Пълнени чушки - общи принципи и методи на готвене
Такова перфектно ястие, като пълнени чушки, ние също трябва да погледнем. И красива, и вкусна, и подхранваща и лесна за приготвяне. Какво би не пълнени пипер, тя винаги е безумно вкусна. Да бъде мляно месо, гъби, ориз, зеленчуци, скариди, сирене, елда, паста. При сервиране, той се излива със сос, в който е бил задушен, и не забравяйте да поставите купа със заквасена сметана на масата. Има много начини за готвене на чушки - то е задушено в доматен сок, бульон, заквасена сметана и зеленчуков сос. Варени на печка, мулти-готварска печка или печени във фурната, грил, микровълнова печка.
Пълнени пиперки - приготвяне на храна
За пълнене подходящи всякакви чушки, различни сортове, размери, зрялост, цвят, мекота и други критерии. Този зеленчук е идеален, за да го запълни с нещо, като кутия, вътре в нея. Просто нещо и трябва да махнете опашката и да почистите плода от семената. Опашката може да бъде притисната отвътре и след това издърпана назад заедно със семената. Или отрежете върха с нож - под гръбначния стълб или вземете няколко сантиметра, за да направите капачка с опашка, която може да покрие пълнежа. Ако в рецептата се използва ориз, той се приготвя предварително до приготвянето му.
Пълнени пиперки - най-добрите рецепти.
Рецепта 1: Пълнени пиперки, задушени в кисел крем
Една от класическите възможности за готвене. Всичко е както трябва да бъде и лукът е едновременно морков и домат със заквасена сметана. Трудно е да се предскаже колко парчета от чушките ще са необходими за определено количество мляно месо, защото чушките идват в различни размери - и гиганти, и много малки. Ето защо, ако има допълнителен пипер или мляно месо, те могат да бъдат замразени и използвани за други ястия. За ориза можете да кажете същото. Въз основа на личните предпочитания, някой го поставя няколко супени лъжици, а някой поставя чаша. С опит можете да зададете собствени пропорции, като определите количеството храна на око или вкус. Съставки: всяко мляно месо - 1.0 кг, български пипер - 10-15бр., 2 бр. луковици, домати и моркови, 250 мл заквасена сметана, 3 супени лъжици. доматено пюре или сос, сол, ориз - 1/2 чаша.
Метод на готвене
Пригответе чушки. Те трябва първо да бъдат измити, опашката да се отстрани и семената да се почистят, за да се направят кухи контейнери с кайма.
Сварете ориза докато е наполовина готов. Нарежете половинките на лука и се запържете заедно с настърганите моркови. Когато масата се охлади, смесете половината зеленчуци с кайма и ориз. Пълнеж за чушки е готов. Тя може да бъде леко осолена. Сега остава само да напълни всеки пипер с кайма и поставете в чиния, за да гасите. За тези цели са по-подходящи един чугунен котел или дебелостенна тава.
Време е да се направи сос или, по-правилно, наливане. В останалата половина от пържените зеленчуци в тенджерата добавете доматената паста и нарязаните домати (ако не и сезона, можете да ограничите само пастата), налейте няколко супени лъжици вода, така че масата да не гори и леко да се задушава. Добавете сметана, черен пипер, сол. Оставете соса да ври и изсипете чушки. Ако течността не е достатъчна, можете да добавите вряща вода, стига изливането да покрива напълно чушките. Оставете да заври, след това, като направите малък огън, гответе четиридесет и петдесет минути. Охлаждането на чушките става, когато капакът е затворен, трябва само да оставите малка пукнатина, за да изпарите. Готови пълнени чушки, сервирани с сос, ако желаете, можете да добавите заквасена сметана. Ммм, сладък!
Рецепта 2: Чушки, пълнени с гъби и макаронени изделия.
Много от тях са опитвали чушки, пълнени с месо, ориз, гъби, сирене, в екстремни случаи, зеленчуци. Но малцина са чували за този вид плънка, като гъби с паста. Необичайни. За да не се досещате как е вкусно или комбинирано, нека по-добре да се подготвим. Поне, за да имаш собствена идея. И ако ви харесва ястието и свикнете, ще изненадате гостите с такива необичайни пълнени чушки. Пастата е по-добре да вземе малък размер, под формата на спирала. Съдът се поставя в предварително загрята фурна. Съставки: 150 грама макаронени изделия, 8 средни чушки, 300 гр пресни гъби, 200 г твърдо сирене, 2 моркови, домати, лук, 2 яйца, пипер, сол, соев сос.
Метод на готвене
Нарежете лука на половин пръстени, грубо настържете морковите, нарежете доматите на кубчета и запържете всички зеленчуци в маслото, добавете соев сос в края. Охладете го.
Сварете гъби и паста. Основната паста не е да се прекаляваш, за да не накуцваш. Най-добре е да ги доведете до състоянието на al dente (полу-готов).
Чушките отрязват върха с опашка и почистват семената. Разбийте яйцата с вилица, настържете сиренето.
Необходимо е да се съберат мляно месо - макарони, гъби, яйца, сирене, да се смесят, да се добавят черен пипер, да се прибавят сол и да се пълнят чушки с кайма. След това трябва да ги сложите в тенджера или котел с остри краища надолу, да добавите zazharku, налейте вода и поставете във фурната, за да се подготви (180C). Водата доливаше така, че чушките бяха наполовина в саксията. Задушете се за 30 минути при затворен капак, след това свалете капака и оставете във фурната за още 30 минути. Сервира се със сос, заквасена сметана, кетчуп или майонеза.
Рецепта 3: Пълнени чушки на скара
\ t
За тази рецепта, по-подходящи са големи дебели стени от месести чушки. Гответе ги на скара, но можете да печете във фурната. Ястието ще бъде подходящо и на празника маса, особено ако вземете ярко - червени или жълти плодове. В рецептата има галета, по-добре е да не намерите ръжен хляб, а бели галета или да използвате трохи от бял хляб. Количеството продукти, посочено на 6 порции.
Съставки: 6 бр. Български чушки, 0,6 кг смляно свинско месо, 2 яйца, 4 супени лъжици. соев сос, растително масло, 4 супени лъжици. галета (или трохи хляб), голям букет зелен лук, кантарион. Метод на готвене
Peppers леко нарязани по дължина, така че на всяка половина ляво на опашката. Отстранете семената. Вземи 12 лодки.
Зеленото ситно нарязвайте - лук и кантарион, смесете с кайма. Добави тук вилица бити яйца, бисквити и соев сос. Масата напълно се меси.
Напълнете чушките с мляно месо, намажете ги с черен пипер и мляно месо, а във вътрешността си ги намажете с намазано с фолио. Пече се около 35 минути, периодично се обръща. Въглищата трябва да са твърде горещи, за да не се изгорят чушките. Лодките се сервират горещо.
Рецепта 4: Чушки, пълнени със сирене
Оригиналната студена и елегантна закуска. Тъй като те просто не го наричат - и на врана око и очите на дракона. Но същността не се променя. Това е месест пипер, пълнен с чесново сирене и цялото варено яйце. След това се нарязва на ленти с дебелина около един сантиметър. Обикновено се вземат плодовете на зелено, червено и жълто и се оформят под формата на светофар. Но това не е толкова важно, можете да подредите цветовете както желаете. Твърдото сирене е посочено в рецептата, но като бюджетен вариант можете да вземете и топено сирене. За да е по-лесно да се търка на ренде, предварително сирене се съхранява за известно време във фризера. Не е необходимо веднага да напълнят 3 чушки, можете да тренирате на една. Броят на продуктите, съответно, също се утрои.
Съставки: 3 големи български пиперки, 3 варени яйца, 300 грама твърдо сирене, 3 малки скилидки чесън, майонеза.
Метод на готвене
Чушките отрязват опашките и почистват семената. Ситно настържете сиренето, разбъркайте с нарязан чесън и майонеза.
Приема се за монтаж. Нанесете равномерно сирената маса по стените, оставете място в центъра, поставете почистеното яйце там. Свободното пространство между яйцето и стените на пипера плътно запълва сирената маса. Изпратете пълнените продукти в хладилника за няколко часа, така че сиренето да се хване и е по-удобно да се реже. След това изрежете чушките с остър нож и ги разпръснете добре върху чиния или чиния.
Рецепта 5: Чушки, пълнени със скариди
Е, има моменти, когато искаш нещо такова, вкусно и необичайно. Защо не се поглезите с нова чиния и пригответе чушки, пълнени с скариди от авокадо. Рецептата не е за всеки ден, тя съдържа продукти, които не са съвсем обичайни за руската маса. Но при желание те могат да бъдат заменени, ако оригиналът не е намерен. Вместо моцарела, можете да вземете обикновеното сирене, сулугуни или сирене. Каперсите се заменят с маслини, маслини или кисели краставички (не осолени, но мариновани). Опитайте сами да приготвите сос песто. Като се има предвид, че в рецептата се нуждаете само от 2 лъжици сос, тогава ще ви трябва малко храна. Така че, смесете в блендер (настърган, чука и т.н.) парче сирене (в оригиналния пармезан, но знаем, че нашите сулугуни или Adygei ще направим), половин лъжица растително масло, два или три ореха (фъстъци, кедър) обелени, сол, чесън, половин карамфил, зелен босилек - отново за нас, екзотика. Затова го заместваме със спанак, магданоз или без зеленчуци. Домашният сос от песто е готов. Авокадото и скаридите все още трябва да вземат истинските. Ако не намерите авокадо, направете го без него, просто увеличете количеството сирене и скариди.
Съставки: 4 големи чушки, 200 грама моцарела, 300 грама варени скариди, 1 авокадо, 2 супени лъжици каперси и песто, зелени за декорация.
Метод на готвене
Peppers нарязани на две половини по дължина, отстранете семената и се пече във фурната - 20 минути при 180 ° C.
Нарежете нарязания на кубчета авокадо, сирене, нарязани скариди. Смесете всичко с каперси и напълнете половинките от печени чушки. Една супена лъжица растително масло се смесва с песто, поръсва се с черен пипер, пипер и се пече десет минути, докато сиренето се разтопи. Подайте, украсена със зеленина.
Пълнени пиперки - полезни съвети от опитни готвачи
Ако искате да пълните чушките от вашата градина през цялата година, трябва да направите заготовки през есента. Обелете семената от чушките и замразете във фризера или запазете в буркани.
