките.
Разбъркайте сурово пилешко яйце в купа, разбъркайте жълтъка с вилицата с вилица. Тази смес е необходима за залепване на лентите заедно.
На една ивица, която вече е поставена, поставяме малки купчинки мляно месо с еднаква празнина, смазваме тестото около месото с яйце. Ние покриваме с по-широк плосък, нарязани с нож на еднакви квадрати, натиснете ръбовете с вилица, стиснете модел по ръба.
Загрейте бульон гъби до варене, сол на вкус, сложете равиоли във вряща вода. След като изплуват на повърхността, гответе 2-3 минути. В зависимост от дебелината на тестото и размера на равиолите времето за готвене може да бъде по-дълго.
Такива продукти обикновено се варят в подсолена вода, но в бульон, особено в гъби, той има по-добър вкус.
Сервирайте горещите равиоли с месо, налейте зехтин от първия студено пресован екстра вирджин, поръсете с червен червен пипер и прясна зеленина.
