Азу е ястие, което може да се приготви от различни храни.
Тя се прави с пилешко, говеждо, агнешко, невероятно вкусна и нежна храна, получена от свинско месо.
Ако добавите към него краставици, картофи или гъби, ще получите приказка!
Свинско Азу - Общи принципи на готвене
Пригответе основите само на пулпа, не се използват парчета с кости. Месото се нарязва на малки по размер, обикновено на малки кубчета или кубчета, печено в казан или в тенджера. Постепенно се добавят други съставки.
Това, което обикновено поставя:
• лук;
• домати, домати;
• консервирани краставици;
• картофи;
• чесън.
Има рецепти с обикновен и зелен фасул, мариновани или пържени гъби, патладжани и други добавки. Особено внимание се отделя на подправките: различни видове пипер, хмел-сунели, къри. Азу винаги е пълна с течност. Той не добавя много. Ястието трябва да стане гъсто, богато. Всички съставки са задушени до омекване, накрая поставете зелените: кантарион, магданоз или копър, добавете лавр. Всички подправки и билки могат да бъдат избрани по ваш вкус.
Свинско азу с чипс и краставици
За това ястие можете да използвате кисели краставички или кисели краставички. В основите на свинското месо, месото и картофите трябва да бъдат приблизително равни. Но можете да добавите нещо повече или по-малко.
Съставки
• 5-6 картофи;
• 500 г свинско месо;
• 3 домати;
• 3 скилидки чесън;
• 3 краставици;
• 2 крушки;
• зеленчуци, подправки.
Готвене
1. Нарежете свинското на ленти, сложете в тенджера или в казан. Фрай до златисто кафяво, силен огън. Ако месото е без мазнини, можете да добавите масло. 2. Нарязваме луковичните полукръгове, сламените краставици. Хвърлете печено месо, гответе заедно за няколко минути, докато лукът се опече.
3. Отделно, запържете нарязаните картофи.
4. Нарежете доматите наполовина и разтрийте. Добавете към месото, запържете за няколко минути.
5. Добавете подправки.
6. Преместете картофите в свинското месо.
7. Напълнете вряща вода. Водата не трябва да бъде много, така както става дума за най-горния слой продукти. Сол на вкус, като се има предвид добавянето на краставици.
8. Затворете купата, оставете да къкри около 15 минути, погледнете готовността на картофите.
9. Нарежете зелените, смесете с нарязан чесън.
10. Заспивайте готовата чиния ароматна смес и веднага изключете. Дайте варя.
Азу от свинско без картофи
Рецептата за богата пица от свинско, но без картофи. Подходящ е за всякакви странични ястия от зеленчуци, зърнени храни. За да стане ястието дебело, към него се добавя малко брашно.
Съставки
• 700 г месо;
• 6 краставици;
• 2 крушки;
• 2 моркови;
• 3 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица брашно;
• 30 г масло;
• 3 супени лъжици тестени изделия;
• Зелените.
Готвене
1. Нарежете на половин пръстени, но не много фино лук. Морковите, нарязани на ивици или използвайте голям ренде, но не плитки. Нарежете краставиците на ивици.
2. Загрейте маслото, за да пушите или да използвате свинска мазнина. Хвърляме лук. Пожарът е най-големият.
3. Хвърлете в минута към моркова от лук слама. Фрай до златисто кафяво и пуснете краставиците.
4. Нарежете свинското месо на ленти. Поставете за пет минути до зеленчуците.
5. След пет минути поставете концентрираната доматена паста. Загряваме всичко заедно.
6. Разтворете брашното в чаша вода, разбъркайте добре, за да избегнете бучки.
7. Изсипете вода в месото. Освен това, ние въвеждаме повече течност, така че тя покрива съставките азу. 8. Обелете и нарежете чесъна, хвърлете я в съда. Добавете сол и подправки.
9. Разбъркайте добре всичко. След кипене ние подпалихме до минимум. Покрийте с капак, яхнете за 35-40 минути. Разглеждаме готовността на месото.
10. В готовия азау хвърли лавъра, подправете ястието със зелени.
Свинско азу с гъби
За такива основи на свинско месо не е задължително да се вземат гъби, изброени в рецептата. Чувствайте се свободни да използвате други гъби по ваша преценка. Ястие с картофи.
Съставки
• 0,5 кг свинско месо;
• 0,3 кг шампиони;
• 0,5 кг картофи;
• 0,1 кг лук;
• 3 зрели домати;
• 3 барелни краставици;
• зеленчуци, чесън, подправки.
Готвене
1. Нарежете месото на кубчета, сложете го в казан, запържете до леко коричка.
2. Нарежете лука, преминете към месото. Запържете със свинско месо до полупрозрачност.
3. Измиваме гъби, нарязваме ги на малки парченца. Ако изберете други гъби за основи, тогава трябва да ги сварите малко в отделен съд, след това следвайте тази рецепта.
4. Добавете гъби към лука със свинско месо. Сега готвим всичко заедно, докато влагата се изпари, гъбите започват да се пържат.
5. Заспивайте нарязани краставици.
6. Време е да добавите нарязани или настъргани домати.
7. След още няколко минути добавете нарязаните картофи за сън. Можете да ги изпържите поотделно, както е в първата рецепта, или да я сложите сурово. Във втория случай основите ще бъдат подготвени по-дълго.
8. Напълнете с подсолена вода, покрийте и гответе, докато смекчите картофите.
9. В крайна сметка, трябва да опитате, добавете парче. Зелените, подправки и заспиват нарязан чесън.
Свинско азу с патладжани
Вариант на вкусни азу със свинско и патладжани, който се приготвя без картофи. Но по желание може да се добави. Съставки
• 3 патладжана;
• 700 г свинско месо;
• 2-3 лука;
• 1 морков;
• 4 лъжици масло;
• 2-4 краставици;
• чесън, зеленчуци;
• 100 г домат.
Готвене
1. Нарежете баклажаните на барове, поръсете със сол. Оставете за малко, доста 15 минути.
2. Налейте лъжица масло в котела, така че свинското месо да не залепне. Нарязваме месото и го хвърляме, запържваме до румен цвят, не е необходимо да го покриваме.
3. Обелени глави от лук нарязват сламките, хвърлят се на печено свинско месо. Гответе няколко минути.
4. След това добавете краставици, а след това и морков. Ястието вече няма да бъде пържено, просто гответе на силна жега, изпарете в продължение на пет минути влагата и добавете домата.
5. Налейте три лъжици масло в тигана.
6. Измийте патладжаните със сол, изстискайте и лежете в нагрятото масло. Фрай няколко минути и веднага се изсипва в свинското месо.
7. Сега ние изстискаме няколко скилидки чесън, ги пипер, напълнете с вряща вода. Не добавяйте сол, тъй като патладжаните са накиснати и краставиците са добавени.
8. Покрийте и оставете да къкри. Нищо не се разбърква, така че патладжаните не губят своята форма.
9. След 30 минути, хвърлят Зелените, вкус, ако е необходимо сол.
Азу от свинско месо с фасул
.
В това ястие са консервирани зърна, но също така можете да вземете обичайните варени зърна предварително в същото количество.
Съставки
• 700 г свинско месо;
• 400 г картофи;
• 2 крушки;
• 1 кутия боб;
• 50 г домат;
• 4 краставици;
• масло, подправки, чесън (4 скилидки).
Готвене
1. Нарежете месото, сложете го в котела и запържете до половината варени. След това добавете лъковете от краставици.
2. След пет минути хвърляме домат, запържваме и прекарваме картофите.
3. Отворете бурканчето с боб, налейте маринатата и го сложете в котела.
4. Обелете чесъна, стиснете го в съда. Сложете подправките, сол. 5. Всички разбъркайте добре, налейте вряща вода.
6. Покрийте, след кипене, намалете топлината и оставете да къкри всичко за 40 минути.
7. Поставете зелените в готовия азу или добавете към плочите.
Азу от свинско в саксии
Страхотна рецепта Азу, която се приготвя във фурната и не изисква много участие. Разбира се, можете да опростите ястието и да не изпържите месото, но се оказва по-вкусно.
Съставки
• 400 грама месо;
• 2-3 картофи;
• 1 лук;
• 2 домати;
• 1 пипер;
• 2 краставици;
• чесън, подправки.
Готвене
1. Нарежете месото в барове. Включете печката, сложете тавата. Хвърли свинско месо и бързо се пържи на силна жега.
2. Нарязваме лука, подреждаме го в саксии.
3. Нагоре отива пържено свинско.
4. Нарежете краставиците, налейте следващия слой върху месото.
5. След това сложете нарязаните, но не много големи картофи. Тя може също да бъде пържена в тиган след месото, ще бъде още по-вкусна.
6. Нарежете пиперката на кубчета, разпределете я в съда равномерно между всички саксии.
7. Разтрийте доматите. Добавете към тях чаша вода и нарязан чесън, пипер, хвърлете сол и разбъркайте добре.
8. Разпределете пота.
9. Покриваме, изпращаме за 40 минути във фурната. Ако е необходимо, добавете време. Температура 180.
Азу от свинско месо в глинен съд
В бавен котлон, можете да приготвите и вкусна свинска паста с краставици. Добавят се картофи, количеството може да се коригира.
Съставки
• 500 г свинско месо и картофи;
• 150 г краставици;
• 150 г лук;
• 50 г домат;
• 4 скилидки чесън;
• 0,5 гроздове магданоз;
• 1 български пипер;
• малко масло, подправки.
Готвене
1. Обелете всички зеленчуци, наряжете лука на ленти, чушки и краставици. Картофите могат да бъдат малко по-големи. 2. Измийте свинското месо. Нарязваме пулпа в решетките.
3. Завъртете бавното печене на печене, налейте малко масло и добавете месо. Запържете малко и прекарайте нарязания лук. Гответе за около пет минути.
4. Сега можете веднага да пуснете краставици с пипер. Разбърква се, приготвя се още около пет минути.
5. Стартирайте доматите. Ако пастата е концентрирана, достатъчно е една пълна лъжица. Запържете цвета, за да станете по-наситен.
6. Сега изстискайте чесъна, сложете подправките и добавете картофите.
7. Напълнете азу с вряща вода, разбъркайте.
8. Затворете, преместете програмата за готвене до режима за гасене, подгответе часа.
Свинско азу - Съвети и трикове
• Вместо пресни домати, могат да се добавят консервирани домати. Вкусът на ястието ще бъде по-ярък, но просто не забравяйте да коригирате количеството сол.
• За да месото до кафяво до кафяво и да не залепва за дъното на котела на раздела, трябва да добавите малко масло и да затоплете съда.
• Азу с пресен чесън е много по-ароматно и вкусно, отколкото с варени зеленчуци, но далеч не винаги е приемливо да се яде такова ястие. В този случай е по-разумно да се нанасят нарязан пресен чесън отделно върху чиния, като се смесва с нарязани зеленчуци.
