Картофи с месо в тиган - стъпка по стъпка рецепти за вкусна храна. Семейна кухня: картофи с месо в тенджера с рецепти стъпка по стъпка

Картофи с месо в тиган - стъпка по стъпка рецепти за вкусна храна. Семейна кухня: картофи с месо в тенджера с рецепти стъпка по стъпка

Без значение колко казват диетолозите, картофите в комбинация с месо развалят фигурата, но ако е вкусно, понякога можете да се отпуснете.

Диетични видове месо - пиле, пуйка, заек, телешко месо. Имайте предвид, че теорията за опасностите от месото е пресилена и изключително вредна, защото се разпада на неопровержими факти: растителният протеин не може да замени храна от животински протеини, а протеинът е необходим за растежа и укрепването на мускулната тъкан и редовното попълване на запасите. Ако проявите изобретателност, тогава комбинацията от месо с картофи не е катастрофа.

Картофи с месо в тиган: рецепти стъпка по стъпка и основните технологични моменти от готвенето

.

Вредно е да се яде тлъсти и преварено месо. Затова ще се съсредоточим върху задушени картофи с месо в тиган. Стъпки по стъпка рецептите ще помогнат на домакините да приготвят вкусни и здравословни ястия за цялото семейство.

Добър пример е яхтингът, ястие от балканската кухня. Вярно е, че картофите за това яхния се приготвят и сервират главно отделно, но иновациите не са отменени, ако не противоречат на общите кулинарни принципи и правила за здравословна и здравословна храна.

Какво друго може да се приготви от месо и картофи?

За заек месо, като се има предвид неговите диетични и вкусови свойства, можете спокойно да добавите заквасена сметана, която също е напълно съчетана с картофи. Между другото, млечните продукти са добре разбиват въглехидрати, съдържащи се в картофите. Така че в тавата има и друго ястие с картофи с месо. В предлаганата по-долу стъпка по стъпка, вижте кои съставки да я допълват, така че тя да стане любимо ястие в семейството, през делничните дни и празниците. От гледна точка на калоричното съдържание, гърдите от пуйки се срещат между месото от пиле и заек и е особено ценно със съдържанието на витамини А и Е, както и ценни микроелементи. Месото на Турция също е вкусно с картофите. Сухите плодове и пикантните подправки с ориенталски акцент са идеални за него.

Можете да изберете телешко и дори телешко филе, но като допълнение към тези видове месо е по-добре да изберете кисели сосове, например на базата на домати.

Сега да се занимаваме с картофи. Всеки знае, че клубените съдържат нишесте или въглехидрати, които след това се предават коварно под формата на мастни гънки на най-видимите части на фигурата. Не бързайте да се разстроите! Никой не призовава да се яде половин килограм картофи всеки ден, както се предлага в някои „напреднали“ американски диети. Но прочетете за тези тайни по-долу, веднага за интересни рецепти стъпка по стъпка.

1. Картофи с месо в тиган - рецепта стъпка по стъпка: Яхния с картофи

Съставки:

Домати 0,5 кг

Лук (луковица или бяло) 400 г

Морков червен 200 гр

Български пипер 250 г (нето)

Патладжан 300 гр. \ T

Пилешка гърда 900 g

Топено масло 150 г

Смес от смлени чушки (червен пипер, черен, ароматен) 20 г

Карамфил 2 g

Захар 50 г

Кардамон 1 g

Магданоз 120 гр

Целина (стъбла) 70 g

сол

Чесън 30г

Картофи 600 г

Работен ред:

• Измийте и почистете всички зеленчуци. Бланшират доматите, обелват се и се нарязват на филийки. Моркови, лук и пипер салата нарязани сламки. Обелени картофи и патладжани се нарязват на филийки със средни размери.

• Поставете картофите в студена вода, оставете го на половин час. След като изплакнете, натопете в кипяща вода и варете докато половината варени, добавяйки подправки. Не сол.

• Нарежете гърдата без пилинг. Нарежете кожата и поставете в предварително загрята тава. Фрай, като добавяте топено масло и някои смлени подправки. Отстранете остатъците от кожата. • В приготвена мазнина леко запържваме пилешката гърда, след което подреждайте последователно готовите зеленчуци. Започнете с патладжани и задушете доматите последно, добавяйки захар и подправки.

• Поставете всички съставки в тенджера с двойно дъно, включително картофите. Можете да ги сложите или да ги смесите. Напълнете с дресинг от домати, нагласете вкуса и оставете да къкри, покрийте тигана с капак около двадесет минути.

• Добавете нарязан чесън, нарязани листа от магданоз и стъбла от целина няколко минути до варене. Изваждайки се от камината, оставете да престои 20-30 минути.

2. Картофи с месо в тиган - рецепта стъпка по стъпка: заек в заквасена сметана с картофи, в Selyanski

Съставки:

Лук 600 гр

Картофи 900 g

Филе от заек 1,6 кг

Бяло вино, сухо 300 мл

Бахар, дафинов лист, розмарин - за марината

Чесън 50g

Бял смлян пипер

Копър 150 g

Заквасена сметана (25%) 450 g

вода

сол

Растително масло, пречистено 100 мл

Подготовка:

• Отделете месото от трупа и го нарежете на малки парченца. Поставете в контейнер с капак. Изсипете виното. Добавете студена преварена вода, ако течността не покрива месото. Сложете подправките в маринатата. Покрийте съдовете с капак и оставете за няколко часа. Ако месото е с тъмен цвят, заекът е стар, а след това времето в марината трябва да се увеличи с 2-3 пъти.

• Нарежете обелени картофи на филийки и задържайте за около час в студена вода. Желателно е да се промени водата през това време, поне веднъж, за да се отстрани нишестето.

• Нарязвайте лука на тънки ивици. Лукът трябва да бъде много - той придава сладък вкус на яхниите, въпреки остротата и специфичната си миризма в суров вид.

• Подсушете маринованото месо и запържете в растително масло, леко го сол и добавете подправки, нарязан чесън. • Прекарайте нарязания лук в същата мазнина до омекване.

• Сварете картофите до половин варене, с добавянето на чесън, дафинов лист и копър. Източете водата.

• Поставете парчета месо, картофи и зачервен лук в керамичен съд или в котел. Покрийте със заквасена сметана, 2-3 см над нивото. Ако заквасена сметана не е достатъчно, добавете топла преварена вода.

• Погасете съда във фурната за 40-50 минути, при средна температура, покрийте с капак.

• 10 минути преди готвене, извадете тенджерата, опитайте я, добавете сол, черен пипер, поръсете с нарязан копър. Върнете тенджерата във фурната и го поставете на стойка. Изключвайки фурната, оставете за известно време в гардероба.

3. Картофи с месо в тенджера - стъпка по стъпка: пуйка с сини сливи и картофи в кремав сос

Съставки:

Кефир 250 мл

къри

Сушен червен пипер

кориандър

Домати 0,5 кг

Лук 300г

Чесънът

Сини сливи 200 гр

Моркови 400 g

Картофи 600 г

Крем (20%) 300 мл

Магданоз, кантарион 1 китка

карамфил

Лаврови листа

сол

захар

Картофи 600 г

Растително масло 100 мл

Филе от Турция 1.2 кг

вода

Метод на приготвяне:

• Измийте филето от домашни птици, моркови, картофи и лук на кубчета: нарязайте на ситно лук, останалите съставки са три пъти по-големи.

• Напълнете месото с кефир, добавете къри, смлени подправки, разбъркайте. Сложете за един час в хладилника, сварете ястия с филм. Можете да го направите през нощта - само ще бъде по-добре.

• За ястието се нуждаете от малки домати с плътен пулп, с минимално съдържание на зърна - по-добре е те изобщо да не са в съда. Бланширайте плодовете, отстранете кожата, нарязани на филийки и отстранете семената от пулпа.

• Хвърляйте картофите във вряща вода, добавете малко вода и добавете. Изцедете, изсушете. Ако искате да опитате, тогава гответе картофите по друг начин. Измийте клубените, избършете ги на сухо, намажете ги с масло и печете във фурната в униформи, поставени наблизо, върху тава, чесън и подправки. След това почистете охладените грудки и нарязани на кубчета. Картофите в униформи съдържат по-малко въглехидрати и повече витамини.

• Поставете моркови, режени резени и домати на тава за печене, намаслете, поръсете с подправки, захар и сол. Поставете тигана в гореща фурна (220 ° C) и зеленчуците печете 10 - 15 минути, докато влагата се изпари.

• Загрейте тиган, налейте върху него масло. В кипящото масло, добавете подправки на вкус, запържете месото до розово, добавете лука и яхнете с месото до прозрачно.

• Поставете картофи, печени зеленчуци и месо с лук в широка керамична тенджера с капак. Напълнете масата със сметана, добавете вода, ако е необходимо, покрийте с капак и задушете във фурната при 150-160 ° C до петнадесет минути. Опитайте ястието, настройте вкуса.

• Отстранете тенджерата, поръсете със задушени зеленчуци с нарязани зеленчуци, покрийте отново и оставете да престои, докато зелените се задушат под капак.

Картофи с месо в тиган: рецепти и съвети стъпка по стъпка

Най-малко количество мазнини е в пилешки гърди. За да намалите калоричното съдържание на пилешки гърди, отрежете кожата преди готвене. Пилешки гърди са малко сухи, така че добавете още зеленчуци към списъка на съставките.

Заешкото месо почти не съдържа холестерол, затова се счита за най-диетичния месен продукт. Известно е, че заешкото месо има благоприятен ефект върху метаболитните процеси в организма, така че го включете в диетата.

Сега - обещаните тайни за картофите и как да я изяждате без вреда на фигурата и здравето: Ниско съдържание на нишесте - нови картофи. Следователно, през един сезон можете да си позволите да увеличите съдържанието на този зеленчук в храната;

Картофите, варени или изпечени в униформите им, също съдържат по-малко въглехидрати.

Обелете и задръжте старите картофени клубени в студена вода. Желателно е да смените водата няколко пъти, за да се измие нишестето или да се държат клубените в течаща вода. Нишестето ще бъде по-лесно да се отстрани, ако клубените се отрежат предварително. Идеалното време за накисване на картофи е 11 часа, но дори и няколко часа преди готвене е възможно значително да се намали съдържанието на въглехидрати.

Разбира се, трудно е да си припомним четирите хиляди сорта картофи, които съществуват в света, но научаването как да се идентифицират визуално ниско-нишестените сортове е проста задача. Твърдите сортове с жълто и дори оранжево месо (сладък картоф) не се варят меко, защото съдържат по-малко скорбяла от бялото картофи, чиято свежест е много подходяща за приготвяне на картофено пюре. Опитайте се да изберете при закупуване на грудки от среден размер, но не повече. При големите плодове съдържанието на нишесте се увеличава в аритметичната прогресия.

Не забравяйте, че висококалоричната храна трябва да бъде придружена от странични ястия от пресни зеленчуци. Дайте предпочитание на плодове и листни зеленчуци с високо съдържание на витамин С.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене