\ t
Целина не е толкова чест гост на нашата маса, а напразно!
Този продукт може да бъде скъп за добро здраве и красива фигура.
Ако не всеки обича вкуса на пресни зеленчуци, тогава много малко хора ще откажат най-деликатното картофено пюре или сметана.
И едва ли някой може да предположи, че ястието е направено от целина.
Пюре от целина - Общи принципи на готвене
За крем супи и зеленчукови пюре, можете да използвате целина стъбла или коренища. Вкусът на главите и корените е малко по-различен. Някой харесва стъблата повече, а някой разпознава ястия от корени.
Целина стъбла не се нуждаят от почистване, те просто изплакнете. Нарежете ги напречни пръстени. Ризомите преди употреба се обелват, като картофите и след това се нарязват. Формата и размерите могат да бъдат всякакви.
Сварете зеленчука във вода, бульон или мляко. Добавете стандартни подправки: пипер, сол, червен пипер, ароматни подправки. Но ястия от една съставка рядко се приготвят.
Какво друго се добавя към кашата:
• зеленчуци, включително пъпеши;
• гъби;
• месо;
• риба и морски дарове;
• птица;
• сирена, млечни продукти.
Украсете картофено пюре със зеленчуци. За да го опитате, добавете масло, най-често кремообразно. Крем супи, сервирани със сметана, бисквити. Понякога се допълва с парчета месо, пиле, пържени гъби.
Рецепта 1: Пюре от целина с картофи и мляко
За такива пюре от целина се нуждаете от корен. Ястието може да се използва като гарнитура за домашни птици, риба, месо или самостоятелно.
Съставки
• 600 мл мляко; • 2 големи корени от целина;
• 1 картоф;
• 1 малък лук;
• 40 грама масло;
• 400 ml вода;
• подправки, зеленчуци.
Готвене
1. Измиваме корените и почистваме кожата. Нарежете резените от целина и картофи.
2. Комбинирайте млякото с вода, изпратете до печката и заври.
3. Добавете варени зеленчуци и гответе за 10 минути.
4. Сега добавете сол, варете около 15 минути, докато зеленчуците са напълно меки.
5. Докато можете да готвите лук. За да направите това, почистете главата и запържете до златисто кафяво с масло.
6. Обединете отвара от варени зеленчуци с гевгир. Но не е необходимо да го изливаме, ние ще донесем пюрето до желаната консистенция.
7. Пюре от зеленчуци. След това добавете пържен лук. Ако не харесвате парчетата, то тогава може да се овладее и с блендер.
8. Оценяваме консистенция и ако е необходимо добавяме млечен бульон. Трябва да се има предвид, че масата ще стане по-дебела. Ние вкусваме и подправяме с подправки.
Рецепта 2: Супа от целина и пилешко пюре
За полезната супа от целина ще използваме стъблата. Рецептата е пилешки гърди, но можете също да вземете тапицерия от бедрото, тя ще бъде още по-нежна.
Съставки
• 0.5 пилешки гърди;
• 4 стъбла от целина;
• 2 картофи;
• 1 лук;
• 200 ml сметана;
• 40 грама масло;
• сол, пипер;
• 1 морков.
Готвене
1. Измийте гърдите и изрежете на малки парченца. Формата няма значение. Сварете десет минути, повече. Водата се излива малко повече от един литър.
2. Нарежете обелените картофи на малки парчета, изпратете на пилето и гответе за около десет минути.
3. Добавете измитите и нарязани парчета от стеблата на целина. 4. Прекарайте нарязания лук и настърганите моркови в масло. Запържете зеленчуците до розовия цвят.
5. Веднага щом картофите и целина се сварят, излейте от тях течност, но не всички. Добавете пържени зеленчуци и разбъркайте всичко заедно.
6. Постепенно въведете сметана. Ние изчисляваме дебелината на супата и разреждаме предварително смесения бульон.
7. Сол и кораб отново се връщат към печката. Загряваме почти до кипене и веднага изключваме огъня.
8. Ние пипер, украсете със зелени и ароматна супа е готова.
Рецепта 3: Десертна целина и ябълкова каша
Вариант на необичаен десерт под формата на пюре от целина. Може да се сервира в купички и има лъжица. Или направете малко по-тънка консистенция и служи като коктейл. Целина се използва за изкореняване.
Съставки
• 4 стъбла от целина;
• 0,5 лимона;
• 2 ябълки;
• 150 ml вода;
• захар;
• кубчета лед.
Готвене
1. Измийте стеблата на целина. Ако те са повредени, след това веднага се отстраняват. Нарежете на парчета и поставете в капацитета на блендера.
2. Измиваме ябълките, отстраняваме кората от плодовете и също нарязваме на филийки, заобикаляйки мъничето със семена. Изпраща се до контейнер от целина.
3. Изстискайте сока от половината от лимона до тях, изтръскайте докато се изчисти.
4. Влизаме във водата, но не всички. Приблизително 2/3 и добавете захар на вкус. Beat. Вместо захар, картофеното пюре може да се пълни с мед или заместител.
5. Оценяваме последователността. Ако приготвяте напитка, можете да добавите още вода.
6. Подредете на порции, украсете с резен лимон.
Рецепта 4: Супа от тиква от целина "Златна"
Рецепта за ярка и весела супа от пюре от целина, която има деликатна текстура и много приятен вкус. От тези продукти получавате две големи порции. Целина се използва за изкореняване. Съставки
• 100 грама стебла от целина;
• 200 грама тиква;
• 150 грама картофи;
• 1 морков;
• 1 малък лук;
• 1 литър вода;
• подправки, малко масло.
Готвене
1. Нарежете на кубчета картофи и гответе да се приготвят в рецептурни течности. Вместо вода, можете да използвате всеки бульон.
2. Нарежете или разтрийте белените моркови, наряжете лука добре, преместете ги на картофите и гответе.
3. Нарежете тиквата на кубчета и леко запържете в масло, изпратете всичко на тенджерата.
4. Стеблата от целина се нарязват с къдрици и се поставят в супата. Покрийте с капак и гответе всички зеленчуци до омекване. Ако нещо се приготвя малко по-рано - не се притеснявайте. В края на съда трябва да се осолят.
5. Свалете тенджерата от огъня, отстранете капака и леко охладете супата.
6. Пюре блендер, ако е необходимо, добавете подправки. Изсипете в чинии. Сервира се златна супа със заквасена сметана.
Рецепта 5: Пюре от целина и тиквички
За приготвянето на тази диета пюре с целина ще се нуждаете от корен зеленчук. Скуош използвайте млади, можете да замените тиква.
Съставки
• 0,4 кг тиквички;
• 0,4 кг корени от целина;
• 30 ml раст. масло;
• сол;
• Зелените;
• 1 ч. Л. червен пипер;
• 1 морков.
Готвене
• Почистваме моркова, нарязваме на кръгчета и хвърляме в тенджерата.
• Добавете обелената и нарязана целина, приготвена за готвене, докато се сготви наполовина.
• Докато се занимаваме с тиквички. Те трябва да бъдат измити, отстранете върховете от двете страни и нарязани на кубчета. Ако кожата е дебела, по-добре е да я премахнете. Същото важи и за семената.
• Добавете тиквички към останалите зеленчуци и гответе до края. Обикновено това отнема не повече от 15 минути, не забравяйте да сол сол. • Източете излишната вода, добавете растително масло, червен пипер и разбъркайте. При сервиране, поръсете с нарязани зеленчуци.
Рецепта 6: Супа от целина и гъби
За тази супа от целина ще се използват пресни гъби. Не варете гъбите предварително.
Съставки
• 5 стъбла от целина;
• 2 картофи;
• 0,2 кг шампиони;
• 30 грама масло;
• 1 лук;
• 100 ml сметана;
• подправки, няколко клончета магданоз.
Готвене
1. Нарежете шампиньоните на тънки филийки и лук на кубчета.
2. Поставете маслото в тигана, добавете лука и се запържете, докато стане прозрачен.
3. Разпръскваме гъби към нея, покриваме се и се задушаваме за около десет минути, след което изпържваме всичко заедно до красив и червен цвят.
4. Картофите се нарязват на ситно и се варят пет минути в литър вода.
5. Добавете целина, нарязана на кръгчета.
6. Сварете супата за около пет минути и поставете пържените гъби в нея, но не всички. Оставете лъжица за декор.
7. Пригответе супата, докато зеленчуците са меки, няколко минути, докато се осолят.
8. Почистете с потапящ смесител, разредете се със сметана и отново затоплете.
9. Налейте в чиниите, украсете с черупкови гъби и магданозени листа.
Рецепта 7: Пюре от целина и карфиол
Възможността е много буйна и вкусна пюре от целина, която ще се нуждае от карфиол. Целина се използва корен.
Съставки
• 200 грама целина;
• 400 грама карфиол;
• 100 грама моркови;
• сол;
• 200 мл мляко;
• 70 грама масло.
Готвене
1. Обелете корените на целина, нарязани на филийки и прехвърлете в тенджера.
2. Разглобете карфиола в съцветия, добавете към целина. 3. Нарежете моркова произволно и я хвърлете върху зеленчуците.
4. Напълнете вода със зеленчуци. Можете веднага да използвате кипяща вода, за да намалите времето.
5. Гответе до пълна мекота. Към края на подготовката трябва да сол.
6. В тенджера сварете млякото с масло, изключете го.
7. Изцедете бульона от зеленчуците, пюре и постепенно въведете горещото мляко. Нагласете дебелината на съда, опитайте го.
8. Напълнете с черен пипер и го украсете!
Рецепта 8: Супа от целина със сирене и крекери
За приготвянето на тази чудесна супа се използва корен от целина. Добавя се и джинджифил. Това прави ястието необичайно и много ароматно. За подаването на тази супа ще са необходими крекери, по-добре домашно.
Съставки
• 1 корен от целина;
• 600 мл бульон;
• 1 лъжица корен от джинджифил;
• 1 лъжичка от топено масло;
• 1 топено сирене;
• 1 лук;
• 1 морков;
• сол;
• Кюлчета от копър;
• хляб за бисквити.
Готвене
1. Ситно нарязайте главата на лука и се запържвайте до червен цвят, прехвърлете го в тенджерата.
2. Добавете нарязани моркови на същото място.
3. Почистете коренът от целина и нарязайте на малки кубчета. Хвърли супата.
4. Поставете натрошен джинджифил. Можете да вземете малко по-малко от посоченото в рецептата.
5. Изсипете целия бульон и сложете на печката, за да готвите. Готвене с бавно кипене.
6. Веднага след като зеленчуците са меки, добавете натрошеното обработено сирене и сол към тях. Дръжте на печката минута, махнете.
7. Дайте на супа малко хлад и пюре. Това е!
8. За бисквити, нарязани бял хляб на кубчета, запържете в тиган. Можете да готвите без масло и с добавянето му. 9. Изсипете супата, поръсете с крутони, украсете с копър.
Пюре от целина - полезни съвети и трикове
• Пюре от целина ще бъде светло и красиво, ако добавите червен пипер, куркума, къри. За детската маса можете да направите необичайно пюре от розов цвят, като добавите парче цвекло или малко сок в тигана, когато готвите.
• Не винаги е възможно да се правят картофено пюре с подходяща консистенция. Но трябва да помним, че ако съдържа много масло или съдържа картофи, тогава съдът ще стане по-дебел, докато се охлажда.
• Коренът от целина променя цвета си във въздуха и може да потъмнее. За да избегнете това, не почиствайте продукта предварително от кожата. И ако това вече е направено, можете просто да излеете каша с лимонов сок или ябълков оцет.
• Въпреки многото полезни свойства, не всеки може да яде целина. С грижа, тя може да се консумира от жените по време на бременност и по време на кърмене. Също така не се препоръчва употребата на този продукт при хора, страдащи от епилепсия.
