Често ли купувате кнедли в магазините? Нека се научим как да извайваме вкусни кнедли у дома! Закупен - това е удобно, аз не споря: купи - варени - яде. Бързо и лесно - но не е полезно и дори рисковано. В малките магазини често се търгуват с всякакви неща. Не ви съветвам да купувате полуготови продукти. Да, готвенето на домашно приготвени равиоли трябва да е трудно, но резултатът си струва.
Защото:
- в домашни кнедли поставяте истинско месо, а не мляно месо със съмнителен произход - можете спокойно да ядете поемата и да я дадете на децата;
- и поставяте много пълнеж, а не пода на кафеена лъжица;
- съвместно моделиране на равиоли, а след това тяхното еднакво приятелско хранене е отлична дейност за цялото семейство през уикенда.
Домашните кнедли са естествени, вкусни, удовлетворяващи и забавни. В допълнение, те могат да поставят пълна фризер за бъдещето, и тогава няма да имате караница с бърза вечеря: вие сте го приготвили и го сготвили.
Съставки за домашни кнедли
За теста:
2 чаши брашно;
За пълнене:
- 1 лук;
- 2-3 супени лъжици. л. вода (коригирайте количеството вода, като вземете предвид консистенцията на мляно месо);
- сол, смлян черен пипер.
300-400 грама мляно месо или парче месо;
Метод за приготвяне на домашно приготвени равиоли
Подготовка на пълнежа
Първо направете пълнежа. Ако си купил месо, ние го завъртим в месомелачка. Подходящо говеждо, свинско, пилешко. Ако месото е постно, можете да добавите парче бекон. Готов пълнеж може да се използва както е или допълнително усукване в месомелачка.
Сол, пипер кайма, разбърква се с нарязан лук. За да направите пълнежа сочен, добавете малко вода, мляко или бульон. Дори и за сочност, можете да добавите суров картоф или зеле, нарязани зеленчуци, усукани в месомелачка.
Тесто за готвене
Ние приготвяме баница за равиоли, проста и приятна в работата: лесно се меси, тънко валцува, в готовите продукти не е груба и твърда, но нежна, мека.
Изсипете брашно в купа, сол, се изсипва в кипяща вода и веднага се месят: първо с лъжица, а когато стане не толкова горещо - с ръцете си. Замесете тестото до хомогенно, поставете го в поръсена с брашно брашно, покрийте с кърпа, за да не изсъхне.
Ние правим кнедли
Има два начина да направите домашни кнедли: ръчно и с помощта на кнедли.
1. Готвене на домашни кнедли с кнедли
Ако имате такова устройство във фермата, можете да залепите повече от три дузини кнедли с един замах!
Поръсете масата с брашно, отделете част от тестото и я навийте в кръг с диаметър, малко по-голям от кнедлото, с дебелина 1-2 мм. Колкото по-тънка тестото, толкова по-вкусни кнедли, но бъдете внимателни - твърде тънко тесто може да се скъса.
Удобно е да направите това: разгънете малко, завъртете тестото, преобърнете го отново, докато не получите точния размер.
Поставяме кръг от тесто върху кнедлата, притискаме го с ръка, за да се виждат каналите, и поставяме кайма във всяка. След това разгъваме втория същия кръг от тестото, покриваме кнедличката с него и го търкаляме с точилка: първо с малко налягане (виж как кнедлите се издигат?), И след това - притискаме плътно, за да се отделят кнедли един от друг. След това обърнете кнедлата и изтръскайте кнедли на дъската, поръсете с брашно.
2. Ръчно изработени домашни равиоли
Кнедли - високоскоростна опция, но кнедли, оформени ръце, се оказват много по-красиви (и по-големи!). За да направим „ръчно изработени кнедли“, навиваме наденица с диаметър тесто като наденица. Нарежете колбаса на парчета с широчина 1, 5 см. Навийте всяко парче в кръг, поставете пълнежа в центъра. И след това бързо затвори, докато тестото има време да изсъхне и лесно се формоват.
Първо сгънахме кръга на половина и оформяме ръбовете заедно като кнедли. И тогава ние съчетаваме „ушите” заедно - оказва се, че кнедличката!
Разпръскваме кнедли в редици на набрашнена дъска. Можете да ги изпратите във фризера в резерв - или веднага да готвите!
Ястия от домашно приготвени равиоли
Сега, когато имате голямо количество домашно приготвени равиоли, е време да разберете как да ги направите. Можете не само да сварите кнедли и да сервирате с масло и заквасена сметана, но и да ги печете във фурната под яйцето и сиренето, да готвите в саксии и да готвите супа с кнедли!
Класически начин на готвене на кнедли
Кнедли, потопени във вряща солена вода (около 1 супена лъжица. Сол на 2, 5-3 литра вода). Гответе на средна топлина до поплавъка, а след това още 5 минути с леко възпаление.
След това хванем кнедли с скимер в купа или на чинии, не забравяйте да сложите парче масло, за да не се държи заедно. И ако сте кулинарен виртуоз, можете да опитате да смесите кнедли направо в купата, хвърляйки ги нагоре! Просто виж, че вечерята не се разпръсква в кухнята!
Домашно приготвено равиоли
500 г кнедли; 2 чаши сметана; 2 лука; 30 грама масло и 1 супена лъжица. л. зеленчуци; 100 г твърдо сирене; зеленчуци, подправки.
Удобен начин за приготвяне на кнедли без готвене - чудесно помага, ако сте изключили водата. Ястието е вкусно и оригинално.
Поставете кнедлите в един слой в намазана с слънчогледово масло форма. Напълнете със заквасена сметана, смесена с подправки и лук, подправена в масло. Поръсете с настъргано сирене и печете 30 минути при 200 ° C.
Супа с домашно приготвени равиоли
На 2-2, 5 л - 3 картофи; 1 морков; 1 лук; 200 г кнедли; 1-2 дафинови листа, сол, пипер, зелени.
Сварете кубчета картофи и моркови кръгове за около 15 минути, след това изсипете кнедли, нарязан лук в тенджера, сол на супата на вкус. Когато кнедли изскочат, изчакайте няколко минути и добавете дафинов лист, нарязан копър, магданоз. След още 2 минути супата е готова. При сервиране, поставете във всяка чиния една супена лъжица заквасена сметана и парче масло.
