Рибната супа с картофени кнедли е първото ястие от остатъчна храна и не позволявайте това да ви плаши. Онзи ден приготвях поляк на полски език с картофено пюре, разбира се, имаше рибен бульон и някои картофи. Превишеният бульон винаги може да бъде замразен до по-добри времена и веднага да го сложите на работа - пригответе вкусна рибена супа! Картофени кнедли в тази рецепта, те също са кнедли, те също са кнедли, много подобни на италиански ньоки - нежни и вкусни. Добавете кнедли в почти готовата супа в самия край на готвенето, така че да не варят меко. За да не попиете ръцете си в картофено тесто, вземете две чаени лъжички - една лъжичка за тестото, а другата я изтласкайте в кипящата супа. Така че кнедли ще запазят формата си и няма да изглеждат като ужасни чудовища от подводния свят.
- Време за готвене: 30 минути
- Порции: 3
Съставки за рибена супа с картофени кнедли
- 120 грама моркови;
- 70 g лук;
- 110 g целина от целина;
- 300 г варени картофи;
- 1 пилешко яйце;
- 30 грама пшенично брашно;
- 20 грама зелен лук;
- 20 g копър;
- 15 g масло;
- сол, черен пипер, олио за пържене.
1,2 л рибен бульон;
Метод за приготвяне на рибена супа с картофени кнедли
Приготвяне на картофено тесто за кнедли. Маш варени картофи, добавете сурово яйце и сол на вкус. Може да се използва и за приготвяне на тесто и картофено пюре.
Смесете картофите с яйцето, докато изгладнете, изсипете пшеничното брашно и разбъркайте добре, за да направите гладко тесто без буци.
Премахваме купата с тестото за кнедли в хладилника, докато готвим супата. За да приготвите същите малки кнедли, пригответе две малки лъжици, с тяхна помощ всичко ще стане лесно, бързо и красиво.
Филтрираме рибния бульон, загряваме го до кипене, оставяме на задушаване.
Ако няма готов бульон за рибена супа с картофени кнедли, тогава е по-лесно да го приготвите - сложете няколко парчета риба в тенджера, добавете китка магданоз, малък лук, няколко грах пипер и дафинов лист, налейте вода. Сол на вкус, да доведе до възпаление и варете на слаб огън за 20 минути.
В тенджера се налива малко растително масло за пържене (без миризма). След това разтопете една супена лъжица масло. В разтопено масло слагам лук нарязани на малки кубчета.
Към лука се добавят моркови и стебла от целина, нарязани на тънки ивици, нарязани на кубчета. Запържете зеленчуците за 15 минути, докато омекнат.
След това налейте горещия рибен бульон, върнете всичко отново на кипене, сол на вкус, варете на слаб огън за 10 минути.
5 минути преди готовност поставяме картофени кнедли в тенджера, веднага щом изплуват на повърхността и супата кипи отново, извадете тенджерата от печката.
Ситно нарязайте куп зелен лук и копър, добавете зеленчуците към рибната ни супа с картофени кнедли, разбъркайте внимателно.
На масата се сервира рибена супа с картофени кнедли гореща, подправена със заквасена сметана и черен пипер с прясно смлян черен пипер. Приятно апетит!
Най-вкусната рибена супа, според мен, се получава в рибен бульон от треска или всяка друга бяла риба с подобни потребителски качества. Какво мислите?