Свинска яхния - готвим с удоволствие! Различни рецепти от свинска яхния със зеленчуци, елда, ориз, зелен фасул

Свинска яхния - готвим с удоволствие! Различни рецепти от свинска яхния със зеленчуци, елда, ориз, зелен фасул

Първо, второ, гарнитура ...

Уморен ли от това? Има ястие, което може да замени всичко това и да улесни престоя в кухнята!

За обяд или вечеря може да се сервира свинска яхния. За да го приготвите, не е необходимо да размазвате планини от ястия и една потанка е достатъчна.

Удобна? Не думата!

Свинско задушено - Общи принципи на готвене

За яхниите можете да използвате не само пулпа, но и свинско месо с кост. Това са предимно ребра, тъй като те са подходящи за точно рязане. Месото е предварително пържено, понякога задушено под капака в сока. След това добавете допълнителни съставки към него.

С какво се приготвят яхниите?

• зеленчуци;

• зърнени култури;

• гъби.

За вкус добавете доматено пюре, подправки, билки. За печене продуктите използват мазнини. При гасене се добавя течност. Това може да бъде вода или бульон, но в малки количества. В готовата чиния, храната не трябва да плува свободно. Сосът е гъст и понякога напълно отсъстващ.

Рецепта 1: Свинско задушено с картофи и аджика

Рецепта ароматизирана свинска яхния, която е истинска аджика. Блюдо мазни, пикантни и невероятно вкусни. Използвана свинска каша.

Съставки

• 0,5 кг свинско месо;

• 2 крушки;

• 0,7 кг картофи;

• 1 супена лъжица брашно;

• 1 глава чесън;

• 2 моркови;

• 2 лъжици аджика;

• сол, пипер;

• 300 ml вода.

Готвене

1. Свинско месо. Нарежете на кубчета и хвърлете в котел или дълбока тенджера. Ако месото е без мазнини, можете да добавите малко масло. Запържете, докато сокът се отдели, след това го покрийте и оставете да къкри за 20 минути. Не е необходимо течно изливане. 2. Докато свинското месо се задушава, пригответе всички зеленчуци. Морковите чисти, нарязани по дължина на две части и нарязани на полукръг. Луковиците нарязани на кубчета, също картофи, но по-големи. Чесънът се обелва и само фино нарязва.

3. Отворете свинското месо. Ако остане влага, добавете огъня и се изпарете. Веднага след като месото започне да пече, добавете лук към него. Дайте кафеникаво.

4. Добавете лъжица брашно. Бързо разбъркайте така, че да не се съединяват бучки. Фрай половин минута.

5. Сега опашката от аджика и чесън ги разбъркайте добре с месо и ги загрейте.

6. Остава да добавите картофи и моркови. Напълнете с топла вода, за да бъде осолена.

7. Покрийте яхния и сипете под капака. Средно това отнема половин час. Но се съсредоточи върху мекотата на морковите с картофи.

Рецепта 2: Свинска яхния (направена от ребра)

За приготвяне на свинска яхния върху костите се използват ребра. С тях ястието се оказва богато, подхранващо и много апетитно.

Съставки

• 0,6 кг картофи;

• 0,4 kg ребра;

• 1 голям морков;

• 2 крушки;

• 2 лъжици доматено пюре;

• 1 куп копър;

• 1 български пипер;

• 2-3 супени лъжици масло;

• подправки.

Готвене

1. Вземете котел и го сложете на печката, добавете масло и нагрейте.

2. Измийте ребрата, подсушете и нарязвайте една по една. Ако те са дълги, след това ги нарежете на парчета от десет сантиметра. Хвърли котела.

3. Докато ребрата са пържени, трябва да обелите и нарязате всички зеленчуци. Лук половинки пръстени, моркови сламки и картофи в големи парчета.

4. Веднага след като ребрата започнат да кафяват, добавете лука. След една минута морковът и се запържва заедно, докато получите красива сянка. 5. Добавете домата, разбъркайте и запържете за няколко минути.

6. Нанесете предварително приготвените картофи и веднага добавете българския пипер.

7. Напълнете съдържанието на съда с вряща вода. Водата не трябва да покрива картофите, налива се малко по-малко, в противен случай яхнията ще бъде течна. Сол, черен пипер, поставете подправки и покрийте. Гответе до меки картофи.

8. В края добавете нарязания букет копър, изключете го.

Рецепта 3: Свинско задушено с елда

За приготвянето на тази свинска яхния, освен зеленчуците, се нуждаете и от елда. Ястието е сочно и питателно. Използвайте свинско без ями.

Съставки

• 0,5 кг свинско месо;

• 1 морков;

• 0,3 кг елда;

• 1 лук;

• 3 домати;

• 1 пипер;

• 40 ml масло;

• подправки;

• 2 скилидки чесън.

Готвене

1. Нарязваме свинското месо на малки кубчета, достатъчно 1,5 сантиметра. Хвърлете горещо масло и запържете до розовия цвят.

2. Добавете настъргания лук и нарязаните моркови. Не е необходимо да го търкате, в противен случай парчетата ще се разпаднат. Намаляваме по-големи. Изпържи го.

3. Отстраняваме кожата от доматите, като я потапяме в кипяща вода за половин минута. Нарежете на кубчета, изпратете на свинското месо с останалите зеленчуци.

4. Измийте елдата, изсушете я и го изсипете в бъдеще.

5. Сега остава да добавите нарязан пипер, подправки и да излее вода. По-добре е да се използва кипяща вода. Течността трябва да покрива задушеното три сантиметра. Вместо вода, можете да използвате всеки бульон.

6. Покрийте яхния и гответе, докато стигнете зърното. След това изключете и оставете да се вари за четвърт час преди сервиране.

Рецепта 4: Т-кост свинска яхния с фасул

Рецептата за необичайна свинска яхния, за която ще ви трябват зелен фасул. Ако се използват замразени шушулки, добавянето на течност към съда може да бъде намалено. Съставки

• 0,5 кг свинско месо на костите;

• 0,5 кг картофи;

• 0,4 кг боб;

• 0,2 кг моркови;

• 1 лък;

• 2 домати;

• 400 ml вода;

• сол, масло.

Готвене

1. Налейте малко мазнина в дебелостенна саксия, нагрейте го и изложете свинското. Месото преди това трябва да се измие и котлет. Ако се използват ребра, можете просто да ги отрежете с нож.

2. Покрийте с капак и задушете половин час. След изпаряване на течността месото ще започне да се смачква. Време е да добавите настърган лук.

3. След това хвърли моркови, нарязани на филийки и след три минути нарязани домати. Фрай още пет минути.

4. Хвърлете картофи смесени с боб. Всички сол и пипер, добавете 300 грама вода.

5. Покрийте и варете свинското задушено месо, докато не готвите.

Рецепта 5: Свинско задушено баклажан

За готвене на лятна яхния със свинско месо ще са необходими млади патладжани и други зеленчуци. Можете да използвате месото на костите, например ребра или филе.

Съставки

• 0,5 кг свинско месо;

• 4 патладжана;

• 3 домати;

• главата на лука;

• 3 картофи;

• 1 морков;

• 4 лъжици масло;

• 1-2 сладки пиперки;

• сол, подправки.

Готвене

1. Незабавно нарязайте патладжаните на кубчета и ги накиснете в много солена вода. Дайте им горчивина.

2. Междувременно нарязвайте месото. Ако целулоза се използва, а след това на кубчета, като патладжан. Ако свинското месо е обезкостено, просто го нарежете на порции.

3. Хвърлете месото в котела и запържете с добавянето на масло.

4. Добавете лука към него, а след това и моркова.

5. Нарежете картофите на сламки, домати с резенчета и черен пипер със сламки. 6. Слагаме отгоре зеленчуци в котел: картофи, след това ги изстискаме, чушки и домати. Изсипете в чаша вряща вода, по-добре е веднага да го сол, можете и малко пипер.

7. Покрийте и варете яхния за половин час. Ако е необходимо, удължете времето.

Рецепта 6: Т-кост свинска яхния със зеле и ябълка

За зеле свинска яхния е по-добре да се вземат ребрата. Те трябва да бъдат измити предварително, нарязани, ако костите са дълги, след това котлет на парчета от 10 сантиметра. Това яхния може да бъде приготвена с пресни и кисело зеле, или използването на сместа ще бъде още по-вкусно.

Съставки

• 0,5 кг свинско месо;

• 0,8 кг зеле;

• 0,1 кг морков;

• 0,1 кг доматен сос;

• 0,15 кг лук;

• подправки;

• масло;

• 1 ябълка;

• 1 супена лъжица брашно;

• копър;

• 1 лъжица горчица.

Готвене

1. Разтрийте ребрата с горчица, след това поръсете с брашно и се запържете. Маслото трябва да се загрее до дим, така че да се появи апетитна кора върху ребрата. Преместваме месото в тенджерата.

2. Прекарайте нарязания лук и моркови на една и съща тиган, след това добавете зелето и леко запържете. Ако е необходимо, добавете още масло. Прехвърля се към свинското месо.

3. Измиваме ябълката, нарязваме я на ивици и го изпращаме на яхния.

4. Добавете доматен сос, половин чаша вода, подправки, разбъркайте и покрийте.

5. Поставете на слаб огън и варете яхнете за около двадесет минути.

6. Отворете, добавете копър, изключете огъня и го оставете да седне под капака за половин час.

Рецепта 7: Украйна свинска яхния с ориз и зеле

\ t

В Украйна, тази яхния се нарича Капустиняк. Чудесно горещо ястие за обяд или вечеря. Използвайте свинско месо, с кости парчета не пасват. Съставки

• 0,3 кг месо;

• 0,5 чаша кръгъл ориз;

• 1 морков;

• 0,5 зеле;

• 0,3 чаши масло;

• 2 скилидки чесън;

• 1 лъжица домат;

• 1 лук.

Готвене

1. Незабавно измийте ориза и го накиснете в ледена вода за около пет минути, но засега се занимаваме с останалите съставки.

2. Свинското месо трябва да се нарязва на кубчета по 1 см, след което да се запържва в масло.

3. Настържете моркови с лук и добавете към месото, запържете заедно за няколко минути.

4. Добавете една супена лъжица домат и една минута по-късно чаша вода. Да се ​​варят и варят ориз, се вари шест минути.

5. Настържете зеле и сложете в яхния, сол, пипер и покрийте.

6. Гответе, докато се направи, в края добавете нарязани скилидки чесън. Поръсете със зелени.

Рецепта 8: Задушена свинска свиня

\ t

За готвене на свинска яхния във фурната ще ви трябват обикновени глинени съдове, както и ребра. Тук е броят на продуктите на порция.

Съставки

• 2 картофи;

• 1-2 парчета ребра;

• 0,5 лука;

• 0,5 моркови;

• 40 мл бульон;

• 0,5 домати;

• 30 грама масло;

• подправки.

Готвене

1. Разделете маслото наполовина. От една страна изпържваме свинското. Порежете парчетата от двете страни до апетитна коричка.

2. Поставете останалото масло в тенджера и след това изпечете свинското месо.

3. Добавете нарязаната половина лук, домат и морков.

4. Най-пълни пота с картофи.

5. Поръсете с подправки, добавете малко сол и изсипете в бульон. Не е необходимо да се добавя много, така че яхтата да не се окаже течна. Вместо бульон, можете да използвате заквасена сметана в същото количество.

6. Покрийте съдовете, поставете ги във фурната на 180 ° C и ги забравете за един час.

Свинско задушено - Съвети и трикове

• Ако за яхния се използва замразено свинско или месо от възрастно животно, то може да бъде мариновано. Най-добре е парчетата да се разтриват с горчица, соев сос или аджика, няколко часа преди готвене. Можете да използвате смес от тези съставки. И ако няма нищо подходящо, тогава обикновената майонеза ще бъде подходяща за мариноване.

• За да се придаде лек аромат на пресен чесън, не е необходимо да се изтръгва една карамфил в яхния. Можете просто да разтриете чинията с натрошената лобула, която ще разкрие аромата му, когато влезе в контакт с гореща чиния.

• При пържене на свинско можете да използвате каквото и да е масло или просто разтопена мазнина. Но това ще бъде особено вкусно и ароматно с разтопено масло, от което се нуждаете доста малко.

• Картофите са различни. Високите нишестени сортове имат висока скорост на готвене. Понякога 15 минути е достатъчно. Ако в картофа има малко нишесте, то може да остане твърдо дори след 40 минути. За яхниите е по-добре да се използват нишестени сортове.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене