Първоначално зеленчуковата яхния служи като предястие. Първо той бил сервиран на масата, а съставките бяха подбрани по такъв начин, че ястието подхранваше апетит, преди да сервира основните ястия.
Днес, яхнията се е променила малко и може да служи като закуски, или може да се сервира като основно ястие. Един от основните компоненти на растителното яхния е месото. Благодарение на този продукт се повишава ситостта на ястието, а също така позволява да се сервира яхния като гарнитура за тестени изделия, картофи и ориз.
Може би, много зеленчукови яхнии са свързани с дълга и усърдна работа в кухнята. Но готвенето също не стои неподвижно и, ако желаете, можете да спестите време, необходимо за приготвяне на сочно, вкусно и подхранващо яхния с месо.
Растително ястие с месо - приготвяне на храна
Растително яхния с месо - от едно име на ястието вече може да се направят изводи, че акцентът в ястието е върху комбинацията от няколко зеленчуци и месо. Когато готвите яхния, почти всеки вид зеленчуци ще бъдат полезни - това са патладжани, моркови, картофи, тиквички, домати, ряпа и много други.
Що се отнася до месото, също няма ограничения - пилешко филе, свински ребра, телешко филе, диетичен заек. Не забравяйте за зелените. Пресните венчелистчета трябва да украсят готовото ястие и да бъдат последен допир на вкус и аромат!
Рецепта 1: Растително яхния с мляно месо
Богат набор от зеленчуци и мляно месо ще ви позволи да се насладите на букет от аромати и неизразими вкусове. Свинско и говеждо месо могат да бъдат взети, а за диетична храна е по-добре да спрете на пилешки кайма.
Необходими съставки:
• 500 г - мляно месо;
• 500 г - зеле;
• 500 г - картофи;
• 3 супени лъжици. л. - растително масло;
• 2 бр. - моркови;
• 2 бр. - пипер;
• 300 ml - вода;
• 2 бр. - лук;
• Копър, магданоз, сол и други подправки.
Подготовка:
Започваме описанието на рецептата с продукти за готвене. Почистваме картофите и ги нарязваме на кубчета, настъргваме морковите, но който иска да ги нареже на кубчета, лукът се нарязва на тънки половинки. Взимаме главата от зеле, нарязваме желаното парче и нарязваме фино. Пиперът се изчиства от стъблото и се нарязва на тънки ивици. Зелените също могат да бъдат фино нарязани. Подобно на съставките са готови, можете да продължите директно към пърженето. По-добре е да вземете голям тиган, за да можете да изпържите всичко в едно ястие наведнъж. В горещо масло, първо изпрати мляно месо, след изчезването на розов цвят, разпространението на моркови в тенджерата, след минута отидете на пипер и лук. Запържете малко зеленчуците и след това ги изпратете с картофи. Затворете плътно капака. Периодично се разбърква. Приготвяме и пълним със подправки за фарш. Време е за вода. Изсипете течността в тигана и оставете да къкри за около 20 минути. След отваряне на капака, добавете зеле, разбъркайте добре и продължете да къкри яхния на слаб огън за около 30 минути. Ястието се приготвя - не забравяйте да украсите с пресни зеленчуци.
Рецепта 2: Растително яхния с месо (свински ребра)
Можете да готвите яхния с месо не само от месни филета, но и от ребра. В този случай вземете свинските ребра и няколко зеленчуци.
Необходими съставки:
• 400 g - ребра;
• 300 г - картофи;
• 2 бр. - лук;
• 3 бр. - домати;
• копър;
• 1 бр. - тиквички;
• 3 бр. - моркови;
• подправки.
Подготовка:
Готвенето на растително яхния със свински ребра е съвсем просто. Първо, разделяме ребрата на няколко малки парчета. Ние също отслабваме зеленчуците и нарязваме: картофи - нарязани на кубчета, моркови - настъргани, лук - половин пръстени, тиквички - квадратчета. Доматите са по-добре да се обелват, те трябва да се измият с вряща вода, да се премахне филмът, а след това котлет.
Готвене. В горещото масло изпращайте свински ребра. Запържваме месото за около 5 минути. След това изпращаме лук на месото. Покрийте капака и оставете месото да накисне сока от лук. След това добавете моркови и картофи в чинията. Отново, дайте съставките малко СРЮ, след няколко минути в тенджерата изпратете последния продукт - тиквички. Остава да се задушава, докато се направи. В крайна сметка, сол и се поръсва с копър.
Рецепта 3: Растително яхния с месо в бавен котлон
Ако готвенето на растително яхния по обичайния начин, на печката, отнема повече време, отколкото би било желателно, тогава яхния в бавната печка не само ще стане по-ароматна, но и няма да изисква постоянен престой в кухнята. Multivarka значително улеснява процеса на готвене. Необходими съставки:
• 500 г - месо;
• 2 бр. - тиквички;
• 3 бр. - Български пипер;
• 3 бр. - Патладжан;
• 2 бр. - лук;
• 3 бр. - домати;
• 1 бр. - моркови;
• раст. масло;
• 3 зъба. - чесън.
Подготовка:
Без да започнете основната група съставки, патладжан нарязани на кубчета и сол. В това състояние зеленчуците трябва да останат за известно време, около час. Това ще им позволи да загубят горчивина, която може да повлияе на вкуса на съда.
Вземете свинското филе и го разделете на кубчета. Добавете малко растително масло в купата, настройте режима „Пържене” и старателно изпържете свинското месо за 15 минути. За сега нека направим някои зеленчуци. Нарязвайте лука ситно, нарязвайте морковите на тънки пръстени, черен пипер (по-добре е да приемате български в различни цветове), нарязани на ивици, доматите също се нарязват на средни парчета. Изпращаме нарязаните зеленчуци на месо и удължаваме режима в продължение на 10 минути. Остава да добавите тиквички, патладжан и нарязан чесън. Ако в купата няма достатъчно вода, можете да добавите 100 ml бульон или вода. Прибавяме сол и при режим "Stewing" приготвяме ястието за около 40 минути.
Рецепта 4: Растително яхния с месо във фурната
Фурната позволява на домакините да прекарват свободното си време в разговор със семействата си. Така че в случай на готвене растително яхния с месо, можете да се доверите на фурната, да приготвят храна и да изпратите ястието на яхния.
Необходими съставки:
• 500 г - месо;
• 2 бр. - моркови;
• 500 г - картофи; • 2 бр. - лук;
• 500 г - зеле;
• 3 бр. - домати;
• 100 г - маргарин;
• подправки.
Подготовка:
Запържете парчетата месо. Ако изберете мазнини месо, тогава е по-добре да не се добавя масло в тенджерата. Докато месото бавно се пържи, ние приготвяме зеленчуците. Картофите се нарязват на кубчета, лук - половин пръстени, моркови - пръстени. Зелето се нарязва на ситно и се нарязва на резени.
В дълбоки ястия, смесете всички зеленчуци, сол и добавете подправки. Яхниите могат да се приготвят в отделни саксии или в малка тенджера. В съд за готвене, първо изложи пърженото месо, а след това смесени зеленчуци. Напълнете с чаша вода и изпратете във фурната. 30 минути преди да са готови, добавете маргарина към съда. При сервиране, гарнирайте със зелени.
Зеленчукова яхния със съвети за готвене на месо
Растително яхния ви позволява да използвате всички зеленчуци, които можете да намерите в момента у дома. Дори от един моркови, лук и няколко картофи, можете да направите вкусно и задоволително ястие.
