Картофените кнедли са прости, вкусни и евтини! Ястието е подхранващо, направено от най-достъпните продукти и винаги се оказва вкусно.
Можете да добавите други съставки към пълнежа, да получите различни опции и да направите семейството си щастлив всеки ден. Тук са събрани поетапни рецепти от кнедли с картофи, които искате да готвите отново и отново.
Кнедли с картофи - общите принципи на готвене
Тестото за готвене на кнедли обикновено се приготвя прясно на вода или на мляко. Може да се добави яйце, масло, не забравяйте да сложите сол. Брашното трябва да се излее толкова много, че масата да стане стръмна, в противен случай тестото не може да се разточва фино. След като месите, оставете буцата да остане около половин час. За да не се образуват сухи кори на върха, да се покриват или да се поставят в торба.
Традиционният пълнеж се приготвя от картофено пюре. Но по-долу са подробни стъпка по стъпка рецепти на кнедли с картофи, които се добавят гъби, свинска мас, пържен лук. Това не са всички възможни опции, а някои от най-вкусните, успешни, проверени във времето комбинации.
Как да извайвам кнедли
Има 3 основни начина на моделиране на кнедли, всички от които са трудоемки и се разпространяват от най-лесния и най-бързия до най-сложния вариант.
Основни методи:
• Форма за кнедли. Това е най-лесният начин да получите форма с дупки. Тестото се разточва, поставя се на специална чиния, дупките се пълнят с пълнеж, всичко това се покрива с нов слой тесто, валцуван с точилка. Недостатъкът на този метод е в парчета отпадъци, които трябва да бъдат събрани, повторно валцувани и трудни за извършване. • Малки кръгове. Roll тестото колбас, нарязани на, ролка всяко парче, сложи плънката, направи кнедли. Недостатъкът е, че кнедли могат да получат различен размер, трябва да запълни ръката си.
• Нарязване на стъкло. Тестото се навива в голям слой, кръговете се изтръгват от него, във всеки от тях се запълва, ръбовете се прищипват. Оказва се, че най-красивите и дори кнедли са с еднакъв размер, но процесът отнема време и подстригването също остава.
Продуктите се готвят в подсолена вода, поставя се във вряща вода. Ако пълненето на готовите картофено пюре, процесът отнема не повече от 3-4 минути. След готвене кнедлите се улавят със скимер, смазват се.
Класически кнедли с картофи: рецепта стъпка по стъпка
В допълнение към пълнежа е лук, но ако искате, не можете да го добавите. В поетапната рецепта от кнедли с картофи се използват картофено пюре. Може да се приготви предварително, за да не се чака дълго време да се охлади.
Съставки
• 300 ml вода;
• около 5 чаши брашно;
• подправки, масло;
• яйце;
• 7 картофи;
• 2 лука.
Готвене
1. По-добре е да започнете с пълнежа, тъй като пюрето трябва да се охлажда добре. Почистваме картофите, нарязваме, добавяме в тигана и се напълваме с вода. Слагаме на печката, варим до добра мекота, парчетата трябва лесно да се пробият, накрая да се сол.
2. Обелете лука. Нарежете на чисти кубчета.
3. Налейте масло в тигана. Ние разпространяваме лук, запържваме до червеникав цвят. Разделете на две части. Половината ще бъде в пюре, но това, което остава, ще бъде необходимо, за да се сервират ястия на масата.
4. Замесете тестото. Комбинирайте едно яйце със сол, смелете, добавете вода при стайна температура, разбъркайте. Изсипете пресятото брашно. Замесете твърдата тесто, докато стане гладка. 5. Сменяме опаковката, оставяме 15-20 минути. Тестото трябва да почива. През това време глутенът от брашното ще набъбне, масата ще стане по-мека, а парчетата няма да бъдат стягани по време на валцуването.
6. От варени картофи излейте течността, пригответе гъсто пюре, напълнете с пържен лук, разбъркайте. Преместваме пълнежа в удобна купа, охлажда се.
7. Ние изваждаме тестото, нарязано, формираме кнедли по най-удобния за вас начин. По-горе можете да видите всички опции.
8. Сварете вода в тенджера, хвърлете лъжица сол. Можете да добавите лавр, пипер или билки.
9. Хвърлете кнедли, разбъркайте веднага, за да не залепнат за дъното на тигана.
10. След нанасяне, пригответе три минути.
11. Shumovki извадете кнедли. Всеки път се отърсваме от водните капчици, за да може купата да стане възможно най-малко. Ако няма скиммер, можете да изцедите всички кнедли в гевгир.
12. Поставете пържен лук, който остава в тенджерата. Разбъркайте. Обикновено кнедли се хвърлят и хванат в купа, но не всички го правят за първи път.
Картофени кнедли: стъпка по стъпка рецепта с гъби
В поетапната рецепта от кнедли с картофи се използват пресни шампиони. Ако е необходимо, заменете ги с всякакви други гъби на приблизително същата сума. Тестото ще бъде замесено без добавяне на яйца, в мляко с вода.
Съставки
• 100 мл мляко;
• 120 ml вода;
• 2 лъжици масло;
• сол и брашно.
За пълненето:
• 4 картофи;
• 5-6 печурки;
• 2 крушки;
• 60 г масло;
• подправки.
Готвене
1. Почистваме клубените, нарязваме ги на парчета, поставяме ги в тенджера и се налива вода, така че течността да покрива само картофите. Слагаме на печката, готвим, докато сме готови, ще го сол за десет минути. 2. Готвене на гъби. Нарежете измитите шампиони на малки кубчета. Налейте половината от рецептурното масло в тигана, хвърлете гъбите, започнете да се пържите.
3. Нарежете една голяма лук на малки кубчета. Добавете към гъбите, заедно ние довеждаме до пълна готовност, черен пипер и сол.
4. Варени картофи се освобождават от течността, mnem до състояние на равномерно картофено пюре, подправено с пържени гъби. Разбъркайте, оставете пълнежа да се охлади.
5. Замесете тестото. Мляко се съчетава с вода, добавя се половин чаена лъжичка сол, налива се няколко лъжици масло. Изсипете пресятото брашно, омесете обикновеното тесто. Ние даваме otlezhatsya под купата или в опаковката.
6. След 20-30 минути, можете да започнете да правите кнедли. Ние произвеждаме продукти по какъвто и да е начин, натрупваме се на дъска или на тава, поръсена с брашно.
7. Сварете вода в тенджера. Важно е да се излее много течност на това количество кнедли най-малко 3 литра. Ако има малко вода, кипенето ще се забави, продуктите ще станат слаби. Също така, не забравяйте да солена вода.
8. Изсипете кнедли в кипящата течност, ври 2-3 минути след изкачването.
9. Загрейте маслото в тигана и запържете лука, нарязан на кубчета, който е останал.
10. Извадете кнедли в голяма купа.
11. Добавете пържения лук. Ако тази превръзка не е по ваш вкус, можете просто да добавите парче масло към съда. То ще се стопи бързо, просто разклатете купата няколко пъти.
12. Гъбените кнедли се сервират най-добре на масата със заквасена сметана. Можете да направите ароматен сос като добавите чесън, нарязан копър, различни подправки и дори настъргано сирене.
Кнедли с картофи: стъпка по стъпка рецепта с бекон и тесто на вряща вода
Вариант на невероятния пълнеж, оказва се много сочен, има напълно различен вкус. В стъпка по стъпка рецептата на кнедли с картофи, сурови клубени се използват, което означава, че не е необходимо да се готвят картофено пюре, което спестява време. Мазнините могат да се използват пресни, осолени, пушени по свое усмотрение. Съставки
• 1 супена лъжица. вода;
• 2.5 чл. брашно;
• 2 лъжици масло;
• сол.
Плънка за кнедли:
• 400 г картофи;
• 150 грама мазнина;
• 1 лук;
• подправки.
Готвене
1. По-добре е да започнете това ястие не от пълнежа, а от тестото. Измерваме чаша вряща вода, можем да го излеем от чайника, добавяме сол и масло, с една ръка се изсипва чаша брашно и бързо се смесва с втората ръка. Продължавайте да се разбърква, докато масата стане приятно топла. След това добавете още вода, омесете тестото.
2. Отстранете го, за да легнете половин час.
3. Завъртете бекона през месомелачка и нарязайте главата на лука. Има един и същ вид чесън пълнеж, можете да го добавите.
4. Картофите могат да бъдат усукани през мелница за месо, но след това в отделна купа, за да изстискат сока. Но по-често, белените грудки се втриват върху фина ренде. Изберете най-удобната опция.
5. Комбинирайте картофите със свинска мас, но не добавяйте сол още, тъй като след това ще започне активното отделяне на сокове. Просто разбъркайте.
6. Изваждаме тестото, разделяме го на парчета, навиваме.
7. Само сега пълнежът може да се осолява, подправя се с черен пипер. Разбъркайте.
8. Изработваме кнедли. Внимателно залепете ръбовете, тъй като пълнежът е влажен и това ястие ще бъде приготвено малко по-дълго.
9. Поставете тенджерата на печката, налейте вода, оставете да заври, добавете сол.
10. Кнедли с кюфтета със сурови картофи, разбърква се. След кипене на вода, варете 8-10 минути, в зависимост от размера.
11. Извадете кнедли от тавата, поставете в купа.
12. Те могат да бъдат само смазани или пълни с пържен лук, както е описано по-горе. В този случай всичко трябва да се подготви предварително, в противен случай кнедлите ще имат време да се прилепят заедно по време на изчакване.
Кнедли с картофи - съвети и трикове
• Не е необходимо веднага да изрежете и разточвате цялото тесто, по-добре е да го правите на малки парченца, а да държите по-голямата част от нея под обърната купа или да я покриете с кърпа.
• Тестото не иска да се държи заедно? Ако парчетата са сухи, можете да ги поръсите с вода или да ги напръскате със спрей.
• Маслото прави пълненето по-вкусно, картофите се омекват, но не трябва да забравяме за високото калорично съдържание на мазнините. Голяма част от маслото ще увеличи енергийната стойност на съда с 1,5 или дори 2 пъти.
• Кнедли оставени? Не е нужно да ги затопляте в микровълновата печка, няма да е толкова вкусно. По-добре е да се постави в тиган, запържете до златисто кафяво. Можете да намажете сметана, поръсете със сирене и печете във фурната.
• Варениците могат да се приготвят не само във вода по обичайния начин, но и на пара. За това образуваните продукти са подредени в един слой, времето за приготвяне зависи от пълнежа.
