Свинско с тиквички и картофи

Страхотна идея за обяд или вечеря - свинско с тиквички и картофи. Най-вкусното нещо в това яхния е сосът. В процеса на задушаване на тиквички, лук и целина са толкова меки, че просто се превръщат в сос, така че вкусът е богат и консистенцията е плътна. Няколко естествени секретни съставки, които придават на ястието уникален вкус, са сушени зелени чушки и сушени моркови. Такива добавки могат да се приготвят със собствени ръце, но е много по-лесно да ги закупите на пазара в магазина за подправки.

За сосове вземете заквасена сметана или сметана и пшенично брашно. Ако по някаква причина не готвите с пшенично брашно, след това заменете брашното с картофено или царевично нишесте, получавате ястие без глутен.

Време за готвене: 40 минути
Порции: 3

Съставки за свинско месо с тиквички и картофи

500 грама свинско месо без кости;

250 g тиквички;
120 грама лук;
3 стъбла от целина;
3 скилидки чесън;
5 g мляни сладки паприки;
5 g сушени пиперки;
10 g сушени моркови;
5 g зърна от синап;
150 g заквасена сметана;
20 г пшенично брашно;
зелен лук, копър, растително масло, сол, захар и пипер;
пържени картофи за гарнитура.

Метод за приготвяне на свинско месо с тиквички и картофи

Нарязваме свинското на малки парченца, бързо се запържваме в нагрятото растително масло.

Между другото, яхния в тази рецепта може да се направи от пилешко, телешко или говеждо месо. Времето за готвене ще бъде малко по-различно, говеждото говеждо месо е по-дълго, птиците - по-бързо.

Към месото се добавят ситно нарязан лук, запържва се с месото, докато стане прозрачен.

След това добавете ароматни зеленчуци - чесън и целина. Счупваме зъбите на чесън с нож, нарязваме. Стеблата от целина се нарязват на малки кубчета. Вместо стъблата от целина можете да използвате корена. Тя трябва да бъде обелена и настъргана на голям ренде за зеленчуци или нарязана на тънки ивици.

Почистваме тиквичките от кората и семената, изплакваме тиквичките със студена вода. Натъркайте тиквичките върху голяма зеленчукова ренде, добавете към останалите съставки.

Подправяне на свинско месо с тиквички и картофи - добавете сушен зелен пипер и сушени моркови, синапено семе, смлян сладък червен пипер. Сложете в тавата нарязан букет зелен лук (и зелената и бялата част на стеблото).

Сметана смесена с пшенично брашно, ако се окаже много дебела, добавете малко вода. Изсипете соса в тенджерата, изварете го на вкус, налейте щипка захар, за да балансирате вкуса на соса.